Svaki domaćica zgodan recept ukusna hranjiva juha, koja će se zagrijati u hladnom vremenu i zasititi tijelo korisnim tvarima. Idealna opcija bila bi uporaba šampinjona koji čine juhu bogatijom, daju joj poseban okus.

Kako kuhati juhu od gljiva

Svi kulinarski stručnjaci - iskusni i početnici - trebaju znati kako kuhati juhu s šampinjonima. Ako je ovo jelo novo za vas, postoji veliki broj recepata s korak-po-korak fotografije i video upute za svaku fazu. Juha od gljiva odlikuje se svojim svijetlim okusom i aromom. Kuhanje je najbolje na izvornoj juhi - najprije prokuhajte gljive, a zatim začinite tekućinu začinima i povrćem.

Klasični sastojci su krumpir, mrkva i luk, ali možete probati dodati celer, rezance ili biser ječam. Više egzotične opcije će biti juhe s heljdom, valjani zob, grah ili bundeve. Za više pikantnosti, šljiva, tikvice, juha se može dodati pekinškom kupusu. Korisni su jela s patlidžanom, škampima, špinatom ili morskim keljama.

Koliko kuhati

Nema neslaganja o tome koliko vremena kuha gljive za juhu. Trajanje kuhanja ovisi o vrsti korištenih gljiva - smrznuti kuhati do pola sata, svježe - 10-15 minuta, a 5-7 minuta će biti dovoljno za pečena i konzervirana. Također, vrijeme kuhanja ovisi o drugim odabranim komponentama - ako koristite meso ili plodove mora, trebat će više vremena. Ako želite napraviti krem juhu ili krem juhu, vrijeme kuhanja se povećava na 35-40 minuta.

Šampinjonova juha od gljiva - recept s fotografijama

Jednostavno i brzo, na internetu možete pronaći pravi recept za juhu s gljivama. Da bi se olakšao proces kuhanja, takve opcije popraćene su fotografijama korak po korak koje će svima biti korisne. Uz njihovu pomoć možete naučiti kako pravilno sjeckati sastojke, kuhati ili pržiti. Možete kombinirati gljive u bujonu s rezancima, krumpirom, mrkvom, mesom. Kremaste i kremaste juhe su ukusne i hranjive, a možete ih skuhati u tavi ili multi-štednjaku.

Krem juha

Najpopularniji recept je krem juha od šampinjona, koja ima bogatu, gustu teksturu, svijetli okus i prepoznatljiv miris. Postoji mnogo recepata za pripremu juhe od gljiva, tako da možete odabrati bilo koji: s dodatkom luka, krumpira ili teške kreme za osjetljiviju teksturu.

sastojci:

  • gljive - 0, 4 kg;
  • luk - 2 kom.
  • krumpir - 2 kom.
  • pileća juha - litra;
  • 34% kreme - 250 g;
  • maslac - 10 g

Način pripreme:

  1. Smrskati luk, gljive narezati na kriške, pržiti na maslacu.
  2. Izrežite krumpir na kockice, ležati u juhi, pošaljite smjesu luk-gljiva, kuhajte četvrt sata.
  3. Povucite povrće miješalicom u stanje pirea, vratite se u juhu, pomiješajte s kremom.
  4. Ponovo prokuhajte, začinite solju.
  5. Ostavite stajati 5-10 minuta. Poslužite s povrćem i krutonima.

Krema s vrhnjem

Kremasta juha s šampinjonima ima nježnu i ugodnu teksturu. Njezin bogat okus svidjet će se svim kućanstvima, toplo u hladnoj sezoni. Ona se razlikuje od juhe-pirea, ima mekšu konzistenciju, koja podsjeća na gusti umak ili kiselo vrhnje. Idealno je poslužiti s krumpirom od češnjaka, samostalno napravljenim kod kuće.

sastojci:

  • svježi šampinjoni - 0, 6 kg;
  • krumpir - 4 kom.
  • luk - 1 kom.
  • vrhnje - pola litre;
  • zelje - hrpa;
  • lovorov list - 1 kom.
  • krekeri - 30 g

Način pripreme:

  1. Lomiti luk, pržiti na srednjoj vatri do zlatno smeđe. Gljive izrezati na tanjure, poslati na luk, pržiti sve do vlage.
  2. Krumpir skuhajte, dodajte malo lovor u juhu.
  3. Grind blender sve sastojke, sipati vrhnje, re-tući. Ponovo prokuhaj.
  4. Rasporedite na tanjure, ukrasite sjeckanim biljem i krekerima.

