- Kako kuhati meso losova
- Elk recepti
- Elk u laganom štednjaku
- Elk Pečena
- Meso s umotanim lokom
- Kako kuhati los u pećnici
- Kako pržiti losove u tavi
- Losji kotleti u pećnici
- Elk kobasica kod kuće
- Elk shurpa
- Los lupi u tavi
- Elk roštilj kod kuće
- Marinada za losovo meso
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Meso losova odnosi se na crvenu vrstu mesa, koje svojom konzistencijom podsjeća na govedinu ili teletinu. Glavna stvar - da ga odabrati iz mlađe igre. Treba imati na umu da prije kuhanja losovog mesa treba marinirati, a zatim odabrati metodu prema receptima s fotografijom: pržiti u tavi, napraviti kotlete, kuhanu svinjetinu, govedinu, u loncima, ostaviti na kosti, ispeći u pećnici, ostaviti na kosti, ispeći u peći u foliji.
Kako kuhati meso losova
Da bi losova jela bila mekana i sočna, kao što je kisela teletina, meso treba namočiti najmanje dva dana. Alternativa je marinada od octa i začina (najmanje šest sati). Prije toga, važno je očistiti meso od gornjih vena (ako ih ima). Da biste sačuvali laganu prirodnu aromu i okus, možete dodati zelje, bobice ili voće.
Netko upije meso u voćni sok, vino, soja umak, kiseli kupus (kiseli) ili krastavac - sve to će lišiti meso losova okusa divljači i dati mu svježi okus bez mirisa treće strane. Klasični recepti podrazumijevaju grubo rezanje na kockice ili odrezak. Postupak prženja traje najmanje dva sata na intenzivnoj vatri dok ne formira koru. Kod kuće, nakon kuhanja u tavi, meso losova treba kuhati duže od jednog sata na kipućoj vodi s začinima. Kuhano ili pirjano meso je brzo i ukusno.
Elk recepti
Klasični recept za kuhanje losovog mesa kod kuće podrazumijeva različite varijacije. Glavni princip ostaje namakanje i dekapiranje. Takve vrste mesa losova za kuhanje ostaju popularne: u pivu, u rukavu, uz pomoć pećnice s folijom, na loncima i drugo. Pečenje je još jedna vrsta ukusnog i srdačnog jela. Recept se sastoji od početnog pečenja do kore u dubokom kotlu ili tavi.
Ako želite hraniti veliku obitelj ili društvo prijatelja, onda bi najbolja opcija bila juha ili shurpa: ispostavilo se da je bogata i mirisna, morate kuhati najmanje dva i pol sata do kuhanja, dok u isto vrijeme pripremate pečenje. Vrlo su ukusni pilaf, basturma, govedina stroganoff, aspic.
Elk u laganom štednjaku
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 1500 kcal.
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: srednja
Na kockice ili kuhani komad losovog mesa u laganom štednjaku je mekano zbog stalne potpore visoke temperature u spremniku. Proces se odgađa nekoliko sati zbog prirodne strukture komponente. Najbolje je kuhati gulaš (na primjer, s krumpirom). Međutim, to se može učiniti s krumpirom, povrćem, začinima i zelenilom. Rebra se priprema u multi-štednjaku metodom gašenja.
sastojci:
- losovo meso - 1 kg;
- luk - 200 g;
- začini, sušeno bilje - 50 g;
- sol - na okus;
- mrkva - 2 kom.
- gljive - 200 g;
- riža za ukras - 200 g
Način pripreme:
- Perite ili marinirajte meso nekoliko sati (možete ga ostaviti preko noći).
- Pržite ga u laganom štednjaku oko 15 minuta, držeći se odgovarajućeg načina rada.
- Ulijte malo vode u posudu, pirjajte oko pola sata.
- Nakon toga kombinirajte ostale sastojke i kuhajte pola sata.
- Ukrasite pripremljen odvojeno ili nakon paprikaša.
Elk Pečena
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 1500 kcal.
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Prije kuhanja ukusnog pečenja losova i krumpira, svaki komad divljači treba očistiti od vena i namočiti u narezan oblik u vodi, a zatim marinirati sokom od limuna. To je neophodno da bi se meso od posebnog mirisa divljači, octa ili vina moglo alternativa. Da biste dodali prirodni okus i okus mesa, možete dodati bobice ili voće, kao i zelje.
sastojci:
- Meso losova - 900 g;
- krumpir - 900 g;
- paste od rajčice - 100 g;
- luk - 300 g;
- mrkva - 150 g;
- maslac - 100 g;
- sol i začini - po želji.
Način pripreme:
- Prelijte losove u koru, a zatim je pomaknite u posudu, gdje će biti pirjana.
- U ovom trenutku kuhajte povrće u tavi.
- Stavite u jednu posudu, ulijte malo vode, bacite krumpir i rajčicu.
- Kuhajte oko pola sata dok se krumpir ne skuha.
Meso s umotanim lokom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 1500 kcal.
