Ovaj mirisni ljetni bobica ima puno obožavatelja, njegov izgled na zemlji kreveta i šumskih proplanaka čekaju, pripremaju se za žetvu. Nakon toga slijedi potraga za savršenim načinom za spašavanje svake bobice do sljedećeg ljeta. Jam, džem, kompot, zamrznuti pire krumpir. Kako brzo pripremiti jagode za zimu, ali ukusno i zdravo?

Kako napraviti žetvu jagoda za zimu

Za ova voća važna su sva ključna pravila koja se odnose na sterilizaciju konzervi, čišćenje bobičastog voća i naknadno šivanje konzervi. Ako se odlučite kuhati bobice, sipate vlastiti sok, to možete učiniti bez kuhanja - to će uštedjeti vrijeme provedeno na štednjaku. Međutim, postoje neke nijanse u receptima takvog plana:

  • Uzmite male spremnike: staklenke, posude itd. Idealna zapremina je 0, 5 litara - neće pokvariti proizvod. U rijetkim slučajevima, 0, 75 litara će učiniti, ali litre kontejneri su već preveliki.
  • Ako planirate zadržati gustoću i integritet jagoda, napunjenih vlastitim sokom, uzmite samo čista voća koja ne zahtijevaju pranje.
  • Količina šećera može biti minimalna (do čaše od 2 kg bobica) - trajanje infuzije će igrati ključnu ulogu. Stručnjaci savjetuju da se čuvanje čuva preko noći.
  • Kantice za prevrat nakon šivanja ne razumiju sve hostese. Ostavite ga naopako samo nekoliko minuta. Ako oko poklopca nema sirupa, posudu možete staviti na poznatiji način i ohladiti. Ako je curenje počelo, to znači da je spremnik zatvoren na pogrešan način i da ga treba ponovno zamotati. Nije potrebno hladiti poklopac.
  • Posebnu pažnju treba posvetiti ponovnom zatvaranju: ako uklonite poklopac, sav sok ili sirup treba isušiti, ponovno prokuhati i ponovno napuniti posudu s njom. Nakon što je možete prevrnuti i provjeriti snagu državnog udara.

Što se može napraviti od jagoda za zimu

Svi recepti takvog plana razlikuju se samo u omjerima 2 ključna sastojka i trajanju infuzije izratka. Neki od njih sugeriraju uvođenje dodatnog konzervansa: limunsku kiselinu, klinčiće, cimet, pa čak i okus (vanilin se smatra najpopularnijim). Ako razumijete osnovna pravila za očuvanje jagoda u prirodnom soku, moći ćete napraviti vlastiti recept.

Jagode za zimu sa šećerom

Ovo je najbrži i najlakši desert, potrebno vam je samo pola sata da ga skuhate. Sirup nije potrebno kuhati, broj manipulacija provedenih preko bobica je također minimalan, pa je ova jagoda u vlastitom soku za zimu čarobni štapić za one koji ga žele zadržati bez nepotrebnog mučenja. Trebate pripremiti male kontejnere (bolje posude s poklopcima, a ne staklenke) i naći slobodno vrijeme. Udio šećera u bobicama je od 1: 3 do 1: 2 po vašem nahođenju. Nema drugih proizvoda pa popis nije naveden.

Priprema:

  1. Jagode se ne peru, uklanjaju se samo matične (bez čašica), pokrivaju se šećerom.
  2. Nakon 8-10 sati provedenih na hladnom, protresite voće, raširite ga u posudama.
  3. Sipajte svoj vlastiti sok, stavite ga u zamrzivač.

Sok od jagoda s cijelim bobicama

Ovladavanje ovim receptom je teško, ali ako ga poštujete, postat će jedan od glavnih deserta vašeg stola. Takva berba jagoda za zimu zahtijeva koncentraciju, pažljivost, ustrajnost. Trebat će mnogo vremena za pripremu plodova - ovdje leži tajna uspjeha. Popis sastojaka je kratak:

  • svježe guste jagode - 1, 1 kg;
  • šećer - 0, 25 kg.

Kuhanje jagoda u vlastitom soku za zimu:

  1. Isperite bobice mlazom vode, očistite ih vrhovima prstiju. Alternativno, može biti mala posuda u kojoj se prelijeva šaka voća i pere nekoliko minuta. Držite ga u vodi dulje vrijeme.
  2. Ocijedite jedan po jedan papirnatom ubrusom, ostavite je na rešetki - raširite u vrlo tankom sloju, s malim razmakom između plodova. Čahure se ne uklanjaju.
  3. Operite posudu ili emajlirnu posudu iznutra papirnatim ručnicima. Nakon što se uvjerite da je spremnik suh, pomaknite voće tamo. Nanesite pola šećera na vrh, zaboravite na 6 sati.
  4. Sterilizirajte male čiste limenke, ohladite u toplo stanje.
  5. Napunite spremnike bobicama. Prokuhani sok kuhati, sipati tamo, blizu.

Jagode u sirupu za zimu

Ključna razlika od prethodne recepture je količina šećera koji pretvara voćni sok u gusti sirup. On će biti odgovoran za to koliko dugo se skladište može pohraniti. Ako želite zimu sačuvati u vlastitom soku, ova metoda je idealna. Bolje je koristiti limenke minimalnog volumena - do 0, 75 l, u protivnom okus i vrsta radnog predmeta ne moraju biti ono što se očekivalo.

Trebat će vam:

  • svježa šumska jagoda - 2, 3 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • vanilin - na vrhu noža.

Prema ovom receptu, jagode u vlastitom soku za zimu pripremaju se na sljedeći način:

  1. Operite bobice, ogulite, izrežite na pola.
  2. Sipajte šećer. Protresite svakih pola sata (ne miješajte!).
  3. Nakon 4 sata ulovite jagode žličicom s prorezima, ostavljajući sok. Raširite se na banke.
  4. Stavite sok na štednjak. Pričekajte kuhanje, prelijte vanilu.
  5. Ne zagrijavajte - odmah izvadite iz peći i ulijte vruće u staklenke.

Kako kuhati jagode za zimu s limunskom kiselinom

Osnovni plus takvog recepta u povećanoj pouzdanosti očuvanja. Čak i bez toplinske obrade, sirup će savršeno očuvati prirodni proizvod više od jedne zime. Svaki kilogram voća popraćen je čašom šećera i pola žlice limunske kiseline. Algoritam djelovanja je sljedeći:

  1. Sipajte čisti šećer na bobice, ostavite preko noći.
  2. Ujutro isušite sok, zagrijte ga. Kada je spreman za kuhanje, izvadite ga iz topline.
  3. U sok dodajte limunsku kiselinu, u nju stavite bobice.

Video: što napraviti od jagoda za zimu u vlastitom soku

Kategorija:

Kulinarstvo