Ovo jelo je postalo jedan od najomiljenijih u zemljama ZND-a, često se kuha u vrtićima, kod kuće i na blagdanskom stolu. Ukusna juha s mesnim okruglicama ispada bogata, srdačna. S drugim prvim tečajevima možete miješati sastojke pogrešno, a oni izlaze ili ne mirisni, ili mršavi, onda će juha s mesnim okruglicama ispasti čak i za početnike.

Kako kuhati juhu od mesnih okruglica

Prije kuhanja juhe morate pripremiti sve sastojke jela. Mesne kuglice za prvo jelo moraju biti od mljevenog mesa. Ovo je važna faza kuhanja, jer ovisi o njemu koliko će juha biti bogata. Mesne kuglice se zovu male kuglice koje su napravljene od bilo kojeg nadeva: govedina, svinjetina, piletina, mješavina. Zatim se kuhaju u juhi zajedno s drugim sastojcima. Kako napraviti mesne okruglice od mljevenog mesa za juhu, kako bi se ispostavilo da je hranjiva i ukusna, raspravit ćemo u nastavku.

Bolje je odabrati meso s niskim udjelom masti, ako želite napraviti riblje kuglice, zatim bakalar, tilapija je vrlo pogodna. Tu je i mogućnost s povrćem mesnih okruglica, za njih uzeti tikvice, mrkvu, patlidžane, krumpir, repu ili drugo povrće iz kojeg možete oblikovati kuglice nakon trljanja na ribež. Slijedite ove savjete:

  1. Nekoliko puta preskočite meso kroz mlin za meso ..
  2. Luk se može preskočiti s mesom ili narezati na finom ribežu.
  3. Mješovita mljevena potreba za "nokautiranjem". Podignite ga iznad ploče i bacite je, ponovite nekoliko puta dok ne bude glatka i ujednačena.
  4. Bolje je staviti miješano meso na hladno i ostaviti ga neko vrijeme.
  5. Ako mesu dodate jaje, onda će mesne okruglice imati grubi okus, a juha će se ispostaviti blatnjavom. Ako ih oblikujete ne više od veličine oraha, onda se kuglice neće raspasti pri kuhanju.

recepti

Razmislite o vrhuncima kuhanja prvog jela. U zemljama ZND-a vrlo su popularni bogati boršč, juhe i juha od kupusa. Bogata juha ne samo da će se zimi zagrijati, već će i zasititi tijelo korisnim tvarima, povrće će imunološkom sustavu pomoći u zaštiti od infekcija. Suvremeni ritam mnogih ljudi onemogućuje dugo stajati na štednjaku i kuhati boršč. Iz tog razloga, morate znati kako kuhati juhu s mesnim okruglicama, cijeli proces ne oduzima previše vremena posebno ako kuhate u laganom štednjaku.

U spori kuhalo

To je jednostavan način da brzo skuhate prvo jelo za obitelj ili goste. Ako ste sastojke pripremili unaprijed, npr. Mesne okruglice su u zamrzivaču, onda će vam trebati sat vremena da napravite juhu u laganom štednjaku. Glavna pogodnost ove opcije je da ćete sami kuhati uređaj, a vi samo trebate postaviti način rada. Prvi u multicookeru priprema se na sljedeći način: recept s fotografijom.

sastojci:

  • sol, papar;
  • biljno ulje;
  • mrkva - 2 kom.
  • mljevene kuglice (po želji);
  • luk;
  • jaje;
  • zelje, začini;
  • krumpir - 5 kom.

Način pripreme:

  1. Operite, ogulite luk, sitno isjeckajte. Skuhajte malu mrkvu, narežite na finu ribicu.
  2. Krumpir ogulite, izrežite na male komadiće.
  3. U nadjev možete unijeti jedno jaje, dobro promiješati i posoliti. Po želji, povrće se može pržiti, ali se može staviti u lagani štednjak i sirov.
  4. Namočite dno posude maslinovim uljem kako ne biste spalili povrće. Stavite luk prvi, postavite način "gašenje". Kada je luk u pravom stanju, bacite ga na povrće. Pomiješajte sastojke s lukom tako da su zasićeni aromom.
  5. Zatim ulijte vodu u lonac, stavite kuglice od mesa. Zatim ulijte začine, stavite zelenilo, sol. Ako želite, možete staviti lovorov list.
  6. Ostavite "kaljenje" i podesite vrijeme kuhanja na 1 sat.
  7. Na kraju možete ukrasiti biljem prije posluživanja.

