Većina domaćica smatra da je piletina pečena u pećnici savršeno rješenje za svečani stol ili jelovnik za vikend. Kombinacija lakoće pripreme i izvrsnog okusa odavno je učinila ovo jelo omiljenim gotovo svakoj obitelji. Da se ptica ne skuha na isti način, svaki put promijenite marinadu za piletinu u pećnici. Saznajte više recepata za pripremanje začina sa sočnim mesom peradi.
Kako marinirati pržena piletina u pećnici
Što trebate učiniti kako bi kuhano jelo nije samo mirisna i atraktivna po izgledu, nego je također postala neusporediva u okusu? Nekoliko malih tajni kuhanja marinade pomoći će da se osigura da će se dijetna perad koja se peče u vrućoj pećnici pokazati sočan i nježan. Ove informacije su korisne bilo kojoj domaćici, početniku i iskustvu. Zapamtite nekoliko osnovnih pravila za kuhanje piletine:
- Pileće meso mora biti savršeno svježe, blago ohlađeno, bez prethodnog zamrzavanja. Ostaci perja na koži su neprihvatljivi.
- Vrijeme luženja ovisi o težini trupa ili dijelovima mesa. Bolje je ukiseljiti cijelu pticu nekoliko sati (do 8), svakako je staviti na hladno mjesto. Mali komadi marinirani 1-3 sata.
- Da biste izbjegli krutost mesa, pomoći ćete ispravnom dodavanju soli. Marinirana piletina nikada nije soljena u početnoj fazi namakanja smjese, bolje je to učiniti za 5-10 minuta prije nego što ode u vruću pećnicu. Smatrajte da neke marinade već sadrže sol u svom sastavu: tamo gdje se pojavljuje soja sos, isključuje se dodatna sol.
Kada kuhate marinadu za piletinu u pećnici, učinit će se sljedeći začini:
- Paprika paprika crvena, mljevena crna. Dajte posebnu pikantnost i oštrinu doziranja. Koristi se u svim marinadama.
- Curcuma, curry. Indijski začini, kada se dodaju, piletina ne samo da dobiva specifičan zanimljiv okus, već postaje prekriven prekrasnom zlatnom koricom.
- Muškatni oraščić. Začini će se dobro kombinirati, ako se ptica peče s gljivama, sirom. Poboljšava svijetli okus svake komponente.
- Biljni kadulja, bosiljak, timijan, ružmarin. Nanesite bilje i sušeno i svježe, kao dodatnu komponentu marinadi. Uz dodatak trave, meso dobiva zanimljiv okus.
Korak po korak recepti za marinade
Raznovrsne kuhane ukusne marinade za piletinu u pećnici pomoći će vam da doživite nove okusne senzacije. Prema istim receptima, ukiseljena perad može se peći na roštilju, uz dodatak kečapa od rajčice. Meso peradi kuhano na roštilju, začinjeno ne samo mješavinom marinada i začina, već i dimom, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Upoznajte se s najzanimljivijim receptima kuhanja marinirane piletine.
Sa soja umakom
Sastojci po posluživanju:
- umak od soje - 1 tbsp. l.
- dobro biljno ulje (maslina, mješavina suncokreta s njom, kukuruz) - 3 žlice. l.
- crni mljeveni papar, bosiljak, korijander - žlica (čaj).
Priprema:
- Kombinirajte ulje i sojin proizvod, nekoliko puta dobro protresite.
- Koristite svoje omiljene začine, također pomiješajte, ostavite nekoliko minuta kako bi odali svoj okus.
- Pileće meso stavite u posudu 1-2 sata bez hladnjaka.
- Piliće stavite na lim za pečenje, ostatak marinade prelijte povrh mesa.
Marinada za pileći file
Klasični i ljubljeni od domaćica u različitim zemljama. Za njega uzmite bez prekoračenja proporcija:
- senf (začinjen, dijon, med) - 25-30 g;
- kiselo vrhnje (10-15% masti nije vrijedno toga) - 40-50 g;
- umak od soje bez okusa - 50-65 ml.
Priprema:
- Sve komponente za marinadu dobro promiješajte umutkom.
- Piletinu narežite na porcije i stavite u smjesu jedan sat.
- Sol nije potrebno dodavati.
- Nakon pečenja pileći file se dobiva ne oštar s osjetljivim okusom.
S medom
Slatki pikantni sastav, pripremite ga unaprijed:
- prirodni med (tekući) - 2 žlice. l.
- sok od limuna - 1 kom.
- kiselo vrhnje ili majoneza niskog sadržaja masti - 2 žlice (stol);
- mješavina mljevenih paprika - 1 žlica (čaj).
