Pita od gljiva: kako napraviti tijesto i nadjev

• Kako kuhati kolač s gljivama
• Recept za gljivu
• S piletinom
• S krumpirom
• Kvasac s kupusom
• S sirom
• S šampinjonima
• Otvorite sa sirom
• Post
• S vrganjima
• S sušenim gljivama
• Na kefir
• Pita od gljiva - tajne kuhanja
• video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Sposobnost kuhanja ukusne i ukusne domaće kolače uvijek je bila visoko cijenjena. Ali što ako niste obdareni visokim kulinarskim talentima, a želite ljubiti svoje najmilije svježim kolačima? Uzmite korak po korak recept sa fotografijama, hranom i budite strpljivi!

Kako kuhati kolač s gljivama

Da biste skuhali pravu pitu od gljiva, važno je jasno definirati recept. U većini slučajeva okus gotovog jela ne ovisi samo o punjenju, nego io kvaliteti odabranog tijesta. Postoji mnogo mogućnosti za otvoreno i zatvoreno pečenje, svaka vrsta je dobra na svoj način, ali ima svoje poteškoće pripreme. Ako ste prvi koji će ispeći pite, onda odaberite najjednostavnije recepte.

punjenje

Od velike je važnosti punjenje gljiva za pite. Može se izraditi sa šampinjonima, žitaricama, bijelim i drugim. Za raznolikost možete ih kombinirati s drugim proizvodima. Dobivene su vrlo ukusne pite od gljiva, u koje se dodaju:

• meso ili piletina;
• mljeveno meso;
• povrće, zelje;
• sir ili sir.

tijesto

Najčešće i popularno tijesto za pitu s gljivama je kvasac. Za njegovu pripremu koristi se živi kvasac, ali neiskusni kuhar se s njima ne može nositi. Mnogo je lakše kupiti suhi kvasac u obližnjoj trgovini, koju treba samo razrijediti toplom vodom. Stavljanje tijesta na kvasac je jednostavno, iako morate čekati da se uzdigne, ali u ovom trenutku možete pripremiti punjenje. Ako želite nešto neobično, isprobajte druge opcije testiranja:

• palačinka;
• kolača;
• svježe vode;
• lisnato tijesto

Recept za gljivu

Ponekad nije lako odabrati prikladan recept za pitu s gljivama, koja je pogodna za svaku prigodu. Nažalost, nema univerzalnog savjeta, ali izbor će vam pomoći da brzo navigirate i pripremite se za dolazak rodbine iz škole ili s posla prekrasan ukusni kolač. U zbirci ćete pronaći recepte ne samo za domaću večeru, već i za bučnu svečanu gozbu.

S piletinom

• Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
• Usluga: 6 osoba.
• Kalorijska jela: 4800 kcal.
• Svrha: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Kako kuhati mekanu, sočnu, ukusnu tortu s piletinom i gljivama u pećnici? Najlakši je način da se gotova gotova trgovina, odmrzne, pripremi dobar nadev. Za ovo jelo su prikladne sve šumske gljive, ali šampinjoni su najpristupačniji, pogotovo zato što najbrže kuhaju. Zapamtite da proizvodi od lisnatog tijesta ne rastu uvijek dobro, stoga nemojte čekati posebno veličanstvenu tortu.

sastojci:

• lisnato tijesto - 2 lista;
• pileća prsa - 600 g;
• šampinjoni - 400 g;
• crveni luk - 100 g;
• Nizozemski sir - 150 g;
• jaje - 2 komada;
• vrhnje ili vrhnje - 100 g;
• tlo zeleni, muškatni oraščić, sol na okus.

