Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Takva kultura mahunarki, poput leće, nije jako popularna u Rusiji, ali u posljednje vrijeme interes za ovaj proizvod samo raste. Mnoge domaćice otkrivaju izvanredan okus plodova jednogodišnje biljke. Od njih pripremaju mnoga dijetalna jela zbog visokog sadržaja bjelančevina, ali se najpopularnija mogu smatrati juha.

Kako kuhati juhu od leće

Recept za prvo jelo bazirano na sjemenu obitelji mahunarki vrlo je jednostavan. Jelo možete kuhati od različitih vrsta leće - crvene, crne, smeđe ili zelene (u pročišćenom obliku - žute). Tu je i nekoliko opcija za kuhanje juhe: ona je napravljena u povrću ili u mesu (od piletine, svinjetine, suhog mesa, mesnih okruglica). Rezultat će biti ukusan gulaš koji može uživati i odrasla osoba i dijete. Naučite kuhati juhu od leće.

Koliko kuhati

Za željeno jelo ispalo je ukusno i ne razvaristym, morate znati koliko dugo je leća kuhana u juhu. Standardni omjer zrna jednogodišnje biljke i vode je jedna čaša sjemena na tri čaše tekućine. Prije upotrebe leće svakako prokuhajte juhu od povrća ili mesa. Tek tada se grah može sipati (sa ili bez namakanja) u buduću juhu. Prve 2-3 minute dopustiti tekućini da prokuha, a poslije - smanjiti vatru i kuhati dok se ne skuha. Leća se kuha prema vremenskim intervalima:

  • zelena i smeđa - 40-45 minuta;
  • crvena i žuta (pročišćena zelena) - 25-30 minuta.

Juha od leće - recept s fotografijama

Mogućnosti kako kuhati juhu od leće, puno. Možete koristiti bilo koje proizvode, ali je bolje slijediti savjete iskusnih kuhara. Recepti prvog s mahunarkama su jednostavni i lako je kuhati ukusno jelo brzo. Bujon se može načiniti od bilo kojeg mesa: piletine, govedine, slanine ili pripremiti biljnu bazu. Razmotrite neke zanimljive opcije za recepte za juhu s lećom. Na primjer, kako kuhati klasično jelo? Jednostavno!

sastojci:

  • voda - 3 šalice;
  • zelena leća - 200 g;
  • češnjak - 1 tanjur;
  • začini, začinsko bilje, ocat - po želji.

Način pripreme:

  1. Operite grah, stavite u tavu, dodajte tekućine.
  2. Pričekajte prokuhati, prokuhajte dok su grah mekani (30-40 min.).
  3. Češnjak sitno isjeckati i dodati juhi od leće.
  4. Kuhati nekoliko minuta i izvaditi iz ploče za kuhanje, zakiseliti s octom, solom i paprom na okus.

Crvena leća

Za one koji znaju samo osnove kulinarstva i prvi put susreću sjemenke mahunarki, možete probati napraviti jednostavnu juhu s crvenom lećom i minimalnim skupom dodatnih namirnica. Jelo će ispasti lako i ukusno, a posebni napori neće biti potrebni. U ovom slučaju, u domaćinovom arsenalu pojavit će se zadovoljavajuća i brza posuda koja može hraniti goste i rođake.

sastojci:

  • crvena leća - 0, 5 kg;
  • luk - 1 kom.
  • krumpir - 2 kom.
  • mrkva - 2 kom.
  • destilirana tekućina - 2, 5 litara;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • začini, sol - po volji.