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Jelo se priprema po analogiji s klasičnim pečenjem. Da bi pirjani losov meso izašlo bogato, očišćenu napitak treba uzeti bez masti, pre-marinirati ga u ocat s vodom (1: 1). Meso se narezuje na male, jednake komade, marinira nekoliko sati, prži, a zatim peče. Marinadu za njega treba odabrati ne koncentrirano. Često se ocat, šećer i začini koriste kao baza.
sastojci:
- Meso losova - 1 kg;
- krumpir - 400 g;
- luk - 400 g;
- mrkva - 3 kom.
- češnjak - 1 glava;
- začini i sol na okus.
Način pripreme:
- U zagrijanom kotlu, stavite luk i mrkvu do djelomične spremnosti.
- Sljedeći u tijeku ide meso, izrezati na kvadrate ili kriške.
- Nakon 40 minuta, stavite u kotlić preostalo povrće i pokrijte, kuhajte još pola sata.
Kako kuhati los u pećnici
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 1500 kcal.
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Elk meso u pećnici ispada vrlo sočno, jedini način na koji možete isprobati pravi okus. Kod pečenja koristi se standardna aluminijska folija, gdje se dodaju začini za aromu. Prvo ga morate natopiti u laganu marinadu: voćni sok, vino, soja umak, slanica iz kupusa (kiseli) ili krastavci i kiseli krastavci. Sve će to lišiti mesa okusu divljači i dati joj okus svježeg mesa bez vanjskih mirisa. Meso losova treba omotati u foliju i peći u zagrijanoj pećnici dok se ne skuha.
sastojci:
- Los - 500 g;
- kardamom ili suhi kopar - prstohvat;
- lovorov list - nekoliko;
- sol - na okus;
- krumpir (izborno) - 300 g
Način pripreme:
- Oljuštite meso, nemojte rezati (potrebno je 400-500 grama svaki).
- Marinirajte po želji do tri sata.
- Zamotajte u foliju s krumpirom, začinima i soli (rešetka).
- Trajanje - do dva sata.
Kako pržiti losove u tavi
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 1500 kcal.
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Pečeni los u svojoj strukturi ne razlikuje se od ostalih vrsta jela iz takvog sastojka. Mnogi se prže kombiniraju s drugim procesima, jer je u tavi teško postići nježnost strukture komponente zbog svoje prirodne grubosti. Prije toga potopite ga preko noći, izrežite na kockice ili uzdužne trake, ali ne i velike komade. Nakon prženja na svakoj strani, bolje je dodavati povrće i kuhati s njima neko vrijeme.
sastojci:
- Los - 700 g;
- povrće - za izabrati iz;
- sol - štipanje;
- začini (kardamom, senf) - štipanje za trljanje.
Način pripreme:
- Nakon namakanja i rezanja, meso utrljajte s gorušičastim prahom ili drugim začinima sa soli (suho zelenilo će učiniti).
- Pržite na svakoj strani dok se ne kuhaju na srednjoj vatri.
- Dodajte povrće (rajčice, paprike, mrkvu) i kuhajte gulaš oko pola sata.
Losji kotleti u pećnici
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 1500 kcal.
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Losos mesa kotleti ne mogu biti samo pržena u tavi, ali i pečena ukusna. Ostatak recepta nije previše različit od klasike kuhanja takvog jela. Uobičajeni kruh se koristi kako bi baza bila mekša. Kao pre-marinada majoneze je bolje ne koristiti, inače možete ubiti cijeli okus. Za to je pogodan ocat ili voda s limunovim sokom. Nadev možete pretvoriti u dućan (ako ga kupite u trgovini tvrtke) ili ga pripremite, ali ne i masnu, tako da se struktura ne raspada.
sastojci:
- mljeveno meso - 800 g;
- kruh - 2 komada, prethodno namočen u mlijeku;
- žumanjka - 2 komada;
- luk - 2 kom.
- sol i začini - po želji.
Način pripreme:
- Sve komponente opisane su u jednoj posudi do homogene mase.
- Oblikujte kuglice tako što ćete čupati.
- Luk pržite u tavi kako bi se vidjela smeđa boja.
- Punjenje je spremno za kuhanje u pećnici oko pola sata, pratite spremnost (sve ovisi o strukturi, temperaturi i vrsti posude) - postavite položaj na 180 stupnjeva.
Elk kobasica kod kuće
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 1500 kcal.
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Domaća kobasica od losa okreće se suhom - idealan dodatak pivu ili drugim alkoholnim pićima. U finalu nema mirisa divljači, okus je originalan, ali ugodan. Način pripreme takve kobasice podudara se s receptom za suhu kobasicu od govedine ili svinjetine. Također možete kuhati suhu ili dimljenu kobasicu od crvenog losovog mesa.
sastojci:
- Los - 500 g;
- začini - po volji;
- sol - 2 žlice. l.
- senf - 2 žlice. l.
