Postoje jela koja se mogu smatrati tradicionalnima za različite kulture hrane. Sastojci baze slični su u njihovim receptima, a neki detalji su različiti. Pileća juha od rezanaca može se pripisati najpopularnijim predstavnicima ruske kuhinje. Hranjiva juha pomoći će brzo zadovoljiti glad, dok je iz prehrane, što nema negativan utjecaj na lik. U inozemstvu takve supe s raznim punilima nisu ništa rjeđe. Dodavanjem nekih komponenti lako možete dobiti potpuno drugačiji proizvod.
Značajke kuhanja
Da bi juha mirisna, uz bistru juhu i ukusne rezance, trebate koristiti nekoliko trikova:
- Da bi uštedjeli novac, bolje je kupiti ne dio, već cijeli trup. Za kuhanje juha je kupiti ptica težine do 3 kg. Ovaj iznos vam je dovoljan nekoliko puta.
- Potražite ohlađenu piletinu na policama. Takvo meso je po kvaliteti daleko superiornije od onoga što je prerađeno dubokim zamrzavanjem.
- U izgledu, piletina bi trebala imati ružičastu kožu, a mast bi trebala biti žućkasta.
- Provjerite dostupnost konzervansa u peradi pomoću datuma isteka. Ako je više od 7 dana, onda meso sadrži kemiju.
- Bujon će steći atraktivnu zlatnu boju, kao na fotografiji u časopisima ili reklamama, ako stavite glavu neolupljenog luka u lonac s piletinom. Možete ga dobiti odmah nakon omekšavanja.
- Za kvalitetnu juhu meso ili iznutrice staviti samo u hladnu vodu, a ne u kipuću vodu, kao što je napisano u mnogim izvorima.
- Da bi juha bila prozirna, tijekom kuhanja uklonite pjenu.
Kako napraviti domaće rezance za juhu
Lagana pileća juha bit će posebno atraktivna ako dodate domaće rezance, za pripremu kojih biste trebali koristiti takve proizvode:
- brašno (fino mljevenje) - 300 g;
- jaja (piletina) - 3 kom.
- sol - 1 žličica.
Dakle, kako kuhati:
- Uzmi jaja, baci ih solju. Dodajte smjesu u brašno u posudu. Mijesiti tijesto čvrsto.
- Ako se tijesto raspada, ne postane plastično, dodajte malu količinu mlake vode.
- Miješano tijesto miješajte 60 minuta u filmu.
- Da biste napravili rezance, cijelo tijesto podijelite na nekoliko otprilike jednakih dijelova. Svakom komadu stavite kotačić na stol dok sloj ne postane tanak. Tijesto razrežite na kriške (jednostavno izvršite zadatak pomoću posebnog stroja za tijesto).
- Nastala tjestenina treba sušiti na ručniku.
- Gotovi rezanci mogu se pohraniti na suhom mjestu ili odmah poslati na kuhanje.
Kako kuhati juhu od piletine s tjesteninom
Proces kuhanja juhe od piletine s tjesteninom je jednostavan. Recepti ovog jela ne sadrže sastojke koji se ne mogu kupiti u supermarketu. Da biste jednostavnom proizvodu dodali neobičan okus, uključite razne vrste povrća i začina, krutone ili vrhnje. Ukusna pileća juha s domaćim rezancima zaslužuje ljubav svih domaćinstava i gostiju, pomaže djevojkama u održavanju tjelesne težine, a muškarci dobivaju proteine.
Kako kuhati s rezancima u pilećoj juhi
sastojci:
- piletina (file) - 500 g;
- domaća tjestenina - 300 g;
- mrkva - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- zelje - 50 g
Što slijedi:
- Najprije napravite tjesteninu na gore navedenoj tehnologiji.
- Kuhajte filet ptice 60 minuta, dodajući neolupljeni luk. To bi trebalo biti učinjeno na maloj vatri, osim kako bi se osiguralo da nema viška pjene (uklonite tzv. Buku).
- Operite mrkvu, ostružite ili ogulite, narežite kriška, dajući obliku pola prstenova. Isprati zelenilo i raspasti se.
- Izvadite piletinu i luk iz gotove juhe, stavite mrkvu u posudu, kuhajte 10 minuta. Dodajte tjesteninu u kuhano povrće. Vrijeme kuhanja je 7 minuta.
- Prije posluživanja pileće juhe, dodajte zelenilo.
Kako kuhati s gljivama i sirom
Zdrava juha od pudera s piletinom i gljivama može se pripremiti koristeći sljedeće sastojke:
- Pileći file - 1 kom.
- šampinjoni - 300 g;
- Sir od kobasica - 150 g;
- vermicelli - 150 g;
- mrkva - 1 kom.
- luk - 2 kom.
- crni papar;
- bosiljak;
- kurkuma.
Kako kuhati:
- Stavite meso u tavu s hladnom vodom koja stoji na vatri. Filet trebate kuhati oko 20 minuta od oznake kada voda proključa.
- Isperite šampinjone i nožem ih izrežite na tanke kriške, a zatim ih stavite u juhu i malo ih skuhajte pri srednjoj temperaturi (snaga plamenika).
- Uz povrće uklonite kožu. Narežite luk, izrežite mrkvu na trake. Pržite ih u biljnom ulju. Pošaljite ga u juhu.