Način pripreme:

1. Ostavite tijesto da se odmori tijekom punjenja.
2. Gljive izrezati na male kocke, pržiti u tavi.
3. Luk narežite na tanke prstene, dodajte pripremljenim gljivama, pržite još 5 minuta.
4. Vijak pileći file u kipućoj vodi za 7-10 minuta, ohladi, izrezati na kockice, pržiti s punjenjem.
5. Jaja pomiješajte sa sirom i začinima, prelijte ohlađenom smjesom s ovom mješavinom.
6. Podmažite oblik ili lim za pečenje, raširite list tijesta, formirajući strane buduće pite.
7. Nanesite nadjev, pokrijte ga na vrhu drugog tijesta. Napravite nekoliko rezova kako biste omogućili izlazak zraka.
8. Pecite kolač u pećnici 40-45 minuta.

S krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Usluga: 7 osoba.
• Kalorijska jela: 4600 kcal.
• Svrha: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Sat vremena kasnije, rodbina ili prijatelji bi trebali doći u posjet, i nema ih što liječiti? Na pomoć dolazi puder s gljivama i krumpirom. Može se lako i brzo peći sa svježim ili slanim gljivama. Vjerujte mi, vaši prijatelji će biti oduševljeni i sigurno će vas pitati kako napraviti tako ukusnu tortu. Dati vašu tajnu ili ne vaša je vlastita stvar.

sastojci:

• bukovače - 500 g;
• krumpir - 800 g;
• jaja - 3 kom.
• brašno - ¾ stakla;
• prašak za pecivo - 2 žličice;
• majoneza - ½ šalice;
• kiselo vrhnje - ½ šalice;
• luk - 200 g;
• maslac - 30 g;
• sol, papar - po želji.

Način pripreme:

1. Isperite gljive kamenice, sitno nasjecite, pržite, dodajte začine.
2. Luk i krumpir ogulite i narežite.
3. Tijekom pripreme punjenja, u jednom spremniku pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, jaja. Dobro ih tucite, zatim dodajte brašno, prašak za pecivo.
4. Stavite krumpir, bukovače, luk u prethodno podmazani oblik, ne zaboravite ga posoliti.
5. Ulijte tijesto, malo protresite ili dodirnite oblik na stolu tako da tijesto ravnomjerno pokriva cjelokupno punjenje.
6. Pecite u pećnici 40 minuta.

Kvasac s kupusom

• Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
• Usluga: 6 osoba.
• Kalorijska jela: 5200 kcal.
• Svrha: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Ludo jednostavna, ali ne manje ukusna, brza pita od gljiva iz kvasnog tijesta odgovarat će svakoj domaćici. Ovaj recept lako se može smatrati osnovom i kombinirati sastojke po želji, npr. Dodati rižu. Isto tako, u vašem raspoloženju, odaberite kako kuhati punjenje: pržiti ili gulaš. Ne zaboravite mirisne začine.

sastojci:

• mlijeko ili voda - 1, 5 šalice;
• visoko kvalitetno brašno - 4 čaše;
• granulirani šećer - 1 žličica;
• suhi kvasac - 2, 5 tsp;
• sol - 1 prstohvat;
• smrznute lisičarke - 600 g;
• luk - 1 kom.
• sol, papar - po želji.

Način pripreme:

1. Zamiješajte kvasac u prahu sa šećerom u toplom mlijeku ili vodi, ostavite da stoji 5-10 minuta, zatim dodajte sol, brašno.
2. Tijesto mijesimo 10-15 minuta, pokrijemo, pustimo da leži barem pola sata, a zatim ga zapamtimo, ostavimo ga još sat vremena.
3. Dok se tijesto kuha, isperite, ogulite lisičarke, izrežite ih na kriške ili kockice, začinite solju, paprom i pržite.
4. Ogulite lukovicu, sitno isjeckajte i dodajte lisicama. Ohladite punjenje.
5. Tijesto podijelite na dva dijela, neka je malo manje. Izvucite list, stavite ga u obrazac.
6. Rastresite gljivu ravnomjerno po dnu kalupa, a zatim napravite poklopac od drugog komada tijesta i dobro ga učvrstite. U sredini napravite 1-2 rupe kako biste omogućili slobodan protok pare.
7. Pecite u pećnici dok ne omekša, na temperaturi od najmanje 190 stupnjeva.