S rižom

Kuhajte ovo prvo jelo, obično na vodi. Ali ako imate spreman bujon od govedine, piletine ili povrća, možete ga koristiti. To će juhu učiniti još ugodnijom i ukusnijom. Za mesne kuglice, bolje je koristiti dijetetsko meso (pileći file, puretina, mlado svinjetina, teletina). Korak po korak recept s fotografijom opisan je u nastavku.

sastojci:

  • mrkve (srednje);
  • sol;
  • riža - 2 žlice. l.
  • luk
  • mljeveno meso - 200 g;
  • maslac - 25 g;
  • krumpir - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Ulijte vodu u posudu i zapalite je. U to vrijeme luk, mrkvu i krumpir narežite na trake.
  2. Kada voda zavri, tamo bacite krumpir, držite 15 minuta na laganoj vatri.
  3. U ovom trenutku, kuhati mesne okruglice. Začinite s mnogo soli, prstohvatom papra, stavite malo ribanog luka. Kuglice valjajte mokrim rukama (ne više od oraha).
  4. Rastopite maslac u tavi, stavite luk, lagano pržite. Kad su se rubovi luka počeli zlatiti, pošaljite ih u lonac s juhom.
  5. Dalje, stavite mrkva u tavi, neka juha kuhati.
  6. Operite rižu hladnom vodom nekoliko puta, odmah stavite griz na ostatak sastojaka u kipuću vodu. Dobro promiješajte sadržaj tako da se riža ne lijepi za zidove i dno. Sol, uz tiho kuhanje, juhu držite još 8 minuta kako bi žitarice bile gotovo spremne.
  7. Mesne kuglice rasporedite jednu po jednu, pažljivo tako da ne izgube oblik. Umiješajte juhu, kada loptice plutaju, kuhajte jelo još 3 minute.

S piletinom

Za kuhanje ovog jela možete koristiti bilo koje meso (govedina, mlado svinjetina, puretina). U ovom receptu s fotografijom će se smatrati mogućnost od pilećeg mesa. Možemo reći da je ovo dječje ili dijetetsko jelo. U tom će slučaju biti primjer riže, ali umjesto toga možete po želji staviti krupicu, tjesteninu, heljdu ili tjesteninu. Uz bilo koji dodatak ispasti će ukusno.

sastojci:

  • mrkva;
  • suncokretovo ulje;
  • gomolji krumpira - 3 kom.
  • češnjak - 1 zub;
  • lovorov list, papar, sol;
  • pileće meso - 300 g;
  • riža - 2 žlice. l.
  • zelje (svježe).

Način pripreme:

  1. Stavite vatru s 2 litre vode.
  2. Operite, ogulite krumpir, izrežite na trake. Stavite u tavi s vodom, stavite lovorov list.
  3. Ogulite mrkvu, narežite ih.
  4. Zagrijati 30 ml ulja u tavi, pržiti 3 minute. Zatim stavite u kipuću vodu
  5. Zatim dodajte rižu u tekućinu.
  6. Napravite piletinu nadjev, možete kupiti gotove u trgovini.
  7. Salt, papar meso, napraviti lopte s ne više od prepelice jaje kuglice (kako ne bi raspala).
  8. Stavite meso u bujon, ostavite da kuha 15 minuta, dok svi sastojci ne budu spremni.
  9. Dalje, trebate pripremiti češnjak (preskočiti ga kroz prešu), oprati kopar i sitno nasjeckati. Papar, sol po želji.
  10. Izvadite tavu iz topline i čvrsto zatvorite poklopcem. Ostavite juhu 15 minuta.

