Ponekad se želimo maziti domaćim desertom, pogotovo ako je zakazana obiteljska proslava. Klasik za takve slučajeve bio je Napoleonov slojni kolač. Nije lako pripremiti se, morate provesti mnogo vremena. Da bi desert ukusan, morate strogo slijediti recept za pečenje kolača i odabrati pravu nadev. Klasična krema za Napoleon će biti izvrsna opcija za povezivanje slojeva kolača. Danas možete pronaći razne recepte za njegovu pripremu. Odabirom odgovarajuće metode uživat ćete u prekrasnom okusu tradicionalnih slastica.
Kako kuhati klasičnu kremastu tortu Napoleon
Moderno kuhanje poznato je po nekoliko recepata za izradu takvog punjenja. Svaka od opcija donosi nove okuse ukusu deserta. Da biste pronašli savršeno punilo za Napoleona, najbolje je isprobati nekoliko načina kako ga stvoriti. Moguće je osigurati jednostavnost pripreme uz pomoć kondenziranog mlijeka, osjetljiv okus dobiva se dodavanjem vrhnja ili kiselog vrhnja, a orašasti plodovi, pomiješani s bazom za kremu, dodaju malo pikantnosti.
Da biste stvorili Napoleon tortu s kremom, možete ići jednostavnim načinom - koristiti lisnato tijesto kupljeno u trgovini. Pripremanje je teži zadatak. Recepti s fotografijama mogu se naći na internetu. Preporuke će vam pomoći da vaše pečenje postane pravo remek-djelo koje će se svidjeti svakom gostu. Klasična krema za Napoleon - glavni uvjet za postizanje velikog desertnog deserta.
Od brašna, mlijeka i jaja
Ovaj Napoleonov recept za kremu zahtijevat će sljedeće proizvode:
- mlijeko - 1 l;
- granulirani šećer - 300 g;
- maslac - 250 g;
- 3 kokošja jaja;
- brašna - 3 žlice. l.
- vanilin šećer - 1 vrećica.
Priprema:
- Da biste pomiješali sastojke, najprije morate pronaći odgovarajuća jela. Prikladna opcija je tava s debelim dnom. Volumen spremnika treba biti najmanje 1, 5 litara, tako da pri miješanju krema ne prska.
- U loncu za pirjanje umočite brašno i šećer. Razbijte jaja u nastalu masu, dodajte vanilin šećer, pomiješajte sve tako da se ne pojave kvržice.
- U dobivenu bazu za kremu, ulijte u mlijeko, ne prestajući miješati, tako da je masa homogena.
- Stavite smjesu da prokuha na vatri male sile, stalno miješajući. Obratite posebnu pozornost na brašno: morate spriječiti paljenje.
- Postupak kuhanja treba nastaviti dok ne vidite karakteristične mjehuriće na površini.
- Pripremljenu bazu ohladiti stavljanjem posude u spremnik za rinfuzu s hladnom vodom. Ne zaboravite dok povremeno miješate masu.
- Nakon hlađenja smjese kreme, dodajte maslac koji želite omekšati. Sve promiješajte sve dok se sastojak potpuno ne otopi.
S kondenziranim mlijekom i maslacem
sastojci:
- maslac - 200 g;
- kondenzirano mlijeko - 200 g;
- orasi - 1 tbsp.;
- vanilin šećer - 1 vrećica.
Priprema:
- Maslac se mora omekšati i tučiti dok se ne dobije homogena smjesa. Za to je bolje koristiti mikser.
- Kondenzirano mlijeko se postupno (2-3 žlice) dodaje ulju, nastavljajući udarati.
- Zagrijte dobivenu kremastu bazu na laganoj vatri. Ponovno bičite grijanu masu.
- Orašasti plodovi moraju se zdrobiti i dodati tijekom pripreme.
- Ulijte vanilin šećer, dobro promiješajte.
S kremom
Krema za kolač bez maslaca priprema se od takvih sastojaka:
- mlijeko - 0, 5 l;
- Žumanjci - 3 kom .;
- granulirani šećer - 170 g;
- vanilin šećer - 30 g;
- krema - 150 ml.
Priprema:
- Zagrijte mlijeko prije vrenja, a zatim ga ostavite da se ohladi.
- Razdvojite žumanjke i bjelančevine, tučite žumanjke sa šećerom dok se ne formira paperjasta kremasta masa.
- Bez zaustavljanja procesa premlaćivanja, dodajte mlijeko jajima.
- Dobivenu masu stavite na vatru srednje visoke temperature i kuhajte dok se ne zgusne.
- Uklonite kuhanu kremu s peći, pokrijte filmom i ohladite.
- Bičite kremu za početak stvaranja vrha, pomiješajte ju sa žlicom do ukupne mase.
- Stavite punjenje u hladnjak.
Korak-po-korak recept za krem bez jaja
sastojci:
- mlijeko - 3 l;
- šećer - 4 žlice;
- šećer od vanilije - 2 pakiranja;
- brašno - 12 žlice. l.
- maslac - 400 g
Kako kuhati:
- Uzmite 2 litre mlijeka, pustite da proključa. Dodajte obje vrste šećera u tekućinu.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte litru mlijeka bez premaza s brašnom. Dobivena tvar se mora postupno unositi u zagrijano mlijeko sa šećerom. To je potrebno učiniti stalnim miješanjem, inače se mogu formirati kvržice.
- Pričekajte da mješavina prokuha. S pojavom nekoliko mjehurića na površini, isključite štednjak.
- Ostavite punjenje da se ohladi. Po dosljednosti, nalik će na gustu kašu.
- Kada je mješavina u potpunosti hladna, dodajte ulje koje treba unaprijed omekšati, umutiti ga zajedno kako biste napravili krem maslac.