- lovorov list - 2 kom.
- masnoća - 300 g
Način pripreme:
- Svi sastojci se miješaju.
- Pripremite svinjske utrobe za kobasice (mogu se kupiti odvojeno).
- Neophodno je dobro zakucati, tako da se kalup ne formira.
- Držite se na toplom mjestu do tri dana.
Elk shurpa
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 1500 kcal.
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Kuhati shurpa takvog mesa najbolje je u kotlu - jedini način da se sačuva primarni okus i okus jela. Elk mesna juha se ne kuha kod kuće jednako brzo kao jednostavna juha, ali inače se proces razlikuje samo u pripremi glavne komponente. Za jelo se ispostavlja da je vrlo hranjivo i bogato, a temelj sastava je krumpir i drugo povrće. Začini daju okus. Analog ovog shurpe je gulaš s umakom.
sastojci:
- meso losova - 800 g;
- krumpir - 800 g;
- luk - 2 kom.
- mrkva - 3 kom.
- jabuke - 2 kom.
- začini, sol - na okus;
- češnjak - 1 glava.
Način pripreme:
- Gotovo narezano meso treba staviti u posudu čak iu fazi zagrijavanja vode.
- Izvadite povrće na male komadiće.
- Prvo bacite luk i mrkvu pri kuhanju, a nakon pola sata voda zavri, dodajte rajčice i jabuke.
- Nakon još 20 minuta bacanja potrebno je da se oguljeni krumpir u velikim komadima.
- Za okus, sitno sjeckani češnjak, kardamom i kopar, poslužuju se na svakoj ploči zasebno.
Los lupi u tavi
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 1500 kcal.
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Kuhanje kotleta nije tako teško kao da se to poriče. Meso je zasićeno i mirisno. Losos mesni kotleti su ukusniji ako ih prethodno namočite u marinadu ili samo majonez s šljivama nekoliko sati. Važno je rezati rez duž žila, a ne rezati ih. Potrebno je pržiti u vrućem tava, unutar mesa se dobiva srednje pečenje, ali ne više.
sastojci:
- losova krzna - 1 kg;
- majoneza - 100 g;
- luk - 2 kom.
- začini, sol - na okus.
Način pripreme:
- Tkanina, tako da je mekana, prethodno je prethodno namočena u vodi, a zatim se rasiječe na vene i izbije.
- Marinirati u crnom luku i majonezi s začinima još nekoliko sati.
- Tava se zagrijava u ulju, a zelenilo se tamo baca u obliku kardamoma.
- Pržite u tavi dok se krv ne zaustavi na mesu, provjerite spremnost nožem.
Elk roštilj kod kuće
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 1500 kcal.
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ako ne znate što kuhati od losovog mesa, onda je ovaj recept najbolji. Mnogi vjeruju da se ukusni i mirisni lišni kebab može kuhati samo u prirodi, na vatri. Ovaj recept opisuje kako to učiniti bez napuštanja doma. Ako se pridržavate svih uvjeta, onda u pećnici na ražnju okus neće biti poseban od kuhanja na vatri. Glavna komponenta - rez je oguljen i ukiseljen. U kombinaciji s povrćem dodati će se jelo novih boja okusa.
sastojci:
- djetelina (los) - 1 kg;
- lukovica - 3 velike glave;
- limun - 1 kom.
- rajčica - 400 g;
- začini i sol na okus;
- mineralna voda - 1, 5 litara.
Način pripreme:
- Očistimo rez od filma, venu i drugu, izrežemo ih u jednake kocke na kebabu.
- Luk izrežite na kolutove, miješajte s mesom dugo vremena dok luk ne ispusti sok.
- Napunite ga pjenušavom mineralnom vodom, dodajući sok od limuna (uklonit će se dodatni mirisi u igri - močvarna ili druga, ako ih ima).
- Nakon dva sata pripreme, pečenica se peče u tavi dok ne postane zlatno smeđa.
- Navučeni na ražanj s lukom i rajčicama (ražnjići), pecite u pećnici 30 minuta.
Marinada za losovo meso
Da bi se postigla mekoća, meso treba pre-marinirati. Teškoća mariniranja losova ne bi trebala biti čimbenik odvraćanja za odbijanje pripreme takvog jela. Proces namakanja je neophodan za davanje meke strukture i oslobađanje od prirodnog mirisa divljači koji se javlja kod starijih životinja. Marinirano meso se kuha brzo i ukusno.
Obavezna komponenta za bilo koju vrstu marinade je ocat. Mnogi radije miješaju crno vino, ocat, začine u obliku kardamoma, đumbira, suhog kopra, naribanog češnjaka. Trajanje mariniranja - najmanje šest sati za postizanje željenog učinka. Alternativa može biti kuhani ocat s vodom, šećerom i začinima. Lagana slast okusa dat će posebnu aromu, au procesu kuhanja bilje će svim marinadama dati svoj začin. Važno je znati kako kuhati meso losova tako da je mekano.