S ribom

Nije svatko želi kuhati mesne okruglice od govedine ili piletine. U te svrhe moguće je koristiti ribu. To će biti jednostavna, jednostavna inačica prvog jela koje može pojesti malo dijete i oni koji su na dijeti. Mesne okruglice od riblje juhe i recept za kuhanje korak-po-korak s fotografijom ispod:

sastojci:

  • veliki luk;
  • voda - 2, 5 l;
  • lovorov list - 2 kom.
  • riblji file - 400 g;
  • začini;
  • jaje;
  • mrvice kruha - 3 žlice. l.
  • hrpa kopra;
  • mrkva;
  • krumpir - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Popecite riblji file, unesite jaje (sirovo), začine i promiješajte dok ne postane glatko. Dodajte mrvice, promiješajte.
  2. Krumpir ogulite, izrežite u srednje kockice.
  3. Ulijte malo soli i zapalite. Prvo stavite lovorov list, krumpir i 5 minuta kasnije riblje mesne okruglice. Kuhajte 15 min. na slaboj vatri.
  4. Oljušteni luk izrezati na četvrtine, narezati mrkvu. Ulijte u tavu 3 žlice. l. ulje, zapali. Stavite luk, pržite 3 minute do zlatne.
  5. Zatim stavite ostatak povrća na isto mjesto, promiješajte, pržite, držite na vatri još 2 minute, miješajući. Zatim pošaljite juhu, pomiješajte sadržaj.
  6. Operite, isjeckajte kopar. Dodajte tavi nakon 4-5 minuta.
  7. Držite jelo na vatri dok ne bude spremno.

Od purana

Ovo jelo može biti izrađeno od bilo koje vrste mesa, poželjno je učiniti ga mršavim. Jedna od mogućnosti kuhanja su mesne okruglice. Ručak će biti ukusan, srdačan i lagan u isto vrijeme. Cijeli proces kuhanja će vas odvesti oko 40 minuta. Recept iz donje fotografije namijenjen je malim 10 obroka. Ova opcija uključuje tjesteninu, ali možete dodati i prosa, heljdu ili rižu.

sastojci:

  • gomolji krumpira - 3 kom.
  • sjeckana puretina - 350 g;
  • luk;
  • mrkva;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • voda - 4 l;
  • mala vermicelli - 1 tbsp.
  • začini;
  • lovorov list.

Način pripreme:

  1. Pripremite povrće (isperite, ogulite).
  2. Nasjeckajte krumpir na kriške srednje veličine, bacite ih u vodu kad zavri.
  3. Luk izrežite na kockice, narežite na krupnije rende.
  4. Ulijte ulje u posudu, stavite luk, lagano pržite. Stavite mrkvu, začine, češnjak. Guliti nekoliko minuta.
  5. Kuhajte klasične mesne okruglice. Da ne bi blatna juha, nemojte dodavati jaje.
  6. Kuglice stavite u kipuću vodu. Zatim pošaljite pržiti, lovorov list.
  7. Držite jelo na laganoj vatri dok ne bude spremno.

S rezancima

Postoji mnogo opcija za kuhanje ovog jela, apsolutno “bezbolno” možete promijeniti glavno punilo. U pravilu se koristi riža ili heljda, ali u ovom receptu razmotrit će se opcija rezanaca. Pripremite jelo na sljedeći način:

sastojci:

  • rezanci - 100 g;
  • češnjak - 4 kriške;
  • mrkva;
  • krumpir - 4 kom.
  • mesne kuglice - 450 g;
  • luk.

Način pripreme:

  1. Uzmite posudu od 4 l, napunite juhom od povrća.
  2. Istisnite češnjak kroz prešu, pomiješajte s njom nadjev, posolite, popaprite, kuglice oslijepite mokrim rukama.
  3. Oguljene krumpire odrežite na male komadiće, ostatak povrća usitnite.
  4. Kada se krumpir napola kuha, počnite polagati mesne okruglice jednu po jednu. Kada se počnu pojavljivati, dodajte papar, lovorov list, sol.
  5. U tavi pržite mrkvu, luk, ulijte lišće čaja u posudu.
  6. Dodajte rezance i kuhajte još 10-15 minuta.
  7. Prije posluživanja jelo ukrasite zelenilom.

Za djecu

Prerano je za djecu stariju od godinu dana da daju tešku hranu, pa bi dijetalna juha s mesnim okruglicama za dijete bila izvrsna opcija. Prvo jelo ispada ukusno, hranjivo, ali ne opterećuje želudac i crijeva. Isti recept mogu koristiti ljudi koji gube na težini. Način kuhanja je sljedeći:

sastojci:

  • mrkva;
  • voda - 1 l;
  • luk;
  • krumpir - 2 kom.
  • začini;
  • kopar;
  • mljeveno pileće meso - 150 g.

Način pripreme:

  1. Nadev se može kupiti u trgovini ili samostalno filetirati kroz mlin za meso.
  2. Povrće gnječi što je više moguće.
  3. Krumpir izrežite fino. Sve povrće stavite u kipuću vodu.
  4. Kuglice (male) namotajte mokrom rukom iz mesne mase, prethodno posoljene.
  5. Pažljivo stavite u posudu s ostalim sastojcima.
  6. Kuhajte juhu oko 20 minuta (kuglice bi trebale plutati).

S mesom

Najviše zadovoljavajuće i bogate ispada prvo s goveđim mesnim okruglicama. Meso može biti bilo koje vrste, ali posebno govedina daje najbogatiju juhu. Mljeveno meso se može kupiti gotov u trgovini i jednostavno dodati začine, ili samostalno pomaknuti meso zajedno s lukom i češnjakom. Ovaj recept korak-po-korak namijenjen je za 6 srednjih dijelova:

sastojci:

  • krumpir - 3 kom.
  • začini;
  • luk;
  • mrkva;
  • sušeni peršin;
  • govedina 300 g;
  • voda - 2, 5 l;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • lovorov list - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Dodajte utrljani luk, češnjak u mesnu masu, posolite i začinite paprom. Mokre ruke kako bi se stvorile kugle.
  2. Stavite tekućinu na čir i stavite mesne okruglice.
  3. Uklonite pjenu za obranu koja se formira iz mesa.
  4. Ogulite povrće, izrežite na kockice (male) i stavite u lonac.
  5. Zatim morate dodati peršin, lovorov list, posoliti juhu.
  6. Kuhajte dok krumpir nije spreman (oko 20 minuta).

S cvjetačom

Ovo prvo jelo možete upotpuniti različitim povrćem. Karfiol je ukusan, zdrav proizvod s niskim udjelom kalorija i visoko zdrava tvar. Ona se razlikuje od bijele sorte u finijoj staničnoj strukturi, manje grubim vlaknima, što pojednostavljuje proces probave hrane. Prvi s ovom vrstom kupusa priprema se na sljedeći način:

sastojci:

  • mljeveno pile - 300 g;
  • riža - 4 žlice. l.
  • cvjetača - 300 g;
  • krumpir - 4 kom.
  • luk - 1 kom.
  • jaje;
  • zeleno;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • začini;
  • brašno - 1 tbsp. l.
  • voda - 3 l.

Način pripreme:

  1. Isperite i oljušteni krumpir.
  2. Prokuhajte vodu, bacite krumpir u tavu.
  3. Uništite luk. Utrljajte mrkvu na grubu stranu ribeža.
  4. Dodajte pola povrća na zalihu. Operite rižu.
  5. Na tavi pržiti mrkvu na 3 minute.
  6. Stavi sliku
  7. Izmiješati jaja, začine, mljeveno. Dobro promijesati dok ne postane glatka.
  8. Formirajte kugle mokrim rukama. U odvojenoj posudi za kuhanje kuhajte vodu i stavite mesne okruglice da kuhaju 10 minuta.
  9. Izvucite kuglice žlicom s prorezima i prebacite u juhu, dodajte kupus. Zapalite 10 min.
  10. Na kraju kuhanja, ispustite sjeckani zelje.

S rajčicom

U pravilu, jelo je hranjivo i hranjivo, ali postoje ljudi koji izbjegavaju takvu hranu. Juha od rajčica s mesnim okruglicama dobiva bogatu boju, ali bez dodatnog opterećenja u obliku rezanaca ili riže. Jelo možete učiniti još svjetlijim s kuhanom repom. Dodajte zelenilo na okus, to može biti špinat, peršin ili cilantro. Način priprave je sljedeći.

sastojci:

  • jaje;
  • Govedina - 350 g;
  • Listovi zaljeva;
  • sol, šećer;
  • zeleno;
  • mrkva;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • luk - 2 kom.
  • kuhana repa - 100 g;
  • rajčica - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Pripremite meso, nadjevite ga s 1 luk.
  2. U masu dodajte jaje, začine prema okusu.
  3. Operite zelje, osušite, usitnite i dodajte u mljeveno meso. Dobro izmiješajte.
  4. Na vatri, zamijenite posudu s vodom. Stavite list lovora nakon kuhanja tekućine, malo posolite.
  5. Kuglice uvaljajte rukom mljevenom vodom.
  6. Izrežite drugi luk, nasjecite mrkvu. Dodajte sastojke u tavu i pržite.
  7. Pažljivo stavite mesne okruglice u kipuću vodu, uklonite pjenu s žličicom s prorezima.
  8. Prženo povrće stavite u tavu.
  9. Na kraju dodajte paradajznu pastu, prstohvat šećera. Ako trebate svjetliju boju, stavite repu.
  10. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Od leće

Sorta crvene leće najbrže se kuha, pa će se koristiti u receptu. Jela se pripremaju za oko 40 minuta, a po okusu malo nalikuju na grašak. Juha od leće dobije se kako slijedi:

sastojci:

  • luk;
  • šećer;
  • mrkva;
  • krumpir - 3 kom.
  • crvena leća - 100 g;
  • mljeveno meso - 200 g;
  • rajčica - 1 tbsp. l.
  • biljno ulje;
  • začini;
  • peršin / kopar;
  • lovorov list.

Način pripreme:

  1. Uzmite lonac od 2 litre, napunite vodu za piće, prokuhajte je na vatri.
  2. Kockice narežite na kockice, stavite u vodu s lećom i redovito promiješajte. Ovaj dio će se kuhati oko 20 minuta.
  3. U ovom trenutku pripremite prženje. Stavite sjeckani luk, sjeckanu mrkvu u tavu i promiješajte dok povrće ne postane mekano.
  4. Dodajte šećer, rajčicu i pržite nekoliko minuta u tavi.
  5. Dodajte leću juhi od leće.
  6. Mljeveno meso umiješajte sa začinima, kuglice izvucite iz njega i dodajte u kipuću juhu. Posolite jelo.
  7. Dodajte papar, sušenu zelenu žličicu, par lovora. Ugasite vatru, pokrijte poklopcem.

sirast

Drugi način da ovo prvo jelo je juha od sira. Ispostavlja se vrlo lijepa i ukusna inačica hrane, koju čak i kuhani kuhar može spremiti. U procesu stvaranja ne postoji ništa teško, a dodavanje sira dat će jelu neobičan okus. Način pripreme je sljedeći:

sastojci:

  • krem sir - 1/2 pakiranja;
  • začini;
  • luk - 2 kom.
  • rajčica;
  • mljeveno meso - 500 g;
  • zeleno;
  • krumpir - 5 kom.
  • Paprika - 1 žlica. l.
  • mrkva.

Način pripreme:

  1. Mljevenje prvi luk kroz meso mlin, pomiješati s mljevenim mesom, paprom, sol. Napravite lopte mokrim rukama.
  2. Oguljeni krumpir odrežite na trake.
  3. Oljuštene mrkve, nasjeckati drugi luk. Umutite paradajz s kipućom vodom, ogulite, izrežite na male komadiće.
  4. U tavi u biljnom ulju popržite povrće dok ne postane mekano. Tamo stavite papriku, začine, usitnjene zelje. Kuhajte na laganoj vatri 4 minute.
  5. Ulijte vodu u tavu od 3 litre, prokuhajte i dodajte mljeveno meso. Kuhajte ih oko 8 minuta, povremeno miješajući.
  6. Zatim dodajte krumpir, prokuhajte, uklonite pjenu. Kada se krumpir napola kuha, dodajte grill povrća.
  7. Nakon 3 minute počnite postupno stavljati krem sir. Lagano promiješajte u tavi dok se potpuno ne otopi.

grašak

Ako volite juhe od graška, onda ih možete učiniti zadovoljnijima uz pomoć mesa. To ne znači da ga morate duže kuhati. Poslastica će biti spremna 40 minuta nakon početka. Način priprave je sljedeći.

sastojci:

  • mrkva;
  • mljeveno meso - 300 g;
  • luk
  • grašak - 1 tbsp.
  • krumpir - 2 kom.
  • začini.

Način pripreme:

  1. Potopite grašak u hladnu vodu preko noći. Zamijenite vodu i stavite je na štednjak, kada počne kuhati, izvadite pjenu iz skimera.
  2. Krumpir narežite na kriške, dodajte grašku i ostavite na mirnoj vatri.
  3. U biljnom ulju pržite sjeckanu mrkvu, luk.
  4. Pripremite kuglice od mljevenog špicera. To treba učiniti mokrim rukama kako bi im se dao oblik.
  5. Kada su grašak i krumpir gotovo spremni, pažljivo stavite meso u juhu.
  6. Kuhajte dok se ne skuha (kuglice trebaju plutati).

povrće

Svaka zdrava prehrana ili dijeta uključuju povrće. Svatko tko se drži zdravog načina, bit će zainteresiran za recept od juhe od povrća s mesnim okruglicama. Dijetalno meso (govedina, pileći file) savršeno će se uklopiti u bilo koju dijetu. Sastav posude može varirati ovisno o tome. koje sastojke imate na lageru. U nastavku je opisana jedna od mogućnosti kuhanja.

sastojci:

  • brokule - 100 g;
  • mrkva;
  • začini;
  • mljeveno meso - 300 g;
  • zeleni grašak - 3 žlice. l.
  • luk
  • cvjetača - 100 g;
  • krumpir - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Kuglice (male) kuglice od svitka. Stavite vodu na vatru kad počne kuhati, stavite mesne okruglice.
  2. Oguljeni krumpir odrežite na male komadiće, narezane na kockice. Stavite ih u lonac, napravite tihu vatru, držite 15 minuta.
  3. Rastavite cvjetaču, brokulu u cvatove, dodajte juhu s graškom.
  4. Luk ogulite, narežite na kockice i pržite na rumenilo u tavi u suncokretovom ulju. Dodajte ju sa začinima.
  5. Kuhajte dok se ne skuha (oko 15 min.).

S gljivama

U ovom poslu glavni sastojak su šampinjoni. Da bi juha od mesnih okruglica s mesnim okruglicama imala bogat okus, trebate pažljivo koristiti začine. Na primjer, ne smije se koristiti u mljevenom češnjaku, kako se ne bi ubio miris i okus gljiva. Pogodno za prvi bilo gljive: sušene, smrznute ili svježe. Način kuhanja je sljedeći:

sastojci:

  • luk
  • začini, zelje;
  • krumpir - 3 kom.
  • mrkva;
  • mljeveno meso - 400 g;
  • šampinjoni - 200 g;
  • topljeni sir - 2 kom.
  • biljno ulje.

Način pripreme:

  1. U posudu ulijte vodu, stavite je na vatru, krumpir izrežite na kriške.
  2. Luk sitno nasjeckajte, narežite mrkvu.
  3. Pola povrća stavite u tavu, dodajte krumpir i sol.
  4. Prstom luk, sol i papar dodajte u nadev. Mijesite ga pažljivo, oblikujte kugle.
  5. Stavite ih u kipuću vodu, držite pod poklopcem 20 minuta.
  6. Odrežite gljive na tanjure.
  7. Preostalo povrće stavite u tavu. Pržiti dok ne postane mekano. Zatim stavite gljive i pirjajte 5 minuta.
  8. Utrljajte na krupna zrna sirnog gruša. Stavite ih u tavu s juhom.
  9. Kuhajte dok ne skuhate.

video

Kategorija:

Kulinarstvo