Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Poznato je da je punjenje maka idealno za one koji ne mogu zamisliti život bez grickalica. Takvo pečenje je popularnije, za razliku od ostalih proizvoda od brašna, zbog osebujnih okusnih svojstava malih zrna. Mack može dati desertu vrhunac: napraviti okus jedinstven, a miris je nezaboravan.
Kako kuhati mak za pečenje
Da biste dobili mirisni i jedinstveni desert, morate pravilno pripremiti glavne komponente. Punjenje maka za pečenje obavlja se ovako:
- Uzmite 2 šalice maka, mljevenje u mlincu za kavu ili miješalicu s mlaznicama, noževima.
- Stavite maslac u metalnu posudu i rastopite ga na laganoj vatri. U isto vrijeme potrebno je pratiti masnoću kako bi se izbjeglo paljenje.
- Nakon taljenja, u posudu prelijte šećer i dodajte mlijeko (po mogućnosti mast). Svi su sastojci pomiješani i pričekajte dok se šećer ne otopi.
- Pobijedite jaja i lagano uđite u mlijeko. Kuhati smjesu dok se ne zgusne. Stalno promiješajte umutak - to će isključiti izgaranje proizvoda.
- 3-5 minuta prije uklanjanja spremnika iz vatre, sipajte mljevenje mesa, sve dobro promiješajte.
- Čvrsto zatvorite zdjelu, umotajte je u ručnik.
- Imamo makovu kašu oko pola sata.
- Gotova nadeva može se odmah upotrijebiti za namjeravanu svrhu. Ako se punjenje ne konzumira u potpunosti, može se pohraniti u hladnjaku, ali ne više od tjedan dana.
Najbolji recepti za ukusna peciva s makom
Postoji veliki broj opcija koje se mogu pripremiti pomoću maka. Izbor najboljih recepata pomoći će svakoj domaćici da za sebe odabere prikladne kolače i ukusno nahrani svoja domaćinstva. Ovaj nadjev može se dodati bilo kojem proizvodu: peciva, peciva, kolačiće, pa čak i kolače! Cjelokupan proces kuhanja je obojen korak po korak, tako da će desert za čaj ili tortu za odmor biti pripremljen od strane početnika i djeteta.
Kravlje tijesto s kvascem
Što bi moglo biti bolje od bujnih, mirisnih kolača za ručak, pečenih vlastitim rukama? Lako je pripremiti slatku poslasticu, ali to će potrajati. Sastojci za ispitivanje trebaju sljedeće:
- kvasac - 50 g (ako uzmete suho, trebate 4, 5 tsp.);
- topla voda - 0, 5 l;
- šećer (pijesak) - 2 žlice. l.
- margarin (najbolje ako je prirodan) - 50 g;
- jaja (po mogućnosti velika) - 2 kom.
- Vrhunsko brašno - 6-7 čaša (ovisno o konzistenciji);
- sol - 1 žličica;
- rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
Proizvodi za punjenje će zahtijevati sljedeće:
- mak - 2 žlice;
- svježe mlijeko - 0, 5 l;
- šećer (pijesak) - 4 žlice. l.
- vapno ili bagremov med - 4 žlice. l.
- grožđice - 0, 5 žlice;
- orasi (po mogućnosti orahe) - 4 žlice. l.
- prirodni maslac - 50 g;
- bjelanjak - od jednog jajeta;
- žumanjak (da biste dobili mješavinu za proizvode za podmazivanje, trebate miješati žumanjak s 1 žlicom vode).
Neopisive riječi za ukusno tijesto od kvasca s makom pripremaju se kako slijedi:
- Umiješajte kvasac u vodu, dodajte šećer, zatim dio brašna, promiješajte.
- Pokrijte konzistenciju filmom, stavite ga na stranu 40 minuta - trebalo bi ga nabreknuti na pola. Povremeno promiješajte.
- Dodajte jaja, omekšani margarin, posipajte preostalo brašno dok konzistencija ne prestane stajati na rukama. Prelijte suncokretovim uljem i miješajte svih 7 minuta, nakon toga ponovno pokrijte i privremeno odložite.
- Izrada punjenja: u posudu prelijte maka s mlijekom tako da pokriva zrno. Zagrijte, ohladite i istresite tekućinu.
- Izvješćujemo o šećeru, grožđicama, orasima, medu, maslacu i bjelanjcima. Dobro promiješajte.
- Priloženo tijesto od kvasca podijelite na 3 dijela, razvaljajte slojeve. Stavite nadjev na bazu na udaljenosti od 2 cm od rubova, čvrsto uvaljane u rolu.
- Proizvod se presijeca na komade, čija će širina biti 3-4 cm.
- Stavite buduće žemlje na namašćene posude za pečenje s rezovima dolje. Pokrijte ručnikom, ostavite prazna mjesta 20 minuta.
- Uključite pećnicu za 200 stupnjeva. Pecivo prije slanja žumanjku za pečenje.
- Pecemo desert 20-25 minuta, bez promjene temperature.
Kvasac od kvasca
Zahvaljujući ovom načinu kuhanja, kolači mogu ostati svježi nekoliko dana. Makov sjemenki od tijesta bez kvasca bit će sretni i za djecu i za odrasle. Morat ćete kupiti ove proizvode:
- svježi sir - 125 g;
- brašno (bijelo) - 300 g;
- šećer (pijesak) - 50 g;
- mlijeko (svježe ili pasterizirano) - 75 ml;
- ulje (bolje pročišćeno) - 75 ml;
- soda bikarbona - 1 žličica;
- Jaje (velike veličine) - 1 kom.
- ocat - na zahtjev;
- sol - na okus;
- grožđice - 50 g;
- sjemenke maka - 100 g;
- svježe ili pakirano mlijeko - 2/3 šalice;
- granulirani šećer - 100 g
Ukusno pecivo s makom bez dodavanja kvasca obavlja se korak po korak:
- Skuhajte makovo sjeme u mlijeku dok se potpuno ne skuha. Dajte konzistenciji da se ohladi, zatim pomiješajte s opranim grožđicama i napunite šećerom.
- Mi ugasiti soda s octom (po mogućnosti jabuka, ali uobičajeno će učiniti), dodati u brašno.
- U zdjelu brašna naizmjence dodajte proizvode: mlijeko, biljno ulje, šećer, sol, masu skute. Svi sastojci su dobro izmiješani.
- Tijesto miješamo, nakon čega ga valjajemo na stolu: trebao bi biti pravokutni sloj.
- U središtu valjanog tijesta stavite punjenje maka, razmazati. Udaljenost od ruba treba biti oko 2-3 cm.
- Pokrivanje papirom za pečenje na pergamentnom papiru. Rolati obložene tučenim jajima.
- Pecite u pećnici postavljenoj na 180 stupnjeva 45 minuta.
- Pečenje služi vrućem čaju.
Torta od lisnatog tijesta
Da biste nahranili članove obitelji ukusnim desertom koji lako može zamijeniti večeru ili poslužiti slatki doručak, morate imati:
- smrznuto tijesto (lisnato) - 1 pakiranje;
- sjemenke maka - 300 g;
- med - 2 žlice. l.
- šećer (pijesak) - po ukusu i želji.
Korak po korak s makom obavlja se ovako:
- Prvo temeljito oprati mak, zatim prokuhati i isušiti vodu.
- Stisnuta makova sjemena mogu se pomicati kroz mlin za meso, možete napraviti punjenje cijelog.
- Izmiješajte nastalu kašu s medom, po želji dodajte šećer.
- Već odmrznuto lisnato tijesto raširilo se na limu za pečenje prekrivenom pergamentom.
- Na jednoj polovici lista tijesta, rasporedite obimno nadev i pokrijte, kao pokrivač, drugu polovicu. Rubove čvrsto pritisnemo.
- Odozgo, probodimo buduću tortu vilicom ili napravimo uzdužne rezove nožem (ne dulje od 1-2 cm).
- Često, prije pečenja, tijesto treba navlažiti, tako da još uvijek sirovu tortu zasipati hladnom vodom.
- Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Torta mora biti zlatne boje.
- Gotovo pečenje poslužuje se u porcijama. Za okus, možete sipati glazuru na tortu.
Saznajte više recepata za izradu ukusnog pita s makom.
Troslojna torta s grožđicama i orasima
Za pripremu ukusno lijepe i ukusne delicije, koju možete popiti u poslijepodnevnim satima, potrebni su sljedeći sastojci:
- bijelo pšenično brašno - 300 g;
- svježa vrhnja - 300 g;
- šećer (pijesak) - 300 g;
- mlijeko (pakirano ili svježe krave) - 250 ml;
- kokošja jaja (velika) - 5 komada;
- ulje - 100 g;
- sjemenke maka - 100 g;
- sušeno grožđe - 100 g;
- orasi (bolje je uzeti orahe) - 100 g;
- soda bikarbona - 0, 5 tsp;
- sol - na okus.
Vrijeme kuhanja traje najmanje 2 sata. Blagi mak se pravi ovako:
- Pripremite tri shortcakesa: za svaku pomiješajte 1/3 šećera s 1 jajetom. Dodajte 100 g kiselog vrhnja, brašna, malo soli, gazirane sokove, gazirane octom. Mi mijenjamo glavni sastojak: stavljamo sjeckane orašaste plodove u jednu zdjelu, u drugom - unaprijed namočene grožđice. Treći kolač napravljen s makom. Izlijte smjesu u kalup prekriven papirom za pečenje. Kuhanje u pećnici oko 25-30 minuta na 180 stupnjeva. Svaki kolač treba rezati zajedno.
- Mi radimo kremu kao što je ovaj: u zdjeli, pažljivo pomiješati 2 kokošja jaja s 75 g šećera, 2 žlice. žlice brašna, 2, 5 žlice. žlice mlijeka. Ulijte masu u prethodno zagrijano mlijeko (250 ml), pričekajte da prokuha. Pecite malu količinu vremena na laganoj vatri dok smjesa ne postane viskozna. Kad konzistencija dosegne traženo stanje, posudu dodajte maslac. Za zračnu masu kremu možete bičevati miješalicom.
- Izrežite kolače slobodno podmažite dobivenom kremom, dajući im vremena da se natopi. Poželjno je ostaviti tortu preko noći, onda će biti još ukusnije.
Pite s makom i grožđicama u pećnici
Za punjenje proizvoda trebat će vam grožđice, mak i šećer. Za test morate:
- pakirano ili svježe mlijeko - 1 tbsp.
- kvasac (vrećica suha) - 2 žličice;
- jaja (veća) - 2 kom.
- šećer (pijesak) - 3 žlice. l.
- ulje (rafinirano) - 50 g;
- bijelo brašno - 3 šalice.
Pečenje se obavlja korak po korak:
- Otopite kvasac, ulijte ga u toplo mlijeko i dodajte žlicu šećera. Ostavite stajati 10 minuta.
- Pomiješajte brašno sa šećerom, jajima, maslacem (povrće). Dodajte smjesu kvasca i dobro promiješajte.
- Mijesiti tijesto dok nije elastično.
- Pokrijte masu kuhinjskim ručnikom, dopustite mu da se približi. Nakon sat vremena ćemo pritisnuti i pričekati još jedan sat.
- Pripremite punjenje: napunite mak s kipućom vodom, pričekajte da nabrekne. Grožđe je također bilo natopljeno.
- Mljeve sjemenke maka, dodajte žlicu šećera.
- Grožđice, filtrirane iz vode i osušene, stavite u punjenje.
- Tijesto miješamo na stol, oblikujući kugle za buduće pečenje.
- Okrugle komade razvaljajte u kolače. U središte svake stavite maka i zatvorite je.
- Stavite praznine na lim za pečenje (nauljen) i pričekajte neko vrijeme.
- Pite se peče na 200 stupnjeva u ružičastom stanju.
Kolača s makom i sezamom - recept Alla Kovalchuk
Kulinarski stručnjak podijelio je recept za ukusne kolačiće. Za pripremu potrebnih komponenti:
- pšenično brašno - 500 g;
- masna krema - 200 ml;
- šećer (pijesak) - 225 g;
- prirodni maslac - 200 g;
- kokošja jaja (velike veličine) - 2 kom.
- soda - 1 žličica;
- sol - štipanje;
- sjemenke maka - 1 tbsp. l.
- Sjemenke sezama - 1 tbsp. l.
- cimet (tlo) - 1 žličica.
Kolačići se izrađuju na sljedeći način:
- Pobijedite mješalicu dok ne dobijete glatkoću i pomiješajte šećer i maslac koji se zagrije na sobnu temperaturu.
- Dodajte jaja, još 2 minute. Nakon što stavimo kiselo vrhnje. Pobijediti.
- Brašno, soda, sol, zaspimo do nastale konzistencije, mijesimo tijesto.
- Ostavite masu pola sata u hladnjaku.
- Tijesto razvaljajte u sloj debljine 5 mm, izrežite dijamante.
- Ploču za pečenje prekrijemo pergamentom, stavimo figure na udaljenosti od 1 cm.
- U različitim posudama pomiješajte mak s šećerom i sezamom s cimetom.
- Pospite kolačiće smjesama. Po želji možete posipati jednu stranu pastile makom, a zatim zamotati na pola i posuti kutom sezama. Mogućnosti možete smisliti sami.
- Pečemo ne više od 15 minuta na 180 stupnjeva (preporučena temperatura prema GOST-u).
Video recepti
Postoji veliki broj mogućnosti za ukusne slastice s dodatkom maka: kolači, peciva, kolači, kolači, peciva i mnogi drugi. Sljedeći video recepti s opisom postupka korak po korak pomoći će svakoj domaćici da shvati koje peciva može dodati kefir, a kojima je potrebno mlijeko, te kako pravilno pripremiti poslasticu. Provedite neko vrijeme gledajući videozapis i danas uživajte u svojim voljenima s novim kolačima.