Način pripreme:

  1. Bez namakanja graha oprati ih, pokriti vodom i staviti na vatru.
  2. Očistite sve povrće, izrežite na male kockice.
  3. Kao što voda zavri, baci mrkvu u tavi, a nakon još 5 minuta - krumpir.
  4. Pržiti luk i maslac, sol / papar.
  5. Prenesite luk na tavu, kuhajte pola sata, poslužite na stolu.

turski

Predstavnik kulture mahunarki postao je rasprostranjen ne samo u svojoj domovini, u Indiji, nego iu cijelom svijetu. Stoga se juha s voćem crvene leće nalazi u mnogim receptima nacionalnih jela. Razmislite zanimljiv način kuhanja - "turski duhovit". Mnoge odredbe za kuhanje nisu potrebne. Rezultat će biti ukusna turska juha od leće, ne lošija nego na fotografiji kulinarskih časopisa.

sastojci:

  • crvena leća - 300 g;
  • žarulja - 2 glave;
  • krumpir - 3 voća;
  • mrkva - 1-2 komada;
  • brašno - 2 žlice;
  • rajčica - 2 žlice. l.
  • voda - 1, 5 l;
  • sol, suha metvica, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Izrežite krumpir na kockice, nasjeckati luk, utrljati mrkve na krupnije ribe.
  2. Leća dobro isprati pod tekućom vodom.
  3. Ulijte vodu u lonac za pirjanje, dodajte povrće, prokuhajte, natočite u njega grah.
  4. Kuhajte jedan sat.
  5. Nakon toga, ohladite buduću juhu i pažljivo umutite sve u mikser.
  6. Stavite vatru da ponovno prokuha.
  7. U međuvremenu lagano pržite brašno i biljnu pastu u biljnom ulju i dodajte u posudu.
  8. Neka juha od leće prokuha 5-6 minuta, a na samom kraju posolite, pospite suhom mentom.

Krem juha

Nevjerojatno ukusna dobiva se gusta i osjetljiva juha od leće s slaninom, koja je savršena kao večera u zimskoj večeri. Kombinacija zrna graha, povrća i mesa učinit će jelo takvim da će svi rođaci tražiti dodatke. Krem juha je izvrsna alternativa za glavna jela, jer grah, iako oni ne sadrže velike količine masti, ali, ipak, zasititi tijelo bolje od mesa.

sastojci:

  • voda - 250 ml;
  • mlijeko (vrhnje) - 250 ml;
  • zrna leće - 100 g;
  • slanina - 150 g;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 glava;
  • kocka bujona - 1 kom.
  • zelje, sol, papar - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Slaninu nasjeckati, po potrebi pržiti u tavi 3-4 minute.
  2. Luk i mrkva sitno sjeckani.
  3. Pošaljite tavu leće, luk, mrkvu i slaninu.
  4. Sve dobro izmiješajte.
  5. Otopite kocku u bistroj vodi, ulijte u posudu.
  6. Zagrijte i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta ispod poklopca, povremeno miješajući.
  7. Ohladite juhu, procijedite (ostavite juhu), a zatim - pomoću miješalice, napravite pire od krumpira iz sastojaka.
  8. Izmiješajte nastalu masu s juhom, mlijekom, kuhajte 5-6 minuta.
  9. Poslužite juhu do stola.

S piletinom

Svi znaju da je ukusna, bogata juha od peradi. Stoga, mnogi koriste popularni recept - juha s lećom i piletinom. Osim toga, takvo jelo diversificira jelovnik onih ljudi koji pažljivo promatraju svoj lik i drže se prehrane. Okus juhe bit će sličan grahu, samo će se kuhati mnogo brže.

sastojci:

  • piletina - 1 komad ili 1, 5 kg (po želji se može koristiti file);
  • crvena leća - 200 g;
  • krumpir - 0, 5 kg;
  • gljive - 50 g;
  • grah - 60 g;
  • mrkva i luk - 150 g;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • sol / papar - po volji.

Način pripreme:

  1. Operite piletinu, izrežite je, stavite u posudu, prokuhajte dok juha ne bude spremna (oko sat vremena).
  2. Luk, gljive, sitno isjeckati.
  3. Rebriti mrkvu na srednjem rende.
  4. Pržiti mrkvu i luk u biljnom ulju.
  5. Operite krumpir, ogulite, narežite na kockice, dodajte u juhu.
  6. Kao što voda zavri, ulijte u tavu, dobro oprano sjeme leguminoza, grah, zatim papar, sol.
  7. Kuhajte oko pet minuta, a zatim stavite luk i mrkvu u tavi.
  8. Kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri.

