Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Moderno kuhanje može se pohvaliti raznim ukusnim kolačima. Neke recepte zaslužuju posebnu pažnju, jer su tijekom njihovog postojanja osvojili ljubav ne samo u zemlji u kojoj su izumljeni, već i širom svijeta. Ovo jelo je francuska pita pita, koja se kuha s bobicama i voćem ili s mesom, ribom.

Pita pita

Tart je otvorena torta s raznim ispunima, koja čak i na fotografiji izgleda vrlo ukusno. Proizvodi se slatko ili slano, s gljivama, začinima, sirom. Možete koristiti bilo koji nadjev. Peći kolač u posebnim oblicima: silikon s valovitim bočnim zidovima ili u metalnom odvojivom. Pomaže u nježnom uklanjanju gotovog kolača i posluživanja prekrasnog deserta za stolom. Tu su i male kopije takvih grickalica - tartlets. Otvoreni kolač služi za doručak, ručak ili večeru kao predjelo ili desert.

Kako kuhati kolač

U pripremi tarte posebnu ulogu ima osnova koja se priprema po posebnom receptu. Raznovrsna plomba čini ovo jelo jednostavno nezamjenjivim: flambijem (podsjeća na pizzu), clafoutijem (desertom od jagode i sira), tatinom (jabukom), meringueom, mesom, ribom, roštiljskim povrćem. Svaka domaćica će uživati ne samo rezultat, već i proces, jer se kolač brzo i jednostavno priprema, a najvažnije je da imate sve potrebne sastojke na raspolaganju.

temelj

Torta je napravljena od tijesta od kolača. Baza treba miješati na poseban način bez šećera ili soli, ili koristiti u vrlo malim količinama. Kada polaganje u obliku tijesta ne može razvaljati: kuhari vjeruju da to uvelike utječe na okus kolača, tako da uvijek raditi s bazom samo s rukama. Često, kolač ima izgled uobičajene torte, zbog čega se ponekad uspoređuje s talijanskom pizzom tijekom kuhanja.

Postoji nekoliko vrsta tijesta za tartu:

  • Osnovna kolača. Koristi samo brašno, sol, maslac i vodu.
  • "Bogato" tijesto od kolača. U osnovni recept dodaju se jaja.
  • Pâte Brisee. Ovo je tradicionalna francuska verzija osnove. Dodajte tradicionalnoj recepturi žumanjke i veliki dio maslaca.
  • Pâte Sucrée (slatka baza). Pripremljen za slatko punjenje šećera u prahu i prstohvat vanilinog šećera za ugodan miris.

Maslac igra ključnu ulogu u receptu za tartar. Mljevena je zajedno s brašnom, pretvarajući ga u mrvicu. Prilikom pečenja, mali komadići maslaca rastapaju, tijesto od kolača se ljušti, struktura se mijenja. Kako napraviti tradicionalnu osnovu za otvorenu tortu:

  1. 200 g brašna prosijati, dodati 1 tbsp. l. šećer, prstohvat soli.
  2. Pound od 100 g ohlađenog ulja.
  3. Stavite žumance, ponovno promiješajte.
  4. Pomiješajte žlicu vode s limunovim sokom u omjeru 1: 1. Dodaj u mrvicu.
  5. Sve dobro zamijesi, očisti u plastičnoj posudi pola sata.
  6. Nakon 30 minuta možete početi kuhati otvorenu europsku pitu.

punjenje

Postoji nekoliko glavnih vrsta kolača koje imaju razliku u sastavu sastojaka. Načelo pripreme tijesta za kolač, kao i sam proces pečenja kulinarskog proizvoda ne ovisi o ovoj ili onoj vrsti punjenja. Razlikuju se sljedeće uobičajene vrste francuskih regionalnih otvorenih kolača:

  • Slatki ili desertni kolač često se priprema s jabukama, malinama, trešnjama, šumskim jagodama, jagodama, trešnjama i drugim vrstama voća i bobičastog voća, šifona, meringea;
  • povrće;
  • meso;
  • riba ili otvorena francuska pita od plodova mora.

Tart Recepti

Ogroman broj načina za pripremu kolača pomoći će vam da diverzificirate vašu kućnu prehranu i iznenadite svoje najmilije svaki put ukusnom poslasticom. Srdačne pite s mesom ili ribom možete sigurno poslužiti kao glavno jelo s laganom povrćem. Načini prikaza nadjeva mogu se vidjeti na fotografiji u kuharskim knjigama ili na internetu.

