Jaja narančasto-crvenih nijansi lijevaju ribu iz obitelji lososa: losos od čarapa, losos, roze losos, losos, pastrmka. Prije svega, ovaj delikatesni proizvod ljudi su ocijenili svojim izvrsnim okusom, a zatim su primijetili prednosti crvenog kavijara za ljudsko tijelo. Od kraja prošlog stoljeća liječnici su počeli preporučivati biološki aktivnu delikatnost za obnovu vitalnosti, prevenciju i liječenje anemije. U naše vrijeme, prednosti crvenog kavijara su još bolje ocijenjene, proizvod je naveden u prehrani restorativne i terapijske prehrane.
Sastav crvenog kavijara
Svako jaje (ili riblje jaje) je zatvorena masna kapljica s žumanjkom i zametkom iznutra. Što je korisno za zrnati crveni kavijar za ljudsko tijelo, određen je njegovim kemijskim sastavom. Jaja na trećem se sastoje od vrijednih proteina koji se lako probavljaju. Masti u njima nisu više od 15%, a kalorijski sadržaj od 100 g crvenog kavijara ne prelazi 250 kcal. Veliki dio sastava predstavlja vitalne tvari za ljude: jod, fosfor, kalij, željezo, folnu kiselinu, vitamine A, E, D, polinezasićene masne kiseline.
Različite vrste delikatesa imaju približno isti sastav:
- kavijar od lososa, koji se također naziva "kraljevski", sastoji se od sferičnih jaja promjera 5-6 mm;
- crveni kavijar od ružičastog lososa promjera 5 mm ima mekanu narančastu ljusku, smatra se univerzalnom među kuharima;
- kavijar lososa promjera 4 mm sličan okusu proizvoda ružičastog lososa, ali je nedavno postao rijedak proizvod;
- Cochweb jaja su iste veličine, ali s malo gorkim okusom, njihova je boja bliže burgundskom;
- najmanja sorta je ikre crvene pastrve promjera 2-3 mm, raspon boja varira od žute do zasićene naranče.
Prednosti proizvoda
Kavijar od lososa stimulira metabolizam, poboljšava zaštitne kvalitete stanica ljudskog tijela, ubrzava regeneraciju unutarnjih organa, jača kosti, potiče obnavljanje tkiva i obnavlja tijelo. Od proizvoda u krvi povećava razinu hemoglobina, normalnu cirkulaciju krvi, koja eliminira anemiju i značajno smanjuje vjerojatnost stvaranja krvnih ugrušaka.
Lecitin iz proizvoda neutralizira višak kolesterola koji ga također sadrži. Ostatak masnoće tvari konzumira ljudsko tijelo za obnovu živčanog tkiva i staničnih membrana. Poslastica sadrži vitamin F (kombinaciju Omega-3 i Omega-6 polinezasićenih masnih kiselina), koji smanjuje količinu kolesterola uz rizik od stvaranja plaka u krvnim žilama. S takvim svojstvima, crveni kavijar se preporučuje uključiti u prehranu oslabljenih i operiranih ljudi, pacijenata koji pate od kroničnih vaskularnih bolesti.
Za žene
Delikatesni proizvod blagotvorno djeluje na reproduktivne ženske organe i može poslužiti kao sredstvo za poboljšanje blagostanja u kritičnim danima, jer pridonosi povratku snage i dobrog raspoloženja. Uz redovitu uporabu povećava se sinteza kolagena, koji daje mladenačkoj ženskoj koži. Crveni kavijar se također koristi za kozmetičke maske. Za pripremu smjese za sve tipove kože uzmite 1 tbsp. l. slomljena jaja (jesetra ili losos), kombinirati s 2 žlice. l. hranjiva krema, zagrijana, nanosi se 15 minuta.
Za muškarce
U muškom tijelu, crveni kavijar potiče proizvodnju serotonina i testosterona. Od visoke nutritivne vrijednosti proizvoda povećava potenciju. Mineralne komponente proizvoda zasitneju stanice ljudskog mozga, poboljšavajući mentalnu aktivnost. Visoko probavljiv protein pomaže u izgradnji mišićne mase. Delikatesni proizvod je također koristan za prevenciju ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti, a muškarci su češće skloni tim patologijama od žena.
Za djecu
Ta delikatnost kao izvor vitamina i minerala daje rastućem tijelu važne elemente za potpuni razvoj, zatvarajući rezultirajući deficit. Jod koji se nalazi u proizvodu regulira aktivnost štitne žlijezde, stoga je koristan za rast i normalizaciju tjelesne težine djeteta. Pedijatri u isto vrijeme preporučuju davanje crvenog kavijara djeci od samo 3 godine kako bi se izbjegla alergijska reakcija. Poslastica se unosi u dječju hranu malo-pomalo, pazeći i istovremeno počinje s nekoliko jaja.
Za trudnice
Crveni kavijar za trudnicu je uravnotežen prehrambeni proizvod. Protein sadržan u poslastici ide u formiranje fetalnih organa. Velika količina lecitina doprinosi asimilaciji elemenata u tragovima, vitamina, masti, ugljikohidrata. Folna kiselina smanjuje rizik od malformacija, preranog poroda. Polinezasićene masti ne dopuštaju nakupljanje lošeg kolesterola u tijelu trudnice.
Koliko je kavijara korisno
Ako ne znate mjere, poslastica može naškoditi zdravlju, izazvati alergije zbog prekomjernog zasićenja bioaktivnim tvarima. Iz soli koja se koristi za izradu crvenog kavijara, pritisak raste, dolazi do dodatnog opterećenja bubrega i srca. Kombinacija proizvoda s puno maslaca i bijelog kruha pretvara ga u tešku hranu. Siguran dio crvenog kavijara za odraslu osobu - u roku od 5 sati l., Ova količina delikatesa dovoljna je za kuhanje 2-3 tanka sendviča s minimalnom količinom maslaca (do 10 g).