Praznina od mirisnih i slatkih marelica izvrsna je opcija za cijelu obitelj. Plodovi srednje zrelosti dobro čuvaju oblik u marinadi, a zreli plodovi postaju mekani i nježni. Ovo su jednostavni i popularni recepti od mirisnih plodova.

Kako napraviti sirup od džema

Kako bi pravilno pripremili zimski plod "konzerviranu hranu" ili napravili berbu bobica, morate strogo slijediti recept. Ako slijedite pravila kuhanja, marelice u sirupu za zimu bit će sočne, ukusne. Kuhanje marinada je vrlo jednostavno. Trebate uzeti pola čaše vode, kilogram šećera. U posudu se ulije voda, sipa se šećer. Prije vrenja tekućina se mora stalno miješati. Šećerni sirup za džem je spreman kada poprimi viskoznu, gustu teksturu.

Marelice kriške u sirupu za zimu

Prilika da pripremite slatku poslasticu za zimski period koristeći različite tehnologije - recepte iz marelica. Na primjer, kriške voća. Da bi ovaj desert, morate uzeti ne prezrele voće, ali gusta i elastična. Inače, dijelovi neće zadržati svoj oblik tijekom kuhanja. Ne zahtijeva obradu, tako da se vrijeme kuhanja značajno sprema. Potrebni proizvodi (za 1 pola litre posude):

  • svježe plodove srednje zrelosti - pola kilograma;
  • voda - 1 šalica;
  • šećer - 2 šalice.

Očuvanje ukusnih, mirisnih kriški je kako slijedi:

  1. Odabiru se najgušće plodove, uklanjaju se listovi i repovi. Voće se ispere pod tekućom vodom, osuši.
  2. One su oguljene, uklonjene kosti.
  3. Svako voće je podijeljeno na kriške.
  4. U posudu se ulije čaša prokuhane vode, izlije šećer.
  5. Spremnik se stavlja na vatru, šećer se miješa do ključanja. Kuhana marinada 3-4 minute.
  6. Žuto voće izrežite marinadom, prokuhajte smjesu i smanjite vatru.
  7. Plodovi teku u tekućini još 5 minuta.
  8. Zatim morate sterilizirati staklenke, staviti vrući džem, ohladiti i staviti na tamno mjesto.

Marelice s kamenjem u sirupu za zimu

Desert s kamenjem u pravilu se stvara od malih plodova. Takva slatka konzervacija se ne preporučuje dugo vremena (nekoliko godina), jer kosti sadrže cijanovodičnu kiselinu. Recepti s marelicama uključuju još jedan zanimljiv način konzerviranja. sastojci:

  • voće - 1 kilogram;
  • voda - 1 litra;
  • limunska kiselina - na vrhu žličice;
  • šećer - 1, 5 kg.

Konzerviranje cijelih marelica:

  1. Plodovi se temeljito operu i probuše čačkalicom na nekoliko mjesta.
  2. Tada se plod ulije kipuća voda, ostavi se 5 minuta (za oslobađanje pulpe od mogućih štetnika).
  3. Voda se ispušta, voće se ispire hladnom vodom i suši.
  4. Marinada se priprema od šećera i vode, glavni sastojak se prelije preko njih (potpuno prekriven tekućinom).
  5. Kuhajte desert oko 15 minuta na laganoj vatri. Marelica će proizvoditi vlastiti sok, pa će sirup postati rijedak.
  6. Dodaje se vatra, zagrijava se džem. Pjena ide gliserom.
  7. Desert ponovno kuha na laganoj vatri 15 minuta.
  8. Spremnik s voćnim pripravkom se uklanja iz peći, hladi 5-8 sati. Tijekom tog razdoblja marinada se snažno zgusne.
  9. Pekmez se zagrijava dok marinada ne postane tekuća. Zagrijan je.
  10. Nakon toga, plamen se svodi na "tiho" kuhanje (15 minuta). Jam se miješa.
  11. Algoritam "kuhanje-kuhanje-cool" ponavlja se 5 puta.
  12. Kada se marinada voćnog šećera zgusne, dobiva jarko narančastu boju (zbog vlastitog voćnog soka), limunska kiselina se sipa u nju. Bolje je otopiti u žličici vode. Zatim morate čuvati još nekoliko minuta.
  13. Mirisni džem se polaže u staklenke. Nakon hlađenja, desert za cijelu obitelj se uklanja na hladnom i tamnom mjestu do zime.

Zamrznute marelice u šećernom sirupu za zimu

Drugi jednostavan način kuhanja marelica za zimu je smrznuto voće sa slatkom marinadom. Ovaj preparat je savršen za pečenje, kompote, sladoled i druga jela. Glavne prednosti ove vrste očuvanja: očuvanje maksimalne količine vitamina, očuvanje oblika i vlastitog soka tijekom odmrzavanja. Potrebni proizvodi:

  • šećer - 400 grama;
  • voda - pola litre;
  • voće - 800 g;
  • sok od limuna - 2 žlice. žlica.

Algoritam hladnog "konzerviranja" izgleda ovako:

  1. Narandžasti plodovi dobro su očišćeni od prljavštine, izrezani na dvije polovice. Kosti su uklonjene.
  2. Sirup se priprema (prema istoj shemi kao što je opisano ranije): voda se miješa s granuliranim šećerom, smjesa se dovodi do kuhanja, hladi.
  3. Cijela se stavlja u plastične posude ispunjene slatkom marinadom (jedna trećina visine).
  4. Plodovi su pokriveni poklopcem koji je pohranjen u zamrzivaču.
  5. Ako skupite plodove takvog recepta, rok trajanja bit će duži nego kod klasične vrste konzervacije.

Video: polovice marelice u sirupu za zimu

Kategorija:

Kulinarstvo