Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Znanstveno je dokazano da je maslačna kiselina ili butirat jedna od najkorisnijih masnih kiselina kratkog lanca za crijeva. To je važan supstrat za opskrbu energijom crijevnih stanica, normalizira mikrofloru suzbijanjem razvoja patogenih bakterija i posjeduje niz drugih svojstava potrebnih za zdravlje.

Što je maslačna kiselina

Vlaknasta celuloza pripisuje se mnogim čudesnim svojstvima, od činjenice da doprinosi gubitku težine i završava čišćenjem crijeva od toksina. Mnogi ljudi nisu svjesni da vlakna igraju ključnu ulogu u zdravlju probavnog trakta. Dakle, ulazeći u debelo crijevo, razgrađuje ga crijevna mikroflora, što rezultira stvaranjem masnih kiselina kratkog lanca (SCFA). To uključuje:

  • propionska propionat;
  • octena kiselina ili acetat;
  • ulje - butirat.

Bakterijska sinteza butirata u crijevu nastaje zbog anaerobnih bakterija. Normalno, za zdravlje debelog crijeva, oksidativni proces koji stvara mikroflora mora osigurati 5 g kiseline niske molekularne težine kako bi se održala homeostaza debelog crijeva i opskrbila stanice njegove sluznice - kolonociti energijom. Proizvode se masnim kiselinama od bakterija koje stalno žive u crijevima:

  • Gram-negativne bakterije roda Bacteroides, čiji je udio u crijevu najznačajniji;
  • roda clostridium, eubacterium;
  • Gram-negativne bakterije roda faecalibacterium i drugih.

Kemijska svojstva

Anaerobne bakterije osiguravaju proizvodnju butirata u uvjetima bez pristupa kisiku. Monobazična butanska kiselina ima izomere, koje također stvaraju korisne bakterije u crijevima. To uključuje:

  • izomaslačna kiselina;
  • izobutanska kiselina.

U stvari, kiseline kratkog lanca, uključujući butirnu kiselinu, dobivene kao rezultat enzimatske obrade biljnog materijala, nusproizvod je procesa anaerobnog cijepanja. Kemijska svojstva ove tvari karakteristična su za karboksilne kiseline kratkog lanca. Na primjer, interakcija s alkoholima daje reakciju esterifikacije (priprava etera s alkoholom).

Fizička svojstva

Butirat je tekućina koja nema boju, s naglašenim mirisom užeglog ulja. Ima molarnu masu od 81 g / mol, točku taljenja -5 ° C, vrelište 173 ° C. Na sobnoj temperaturi, butirat je dobro topljiv u vodi i pomiješan s organskim oksidacijskim sredstvima. Male količine butanske kiseline nalaze se u nafti, maslacu od krave.

Sastav maslačne kiseline i strukturna formula

Butanska (buterna) kiselina ima vrlo jednostavnu strukturu: jednu dvostruku s kisikom i jednu karboksilnu skupinu, 2 molekule kisika i jednu dvostruku vezu. Lanac, koji se formira strukturalnim vezama, nastaje kratkim i jednostavnim, otuda i naziv skupine masnih kiselina - kratkog lanca. Soli formirane s natrijem i kalcijem, esteri ove kiseline nazivaju se butirati, široko se primjenjuju u stočarstvu.

Zašto trebate masne kiseline kratkog lanca

Postoje znanstveni dokazi o povezanosti nedostatka masnih kiselina i crijevnih bolesti. Od svih masnih kiselina, maslačna kiselina ima najkorisnija svojstva za zdravlje crijeva, koja su zbog svojih kemijskih svojstava. Fiziološki učinak kiselina niske molekularne težine na crijevnu sluznicu izražava se u sljedećem:

  • stimulira protok krvi;
  • sniziti razinu pH;
  • izvor energije za stanice;
  • stimuliraju apsorpciju kalija, magnezija, vode i stvaranje zaštitne sluzi.

Ako je mikroflora poremećena, postoji manjak SCV-a, što može dovesti do sindroma proljeva, nadutosti. Stabilan poremećaj u proizvodnji korisnih kiselina može izazvati:

  • bolesti debelog crijeva;
  • oksidativni stres;
  • aktivan razvoj uvjetno patogenih mikroorganizama;
  • rizik od tumora, raka;
  • razvoj upalnih procesa.

Održavanje intestinalne homeostaze

Kombinacija svojstava butirata osigurava intestinalnu homeostazu održavajući normalnu pH razinu i opskrbljujući krvlju sluzi. Homeostaza je također podržana reguliranjem razvoja crijeva brojnih receptora - komponenti urođenog imuniteta, koji sprječavaju pojavu upalnih procesa u sluznici debelog crijeva.

