- Značajke izrade tijesta na kefiru
- Recept s fotografskim okruglicama u laganom štednjaku
- Kako kuhati knedle sa smrznutim trešnjama?
- Kako napraviti lijen knedle s trešnjama?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Knedle se smatraju ukrajinskim jelima, ali obožavaju ih u cijelom svijetu. Ovo je jednostavno i ukusno jelo, ali ga volimo zbog svoje raznovrsnosti, jer su knedle ukusne s bilo kojim punjenjem - kupus, krumpir, jetra, svježi sir, pa čak i mak. Djeca ih vole slatkim punjenjem, ali su knedle koje su punjene trešnjama najukusnije. Lako ih je napraviti ljeti od svježih trešanja, a zimi iz konzerviranih ili smrznutih bobica bez kamenja.
Značajke izrade tijesta na kefiru
Klasično jelo su knedle napravljene od beskvasnog tijesta na vodi s punjenjem i naknadnim kuhanjem. Čini se da je to jednostavno jelo, ali ne mogu se sve hostese pohvaliti njegovom uspješnom izvedbom. Za pripremu ukusnih knedli, važno je da je tijesto istovremeno i snažno i tanko, tako da kućište drži punjenje savršeno i ostaje mekano. Tijesto za knedle napravljeno je od vode, kefira, kiselog jogurta ili mlijeka, sirutke.
Naš se recept razlikuje od klasičnog po tome što za tijesto uzimamo 1 šalicu kefira, 2 šalice pšeničnog brašna, 1 jaje, 0, 5 žličice sode, prstohvat soli, 0, 5 šalice šećera. Ova količina hrane će biti dovoljna za 6 obroka knedle, koje će biti spremne za 1, 5 sati. U dubokoj zdjeli prosijte brašno kako bi tijesto bilo prozračno, napravite udubinu u koju ćemo razbiti jaje, dodati kefir i druge proizvode, a zatim ga pomiješati u homogenu masu. Tada na stolu ručno mijesimo dok masa ne prestane zalijepiti i, umotana u polietilen, stavimo u zamrzivač.
Da bi knedle bile ukusne, morate znati nekoliko tajni:
- Nemojte valjati tijesto previše tanko.
- Razvijte bolje na hladnom mjestu.
- Da masa ne postane mutna, treba je pokriti čistim ručnikom ili zdjelom.
- Preporuča se punjenje na takav način da se pri zagrijavanju ne ispušta tekućina, koja će se prosuti kroz ispitnu ljusku.
- Trešnje treba odvojiti od sjemenki, držati bobice u šećeru dugo vremena, a sok koji je pušten treba nekoliko puta ispustiti. Nakon ovog postupka, niti jedna knedla neće se nikada slomiti, neće se raspasti.
- Glavno je da se rubovi ispravno zatvaraju tako da trešnja ne ispadne tijekom kuhanja, a također i da se kuha ispravno kako se sami knedle ne bi spajale. Da biste to učinili, kuhajte ih u širokoj tavi s mnogo vode uz umjerenu toplinu.
Na vodi
Za kuhanje klasičnog lean tijesta na vodi, koja bi trebala biti nisko kalorična, potrebno je pomiješati prethodno prosijano brašno s jajima, ledenom vodom i soli. Postoji još jedan način na koji se pola čaše temperature vode (36-38 stupnjeva), 2 jaja i 0, 5 čajne žličice soli uzima za 3 šalice brašna. Miješano hladno tijesto, koje također nema visok sadržaj kalorija. Postoji jedna tajna: hladna voda ima bolji učinak na masu - ona je elastičnija pri oblikovanju i ne suši se.
Na mlijeku
No, mlijeko za tijesto treba lagano zagrijati, a zatim će knedle biti bujne, iako tijesto nema sadržaj kalorija. Elastičnost će dodati biljno ulje, a plastičnost - malo prokuhane vode. Za ispitivanje mlijeka potrebno je:
- Brašno - 3 čaše
- Mlijeko - 1 šalica
- Jaje - 1 kom.
- Ulje - 1 tbsp. l.
- Voda - 0, 5 šalice
- Sol - 1 žlica. žlicu
- Šećer - 1 žličica
Pomiješajte brašno, sol, šećer, zatim ulijte mlijeko i nastavite miješati dok ne postane glatko. Zatim dodajte jaje, biljno ulje, ohlađenu vodu i ponovno miješajući. Prije dobivanja mekane mase dodajte malo brašna i mijesite dok se ne zaustavi, a zatim ga pokrijemo ručnikom i čekamo pola sata dok se tijesto "ne odmara". Nakon 30 minuta možete razvaljati naše tijesto i dodati bilo kakvo punjenje.
Recept s fotografskim okruglicama u laganom štednjaku
Ovo je popularno jelo na pari, zdravo i ukusno. U laganom štednjaku nikada se neće raspasti, ali priprema knedle za budućnost, zamrzavanje u zamrzivaču, uopće nije problem. Za tijesto uzimamo brašno (3 šalice), jaje (1 kom.), Vodu (1 šalicu), sol i šećer. Za punjenje je potrebno 700 g svježih, konzerviranih ili smrznutih trešanja.
Dakle, nudimo recept za korak po korak:
- Ulijte brašno, posolite u zdjelu i formirajte brdo.
- U žlijebu razbiti jaje, mijesiti.
- Dodamo vodu, miješamo.
- Dodajte brašno i vodu dok se masa ne omekša, ostavite 30 minuta.
- U ovom trenutku pripremite trešnju, uklonite kosti.
- Odrežemo komad tijesta, razvalimo kobasicu i podijelimo je na nekoliko istovjetnih dijelova, zatim razvaljamo svaki dio, izrezujući mali promjer.
- Stavite neke trešnje u krug, pospite šećerom na vrhu.
- Spojite rubove, stisnite prste.
- Stavite knedle na posudu u lonac, te ulijte 1 litru vode u donju posudu.
- Polagan štednjak uključuje kuhanje, a nakon 20 minuta naše knedle su spremne, čekajući povratnu informaciju iz kućanstva!
Kako kuhati knedle sa smrznutim trešnjama?
Recept je sličan prethodnom, samo se umjesto višekutnika koristi dvostruki kotao ili gaza, izrađena na tavi s kipućom vodom. Kreme ili druge knedle stavljaju se na gazu, zatvaraju poklopcem na vrhu i kuhaju samo 7 minuta. Zamrznute trešnje su zamrznute i pripremljene na isti način kao i svježe. Gotove žličice na pari raspoređene su pomoću skimera, velikodušno podmazanih maslacem. Bon appetit!
Kako napraviti lijen knedle s trešnjama?
Lijenčice i trešnje su kuhane skute s višnjama. Okus je bolji od običnih i lijenih knedli u kombinaciji. Za njihovu pripremu bit će potrebno svježi sir, brašno, jaje, šećer, sol, višnja. Sir se miješa s jajima, šećerom i brašnom, dodaje se sol. Tijesto se uvalja u vrpcu na koju se polažu trešnje, posipa se šećer. Zatim pecite svitak i izrežite između trešanja. Kuhaju 2 minute nakon uspona. Oni jedu vruće, ukusno jelo sa sirupom, sokom, slatkim umakom, vrhnjem ili maslacem.