S krumpirom

Jednostavan pristupačan recept je juha od gljiva s krumpirom, što je lijepo večerati, kako bi dobili dovoljno samo prvog jela. Tjestenina, koja se može koristiti u bilo kojem obliku - vermicelli, rezanci, špageti, dodaje se u nju kako bi bila zadovoljnija. Jelo se pamti po ugodnom okusu, bogatoj aromi gljiva i bistroj juhi sa svijetlo zlatnom nijansom.

sastojci:

  • luk - 2 kom.
  • šampinjoni - 500 g;
  • maslac - 10 g;
  • krumpir - 2 kom.
  • rezanci - 50 g;
  • mrkva - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Gljive izrezati na tanjure, zaliti vodom, kuhati jedan sat.
  2. Natrljajte mrkvu, nasjeckajte luk, pržite na maslacu dok ne omekšate.
  3. Dodajte kockice krumpira i povrće na tavi. 10 minuta dok ne dobijete rezance.
  4. Začinite solju, paprom. Poslužite s povrćem.

S topljenim sirom

Vrlo ukusna i hranjiva juha s šampinjonima i topljenim sirom. Ima laganu kremastu notu da svatko, bez izuzetka, voli jesti. Zahvaljujući gustoj konzistenciji, takva juha može djelovati kao samostalan ručak. Izvrsno ga poslužiti s pečenim sjemenkama od bundeve, začinskim biljem, krekerima.

sastojci:

  • šampinjoni - pola kilograma;
  • mrkva - 1 kom.
  • topljeni sir - 0, 2 kg;
  • luk –1 kom.
  • voda - 1, 5 l;
  • maslac - 15 g;
  • češnjak - kriška.

Način pripreme:

  1. Narežemo mrkvu, sjeckane gljive s lukom. Pržite sve sastojke na maslacu do zlatno smeđe boje.
  2. Ulijte zazharku u tavi, dodajte vodu, kuhajte 5 minuta, posolite i popaprite.
  3. Siraš naribati, staviti u juhu, prokuhati, snažno miješati dok se potpuno ne otopi. Možete miješati miješalicu.
  4. Začinite zdrobljenim češnjakom. Inzistirajte 10 minuta, poslužite.

S sirom

Umjesto prerađenog sira, možete koristiti običnu krutu tvar. Ova juha od sira sa šampinjonima bit će intenzivnija u okusu, ali manje kremastog okusa i manje kalorijske. Da bi juha zlatna boja, morat ćete koristiti povrće pomfrit mrkve s lukom. Po želji, gotova jela začinite zelenilom, domaćim krekerima od češnjaka i češnjakom.

sastojci:

  • šampinjoni - pola kilograma;
  • sir - 0, 2 kg;
  • luk - 1 kom.
  • krumpir - 3 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • maslac -45 g

Način pripreme:

  1. Krumpir izrezati na kockice, prokuhati.
  2. Pečurke izrežite na kriške, narežite luk i nasjecite mrkvu.
  3. Sve sastojke pržite u ulju 3-5 minuta, a zatim ulijte u posudu krumpira.
  4. Začinite juhu sa soli, paprom. Siraš se naribati i pet minuta dok ne bude spreman da se sipa u juhu.
  5. Smanjite toplinu na nisku razinu.
  6. Promiješajte žlicom dok se sir potpuno ne otopi. Poslužite u 15 minuta.

