Ukusna riblja jela stare ruske kuhinje popularna su diljem svijeta. Ušlo je u kuharicu prije mnogo stoljeća i još uvijek je traženo. Najviše su bogata jela od lososa i ostalih članova obitelji lososa. Imajući u arsenalu nekoliko jednostavnih recepata za gulaš, možete ugoditi vašoj obitelji s nevjerojatnom kuhinjom svaki dan. Riblja juha od prijatelja bit će omiljena poslastica za dane i blagdane. Mijenjajući samo nekoliko sastojaka, uspjet ćete dobiti pravo remek-djelo gastronomije.
Pravila kuhanja
Jednostavna riblja juha ne može se nazvati juha. Prema pravilima kuhanja, ne stavljaju žitarice ni brašno na posljednje. Osnova se sastoji od povrća, zelenila, korijena. Prije mnogo godina kuhana je u pilećoj juhi. Suvremeni kuhari radije izrađuju riblju juhu od lososa ili drugog lososa na bazi morske hrane. Ovo jelo nije samo bogato, mirisno, već i zdravo. Ljubitelji planinarenja za uzbuđenje osjećaja ne oklijevajte dodati čašu votke juhi.
Za pripremu bilo koje ribe uzima se, u rasponu od asp ili šaran, završava smuđ ili losos. Glavna stvar je da se odabere deblji, tako da se gulaš nahrani, bogati. Često korišteno povrće je: mrkva, luk, krumpir. Za okus i miris, svakako dodajte papar, lovorov list, korijen peršina i vrhove. Komponente juhe mogu se mijenjati ovisno o mašti.
Za juhu, riba se čisti, reže, dodaju joj korijen peršina, luk, mrkva i začini. Kuhajte 30-40 minuta. Ovisno o odabranom receptu, nakon pola sata glavni proizvod se izvlači tako da se ne kuha ili, naprotiv, ostavlja u vodi za potpunu pripremu. Nakon toga dodajte preostale sastojke, pripremite još 20 minuta. Na kraju juhe papar stavite limun na okus i poslužite jelo za stolom.
Kako kuhati riblju juhu od prijatelja
Svaki popularni recept ima svoje tajne kuhanja koje ga čine vrijednim pažnje. Prije kuhanja uha, morate odabrati koji je način za vas. Kaže se da najukusnija čorba izlazi kada se koristi nekoliko vrsta riba. Također treba biti posebno oprezan s upotrebom začina: oni ubijaju osjetljivi okus jela. Recepti za kuhanje juhe u kotlu, lagani štednjak i tradicionalno na štednjaku ostaju relevantni. Bez obzira na način, sve opcije riblje juhe su vrlo ukusne.
tradicionalno,
Takva juha je bogata i koncentrirana. Najbolja čorba će izaći ako koristite svježu ribu koja ne miriše poput rijeke ili blata. Prikladan je kao nekoliko vrsta morskih plodova, kao i nešto specifično. Da bi se pripremila tradicionalna juha od dodataka, trebat će vam:
- file - 0, 5 kg;
- peraje, repove, kosti - 200 g;
- voda - 2 l;
- krumpir - 4-5 komada;
- luk - 1 velika glava;
- mrkva - 2 kom.
- lovorov list;
- zeleno;
- paprika;
- sol.
Kako kuhati:
- Ribu narežite na male komadiće, ulijte vodu na glavu, peraje i kosti, zapalite.
- Dodajte sol i papar na tavu, pustite da prokuha, kuhajte pola sata na laganoj vatri.
- Izvadite ribu, rastavite, stavite na stranu.
- Luk nasjeckajte na kvadrate, mrkvu sitno naribajte, povrće pošaljite u tavu 15 minuta.
- Stavite narezane krumpire i filete u gotovu juhu, kuhajte 20 minuta.
- Dodajte u posudu pržene, zelene, preostale ribe. Kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri.
U spori kuhalo
Ovaj gulaš se ispostavlja da je posebno ukusna: krumpir se ne kuha mekano, file odaje svu aromu bujonu. Veliki izbor za prvi tečaj bio bi crvena riba. Bolje je preferirati lososa ili jesetru. Imajte na umu da će juha biti hranjiva kada sastojci uključuju glave, grebene, peraje. Dodajte recept s poznatim povrćem i začinima, a dobivate ukusnu, hranjivu riblju juhu. Za kuhanje je potrebno:
- riba - 0, 5 kg;
- krumpir - 3 kom.
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- lovorov list;
- crni papar;
- češnjak;
- zeleno;
- sol.
Kako kuhati:
- Smrviti luk, naribati mrkvu. Popecite povrće u tavi.
- Izrežite krumpir, stavite u lagani štednjak, dodajte ostatak povrća, ribu.
- Sipajte sve do maksimuma s vodom, stavite 20 g maslaca.
- Postavite program "Juha" na 50 minuta.
- Na kraju začinite zelje, pospite paprom.
Glava
Nemojte misliti da je osnova najukusnije juhe filet. Naprotiv, juha će biti bogatija ako se kuha na bazi glave i repa. Glavna stvar - odabrati velike vrste riba i pažljivo ukloniti škrge. Za kuhanje je potrebno:
- skup velikih ribljih glava;
- krumpir - 3 kom.
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- lovorov list;
- klinčić;
- zeleno;
- paprika;
- sol.
Kako kuhati:
- Glava čista, uklonite sve nepotrebne kako bi spriječili pojavu gorčine.
- Prelijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri 1, 5 sat.
- Izvadite ribu, procijedite juhu.
- U njega stavite narezane luk, krumpir i mrkvu, kuhajte 20 minuta.
- U tavi pržite malu količinu luka i mrkve, dodajte u posudu.
- Prođite kroz glave, stavite meso u vodu. Kuhajte još 2 minute.
- Dodajte ljekovito bilje, začine, pustite juhu.
Recepti za video juhu
Tradicionalno rusko riblje jelo može biti vrlo ukusno i originalno, ako koristite male trikove. U donjim videozapisima saznat ćete o jednostavnim receptima za izradu bogate juhe. Takav kraljevski gulaš bit će nevjerojatan komad kulinarstva. Juha će voljeti vaš dom i postati omiljeno jelo za stolom.