U spori kuhalo

Jedan od najjednostavnijih načina kuhanja juhe od leće je u laganom štednjaku. Ova metoda je dobra jer ne morate stajati na štednjaku i kontrolirati proces kuhanja. Uređaj će sve napraviti sam, potrebno ga je samo napuniti pripremljenim proizvodima (oprati, očistiti, rezati), povremeno promiješati. Pokazalo se da juha od leće u loncu ne može biti manje ukusna i nježnija nego da je kuhana na štednjaku.

sastojci:

  • leća (crvena) - 300 g;
  • voda - 900 ml;
  • mrkva i luk - 1 kom;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • adjika - 5 žlice. l.
  • sol / papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Razvrstajte grah, uklonite smeće, isperite pod tekućom vodom nekoliko puta pomoću sita.
  2. Luk ogulite, izrežite na male kockice.
  3. Mrkvu izrežite u male slamke (ili usitnite s ribežem).
  4. Nasjeckani češnjak narezati nožem.
  5. Mrkvu i luk stavite u lonac, pržite 20 minuta u načinu pečenja.
  6. Nakon 10 minuta kuhanja otvorite poklopac za više kotlova, ne isključujući ga, dodajte češnjak.
  7. Nakon vremena dodajte leću, adjiku, sol, papar u posudu, a zatim je napunite vodom.
  8. Neka juha od leće prokuha 50 minuta u načinu kaše.

dimljeni

Hrana i mirisna juha će se ispiti ako je kuhate s dimljenim mesom. Savršeno za ovu piletinu ili govedinu po vašem izboru. Juha od leće s dimljenim mesom pogodna je za hladnu sezonu - vrlo hranjiva, ukusna, topla, zimska, aroma punjenje cijele kuće. Ovo jelo se ne stidi ukrasiti svečani stol, hraniti svoje najmilije i goste. Razmislite o receptu za 6 obroka.

sastojci:

  • suho meso - 0, 5 kg;
  • krumpir - 4 kom.
  • češnjak - 1 klinčić;
  • zrna crvene leće - 350 g;
  • mrkva i luk - 1 kom;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • voda - 3 l.

Način pripreme:

  1. Zagrijte biljno ulje u tavi, unaprijed ispečite sjeckani luk i mrkvu.
  2. Prelijte vodom, pustite da proključa.
  3. Ogulite krumpir, izrežite na kockice i ulijte u lonac.
  4. Isto učinite s češnjakom.
  5. Dimljeno meso (kao što su rebra), izrezati na porcije.
  6. Operite leću, dodajte kuhanu juhu i nakon 5 minuta pošaljite tamo dimljeno meso.
  7. Prokuhajte deset minuta, posolite, popaprite, dodajte zelje.

S mesom

Da biste dobili nenadmašnu juhu od leće i meso, ali je bila dijetalna, bolje je koristiti mršavo meso puretine. Ovaj niskokalorični proizvod savršeno se kombinira s okusom mahunarki, pa kućanice često odabiru takav recept. Štoviše, juha od leće s purećim mesom kuhana je jednostavno. Začini kao što su majčina dušica, crni papar i mažuran pridonijet će svijetlom okusu i mirisu.

sastojci:

  • puretina - 0, 5 kg;
  • leća (zelena) - 70 g;
  • rajčica (konzervirana) - 300 g;
  • celer - 2 stabljike;
  • luk - 1 glava;
  • timijan, mažuran - 0, 5 žličice;
  • sol / papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Stavite tavu na vatru, dodajte malo biljnog ulja, pržite puretinu na njoj oko 7-8 minuta, stalno miješajući.
  2. Isperite celer, izrežite ga na tanke kriške.
  3. Luk izrezati na pola prstena.
  4. Meso miješajte s povrćem u tavi.
  5. Meso napunite s dvije litre vode, dodajte zrna leće.
  6. Sol, buduća juha od paprike, začinite začinima.
  7. Zagrijte, spustite plin i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
  8. U sredini kuhanja, mljevenje konzerviranih rajčica, dodajte juhu uz miješanje.
  9. Zagrijte i isključite ploču s juhom od leće.

