Svaka domaćica razmišlja o tome kakva nova, originalna i ukusna jela zadovoljiti svoje najmilije. Izvrsna raznolikost izbornika pomaže svim vrstama zalogaja, kuhanih s povrćem i začinima. Jedan od omiljenih ljetnih proizvoda, patlidžan, bit će izvrsna osnova za ukusno i zdravo jelo, a ako ga dodate sa svježim rajčicama, češnjakom, začinima, hrana će oduševiti druge. U nastavku možete pronaći nekoliko recepata koji pomažu pri pripremi užine u tavi.
Savjeti za kuhanje
Patlidzana, popularno nazvana "plava", popularan je sastojak mnogih jela. Dodaju se varivima, juhama, salatama, ali ukusna, lijepo ukrašena predjela osobito su privlačna domaćinstvima. Osim toga, patlidžani s rajčicama savršeni su za uređenje blagdanskog stola. Relativno niska cijena ovog proizvoda u ljeto čini takvo jelo dostupnim svima. Nekoliko savjeta o tome kako napraviti bolji obrok:
- Prije kuhanja ostavite patlidžane u čistoj slanoj vodi petnaest do dvadeset minuta. Potreba za ovim postupkom povezana je s činjenicom da povrće sadrži unutarnji element u tragovima - solanin. Ako ga ne neutralizirate na ovaj način, posudici će dodati dodatnu gorčinu. Proizvod također možete trljati solju i ostaviti na sat da biste se riješili gorkog okusa. Tako će patlidžan osloboditi sok i postati još ukusniji nakon kuhanja u tavi.
- Koristite dobre noževe od nehrđajućeg čelika. Takvi rezovi će pomoći da se sačuva prekrasna zelenkasta boja sastojaka, neće im dopustiti da previše potamne.
- Odaberite pravo povrće na tržištu. Dajte prednost mladim patlidžanima koji imaju sjajnu glatku površinu, čašice koje se čvrsto uklapaju na površinu, zeleni elastični pojas. Važno je da plava bude bez mane.
- Ako želite kuhati kavijar, uklonite kožu s patlidžana, kako bi masa na kraju bila homogena. Za prženje je bolje da ga ostavite - tako da je konačni proizvod bolje zadržati oblik, snack će ispasti lijep.
- Dodajte začine po želji. Možete nadopuniti jelo sa soli, paprom, pržiti povrće u tijesto, tako da su ispali s hrskavom kora.
Ukusni recepti za patlidžane s rajčicama i češnjakom u tavi
Ovisno o receptu, cjelokupni izgled antene i nijanse njenog okusa mogu se u potpunosti promijeniti. Bitno je kako će se rezati patlidžan - kockice, kriške, kriške ili ploče, koliko će se biljka zadržati u tavi, u kojem će se trenutku dodati ostali sastojci - rajčica, češnjak. Nekoliko sljedećih recepta korak-po-korak pomoći će domaćici da napravi savršen zalogaj za svakodnevni jelovnik ili svečani događaj.
Klasični recept s slojevima rajčice i majoneze
Male "turrets" s rajčicama i patlidžanom klasičan je recept koji se sastoji od jednostavne, brze pripreme i izuzetno dobrog ukusa. Koji su sastojci potrebni za grickalice:
- Dvije plave.
- Tri rajčice.
- 200 grama svježeg sira.
- Četiri žlice majoneze (za smanjenje sadržaja kalorija u posudi - možete koristiti kiselo vrhnje).
- 2 češnja češnjaka.
- Začini.
- Biljno ulje.
Kako kuhati:
- Operite patlidžane i prije odrezivanja tvrdih repova. Odrežite povrće u krugovima srednje debljine. Stavite ih u posudu sa slanom čistom tekućinom kako biste smanjili gorčinu. Trebalo bi biti dvadeset minuta. Zatim raširite ručnik, stavite krugove na vrh kako biste napravili dodatnu vodu od stakla.
- Uključite plin, ulijte ulje u posudu, pržite patlidžane dok se ne pojavi svijetla zlatna kora. Kada ste gotovi, izvadite povrće na papirnatom ručniku tako da se u njega upije višak masnoće. Dok se pripremaju krugovi, rajčice narežite na isti način.
- Napravite punjenje koje će biti između slojeva. Da biste to učinili, u mikser, pomiješajte svježi sir, majonez, slomiti češnjak kroz tisak, da biste dobili homogenu masu.
- Počnite s pripremanjem jela. Stavite komad patlidžana na tanjur, stavite malo punjenja na vrh, zatim rajčicu, a zatim opet plavu. Učinite turrets stabilan i ne previsoka da se udobno uzeti. Ukrasite gotova jela zelenilom. Gotovo!
Pirjani kavijar od patlidžana s paprikom bez octa
Kavijar od patlidžana prekrasan je obrok koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pripremljenu smjesu možete namazati na kruh, koristiti kao dodatak drugim jelima. Što je potrebno za kuhanje ukusnog kavijara:
- Sedam plavih.
- Tri luka.
- Četiri crvene paprike.
- Pet rajčica.
- Biljno ulje.
- Šećer, začini.