Priprema:
- Stisnite sok od jednog limuna u posudu.
- Dušo, ako je jako gusta, malo je zagrijte, dodajte soku.
- Nakon dodavanja kiselog vrhnja (majoneza), soli na okus, paprike, miješati sve intenzivno.
- Za impregnaciju mesa s mješavinom kiselo-meda dovoljno je sat i pol.
S octom
Kiseli okus ne povrijedi piletinu, učinit će meso još osjetljivijim. Koristite prirodne proizvode:
- Jabučni ocat ili vino i voda - 100 g;
- mljeveni papar (crni, crveni) - 0, 5 tsp;
- sušeno bilje - 2 žličice;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
Priprema:
- Izmiješati jednake količine vode i octa.
- Dodajte začine, promiješajte.
- Stavite piletinu u marinadu s octom 2, 5-3 sata, pritiskajući je na vrh zbog ugnjetavanja.
- Prije slanja u pećnicu podmažite površinu mesa uljem.
Od kiselog vrhnja
Nježna marinada od fermentiranog mliječnog proizvoda, potrebna za to:
- kiselo vrhnje (po mogućnosti nemasna) - 200-250 ml;
- začini kari, mljeveni papar - po želji;
- luk - 2-3 komada
Priprema:
- Luk ogulite, izrežite na pola prstenove ili kriške.
- Kiselo vrhnje pomiješano sa začinima, lukom, malo soli.
- Komadići pilića uronjeni u kiselo vrhnje marinada za 15-20 sati, slanje kapaciteta na polici u hladnjak.
Od majoneze
Vjeruje se da je majoneza štetna, ali u ovoj marinadi ona će odigrati izvrsnu ulogu, omekšavajući meso. Trebat će:
- majonez s niskim udjelom masti - 100-130 g;
- češnjak - 2-3 klinčića;
- začini, sol (malo) - na okus.
Priprema:
- Ogulite češnjak i iscedite češnjak, pomiješajte sa solju i začinima koje želite.
- Dodajte majonezu u zdjelu i sve pomiješajte.
- Na sobnoj temperaturi, kiseli krastavac do dva sata, na niskim temperaturama hladnjaka do 2-6 stupnjeva, možete ostaviti zdjelu s piletinom i marinadom do 8-10 sati.
S senfom
Mješavina senfa pretvorit će pile u remek-djelo kulinarstva. Uzmi:
- senf - 1 žlica;
- suho bijelo vino - 200-220 ml;
- mljevena paprika crna, crvena, ružičasta - samo jedna i pol žličice;
- djevičansko maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Priprema:
- Pljeskavicu narezati na trupove ili dijelove odrezaka kako bi se obložili senfom i ostavili stajati 10-15 minuta.
- Kombinirajte bijelo vino, ulje, začine, protresite.
- Stavite piletinu senf u smjesu marinada 1-1, 5 sata.
Na kefiru za piletinu
Osiguran je nježan okus mesa, a za marinadu morate imati:
- nonfat kefir - 2 čaše;
- limun - 1 kom.
- luk - 1 glava;
- češnjak - 3-4 klinčića;
- timijan, sol, mljeveni crni papar - 1 žličica.
Priprema:
- Komadići piletine (noge, bedra, krila, grudi) ili cijeli trup punjen češnjakom, izrezati na tanke duge komadiće.
- Stisnite sok od pola limuna, pomiješajte ga sa solju i začinima.
- Dodajte sve sastojke kefiru, stavite piletinu tamo.
- Za najbolji ukus, kiseljenje treba trajati najmanje 6-10 sati (ovisno o veličini porcija) na polici hladnjaka.
Ukusni recepti za marinade za piletinu
Za kuhanje marinade za piletinu, a zatim peći meso na roštilju ili kuhanje trupa u kuhinji u pećnici, nije vam potrebno puno znanja i vještina. Jednostavni, pristupačni, brzi recepti za izradu ukusnih mješavina marinada, uključujući dijetalne, nude se u videu. Pomoći će diversificirati dnevne i svečane hostese pilećih jela.
Izvorni sastojci, kao što su med, sok i korica raznih citrusa, ljekovitog bilja (provanse, talijanske), mješavine češnjaka i papra, u kombinaciji u različitim varijantama, daju jedinstvene arome i bogat okus. Dodavanje u marinadu mješavinu luk, soja umak pomaže da se meso omekša i mekano, smanjujući vrijeme kuhanja na minimum. Pogledajte video pažljivo i pokušati prakticirati prekrasne recepte pilića na različite načine.