S sirom

• Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
• Usluga: 6 osoba.
• Kalorijska jela: 4900 kcal.
• Svrha: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Vrlo izvorni kolač od sira ispada s gljivama, što se ponekad naziva i skretačem. Glavni šarm ovog recepta je da nikada ne znate točno kakav će biti konačni rezultat. Glavna stvar je da okretne pite uvijek izlaze vrlo sočne, mirisne i ukusne. Možete koristiti nekoliko gljiva za ukrašavanje takvog jela ili svježeg bilja, umaka od luka, pa čak i krekera.

sastojci:

• jaja - 3 kom.
• kuhana piletina - 300 g;
• sve gljive - 300 g;
• kefir - 1 šalica;
• brašno - 1, 5 šalice;
• prašak za pecivo - 2 žličice;
• tvrdi sir - 300 g;
• kuhana riža - 1 šalica;
• Rajčica - 2 kom.
• zeleni luk, sol - po ukusu.

Način pripreme:

1. Pomiješajte prašak za pecivo s brašnom kroz sito, dodajte im kefir, jaja. Solite, umijesite tijesto.
2. Oblikujte pergamentni oblik, na dno stavite isjeckane gljive tankim slojem.
3. Pospite ih naribanim sirom, a zatim kuhanu rižu stavite na vrh.
4. Povrh riže, pažljivo stavite komadiće piletine, rajčice, zeleni luk.
5. Ulijte tijesto tijesto, pecite 40-50 minuta na visokoj temperaturi peći. Pustite da se jelo ohladi i okrenite. Izrežite na komade, poslužite, začinite umakom.

S šampinjonima

• Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
• Usluga: 8 osoba.
• Kalorijska jela: 3800 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Često, nakon dugog radnog dana, ne postoji želja za neredom u kuhinji s tijesto za pečenje. U ovom slučaju, svidjet će vam se pita s šampinjonima i pita sirom. Priprema se brzo, ne zahtijeva posebne treninge i kulinarske vještine. Dostojan korisna zamjena za poznate i voljene od strane mnogih shawarma!

sastojci:

• tanki pita kruh - 2 kom.
• jaja - 2 kom.
• sir - 150 g;
• svježe gljive - 100 g;
• mljeveni peršin - 10 g;
• prirodni jogurt - 250 ml;
• začini - na okus.

Način pripreme:

1. Pomiješajte jogurt, začine, začinsko bilje i jaja.
2. Cut kruh u posudu za pečenje.
3. Raspadati gljive u male kockice.
4. Sira narežite na velike komadiće.
5. Umutite pita kruh u smjesu od jaja, pažljivo ga raširite u prethodno podmazanom obliku.
6. Nanesite nadjev, pospite ga sirom, a zatim opet sloj gljiva i sira.
7. Pokrijte vrh kolača listom kruha, prelijte preostalu smjesu od jaja.
8. Pecite u pećnici do zlatno smeđe boje.

Otvorite sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
• Usluga: 6 osoba.
• Kalorijska jela: 4600 kcal.
• Svrha: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Kish, ili jednostavna otvorena pita s gljivama, odavno su voljene od strane ruskih ljubavnica. Ovo neobično jelo došlo nam je iz Vojvodine Lorene, nekada smještene na sjeveroistoku Francuske. Otuda i ime Laurent Pie. Za punjenje, francuski kuhari su koristili piletinu, šunku, ribu i bilo koje povrće, a pjenušac za pice se pojavljuje u Vašoj pažnji.

sastojci:

• brašno - 250 g;
• margarin - 125 g;
• kuhana voda - 4 žlice. l.
• sol - 0, 5 tsp;
• svježe gljive - 500 g;
• masna krema - 250 ml;
• ribani sir - 200 g;
• jaja - 6 komada;
• slanina (ili šunka) - 100 g;
• sol, crni papar - po želji;

Način pripreme:

1. Smrznuti smrznuti margarin, umiješajte s brašnom i soli. U smjesu ulijte toplu vodu, umijesite tijesto i rasporedite ga, pokrivajući dno i rubove kalupa. Stavite tijesto u hladnjak na pola sata.
2. Nasjeckati gljive u tanke kriške, pržiti dok ne učinite.
3. Pobijte jaja vrhnjem, dodajte sol, začine. Stavite gljive u smjesu.
4. Slaninu dobro isjeckati, staviti u ohlađeno tijesto, sipati smjesu kremastih gljiva. Vrh s naribanim sirom.
5. Pecite u pećnici 45 minuta. Rezač ohlađen.