- Kuhano pileće meso narežite na male kockice, stavite u juhu. Ulijte tjesteninu u posudu.
- Dodajte sir nakon 5 minuta, prethodno utrljajte pomoću ribe s velikim rupama.
- Posolite jelo, kuhajte dok se sir ne otopi.
Kako kuhati s rezancima i krumpirom
sastojci:
- pileće meso - 400 g;
- mrkva - 1 kom.
- krumpir - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- jaje - 1 kom.
- Rollton vermicelli - 1 pakiranje;
- sol;
- papar.
Priprema:
- Stavite meso u vodu i prokuhajte juhu. Tijekom kuhanja uklonite pjenu.
- Iz gotove juhe, izvadite meso, usitnite ga na komade, a zatim ga vratite natrag.
- Ogulite krumpir, izrežite na male kockice. Kuhajte dok se ne završi stavljanjem u juhu.
- Popecite mrkvu i luk koji morate sjeckati. Dodajte masu juhi.
- Gotovom krumpiru stavite tjesteninu. Unaprijed razbiti rezance. Začinite juhu, kuhajte nekoliko minuta.
- Protresite jaje, ulijte ga u posudu. Pustite da tekućina proključa, a zatim isključite toplinu.
Kako napraviti rižine rezance i povrće
Pomoću rižinih rezanaca jelu možete dodati orijentalni (kineski ili japanski) okus. Predstavnici tih zemalja dodaju cijeli rezanci, jedu ga štapićima i piju juhu. Ako ne znate koristiti tradicionalne azijske aparate, koristite vilicu i žlicu. Egzotično jelo će dodati raznolikost u vašu uobičajenu prehranu.
Za izradu kineske hrane, potrebni su sljedeći sastojci:
- pileća prsa - 200 g;
- riža rezanci - 40 g;
- poriluk (luk) - 100 g;
- paprika - 100 g;
- mrkva - 1 kom.
- svježi đumbir - 4 cm;
- češnjak - 3 zuba;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- sol;
- paprika.
Juha od piletine s tjesteninom, postupno kuhanje:
- Izvadite sjeme od papra. Izrežite luk, mrkvu i papriku, prelijte češnjak specijalnom prešom, upotrijebite ribež s malim rupama za mljevenje đumbira. Kuhano povrće pržiti na maslacu.
- Prokuhati juhu, stavite male kocke piletine u posudu s kipućom vodom. Provedite postupak kuhanja dok ne bude gotov.
- U juhu spustite rižu, zatim dodajte prženo povrće, začinite juhu. U ovom obliku jelo treba kuhati nekoliko minuta, mora se poslužiti sa sojinim umakom.
Vrlo jednostavan i ukusan recept s mesnim okruglicama u laganom štednjaku
sastojci:
- mljeveno pile - 0, 5 kg;
- mrkva - 1 kom.
- krumpir - 2-3 kom.
- rezanci - 50 g;
- luk - 1 kom.
- jaje - 1 kom.
- maslac - 50 g;
- sol;
- lovorov list;
- začini.
Priprema:
- Napravite mesne okruglice: pospite mljevenje sa začinima, razbijte jaje u nju, promiješajte, prevrnite kuglice.
- Krumpir i luk sitno nasjeckajte, stavite u prethodno zagrijanu lonac, dodajte maslac. Popecite povrće u načinu "Pečenje" (za Panasonicov štednjak) ili Frying (za Polaris).
- Krumpir treba oguliti i izrezati na srednje kockice. Dodajte usitnjeno povrće u spor štednjak.
- Stavite u zdjelu s lopticama, pokrijte vodom, solju i paprom. Postavite način "juha", prebacite tajmer na 50, zatvorite uređaj i kuhajte dok ne bude spreman.
- Na kraju kuhanja sipajte tjesteninu.
- Inzistirajte 5-10 minuta.
Jela od kalorija
Juha od piletine i tjestenine privlačna je ne samo po okusu, već i po relativno niskom kaloričnom udjelu i visokom sadržaju bjelančevina. Takvo jelo je rašireno u mnogim vrstama prehrane. Juhe u pilećoj juhi pomoći će osigurati zasićenost tijela, ali neće imati negativan utjecaj na sliku. Korištenje domaćeg rezanca povećava kalorijsku vrijednost povećanjem udjela ugljikohidrata.
Nutritivna vrijednost posude (za 100 g):
- proteini - 4, 3 g;
- masti - 2, 58 g;
- ugljikohidrati - 8, 53 g.
Kalorijska pileća juha s rezancima - 75, 34 kcal / 100 g. Kalorijska vrijednost posude s domaćim rezancima - 125, 15 kcal / 100 g. Ovdje je kalorijski sadržaj ostalih proizvoda koji čine jelo (po 100 g):
- kuhani krumpir - 82 kcal;
- mljevena piletina - 143 kcal;
- pileći file - 113 kcal;
- mrkva - 32 kcal;
- luk - 41 kcal;
- riža rezanci - 364 kcal;
- paprika - 27 kcal;
- kobasica - 275 kcal;
- šampinjoni - 27 kcal;
- soja umak - 55 kcal;
- pileće jaje - 157 kcal.