Meso s povrćem i sirom

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Kalorije: 200 kcal / 100 g.
• Svrha: za užinu.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Laka.

Vrlo srdačna torta koja se može kuhati s mljevenim mesom ili s mljevenim mesom. Prilikom odabira sira obratite pažnju na sortu mozzarella: „bolje se ponaša“ prilikom pečenja, šireći se po posudi. Da biste dodali slast na tortu, koristite Provence bilje ili bilo koji drugi okus. Pita se može poslužiti i hladna i vruća.

sastojci:

  • tijesto - 500 g;
  • mljeveno meso - 350 g;
  • šampinjoni - 150 g;
  • luk - 1 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • sir - 150 g;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Uključite pećnicu i zagrijte na 180 ºS.
  2. Šampinjone sitno isjeckati, luk razmutiti, papriku prerezati na trake. Drobljeni ili usitnjeni češnjak.
  3. U zagrijanoj tavi pržite luk, stavite mljeveno meso. Pecite 10 minuta.
  4. Mesi dodajte gljive i paprike. Ugasi ga.
  5. U posudi za pečenje, raširite tijesto tako da je njegova debljina približno jednaka na dnu i zidovima.
  6. Stavite tijesto u pećnicu 5-7 minuta.
  7. Sirevi se naribaju na krupnijem rende.
  8. Nadev stavite u pripremljenu podlogu i pospite tvrdim sirom na vrhu. Peći u pećnici (180 ºS) još 10 minuta.
  9. Sladak poslužite s umakom od vrhnja.

S račićima i sirom

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Kalorije: 230 kcal / 100 g.
• Svrha: za užinu.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: srednja.

Ova francuska pita s kozicama i sirom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Čak će i sladokusci obožavati kombinaciju sira, morskih plodova i pesto umaka. Škampi, možete odabrati bilo: najmanji ili najveći kraljevski - u svakom slučaju, oni moraju biti očišćeni. Ako ne želite provoditi vrijeme pripremajući pesto umak, možete proći s proizvodom iz trgovine.

sastojci:

  • tijesto - 400 g;
  • škampi - 15 kom. veliki ili 25 mali;
  • cherry rajčice - 6 komada;
  • mocarela za pizzu - 200 g;
  • pesto umak - 2 žlice. l.
  • papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Kuhajte škampe: stavite u kipuću vodu 5-7 minuta. Ohladite ga.
  2. Stavite tijesto u obrazac. Staviti u pećnicu zagrijanu na 180 ºS 10 minuta.
  3. Sirevi se naribaju na krupnijem rende.
  4. Polovicu naribanog sira stavite u formu s pripremljenom podlogom, zatim oguljene račiće, na vrhu raširite pestu i rajčice rajčice raširite, pospite preostalim sirom i crnim paprom.
  5. Stavite u pećnicu 10 minuta i pecite na 180 ºS.
  6. Prije posluživanja možete ukrasiti vrh svježim začinskim biljem.

Uz gljive šparoge i sir

• Vrijeme: 50 minuta.
• Broj usluga: 6 osoba.
• Kalorije: 150 kcal / 100 g.
• Svrha: za užinu.
• Kuhinja: međunarodna.
• Poteškoća: srednja.

Vrlo ukusna i srdačna verzija tarte, koja će se svidjeti samo vegetarijancima i ne samo njima. Glavna tajna nježnog kremastog okusa je kiselo vrhnje. Sve dok se gljive i šparoge kuhaju u tavi, možete im dodati češanj češnjaka i provansalskog bilja, kako bi jelu dali poseban okus. Najbolje je koristiti mozzarella sir, ali možete koristiti i bilo koji drugi.

sastojci:

  • tijesto - 500 g;
  • svježe šparoge - 400 g;
  • šampinjoni - 300 g;
  • kiselo vrhnje - 1 tbsp.;
  • sol - 1/2 tsp;
  • ribani sir - 1 tbsp.
  • papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Zagrijte pećnicu na 180 ºS.
  2. Ruke stavite u formu i raširite po cijeloj površini, uključujući i zrnca. Stavite u pećnicu četvrt sata.
  3. Šampinjone izrežite na tanke kriške i pirjajte na srednjoj vatri.
  4. Izrežite šparoge na trake, položite ih na gljive. Ugasi još 7 minuta.
  5. Dodajte sol, papar, kiselo vrhnje. Pokrijte i ostavite kuhati još 5 minuta.
  6. Stavite gotovu nadev u formu, na vrhu pospite naribanim sirom. Stavite u pećnicu još 15 minuta.