Post

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Usluga: 8 osoba.
• Kalorijska jela: 3800 kcal.
• Svrha: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Ponekad morate brzo kuhati večeru kako biste imali zdrav i ukusan obrok. U ovom slučaju, pita s gljivama brzo će doći do spašavanja, jer je olakšavanje jednostavnije, potrebno je minimalno vrijeme, a okus je jednostavno nevjerojatan. Da, i proizvodi potrebni za kuhanje, uvijek možete naći u vašem frižideru, jer u brzom kolaču možete staviti sve što vaše srce želi: korejsku mrkvu, sir, piletinu, pa čak i svježi sir!

sastojci:

• kefir - 1 šalica;
• masna krema - 40 g;
• pšenično brašno - 2, 5 šalice;
• jaja - 2 kom.
• sol -; tsp;
• soda - ½ tsp;
• gljive - 300 g;
• luk - 1 kom.
• krumpir - 2 kom.

Način pripreme:

1. Pomiješajte jaja, sol, kefir i kiselo vrhnje, tresite smjesu.
2. Postupno dodajte brašno, umijesite tijesto i ulijte pola u kalup.
3. Luk, krumpir i gljive narezati na tanke komade, oblikovati ih preko tijesta.
4. Prelijte preostalo tijesto na vrh, po želji ukrasite zelje.
5. Peći 20-25 minuta na maksimalnoj temperaturi.

S vrganjima

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Usluga: 10 osoba.
• Kalorijska jela: 4600 kcal.
• Svrha: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Nešto neobično možemo nazvati pitom s vrganjima i svježim sirom, no ovo je nevjerojatno ukusno jelo. Neobična kombinacija proizvoda nevjerojatno je korisna jer je svježi sir izvor kalcija i proteina, a bijela gljiva poznata je po visokom sadržaju zdravih minerala. Takav izvorni ambijent proizvoda omogućit će vam da pripremite doista zdravu i ukusnu večeru koju će djeca posebno voljeti.

sastojci:

• pšenično brašno - 300 g;
• kiselo vrhnje - 130 g;
• šećer za glazuru - ½ tsp;
• margarin - 150 g;
• bijele gljive - 300 g;
• zelje - 100 g;
• pileće jaje - 2 komada;
• svježi sir - 400 g;
• začini - 1 žličica;
• sol - 1 žličica;
• sir - 150 g

Način pripreme:

1. Pomiješajte brašno, sol, šećer u prahu.
2. Pound kiselo vrhnje s jaje žumance, unesite pola brašna smjesu, umutiti.
3. Dodajte narezani margarin, zatim preostalo brašno, dobro umijesite tijesto, stavite ga u hladnjak.
4. Pržite bijele gljive. Dodajte im preostala jaja, svježi sir, sjeckani zelje, fino naribani sir, začine.
5. Izbacite željenu veličinu sloja tijesta, raširite nadjev, pecite oko 30 minuta.

S sušenim gljivama

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Usluga: 8 osoba.
• Kalorijska jela: 5100 kcal.
• Svrha: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Zimski začinjen kolač sa sušenim gljivama - odlično rješenje za blagdanski stol. Naravno, mnogo je lakše i ukusnije pripremiti jelo od svježih gljiva, ali možete koristiti i one koje ste sušili za zimu. Glavna stvar je da ih potopiti u prokuhanu vodu kako bi se vratio volumen, mekoća i oblik.

sastojci:

• pšenično brašno - 850 g;
• suhi kvasac - 8 g;
• sušene vrgane - 200 g;
• luk - 1 kom.
• sol, papar - po želji.

