- Kako kuhati krastavce ukiseljene
- Kiseli recepti
- hrskav
- Bez octa
- U limenkama od litre
- brzo
- Lagano slani
- S suhom senfom
- Za salatu Olivier
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jedan od najpopularnijih hladnih predjela ostaju ukiseljeni krastavci. Svaka domaćica ima svoj ukusni recept. Izrada izratka nije tako teška: najbolje je koristiti velike posude od tri litre, ali ih možete koristiti i kod malih. Ako je moguće, odaberite krastavce iz vlastite parcele, a ako kupujete, dajte prednost malim plodovima.
Kako kuhati krastavce ukiseljene
Prije nego počnete konzervirati krastavce, odaberite odgovarajuće povrće. Trebat će vam neke tajne iskusnih domaćica. Općenito, mariniranje ima neupitne prednosti: to je visoko jamstvo sigurnosti pečata, jednostavnost procesa i izvrstan rezultat. Blanks se može koristiti kao prilog, dodan u posuđe ili samostalno konzumiran. Za izradu hrskavih ukiseljenih krastavaca pročitajte savjete:
- Odaberite male plodove koji mogu stati u posudu.
- Oguliti krastavce trebaju imati pimples, crne trnje i ne biti glatka.
- Odaberite glatko zeleno povrće, ne previše tamno. Njihova svijetla područja trebaju biti žućkasta.
- Pravilno ubrani krastavci ne smiju biti gorki.
Od velike je važnosti marinada za krastavce, koja je slatko-kisela smjesa. Sol, granulirani šećer, odabrani začini, začinsko bilje, ocat ili limunska kiselina otopljeni su u vodi. Kako bi se pravilno odlučili kako se krastavci spremaju, preporučujemo da ih prvo namočite nekoliko sati, kako bi postali jači i otporniji. Da bi staklene posude ne bi eksplodirale, u smjesu dodajte prstohvat sjemenja senfa. Za brzi učinak, odaberite krastavce vilicom ili izrežite vrhove. Nakon šavova, banke su postavljene naopako i omotane dok se potpuno ne ohlade.
Kiseli recepti
Da biste odlučili kako sačuvati krastavce za zimu u bankama, morate odlučiti o načinu lijevanja, koji može biti vruć, hladan ili steriliziran. U prvoj izvedbi posuda sa sadržajem za zagrijavanje se puni kipućom vodom ili marinira dva ili tri puta tijekom oko 3-5 minuta. Na posljednjem ulijevanju dodajte ocat, nakon čega možete poklopiti. Sadržaj u drugoj metodi je lijevao marinada u hladnom obliku, a zatim roll up bez grijanja. U trećoj metodi banke se steriliziraju. Kao aditivi koji se koriste:
- crni papar;
- paprika (ružičasta ili bijela);
- klinčić;
- češnjak;
- lovorov list.
hrskav
- Vrijeme kuhanja: 120-180 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: oko 70 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: zajednička.
- Poteškoća pripreme: lako.
Prije kuhanja krastavaca s domaćim konzerviranjem, hrskavim i začinskim, morate kupiti pravu količinu malog povrća. Prije spajanja, morat će čvrsto ležati na obalama. Recept za hrskave ukiseljene krastavce uključuje korištenje kopra kao svježeg bilja.
sastojci:
- Krastavci - 900 g;
- Kopar - 1 hrpa;
- Slatki luk - 1 glava;
- Jabučni ocat - 1, 5 žlice.
- Voda - 1 tbsp.
- Bijeli papar - 2 žličice;
- Sjeme kopra - 2 žličice;
- Gruba sol - 3 žlice.
Način pripreme:
- Nanesite na dvije litre staklenke tanko narezane luk, kruške krastavaca i položite kopar na vrh.
- Pomiješajte sjemenke bijelog papra i senfa u mortu, stavite ih u malu tavu, dodajte zagriz, vodu, grubu sol, šećer, sjemenke komorača.
- Donesite smjesu do prokuhavanja na srednjoj vatri.
- Nakon kuhanja ulijte tekućinu u obalu. Počnite zatvarati za jedan dan.
Bez octa
- Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
- Usluga: 12 osoba.
- Kalorijska jela: 28 kcal po obroku.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Takvo ukiseljavanje krastavaca izvrsno je za one koji ne vole koristiti ocat u pripremi zaokreta za zimu prema klasičnom receptu. Potrebno je mnogo sastojaka: jelo je začinjeno ne samo koprom, već i crvenim čilijem. Kuhani spinovi bit će isti kao i na fotografiji s domaćim receptima za hranu.
sastojci:
- Krastavci - 1 kg;
- Mrkva - 1 kom.
- Paprika - 1 kom;
- Crvena paprika - 1 kom.
- Listovi celera - 3 kom.
- Lišće hrena - 1 kom;
- Lišće crnog ribiza - 10 kom.
- Kopar - 2 kom.
- Češnjak - 1 glava;
- Crni papar grašak - 1 tbsp.
- Sol - 2 žlice.
Način pripreme:
- Spread u 1, 5-litre staklenke od krastavaca, narezane paprike, mrkve. Zatim stavite lišće i ostale sastojke.
- Za pripremu salamure, kuhajte litru vode s dvije žlice soli bez klizača.
- Nakon kuhanja napunite limenke pripremljenom tekućinom, ali ih nemojte začepiti.
- Neka posude stoje 5 dana, zatim isušite slanu otopinu i ponovno napunite sadržaj vrućom mješavinom. Nakon toga, možete nastaviti s preokretom.
U limenkama od litre
- Vrijeme kuhanja: 180 minuta.
- Usluga: 12 osoba.
- Kalorijska jela: 32 kcal po obroku.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Domaće i hrskave krastavce su izvrsne za salate. Za soljenje u posudama od jedne litre, odaberite plodove koji nisu dulji od 8-10 cm, a prije kuhanja ih morate natopiti u hladnu vodu najmanje dva sata. Nakon toga, ostaje ih temeljito isprati i pažljivo staviti u posudu u uspravnom položaju.
sastojci:
- Sol, šećer, ocat - 2 žličice;
- Češnjak - 3 klinčića;
- Trešnja, lovor, listovi crnog ribiza - 3 kom.
- Crni papar - 5 komada;
- Kopar - par kišobrana;
- Vruća paprika - po želji.
Način pripreme:
- Voće stavite u limenke, zatim stavite češnjak i papar u sredinu, a kišobrani na kopar na vrhu.
- Uz pauzu od 10 minuta, prelijte kipućom kipućom vodom i po treći put sipajte marinadu. Da biste ga kuhali, u kipuću vodu morate dodati granulirani šećer, malo soli, ocat.
- Poklopac limenki.
brzo
- Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 20-30 kcal po obroku.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Recept za brzo ukiseljene krastavce odličan je za one koji ne žele čekati dok se okreće. Umjesto staklenih posuda, morate koristiti običnu plastičnu posudu. Gotovo povrće se koristi kao zalogaje ili aditivi za razne salate, primjerice bečke, s gljivama i kukuruzom, s orasima itd.
sastojci:
- Krastavci - 300 g;
- Med - 2 žličice;
- Češnjak - 2 klinčića;
- Sol - 1/2 tsp;
- Grožđe / jabučni ocat 6% - 1 tbsp.
- Pepper Cayenne - 1/2 komada;
- Allspice svježe mljeveni papar - 0, 5 g;
- Peršin - 5 g;
- Kopar - 5 g.
Način pripreme:
- Glavni sastojak izrežite na 4 jednaka dijela po dužini, a zatim narežite papriku, zelje, češnjak.
- Pomiješajte sol s medom, dodajte ocat i sve dobro promiješajte.
- Stavite svježe krastavce u malu posudu, ulijte začinjenu smjesu, prelijte marinadom i pospite paprom (svježe tlo).
- Zatvorenu posudu protresite otprilike pola minute i stavite je u hladnjak oko sat i pol.
Lagano slani
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 17 kcal po obroku.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: zajednička.
- Poteškoća pripreme: lako.
Često se postavlja pitanje kako kuhati soljene krastavce što je brže moguće, tako da su lijepe, kao na fotografiji u knjizi recepata. Da biste to učinili, koristite vrlo jednostavan način. To uključuje korištenje samo tri komponente, čime se smanjuje vrijeme kuhanja. Glavna stvar - probati jelo na sol prije nego što pošaljete povrće za pohranu.
sastojci:
- Krastavci - 1 kg;
- Češnjak - nekoliko karanfilića;
- Sol - po ukusu.
Način pripreme:
- Voće izrežite na 4 komada i pošaljite u malu plastičnu vrećicu.
- Dodajte sitno sjeckani ili zdrobljeni češnjak, kopar i sol.
- Protresite sadržaj, a zatim pošaljite paket u hladnjak na 20-30 minuta.
S suhom senfom
- Vrijeme kuhanja: 120-180 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 30-40 kcal po obroku.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: danska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Iskusne kućanice znaju kako zimske kisele krastavce za zimu sušiti suhom senfom, kako bi cijelu godinu oduševile obitelj s gredicama. Jednostavan recept može upotpuniti vašu kolekciju krastavaca i krastavaca. Možete pripremiti užinu bez jasne fotografije - sve je učinjeno vrlo jednostavno i jednostavno. Ne zaboravite namočiti voće u hladnu vodu kako biste se riješili prljavštine i tragova kemijskih gnojiva.
sastojci:
- Krastavci - 1, 7 kg;
- Biljno ulje, ocat - 1/2 st;
- Sol - 50 g;
- Češnjak - 1, 5 grla;
- Šećer - 3 žlice L.;
- Štipanje senfa u prahu;
- svježe mljeveni crni papar - 2, 5 tsp.
Način pripreme:
- Odrezati povrće u 4-6 dijelova, usitniti mladi češnjak.
- Pomiješajte sve sastojke u zdjeli, a zatim zakuhajte na hladnom 2-3 sata.
- Nastalu masu raširite u malim posudama od 300-500 ml.
- Ulijte marinadu, formiranu u krastavcima, a zatim kontejnere.
Za salatu Olivier
- Vrijeme kuhanja: 120-180 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 30-40 kcal po obroku.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Za mnoge od Olivierovih omiljenih salata možete koristiti obične ukiseljene krastavce umjesto slanih, čiji je recept izuzetno jednostavan. Zapamtite da njihova česta uporaba može biti štetna zbog prisutnosti u sastavu octene kiseline koja iritira sluznicu želuca.
sastojci:
- Krastavci - 800 g;
- Voda - 400 ml;
- Sol - 100 g;
- Papar - 8-10 kom.
- Češnjak - 1 kom.
- Lišće trešnje - 5-6 kom.
- Kopar - 1/2 hrpa.
Način pripreme:
- Stavite lišće kopra i trešnje na dno steriliziranih staklenki, zatim čvrsto položite povrće (ne zaboravite namočiti) i okomito.
- Bacite dva ili tri clovesa srednje veličine u svaki spremnik, zatim dodajte nekoliko crnih papra i po 50 g soli.
- Napunite staklenke prokuhanom vodom, zatvorite ih plastičnim poklopcima, pošaljite ih u hladnjak. Jedite kisele krastavce u 3 dana.