Luk sa slanom papalinom

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj usluga: 4 osobe.
• Kalorije: 100 kcal / 100 g.
• Svrha: za užinu.
• Kuhinja: međunarodna.
• Poteškoća: Laka.

Ovaj kolač recept će se svidjeti onima koji vole jednostavne zalogaje. Kombinacija male ribe s prženim lukom je vrlo ukusna, a sama torta, čak i na fotografiji, izgleda ukusno. Za kuhanje možete koristiti i klasično tarta tijesto i lisnati kvasac iz trgovine. Druga opcija bit će lakša, ali ne i manje ukusna.

sastojci:

  • tijesto - 400 g;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • rafinirano maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • papalina - 100 g;
  • veliki luk - 2 kom.
  • 10 tava crnih maslina;
  • Provence bilje - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Zagrijte pećnicu na 180 ºS.
  2. Razvijte tijesto i pecite 10 minuta.
  3. Luk izrezati na kolutove.
  4. Ulijte maslinovo ulje na zagrijanu tavu i pržite luk dok ne postane zlatno smeđe.
  5. U ovom trenutku, nasjeckati češnjak, dodati na luk.
  6. Gotovi prženi luk pomiješan s provanskim biljem.
  7. Isprskajte se s glave, crijeva i grebena.
  8. Masline odrežite na kolutove.
  9. Stavite nadjev u obliku: luk, papalina, masline.
  10. Peći 15 minuta na 180 ºS.

čokolada

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj usluga: 6 osoba.
• Kalorije: 300 kcal / 100 g.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Ovaj desert se poslužuje u gotovo svim kafićima u Europi. Jednostavnost njegove pripreme omogućuje vam da se prepustite ovom poslu čak i svaki dan, ali ne zaboravite na kalorijski sadržaj slatkih jela. Čokolada se može uzeti bilo koji prema vašem ukusu: gorka, mlijeko, bijela, čokoladna mješavina. Ganache, ili čokoladni nadjev, najbolje je kuhati u vodenoj kupelji, ali je bolje da se čokolada otopi u tavi na štednjaku.

sastojci:

  • tijesto - 300 g;
  • čokolada - 200 g;
  • krema od 20% - 200 ml;
  • jaje - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Razvijte tijesto u obliku, napravite niske strane.
  2. Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 ºS 7-10 minuta.
  3. Kremu ulijte u lonac za pirjanje, zagrijte, dodajte čokoladu. Rastopiti.
  4. Razvaljajte dvije jaja vilicom i lagano ulijte u smjesu vrhnja i čokolade, stalno miješajući.
  5. U kalup prelijte kuhanu čokoladu i stavite u pećnicu na 25 minuta.

S jagodama i kremom

• Vrijeme: 50 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Kalorije: 220 kcal / 100 g.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: teško.

Ukusan desert s jagodama i kremom - to je samo odmor za slatke zube. Tart je vrlo lagan, s jakim okusom bobica. Možete ga skuhati od svježih jagoda ili od smrznutih. Isti recept može se koristiti za izradu kolača s drugim bobicama: ribizla, malina, trešanja. Torta se poslužuje ohlađena, posebno lijepo je jesti ljeti.

sastojci:

  • tijesto - 400 g;
  • mlijeko - 300 ml;
  • maslac - 40 g;
  • kokošja jaja - 2 komada;
  • bijela čokolada - 50 g;
  • krumpirov škrob - 40 g;
  • šećer - 50 g;
  • vanilin šećer - 1 žličica;
  • svježe jagode - 400 g

Način pripreme:

  1. Kuhajte kremu. Jaja treba razbiti u tavi i protresti uz malo šećera.
  2. Ulijte škrob i promiješajte.
  3. Ulijte mlijeko i promiješajte.
  4. Posudu stavite na srednju toplinu, dodajte vanilin i skuhajte kremu dok ne postane gusta. Svakako promiješajte s drvenom lopaticom.
  5. Dodajte ulje u nekoliko koraka, svaki put miješajući sve dobro.
  6. Postupno stavite bijele komade čokolade.
  7. Stavite gotovu kremu u hladnjak.
  8. Ispunite obrazac tijesto, čineći strane oko 3 cm visoke.
  9. Peći bazu na 180 ºS15 minuta.
  10. Narežite jagode na bilo koji način koji želite.
  11. Nanesite hladnu kremu na bazu, koja se prethodno ohladi.
  12. Jagode stavite na kremu na bilo koji način, ukrasite lišćem od metvice po želji.
  13. U hladnjaku 2-3 sata.

limun

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj usluga: 6 osoba.
• Kalorije: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: srednja.