Način pripreme:

1. Dio brašna (oko 600 g) prosijati, pomiješati s kvascem u prahu, zaliti 400 ml zagrijane vode. Promiješati, ostaviti da se diže na tamnom mjestu.
2. Nakon što se smjesa uzdigne, dodajte preostalo brašno, sol, zamijesite tijesto, ostavite još pola sata.
3. Namočite gljive u prokuhanu vodu 20 minuta, prokuhajte dok ne budete gotovi, sitno nasjeckajte.
4. Luk, izrezati na male komadiće, pržiti s gljivama, soli i paprom.
5. Podmažite formu, pokrijte tijesto, stavite nadjev, ukrasite zelenilom. Pecite 30-35 minuta.

Na kefir

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Usluga: 10 osoba.
• Kalorijska jela: 4650 kcal.
• Svrha: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Jednostavan recept u izvođenju - pita od gljiva na kefiru. Može se pripremiti kada ima vrlo malo vremena, jer proces ne zahtijeva od vas da potrošite mnogo energije. Ovo jelo će odgovarati domaćicama koje su tek počele shvaćati osnove kuhanja, dok nisu prijateljice s kvascem, pijeskom ili lisnatim tijestom. Ispada da je pečenje vrlo bujno, mirisno i ukusno.

sastojci:

• gljive - 500 g;
• kefir - 0, 5 l;
• luk - 200 g;
• brašno - 400 g;
• biljno ulje - 80 ml;
• jaja - 2 kom.
• soda - 1 žličica;
• sol - na okus.

Način pripreme:

1. Frito sjeckani luk popržite dok se ne pojavi svjetlo rumenilo, dodajte sjeckane gljive, dovedite ih u pripravnost. Dodajte začine po želji.
2. Jaja začinite solju, kefirom i gaziranom sodom, dodajte brašno.
3. Ulijte ½ tijesta u silikonski kalup, raširite ohlađeno punjenje, a zatim ponovno izlijte tijesto.
4. Peći u zagrijanoj pećnici dok se potpuno ne skuva na temperaturi od 180-190 stupnjeva.

Pita od gljiva - tajne kuhanja

Kako bi vaše pite od gljiva uvijek bile ukusne, sočne i mekane, važno je ne samo slijediti recept, već i slijediti neke trikove:

1. Pećnicu uvijek zagrijavajte na željenu temperaturu unaprijed, a onda tijesto neće imati vremena za podmirenje, pečenje će biti visoko i bujno.
2. Pečurke pržite tako da iz njih izlazi sav višak vlage, u pitama je beskoristan.
3. Nemojte dodavati previše povrća u punjenje, inače će se izgubiti okus gljiva.
4. Provjerite je li rok trajanja normalan. Kvasac mora biti svjež, inače tijesto neće rasti, a posuda će biti pokvarena.
5. Ako planirate napraviti tijesto mrvljiv, mekan i bujan, dodajte samo žumanjke.
6. Krumpir škrob, dodan u brašno, pomoći će postići pomp.
7. Da bi se tijesto diglo brže, izvadite sastojke iz hladnjaka unaprijed kako bi se zagrijali na sobnoj temperaturi.
8. Ne namakajte kvasac u hladnu vodu ili kipuću vodu. Dovoljno temperature 30-40 stupnjeva.
9. Mijesiti tijesto suhim rukama.
10. Da bi se dno gljive pita osušilo i osušilo, obrazac pospite malom količinom škroba.
11. Da biste ispekli prekrasnu sjajnu koru, isperite je jajetom.
12. Ako pripremate kolač na pješčanom tijestu, svakako ga ostavite da se ohladi, a onda se posuda neće raspasti.
13. Nikada nemojte odmah dodavati sol, ona se prvo mora podići i zakuhati.
14. Ako je kolač visok, pecite ga na laganoj vatri. Tako je punjenje potpuno pečeno i ništa ne gori.

Saznajte kako kuhati gljive kamenica s drugim receptima.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!