Djelovanje protiv raka

Prisustvo butirata u crijevu u fiziološki potrebnoj količini osigurava antikanceroznu zaštitu sluznice. Prema istraživanjima, ovaj FFA može suzbiti aktivnost stanica koje uzrokuju onkologiju. Praktični zaključci o ovoj temi napravljeni su na temelju rezultata sadržaja butirata u sluznici zdravih ljudi i kod bolesnika s novotvorinama ovog organa.

Protuupalna svojstva

Crijevne bolesti koje su popraćene upalom mogu se potaknuti nedostatkom masnih kiselina kratkog lanca. Uz nedovoljnu proizvodnju mikroflore, povećava se aktivnost patogenih mikroorganizama, oštećuje sluznica i lako se izlaže štetnim učincima. Ako je količina butirata normalna, izlučivanje proupalnih medijatora se smanjuje, a oslobađanje protuupalnog citokina se povećava.

Smanjenje šećera u krvi kod dijabetesa

Točan mehanizam djelovanja masnih kiselina kratkog lanca na mehanizam proizvodnje glukoze. Međutim, eksperimentalno je dokazano da konzumacija vlakana u dovoljnim količinama, koja doprinosi proizvodnji masnih kiselina, pomaže u izbjegavanju pojave pretilosti i dijabetesa. Crijevne stanice su sposobne proizvesti glukozu, a taj proces kontrolira blagotvorne kiseline, sprječavajući pojavu lančane reakcije, koja izaziva osjećaj gladi i prekomjernu potrošnju ugljikohidrata, šećera.

Kako poremetiti unos maslačne kiseline

Jedan od najučinkovitijih načina za poboljšanje rada crijeva je pružanje hrane za korisnu mikrofloru. Danas postoje tri glavna načina za povećanje proizvodnje kratkih lanaca masnih kiselina u debelom crijevu:

  • podešavanjem dnevne prehrane;
  • upotreba posebnih pripravaka s gotovim kiselinama;
  • uzimanje dodataka prehrani.

Hrana za bakterije je dijetalna vlakna koja se ne probavljaju u tankom crijevu, već se razgrađuju u masne kiseline i ugljikohidrate u debelom crijevu. Korisno je jesti fermentirane proizvode koji su fermentirani i otporni škrobovi. Povećanje količine fermentiranih i bogatih prirodnih vlakana otpornih škrobnih proizvoda u prehrani najučinkovitiji je način povećanja proizvodnje masnih kiselina. Za proizvode koji sadrže otporni škrob uključuju se:

  • krumpir (kuhani, ohlađeni);
  • grašak;
  • pšenica, raženi kruh;
  • slanutak;
  • leće;
  • banane;
  • grah;
  • kukuruzne pahuljice;
  • zračna pšenica.

Znanstveno je dokazana važnost korištenja otpornog (otpornog) škroba: prema istraživanjima presjeka, upotreba proizvoda s ovom vrstom škroba sprječava štetan učinak crvenog mesa na zdravlje sluznica. Crveno meso, probavljeno bez prisutnosti otpornog škroba, izaziva povećanje broja onkogenih molekula. Rezultati ove studije još jednom dokazuju važnost racionalne i raznovrsne prehrane za zdravlje.

Primanje dodataka prehrani

Za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta bakterije moraju biti prisutne u različitim dijelovima crijeva, što pomaže u probavi u različitim fazama. Njihovu količinu moguće je prilagoditi posebnim dodacima prehrani koji mogu sadržavati bakterije i probiotike - hranu za korisnu mikrofloru. Probiotički pripravci sadrže vlakna, inulin, a često i laktitol i druge neprobavljive disaharide, koji su hrana za mikrofloru.

Pripravci maslačne kiseline

U liječenju bolesti kao što su distalni ulcerozni kolitis, polipoza debelog crijeva, funkcionalni poremećaji i upalni procesi u crijevu propisani su pripravci butirata. Koncentracija aktivne tvari u kapsulama odgovara dnevnoj stopi proizvodnje butirata od strane mikroflore u zdravoj osobi. Inulini ili drugi ugljikohidrati često se dodaju u kapsule s korisnom kiselinom kako bi se postigao ne samo terapijski učinak, nego i prilagodila prirodna proizvodnja butirata. Korištenje takvih lijekova treba provesti nakon savjetovanja s liječnikom.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Zdravlje