Nježni kolač koji može iznenaditi i najzahtjevnijeg gosta. Punjenje se sastoji od limuna, vrhnja i žumanjka, što čini kolač jednostavnijim. Možete ga poslužiti uz čaj, kavu, domaću limunadu. Krema je najprikladnija za one koji su deblji - 33%, ali ako nema takvih u trgovini, onda je sasvim moguće dobiti sa 20 posto, ali morate dodati 1 žličicu. želatina kako bi punjenje bilo bolje. Tart se smoči, kao kolač od sira, s mrvljenim tijestom.

sastojci:

  • 4 žumanjka;
  • voda - 1 tbsp. l.
  • krema - 125 ml;
  • šećer - 200 g;
  • limun - 4 kom.
  • tijesto - 400 g

Način pripreme:

  1. Tijesto rasporedite ručno u posudu za pečenje, vilicom ga probušite na nekoliko mjesta. Čuvati u zagrijanoj pećnici (180 ºS) 10 minuta.
  2. Odvojite žumanjke od proteina.
  3. Pobudite žumanjke s mješalicom u posudi, dodajte im vodu i kremu. Nastavite udarati dok se ne pojavi gusta pjena.
  4. Dodajte šećer.
  5. Istisnite sok iz limuna i utrljajte polet. Dodajte sve u mješavinu kremastog vrhnja i dobro udarite.
  6. Sipajte punjenje u kalup i stavite u pećnicu na 15 minuta.

Kruška s bademima

• Vrijeme: 80 minuta.
• Broj usluga: 6 osoba.
• Kalorije: 280 kcal / 100 g.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: međunarodna.
• Poteškoća: srednja.

Stvarno ukusan, nježan desert koji se lako priprema i ima nezaboravan okus. Ako nemate pri ruci bademe, uvijek ga možete zamijeniti drugim orasima. Nakon što ste probali ovaj voćni kolač, svakako ćete ga kuhati iznova i iznova. Prije dodavanja bademova, preporučljivo je pržiti ih u suhoj tavi - tako je lakše mljeti, ako mikser nije bio pri ruci.

sastojci:

  • tijesto - 400 g;
  • kruška - 3 kom.
  • šećer - 50 g;
  • bademi - 100 g;
  • jaje - 1 kom.
  • ulje - 60 g;
  • vanilija - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Tijesto umotajte u sloj debljine 0, 7-0, 9 mm i rasporedite ga tako da bude dovoljno za strane.
  2. Pećnicu zagrijati na 200 ºS i pripremiti bazu na 7 minuta.
  3. Miješajte bademe u miješalici.
  4. Pomiješajte orahe s omekšanim maslacem, dodajte žumance.
  5. Protein se odvoji u gustu pjenu, a zatim pomiješa s mješavinom.
  6. Punjenje stavite na gotovu podlogu.
  7. Odrežite kruške na tanjure i lagano ih razmažite po površini kolača.
  8. Pecite u pećnici 50 minuta.

Točkasta jabuka

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Kalorije: 200 kcal / 100 g.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: engleski.
• Poteškoća: Laka.

Još jedan recept za europski desert, koji pripada engleskoj kuhinji. Karamelna jabuka je otvorena torta u kojoj se kao punila služe kisele jabuke i zaslađeno kondenzirano mlijeko. Sve to u kombinaciji s mrvljenim tijestom i engleskim čajem pružit će vam puno užitka. Kondenzirano mlijeko za kuhanje uzima kuhano, kao kad se peče, postat će viskozno, poput karamele.

sastojci:

  • tijesto od katrana - 400 g;
  • kisele jabuke - 4 kom.
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka.

Način pripreme:

  1. Tijesto za bazu raspodijelite u skladu s obrascem i pošaljite ga u pećnicu na temperaturi od 190 ºS 10 minuta.
  2. Jabuke narezane na kockice.
  3. Kuhano kondenzirano mlijeko stavite na svježu podlogu i rasporedite po cijeloj površini.
  4. Stavite jabuke na vrh.
  5. Pećnica za pećnicu treba u pećnici na 180 ºS 40 minuta.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo