Redoviti kolačići se razlikuju od pečenja, kojem se želite diviti, ukrasa koji se sastoji od sjajnog glazure i slikanja na njemu. Postoji cijela industrija za bojanje slastičarskih remek-djela: proizvodi se majstorski potpisuju i prodaju skupo. Možete napraviti svijetle premaz za kolačiće kod kuće.
Kako ukrasiti kolačiće
Iznenaditi obitelj i goste, stvoriti svečani ugođaj, probati se u novoj kreativnoj liniji, probati pečenje i ukrašavanje kolačića. Idealno za umjetničko slikarstvo bit će veliki proizvod od pješčanog tijesta koji ima barem jednu ravnu i relativno ravnu stranu. Pokrijte gornju ravninu kolačića ili medenjaka bijelom, obojenom, čokoladnom glazurom, stvarajući ukusni sjajni sloj, lijep sam po sebi i kao pozadinu slike.
Glaze kod kuće
Mama može napraviti čuda. Za dušu koja je draga srcu, slatka i zabavna novogodišnji kolačići za odmor bit će veliko iznenađenje. Za Noć vještica, motivi su strašni, a glazura je crna, čokolada. Na Valentinovo će romantična večera biti ukrašena svijetlim kolačićima ili licitima u obliku srca. Učenje kako napraviti zaleđivanje kod kuće uopće nije teško, ono zahtijeva jednostavnu hranu, malo hrane, goruću želju i predblagdansko raspoloženje.
Kolačići od medenjaka
Proizvodi koji daju radost i zabavu, jednostavni: brašno, maslac, med, šećer, đumbir, cimet i drugi začini. Izraditi medenjake s glazuru, mijesiti i razvaljati tijesto, rezati smiješne figure uz pomoć plijesni. Jedan od recepata za izradu glazure pomoći će da kolačići postanu autorski, jedinstveni. Obojite ih zajedno s djecom, koristite glazuru od bijelog jaja. Dodajte svijetle namirnice bojama kako bi likovi oživjeli. Iz čokoladne pločice možete kuhati sjajni premaz od mliječno bijelog do tamno smeđeg, gotovo crnog.
Božićni licitari
Bojenje Božićnih medenjaka postaje dobra tradicija za mnoge obitelji. Večer provedena s voljenim osobama dugo će se pamtiti. Napunite ga kreativnošću, zabavom, slatkišima, nemojte zaboraviti fotoaparat za spremanje emocija, raspoloženja i rezultata, koji se jede vrlo brzo. Božićni kolačići s glazurom, medenjakom, kolačima obojeni su mješavinom jaja i prekriveni šećerom. Moguća je toplinska obrada već ukrašenih proizvoda. Ne samo da ubrzava proces sušenja, već i eliminira rizik od infekcije crijevnih infekcija kada se koriste sirova jaja.
recepti
Varijante izrade glazure mase za ukrašavanje pečenja mogu se podijeliti u tri skupine: šećer, šećer-jaje i čokolada. Prekrasna sjajna površina zajamčena je receptom za glazuru od jaja i šećera u prahu, koji se stavlja u stabilnu pjenu. Dodaje se boja koja mijenja boju. Šećerna glazura se koristi za mršavu ili vegansku poslasticu. Ljubitelji čokolade će voljeti recept za glazuru od kakaa i rastopljene pločice. Ovaj premaz služi kao prekrasna pozadina za šećernu glazuru - mješavinu za stvaranje volumetrijskih uzoraka.
šećer
- Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta (ne uzimajući u obzir vrijeme sušenja).
- Obroci: 15-20 komada.
- Kalorijska jela: 288 kcal po (100 g).
- Namjena: dekor, ukras za pečenje.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Glazirani kolačići, osobito oni kod kuće, uvijek su popularni. Tko ne zna - neće vjerovati kako je jednostavna tehnologija njegove proizvodnje. Klasična šećerna glazura za kolače priprema se od šećera u prahu, koji se razrjeđuje na pastu s mlijekom ili vrhnjem. Ulje koje ulazi u mješavinu čini premaz mekšim, elastičnijim, ali istodobno ne ometa sušenje.
sastojci:
- šećer u prahu - 1 šalica;
- mlijeko - 1 tbsp. l.
- maslac - 2 žličice;
- vanilin - na vrhu noža;
- sol - prstohvat.
Način pripreme:
- Zagrijte komad maslaca u tavi na laganoj vatri, dodajte mlijeko, sol.
- Stavite malo šećera u prah, utrljajte tekućinom u pastozno stanje. U smjesu dodajte vanilin.
- Namjestite konzistenciju mase: dodajte prah kako bi bio deblji, mlijeko - da uništite.
- Prije ukrašavanja figura zaleđivanjem, ohladite ih.
boja
- Vrijeme pripreme: 20 minuta (bez uzimanja u obzir vremena sušenja).
- Usluga: 15-20 kolačića.
- Kalorijska jela: 292 kcal po (100 g).
- Namjena: dekor, ukras za pečenje.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Kuće od medenjaka, đumbirski ljudi, pješčane figure mogu se "oživjeti" slikanjem svijetlih boja. Domaća obojena glazura za kolačiće ići će na pečenje i zamrznuti se kao profesionalna. Bojanje će dati hranu bojama, prirodnim ili umjetnim. Ako volite prirodnu hranu - koristite sok od povrća (mrkva, repa, špinat). Glazuru možete napuniti sokom od višnje, borovnice ili naranče. U svijetlim bojama, sigurne boje za hranu od renomiranih proizvođača pomoći će vam u bojanju kolačića.
sastojci:
- šećer u prahu - 1 šalica;
- mlijeko - 2 žličice;
- sirup - 2 žličice;
- ekstrakt badema 1/4 tsp;
- boje za hranu.
Način kuhanja
- U prah prelijte mlijekom, promiješajte. Dodajte okus sirupa i badema, umutite dok masa ne postane homogena, sjajna.
- Postavite smjesu u spremnik, dodajte u svaku boju različitih boja.
- Obojite proizvode četkom ili ih umočite u gotovu glazuru. Kolačiće treba dobro osušiti.
bijela
- Vrijeme pripreme: 20 minuta (bez uzimanja u obzir vremena sušenja).
- Servisi: oko 50 kolačića.
- Kalorijska jela: 278 kcal po (100 g).
- Namjena: dekor, ukras za pečenje.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Nevjerojatno ukusno pretvara bijelu glazuru u sok od limuna. Slatkim kolačima dodaje slatku kiselost. Ta se masa dobro uklapa na površinu kolačića, čvrsto stvrdnjava, čini izvrsnu podlogu za daljnje ukrašavanje crtežima. Po želji također može obojiti, ali snježno bijela nijansa ukrasne mase sama po sebi je dobra. Da biste stvorili raspoloženje za Novu godinu, ukrašavanje kolačića s glazurom i sokom od limuna je savršeno.
sastojci:
- šećer u prahu - 3 šalice;
- maslac - 100 g;
- sok od limuna - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Prije nanošenja šlaga na kolačiće, otopite maslac, dodajte limunov sok, stisnite ga neposredno prije toga.
- Dodajte šećer u prahu i miješajte mješalicom dok ne postane pomp, ravnomjerna i sjajna. Postići željenu konzistenciju dodavanjem malo soka ili praha.
- Za nanošenje glazure trebat će vam četka.
čokolada
- Vrijeme pripreme: 20 minuta (bez uzimanja u obzir vremena sušenja).
- Servings: oko 30-40 kolačića.
- Kalorijska jela: 290 kcal po (100 g).
- Namjena: dekor, ukras za pečenje.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Slatkiši i ljubitelji čokolade voljet će glazirano tijesto, prekriveno masom na bazi kakaa. Ako slijedite recept korak po korak, čokoladna glazura će biti gusta, glatka i sjajna. Na njemu možete nacrtati bijele ili boje uzorke, ukrasiti kokosovim čipsom, svijetlim prahom, komadićima marmelade. Čokoladna glazura brzo otvrdne, potrebno je samo ohladiti kolačiće.
sastojci:
- šećer u prahu - 2 šalice;
- mlijeko - 4 žlice. l.
- kakao u prahu - 2 žlice. l.
- maslac - 1 tbsp. l.
- vanilin - na vrhu noža.
Način pripreme:
- Pomiješajte omekšani maslac s kakaom i šećerom u prahu, dodajte vanilin. Utrljajte smjesu žlicom.
- Zatim se mlijeko postupno izlije u masu, a smjesa se razbije.
- Ukrasite kovrčave pečene proizvode četkom. Postavite ostakljene figure u zamrzivač za brzo postavljanje.
protein
- Vrijeme pripreme: 20 minuta (bez uzimanja u obzir vremena sušenja).
- Servisi: oko 30 kolačića.
- Kalorijska jela: 281 kcal po (100 g).
