- Što su trake
- Kako napraviti trake
- Tajna parenja
- Strip Recepti
- Kao KFC
- Trake za piletinu sezama
- U zobi
- začinjen
- S kukuruznim pahuljicama
- Postavka tablice
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Mnogi ljudi vole brzu hranu, ali često ne dobivaju nikakvu poslasticu za budžet ili ideje o pravilnoj prehrani, jer je zdrav način života danas toliko popularan. Pri pogledu na kulinarski pojam, ljudi se često pitaju: trake - što je to? Kuhanje ove vrste brze hrane je lako kod kuće bez štete za vaše zdravlje i vašu obitelj.
Što su trake
U kuhanju, trake su doslovno iz engleskog "strip" od mesa, koje su valjane u različitim breading i pržene u velikoj količini biljnog ulja. U jednom od trenutno popularnih restorana brze hrane, CFS nuggetsi su napravljeni od pilećeg mesa. Mali komadi mesa pripremaju se tako da su udobni za jelo rukama.
Kako napraviti trake
Vrlo je lako napraviti trake kod kuće. Jelo se priprema uglavnom od pilećeg filea, pogodno je rezati ga na trake, ne raspadaju se tijekom kuhanja, dobro čuvaju svoj oblik. Teoretski, možete koristiti drugu piletinu, ali onda će komadi biti mali i grubi. Glavna tajna jela skrivena je u lomljenju. Trake se zagrijavaju na velikoj količini ulja doslovno nekoliko minuta sa svake strane ili kuhane u dubokoj masnoći. Breading apsorbira višak masnoće da biste dobili osloboditi od njega pileći trake proširila na papirnati ručnik ili ubrus.
Tajna parenja
Okus jela gotovo u cijelosti ovisi o odabranom receptu za jela. Za kuhanje pilećih traka koristite: tijesto od jaja, krušne mrvice, brašno, zobene pahuljice ili kukuruzne pahuljice, sezamovo sjeckanje, drobljeni čips, papriku, crnu ili crvenu papriku (za ljubitelje slanih zalogaja). Da bi se meso bolje zadržalo, često se bjelanjku ili jaje dodaje mlijeko, kiselo vrhnje, majoneza.
Strip Recepti
Raznovrsne recepte trake pružaju mogućnost odabira užine koja je idealna za vas po izgledu i ukusu. Tijekom kuhanja možete eksperimentirati s receptima za kruh, metodama prženja i posluživanja. Takva jednostavna, ali vrlo ukusna jela za brzu hranu kuhana kod kuće neće biti štetna po zdravlje. Priuštite sebi i vašim voljenima popularni američki snack.
Kao KFC
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 270 kcal / 100 grama.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća: lako.
Poznati restoran Kentucky fast food KFC postao je poznat po svojim pilećim nuggetima širom svijeta. Popularni recept traka iz CFS-a je vrlo jednostavan, lako se kuha kod kuće čak i za početnike. Potrebno je manje od pola sata aktivnog vremena kuhanja. KFC paslinski recept je također jednostavan, jer se tradicionalno koristi mješavina brašna s crvenom paprikom i začinima koji su u skladu s mesom peradi.
sastojci:
- pileći file - 530 g;
- brašno - 250 g;
- suncokretovo ulje - 200 ml;
- mlijeko - 100 ml;
- paprika - 75 g;
- začin za perad - 50 g;
- sol - 25 g;
- mljevena crvena paprika - 5 g;
- jaja - 1 kom.
Način pripreme:
- Pileći file rezan duž pruga od oko 2x8 centimetara.
- Napravite marinadu u zasebnoj zdjeli: razbijte jaje, ulijte mlijeko, počnite udarati.
- Prilikom bičevanja dodajte 100 grama brašna, soli i 25 grama crvene paprike.
- Meso pošaljite marinirati 15 minuta.
- U plastičnu vrećicu sipajte preostalo brašno, papriku, dodajte ljutu papriku, začin za perad.
- Stavite ukiseljeno meso u vrećicu pirinča, čvrsto je držite rukom tako da ima zraka i nekoliko puta je protresite.
- Pileće kriške bi trebale biti potpuno pohovane.
- U dubokoj tavi ili u tavi za pečenje uliti ulje, dobro zagrijati.
- Pošaljite trake na pečenje 3 minute na svakoj strani.
- Gotove kriške stavite na papirnati ručnik kako biste slagali višak masnoće.
Trake za piletinu sezama
- Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 285 kcal / 100 grama.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća: lako.
Pileće trake s sezamovim sjemenkama bit će vrlo lijep, zadovoljavajući i ukusan zalogaj. Prema receptu, moraju se pržiti s velikom količinom ulja. Iz kalorijskih razloga, tako da pileći štapići u susamu nisu toliko debeli, mogu se peći. Za to, pripremljene kriške treba položiti na lim za pečenje prekriven folijom ili pergamentom i poslati u prethodno zagrijanu pećnicu 20-30 minuta.
sastojci:
- pileći file - 400 g;
- brašno - 200 g;
- susam - 150 g;
- sos od soje - 100 ml;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- jaja - 2 kom.
Način pripreme:
- Pileći file izrežite na duge trake, debljine do 2 cm.
- Prebacite u duboku zdjelu, pokrijte sojinim umakom i ostavite da se marinira 1 sat.
- U zasebnoj posudi pobijedite 2 kokošja jaja.
- Prolijte brašno i susam na dvije odvojene ravne ploče.
- Svaki marinirani krišak nakon valjanja u brašnu, umočite ga u jaje, a zatim pohranite u susamu.
- Zagrijte suncokretovo ulje i pržite štapiće preko srednje topline s obje strane do zlatno smeđe.
- Prilikom posluživanja, trake se mogu polagati na lišće salate.
U zobi
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 236 kcal / 100 grama.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća: lako.
Jutarnja kaša može se upotrijebiti kao palačinka za pileće trake. Prema receptu, meso je marinirano u mlijeku, zahvaljujući kojem piletina postaje vrlo nježna i sočna. Tijekom prženja, komadići se ne razbijaju zbog dvostrukog lomljenja. Prvo se pileće trake raspadaju u brašnu, a tek onda u zobenu kašu, cijele ili zdrobljene. Ova inačica pilećih štapića također se može kuhati u pećnici.
sastojci:
- pileći file - 500 g;
- zobena kaša - 100 g;
- brašno - 100 g;
- mlijeko - 100 ml;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- paprika - 5 g;
- mljevena crvena paprika - 5 g;
- mljeveni crni papar - 5 g;
- jaja - 1 kom.
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Razbijte jaje u zdjeli, ulijte u mlijeko, počnite udarati, postupno dodajte malo brašna, rezultat bi trebao biti gusto tijesto.
- Dodajte sol, crni papar i dobro promiješajte.
- Ako koristite pileća prsa, odrežite filete od kosti, a zatim ih izrežite na trake debljine do 2 centimetra.
- Stavite pileće kriške u posudu s tijesto i ostavite da se ulije 30 minuta.
- U odvojenoj posudi napravite slijepu probu za parenje: pomiješajte preostalo brašno, crvenu papriku i papriku.
- U ravnoj ploči, prelijte zobenu kašu. Ako su vrlo velike, samljeti ih valjkom, miješalicom ili nekom drugom prikladnom metodom.
- Svaku krišku uvaljajte u brašno, a zatim posipajte zobenu kašu.
- Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili tavi.
- Stavite trake u kipuće ulje i kuhajte 10-12 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini komada.
- Stavite pileće kriske na papirnati ručnik kako biste slagali višak masnoće.
- Trake bolje poslužite sa svježim povrćem.
začinjen
- Vrijeme: 2 sata i 30 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Jela kalorija: 295 kcal / 100 grama.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća: lako.
Mirisne pileće trake dobivaju se dodavanjem začinskog bilja u parenje. Začini kao što su taragon, kumin i ružmarin savršeno se kombiniraju s mesom peradi. Bolje je koristiti suho bilje, tijekom toplinske obrade, otkriti će njegov okus, a zadržati dobro na breading. Ovaj snack će biti pravi ukras bilo kojeg stola.
sastojci:
- pileći file - 700 g;
- brašno - 250 g;
- krušne mrvice - 250 g;
- suncokretovo ulje - 200 ml;
- soja umak - 50 ml;
- sušeni češnjak - 10 g;
- ocat od jabuka - 5 ml;
- crni mljeveni papar - 5 g;
- jaja - 3 kom.
- sol - na okus;
- začinsko bilje - po okusu;
- začin za piletinu - po želji.
Način pripreme:
- Izrežite filete na trake.
- Za marinadu pomiješajte soja sos, jabučni ocat, dodajte začinsko bilje i pošaljite marinirano meso 2 sata.
- Za tijesto razbijte jaja sa soli s crnim paprom.
- Ulijte brašno na jednu ravnu ploču i pomiješajte krušne mrvice sa suhim češnjakom i pilećim začinima s druge.
- Svaka traka uvaljajte u brašno, a zatim nadlijte tijesto od jaja i pohvalite ga začinskim krušnim mrvicama.
- Pržite pileće trake u tavi ili tavi s puno biljnog ulja.
- Gotove trake stavite na papirnate ručnike.
- Za posluživanje stavite trake na ploču u hrpi.
S kukuruznim pahuljicama
- Vrijeme: 3 sata.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 364 kcal / 100 grama.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća: lako.
Pileće trake s kukuruznim pahuljicama izgledaju vrlo ukusno, zahvaljujući karakterističnoj zlatnoj korici, koja škripi kao u KFC-u. Preporuča se marinirati meso unaprijed, bolje ga je ostaviti noću prije dana kuhanja. Ako je jelo pripremljeno u žurbi, onda će vam biti dovoljno 15 minuta, ali okus mesa neće biti toliko zasićen. Još uvijek unaprijed pripremiti nezaslađene kukuruzne pahuljice, često ih je teško naći na prodaji.
sastojci:
- pileći file - 400 g;
- kukuruzne pahuljice - 400 g;
- brašno - 200 g;
- voda za piće - 200 ml;
- crni mljeveni papar - 5 g;
- crvena paprika - 5 g;
- suhi češnjak - 5 g;
- Vinski ocat - 5 ml;
- bjelanjak - 2 kom.
- suncokretovo ulje - 1 l (za duboku mast);
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Za marinadu na trakama pomiješajte vodu za piće, 40 mililitara suncokreta malog, octa, dodajte polovicu crvenog, crnog papra i suhog češnjaka.
- Odrežite piletinu na trake, ako su jako duge, odrežite svaku traku na dvije.
- Kombinirajte pileće kriške s marinadom i pošaljite ih marinirati u hladnjak 2 sata, po mogućnosti cijelu noć.
- Za "lijepljenje" kruha miješajte dva pileća bjelančevina s preostalim crvenim, crnim paprom i suhim češnjakom, miješajte sve dok ne dobijete glatkoću.
- Pomiješajte brašno sa soli, dovoljno 5 grama.
- Uzmi nezaslaene kukuruzne pahuljice, nasjeckajte ih valjkom ili blenderom, ali ne premali.
- Svaku krišku mesa umočite u smjesu od jaja, zatim uvaljajte u slanu brašno i pohranite.
- Gotove trake stavite u rešetku za prženje ili cjedilo.
- U dubokoj fritezi ulijte suncokretovo ulje, dobro zagrijte.
- Ako nemate ovaj aparat, uzmite lonac u koji slobodno ulazi cjedilo ili jednostavno pržite u tavi s velikom količinom masti.
- Stavite piletinu u kipuće ulje, kuhajte 10-12 minuta do zlatno smeđe boje. Trake od piletine prikladno se uklanjaju iz friteze pomoću skimera.
- Stavite vruće trake na papirnate salvete kako biste slagali višak masnoće.
Postavka tablice
Tradicionalno, gotove trake se polažu na ravnu posudu ili poslužuju u dubokoj zdjeli za salatu, uglavnom prozirne, kako ne bi sakrile ukusnu zlatnu koricu. Dodatak pilećim kriškama treba biti lagan i niskokaloričan. Trake se najbolje poslužuju sa svježim povrćem i začinskim biljem. Pileće trake savršeno se kombiniraju s mnogim vrstama umaka.
Svima je omiljena majoneza bolje isključiti s ovog popisa, samo će povećati visoku energetsku vrijednost jela. Ako je teško raditi bez majoneze, onda je bolje da ga zamijeniti s kiselim vrhnjem. Pohovane pileće trake u skladu su s rajčicama, adjikom, pikantnim umacima, kao što su jalapeno i chili, senfom različite snage, soja i umakom od češnjaka.