Priprema korak po korak:
- Dobro operite povrće. Pre-cut sve sastojke. Luk se može zgnječiti u polu-prstenove, patlidžane bez kože - u kockice (veličine - nešto manje od jednog centimetra duž visine lica). Izvadite sjemenke od paprike, izrežite proizvod na trake. Rajčica, prvo sipati samo prokuhanu vodu, a zatim ukloniti kožu, s miješalica, pažljivo samljeti u stanje kaše. Po želji dodajte mrkvu.
- Zagrijte posudu. Ulijte luk, pričekajte dok ne dobije lijepu zlatnu nijansu, porumeni.
- Dodajte papar, pirjajte malo manje od deset minuta, dok ne postane mekano.
- Sipajte kašu od rajčice u tavu.
- Stavi plavo tamo. Ugasite ih s drugim komponentama potrebno oko pola sata. Povremeno uklonite poklopac kako biste smjesu malo izmiješali. Nakon pola sata dodajte začine, dvije žlice šećera i pričekajte da višak tekućine ispari.
- Kavijar je spreman, po mogućnosti poslužite ga hladno.
Patlidžan u tijestu s rajčicama i sirom pečenim u tavi za roštilj
Plava kuhana u tavi uz sir u tijestu je jelo koje će iznenaditi domaćinstva i goste. sastojci:
- Dva jaja.
- Dvije žlice mlijeka.
- Krumpir, brašno.
- Jedan patlidžan.
- Parmezan, mocarela.
- Adjika ili umak od rajčice s paprom i češnjakom.
- Začini.
Kako to učiniti:
- Izrežite plave krugove, uklonite gorčinu namakanjem.
- Pomiješajte jaja s mlijekom i krušne mrvice s brašnom.
- Zamotajte plavu u mješavinu brašna, zatim umočite u mlijeko.
- Pržite u tavi za roštilj.
- Uzmite posudu za pečenje, ulijte malo umaka na vrh patlidžana, zatim opet umak. Pospite s naribanim parmezanom. Vrh s drugom plavom, na njoj - krišku mozzarelle. Nastavite naizmjenično dok se kalup ne napuni.
- Zagrijte pećnicu na sto osamdeset stupnjeva, pecite pola sata.
Rolne punjene rajčicama i mljevenim mesom
Ove role bit će prikladne za pripremu domaće večere s obitelji i za blagdanski stol. Srdačna užina treba poslužiti vruće. Potrebne komponente:
- Dvije plave.
- Umak od rajčice.
- Jedan luk.
- Dva češnjaka češnjaka.
- 200 grama mljevenog svinjetine.
- Ulje, začini.
Kako to učiniti:
- Izrežite plave krugove na pola centimetra. Počastite solju, pustite da se kuha četvrt sata, a zatim isperite.
- Zagrijte posudu. Pržite patlidžane do zlatno smeđe boje. Da biste smanjili sadržaj kalorija, možete pržiti u tavi za pečenje bez ulja.
- Ulijte ulje u čistu tavu. Sjeckati luk, dodati tamo, pržiti dok transparentan. Dodajte nadjev u luk, pomozite mu da se razbije lopaticom. Kada je gotova, pomiješajte s umakom.
- Nanesite malo punjenja na svaki plavi krug, preklopite.
- Prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem.
Očuvanje salate od patlidžana s rajčicama i češnjakom za zimu
Konzerviranje je jednostavan način da se hrana dugo čuva i uživa u njoj zimi. Ukusna salata od patlidžana s rajčicama oduševit će najmilije tijekom hladnih pora. Potrebne komponente:
- Četiri kilograma plave.
- 10 rajčica.
- 5 glava češnjaka.
- 10 bugarskih paprika.
- 3 vruće paprike.
- Čaša šećera.
- Dvije žlice soli.
- 150 grama octa od 9%.
- Čaša ulja za kuhanje.
Kako to učiniti:
- Operite povrće, izrežite podnožje. Odrežite plave podloške. Tretirajte patlidžane sa soli - stavite ih u jednu posudu, ulijte ih, nakon pola sata temeljito isperite.
- Papar oguliti, ukloniti sjeme, izrezati.
- Ogulite češnjak.
- Na rajčice ulijte kipuću vodu na minutu, zatim hladnom vodom dvije ili tri minute. Očistite kožu.
- Začinjena i bugarska paprika, rajčica, češnjak i nadjev.
- Dodajte sol, šećer, biljno ulje.
- Plavi par nekoliko minuta treba marinirati u dobivenoj smjesi, a zatim kuhati u njoj pola sata.
- Sterilizirajte staklenke, ulijte salatu u nju, uvalite je.
- Konzervirani patlidžani spremni su!
Video: kako kuhati patlidžane s rajčicama i češnjakom u tavi
Priprema patlidžana s rajčicama i češnjakom je jednostavna - najvažnije je točno slijediti recept. Oni će biti pečeni u pećnici ili aerogrillu, pržiti u tavi. Korak po korak video upute iskusnih kuhara pomoći će da jelo bude još ukusnije. U nastavku ćete naučiti kako napraviti mlade plave s umakom od češnjaka, kuhati ukusni zaokret za zimu, a također vidjeti i patlidžane za kuhanje prema pravilima kineske kuhinje. Tri valjka pomoći će vam u stvaranju izvornih, domaćih zalogaja.