- Namjena: dekor, ukras za pečenje.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Prekrasna proteinska glazura ponosno nosi ime "Royal". Takva masa može biti raznobojna ako dodajete malo soka od mrkve, višnje, repe. Međutim, sjajan bijeli, poput svježeg snijega - lijepa nijansa za crtanje zimskih prizora. Nanosi se pomoću pakiranja s rezanim kutom (napravite vrlo malu rupu). Krema se istiskuje iz nje tankom trakom. Kružite oko obrisa figure, ispunite sredinu mješavinom, ispunite praznine štapom kao što je čačkalica.
sastojci:
- bjelanjak - 1 kom.
- šećer u prahu - 1, 5 šalice;
- limunska kiselina - 0, 5 g
Način pripreme:
- Protein se mora uzeti iz velikog jajeta. Promiješajte s miješalicom dok se ne pojavi pjena. Proteinu dodajte limunsku kiselinu (malo, ne više od 1/2 grama).
- Šećerni prah se ulijeva u smjesu u dijelovima. S njom je potrebno miješati bjelanjak i masu istresti do stabilne pjene koja se ne raspada.
- Nacrtajte sliku špricom ili vrećicom za kolače.
- Gotova delicija može se sušiti u pećnici na temperaturi od 100 stupnjeva.
Brzo se osuši
- Vrijeme pripreme: 30-40 minuta (bez uzimanja u obzir vremena sušenja).
- Servings: oko 15-20 kolačića.
- Kalorijska jela: 288 kcal po (100 g).
- Namjena: dekor, ukras za pečenje.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Svijetlo bijelo zaleđivanje koje se brzo suši u vodenoj kupelji. U njemu se umjesto praha koristi granulirani šećer, koji se, dok se zagrijava, zagrijava u proteinima. Za ukrašavanje morate uzeti kolačić koji je već ohlađen. Smjesa se lako nanosi na kolače, brzo se suši, dobro čuva. Gotovi kolačići i licitari mogu se transportirati bez posebne ambalaže - sigurno ćete ga čuvati i čuvati.
sastojci:
- bjelanjak - 1 kom.
- šećer - 1 šalica.
Način pripreme:
- Izmiješati protein sa šećerom, istresti ga, zagrijavati u vodenoj kupelji oko pet minuta.
- Uklonite smjesu iz topline i pobijedite što više. Masovna uniformnost će biti znak spremnosti.
Nema jaja
- Vrijeme pripreme: 20-30 minuta (bez uzimanja u obzir vremena sušenja).
- Servings: oko 20-25 kolačića.
- Kalorijska jela: 341 kcal po (100 g).
- Namjena: dekor, ukras za pečenje.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
U ovom odjeljku opisat će se originalni recept, u kojem zaleđivanje bez jaja ima okus karamele. Smeđi šećer i kuhano kondenzirano mlijeko daju mu neobičnu boju i okus. Premaz dobro stvrdnjava, prikladno je na njemu nacrtati volumetrijske slike. Ako želite neobično ukrasiti kolačiće - ovaj recept će vam odgovarati bolje od drugih. Nakon izrade kolačića može se sušiti u pećnici - sjaj ne pati.
sastojci:
- smeđi šećer - 1/2 šalice;
- šećer u prahu - 1 šalica;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 2 žlice. l.
- mlijeko - 4 žlice. l.
Način pripreme:
- Potrebno je izliti mlijeko, kondenzirano mlijeko u tavi, preliti šećer. Zagrijavanje i miješanje mase, postizanje ujednačenosti. Smjesa bi trebala prokuhati.
- Dodajte pola šećera u prahu, pobijedite mješalicom.
- Ohladi se na sobnu temperaturu, izlije ostatak praha, protrese sve dok se ne dobije sjajna glazura. Koristite četkicu da pokrijete pečenje.
Pripremite Gingerbread Cookies - klasični recept i mnoge druge koje ćete naći u korak po korak fotografijama i video tutorijalima.
Korisni savjeti
Šećer ili šećerni šećer za kolačiće je glazura, kojom se stvaraju ne samo crteži na ravnini, nego i trodimenzionalne slike (ukrašavaju kolače, kolače, ručno rađene čokolade). Potrebno je nastojati da mješavina za bojenje pozadine proizvoda bude više tekuća, a masa za crtanje debela i elastična. Prije nego počnete slikati glazurom, razmislite o kompoziciji, nacrtajte skicu. Slijedite liniju s pouzdanom, čvrstom rukom i vaš će kolačić ispasti vrlo lijep, poput majstora.
Naučite kako napraviti vlastiti mastiks vlastitim rukama.