Zamrznuti šampinjoni

Kada nema svježih namirnica, možete kuhati juhu od gljiva smrznutih šampinjona. Posao možete obaviti sami, ali je lakše i brže kupiti gotov paket u supermarketu. Nije potrebno pržiti takve gljive: odmah ih treba kuhati, bez odmrzavanja. Kako bi se osigurala veća nutritivna vrijednost, preporučuje se kombinirati šampinjone s porilukom, krumpirom i mrkvom.

sastojci:

  • smrznute gljive - 0, 3 kg;
  • krumpir - 1 kom.
  • poriluk - 1 kom;
  • maslac - 20 g;
  • mrkva - 1 kom.
  • voda - 1, 5 l.

Način pripreme:

  1. Ulijte gljive vodom, kuhajte četvrt sata. Ulijte kocke krumpira.
  2. Popecite naribanu mrkvu, sjeckani luk u ulju, ulijte u juhu.
  3. Prokuhajte do mekog povrća. Onda začinite solju, paprom.

S piletinom

Hranjiva i hranjiva juha dobiva se od šampinjona s piletinom, jer je pileće meso bogato proteinima, ali nije predebelo. Dobit ćete lagano dijetetsko jelo u kojem će svi vitamini biti sačuvani. Preporučuje se takvoj krem juhi dodati povrće poput cvjetače.

sastojci:

  • svježi šampinjoni - pola kilograma;
  • cvjetača - 0, 3 kg;
  • krumpir - 4 kom.
  • luk - 1 kom.
  • vrhnje - pola kilograma;
  • krekeri - 30 g;
  • pileća prsa - 100 g;
  • zelje - hrpa.

Način pripreme:

  1. Skuhajte grudi, kockice krumpira, začinite juhu svojim omiljenim začinima. Nakon 30 minuta u posudu dodajte cvatove kupusa.
  2. Narežite luk, šampinjone izrežite na kriške, pržite na maslacu dok vlaga ne ispari. Stavi ga u tavu.
  3. Miješajte sve sastojke miješalicom, prelijte kremom sa sjeckanim zelenilom, ponovno istresite.
  4. Sol, papar. Poslužite uz povrće, kriške piletine i krekere.

S rezancima

Vrlo ukusna i hranjiva je juha od gljiva s rezancima, koja se u žurbi može kuhati. Bujon s dodatkom mrkve, luka i peršina ima prekrasnu zlatnu boju, a lovorov list i vrhnje dodaju pikantni, kremasti i začinski dodir. Oni koji su vrlo gladni voljet će veliki dio visokokaloričnih rezanaca.

sastojci:

  • gljive - 150 g;
  • krumpir - 4 kom.
  • rezanci - 75 g;
  • kocka bujona s okusom gljiva - 1 kom.
  • voda - 1, 5 l;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • peršin - pola hrpe;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • krema - 80 ml;
  • lovorov list - 1 kom.
  • sol - 10 g;
  • crni mljeveni papar - 2 g.

Način pripreme:

  1. Gljive izrezati na kriške, kockice na kockice, nasjeckati luk, utrljati mrkve.
  2. Pržite gljive, luk, mrkvu u maslacu 5 minuta na srednjoj vatri.
  3. U vodi rastopite kocku bujona, prokuhajte i bacite krumpir. Kuhajte četvrt sata.
  4. Zatim prelijte vermicelli, lovorov list, povrće pržiti. Sol, papar, ostavite još 5 minuta.
  5. U gotovu posudu dodajte vrhnje, nasjeckani peršin.

U spori kuhalo

Najlakši način za kuhanje juha od šampinjona u spor kuhalo, pogotovo jer ovaj uređaj vam omogućuje da spremite sve vitamine i osigurati nježnost okusa. Domaćica će morati samljeti gotove sastojke imerzijskim miješalicom dok se ne zgnječi, a zatim ulijte u tanjure i poslužite. Ostatak posla izradit će moderni kućanski aparati.

sastojci:

  • svježi šampinjoni - 0, 4 kg;
  • krumpir - 0, 4 kg;
  • luk - 100 g;
  • voda - 0, 6 l;
  • Krema od 15% masti je pola čaše.

Način pripreme:

  1. Gljive rezati na pola, kockice na kockice, sjeckani luk.
  2. Položite povrće i gljive na dno posude s višenamjenskom posudom, zalijte vodom, zatvorite poklopac i postavite juhu. Pečenje u ovom receptu nije potrebno.
  3. Nakon zvučnog signala kraja rada, juhu pomiješajte s kremom, začinite solju.
  4. Zatim pomiješajte sve sastojke miješalicom. Poslužite s povrćem.

Konzervirani šampinjoni

Ako nisu pronađene ni svježe ni smrznute gljive, možete kuhati juhu s konzerviranim šampinjonima. Takvo će jelo biti više začinjeno i začinjeno od drugih, ali će se kuhati brže, tako da će uštedjeti vrijeme domaćice. Da bi juha bila deblja, u nju se dodaje mala količina krupice.

sastojci:

  • voda - 2 l;
  • krumpir - pola kilograma;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • konzervirani šampinjoni - 200 g;
  • griz - 30 g;
  • maslinovo ulje - 25 ml;
  • zelje - hrpa.

Način pripreme:

  1. Nasjeckati luk, protrljati mrkvu. Pržite na maslacu prvi luk dok je transparentan, prelijte mrkvu mrkve, kuhajte dok ne postane mekana.
  2. Prelijte tanjure gljiva i nastavite pržiti još 13 minuta na laganoj vatri.
  3. Krumpir narežite na kockice, skuhajte u slanoj vodi, na kraju prelijte prženim. Začinite solju, paprom.
  4. Umiješajte griz u tanku struju uz miješanje. Ponovo zavri.

Kako kuhati juhu s gljivama - savjeti kuhara

Da biste napravili juhu od gljiva sa šampinjonima prave konzistencije, bogatog mirisa i plemenitog okusa, obratite pažnju na savjete profesionalnih kuhara:

  1. Da bi se očuvao okus gljiva, lagana juha sa šampinjonima se kuha na mladici: ispada ukusna i zadovoljavajuća.
  2. Ako se koriste suhe gljive, treba ih preko noći natopiti kipućom vodom, a zatim tekućinom za bazu juhe.
  3. Smrznute gljive ne odmrznuti prije kuhanja, već odmah staviti u kipuću vodu.
  4. Potrebno je održavati taj omjer: 1 šalicu gljiva na 3 litre vode.
  5. Da biste dobili profinjeniji okus, stavite smjesu ukiseljenih i slanih gljiva.
  6. Umjesto kocke u nekim receptima, možete staviti prah iz sušenih gljiva.
  7. Za ljutinu, možete staviti malu količinu crnog mljevenog papra, bosiljka, kima, češnjaka, ružmarina ili timijana u juhu.
  8. Bujon možete zgusnuti s 2 žlice prženog brašna ili grizom razrijeđenog u čaši vode.
  9. Da biste u potpunosti otkrili okus gljiva, juhu u posljednje 3 minute treba jako prokuhati, a zatim pustiti da se kuha trećinu sata.
  10. Klasično posluživanje gljiva prvo je jelo zelenila, kiselo vrhnje i krekera. Odvojeno možete poslužiti umak na bazi kiselog vrhnja i češnjaka koji će gurmani dodati izravno na tanjure.
  11. Dobro je dodati pomfrit od mrkve i luka, koji se lako mijenja dodavanjem rajčica, slatkih paprika.
  12. Krem juha ili pire krumpir su uvijek vruće, možete ga ukrasiti s bundevom, sezamom, krumpirom od češnjaka, puno zelenila. Za izradu pire krumpira, možete koristiti ne samo vrhnje, već i kiselo vrhnje, nemasni jogurt ili mlijeko - to će biti posebno ukusno.
  13. Za hranjiviji okus i gustu konzistenciju stavljaju cvjetaču, tikvice, pileći file ili bilo koje drugo meso u juhu. Posebno je ukusna gotova jela s tankim kriškama slanine, pržene mesne okruglice.

video

Kategorija:

Kulinarstvo