vegetarijanac

Za one koji odbijaju jesti meso u bilo kojem obliku, prikladan je recept za korisnu juhu od graha od povrća. Vegetarijanska juha od leće vrlo je hranjiva, a u smislu kalorija može zamijeniti svako glavno jelo od peradi, životinja ili ribe. Vrlo je jednostavno kuhati takav obrok, pa će se i receptura kuhati i ambiciozni kuhar, a ako ukrasite listom mente na kraju kuhanja, dobit ćete leću od leće kao na fotografiji kulinarskih časopisa.

sastojci:

  • crvena leća - 100 g;
  • rajčica, bugarska paprika, mrkva, luk - 1 kom;
  • cvjetača (smrznuta) - 300 g;
  • kukuruzno ulje - 1 tbsp. l.
  • čista voda - 1, 5 l;
  • sol, začini, lovorov list - na okus.

Način pripreme:

  1. Papar, rajčica, izrezati na kockice, usitniti mrkvu na ribež.
  2. Otopiti cvjetaču, izrezati na kriške.
  3. U tavi s maslacem, malo pržite mrkve i paprike.
  4. Zatim dodajte leću, vodu. Stavite kuhati na niskoj vatri.
  5. Nakon 15 minuta dodajte kupus, rajčicu.
  6. Začinite sa začinima, lovorovim listom, solom, zavrijte i isključite.

Recept iz Julie Vysotsky

Često iskusni kuhari dijele svoje tajne s običnim kućanicama. Glavni sastojak će biti plodovi obitelji mahunarki, a najsnažniji okusni akcenti (talijanski začini) - kumin i papar doći će u pomoć. Ovo jelo može iznenaditi vaše najmilije, prijatelje, da u potpunosti otkriju svoje kulinarske vještine kod kuće. Juha s lećom iz Julie Vysotsky je vrlo lako pripremiti.

sastojci:

  • leća - 250 g;
  • poriluk - 1 kom;
  • ljuta paprika - 1 kom;
  • timijan - 2-3 grančice;
  • kumin - 0, 5 žlice. l.
  • mrkva - 1 kom.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • celer - 1 stabljika;
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • sol / papar - po želji;
  • voda - 1 l.

Način pripreme:

  1. Češnjak izrežite na tanke kriške.
  2. Učinite isto za celer i poriluk.
  3. Očistite papriku iz iznutrica, izrežite na kockice.
  4. Rebriti mrkvu na krupnijem ribežu.
  5. Na nekoliko minuta zacinite povrće u tavi s malo biljnog ulja.
  6. U procesu kuhanja dodajte začine, kumin, timijan, pomiješajte.
  7. Smjesu od leće ulijte u lonac, pokrijte vodom, prokuhajte dok ne budete spremni 20-25 minuta, bez pokrivanja.

S govedinom

Još jedna mogućnost za pripremu ukusnog jela od predstavnika obitelji mahunarki je da se doda govedini. Ova vrsta mesa je vrlo popularna i preferiraju mnogi ljudi. Oni koji ne znaju kuhati juhu od leće s govedinom, doći će u pomoć jednom zanimljivom receptu profesionalnih kuhara. Priprema takve juhe od leće vrlo je jednostavna - najvažnije je slijediti upute.

sastojci:

  • govedina - 0, 5 kg;
  • zrno leće - 300 g;
  • peršin - hrpa;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • sol / papar - po volji.

Način pripreme:

  1. Namočite leću u vodi sat vremena, isperite ga prije.
  2. Meso nasjeckati u male komadiće, staviti na vrenje 1, 5 sat.
  3. Narežite mrkvu, nasjeckajte luk.
  4. U kipuće juhe stavite zrna leće, povrće, sol, papar.
  5. Kuhajte dok se ne skuha (oko 15 minuta).

Ukusna juha od leće - tajne kuhanja

Nekoliko savjeta iskusnih kuhara:

  1. Bolje je dodati sol u trenutku kada se leća već kuhala.
  2. Kuhana juha može se čuvati u hladnjaku ne više od tri dana.
  3. Leće od voća prije kuhanja ne može se natopiti.

Saznajte što kuhati od leće i drugih recepata.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo