- Kako kuhati kolače
- Recept za sirevi
- Post
- zgusnut
- U pećnici
- Na kefir
- lijen
- S jajetom
- U spori kuhalo
- Kvasac tijesto
- flacky
- S gljivama
- Kako kuhati najviše ukusna pita s kupusom - savjeti kuhara
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Dokazano povrće - kupus - prastari ruski proizvod, poznat stoljećima. Može se konzervirati, jesti sirovo, kuhati, pržiti. Posebno dobra bijela u punjenju za pite, knedle, kulebyak. Pita od kupusa izvrsna je poslastica, svaka domaćica može je ovladati.
Kako kuhati kolače
Popularnost ovog jela određuje ne samo tradicija. Punjenje kupusa je ukusno, korisno, jeftino, dostupno tijekom cijele godine. Tijesto se koristi za pečenje najčešćih: kvasac, pahuljast ili tekući. Čak i ako se ne volite petljati s tijestom, kuhanje kolača neće biti veliki problem za vas. Samo odaberite pravi recept.
Proizvodi za testiranje su jednostavni i jasni. U nekim slučajevima, osnova su kefir, kiselo vrhnje, majoneza. Ima mršav kupus. Mogu biti otvoreni i zatvoreni. Različiti mogu biti unutarnji sadržaji antene. Nadev za pite iz sirovog kupusa, pirjan, fermentiran je gotov. Po želji dodajte drugo povrće, meso, gljive, ribu (npr. Bakalar), sir. Ne možete ništa dodati. Bijeli čaj je ukusan sam po sebi.
Recept za sirevi
Možete odabrati pravi recept, uzimajući u obzir skup proizvoda u vašem hladnjaku, vrijeme pripreme kolača, razinu složenosti pečenja. Prije nego odlučite kako napraviti kolač s kupusom, razmislite o tome imate li vremena i želje da se dugo gnjavite u kuhinji. Ako da - slobodno uhvatite tijesto od spužvastog kvasca. Ako ne, počnite s brzim ili lijenim jelima.
Post
Ako želite naučiti kako napraviti brzi kolač sa kupusom - obratite pozornost na ovaj recept. Teško je brže i lakše doći do pečenja. Povrće za ovo jelo samo trebate rezati i pržiti, a komponente tijesta - miješati. Proizvodi za divnu tortu mogu se naći u svakom hladnjaku. Kada ga pripremite, kada vas prijatelji pitaju kako ispeći pitu s kupusom, uvijek ćete s povjerenjem odgovoriti da je to lako učiniti.
sastojci:
- bijeli kupus - 300 g;
- brašna - 5 stolova. odsjeci;
- kokošja jaja - 2 komada;
- vrhnje - 3 stol. odsjeci;
- majoneza - 2 stola. odsjeci;
- margarin - 40 g;
- prašak za pecivo - 1/3 čaja .. slo;
- sol, papar na okus;
- sezam za dekoraciju.
Priprema:
- Uključite pećnicu prije rada na hrani, treba je zagrijati.
- Nasjeckajte kupus na tanke, male komadiće, zapamtite ga dok se ne omekša.
- Jaja, kiselo vrhnje, majonez i malo soli pomiješajte u posudi, dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo.
- Spread polovicu smjese (to bi trebao biti konzistencija guste kreme) u namašćenom ili pokriven pergament obliku.
- Natopite ga slojem punjenja, posolite ga i popaprite.
- Pokrijte tortu ostatkom tijesta, pospite sjeme sezama i pošaljite u pećnicu.
- Pecite do svjetlo smeđe kore oko pola sata.
- Dopustite da se krtica ohladi i uklonite iz kalupa. Ako je bio pergamentni papir - uklonite ga samo iz ohlađenih kolača.
- Izrežite na porcije i poslužite se upravo kao takvo ili s kiselim vrhnjem, na prvo jelo ili kao drugo. Ova pita je dobra u bilo kojem jelovniku.
zgusnut
Sve brze, lijene, pite s kupusom slične su jedna drugoj. Savjeti za kuhanje malo se razlikuju, popisi sastojaka su gotovo isti. Svaka domaćica može imati svoje tajne i sklonosti, ali jedna pita za brzo ulijevanje ujedinjuje jednu stvar: izvanredan rezultat s minimalnim troškovima rada. Ovaj recept za zeljenu pitu s kupusom zahtijeva kefir za miješanje baze.
sastojci:
- kefir ili jogurt - 300 ml;
- 2-3 kokošja jaja;
- pšenično brašno najviše kvalitete - 2 čaše;
- bijeli kupus - 300 g;
- maslac - 50 g;
- mlijeko - 50 ml;
- soda za pečenje - 1/2 žličice. odsjeci;
- sol, začini prema okusu.
Priprema:
- Rezati kupus tanko. To mora biti bruised da bi punjenje ponuda, pržiti na maslacu. Dodajte mu mlijeko i kuhajte oko deset minuta.
- Sastojci tijesta pomiješajte u jednoj zdjeli dok ne dobijete glatkoću. Možete raditi bez miksera.
- U obliku kupusa i sipati smjesu. Možete početi s malom količinom tijesta, staviti nadev na njega i sipati ostatak. U tom slučaju, oblik mora biti podmazan ili koristiti papir za pečenje.
- Pecite u pećnici, zagrijanu na 200 stupnjeva. Torta je spremna ako je dobila zlatnu, crvenkastu nijansu.
- Preokrenite ohlađeni oblik na posudu. Snimite svoju tortu, ako imate vremena, a zatim nazovite dom za stol.
U pećnici
Već znate kako kuhati pitu od kupusa u pećnici. Nemojte se tu zaustavljati. Slijedeći recept naučit će vas kako napraviti kolač od praha pravim remek-djelom. U ovom pečenje, zanimljivo tijesto - sir. Nadjev je potpuno očaravajući: pirjani kupus nadopunjuju dvije vrste dimljenog mesa. Takav se kolač teško može nazvati dijetetskim, ali je njegov sadržaj kalorija nizak. Ukusna je i neobična, jednostavno je stvorena da zadivi vaše goste.
sastojci:
- pšenično brašno - cca. 1.5 članak;
- šećer - 1 žličica. odsjeci;
- sol - 1 žličica. odsjeci;
- biljno ulje - 60-70 g;
- svježi sir (svježi, masni, suhi) - 100 g;
- prašak za pecivo - 1, 5 čaja. odsjeci;
- bijeli kupus - 700 g;
- žarulje - male 2 kom.
- pršut - 70-100 g;
- lovske kobasice - 70-100 g;
- jaja - 4 kom.
- kiselo vrhnje - 100 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol, začini.
Priprema:
- Fino dimljen dimljeno meso, pržiti s lukom, izrezati na pola prstena.
- Kupus izrežite tanko, protrljajte solju za mekoću, pržite i pirjajte dok ne omekša. Pomiješajte s mesom i kobasicom.
- Sjeckajte svježi sir miješalicom, miješajte s biljnim uljem, dva jaja, sol i šećer. Dobiti homogenost.
- Dodajte brašno, prosijano zajedno s praškom za pecivo u dijelovima. Izmiješati elastično meko tijesto.
- Tijesto razmažite u podmazani oblik. Trebala bi dobiti stranu koja nije niža od 2 cm.
- Kiselo vrhnje, 2 jaja, 3 žlice brašna, tučite, ulijte smjesu sa kupusom.
- Pecite ovu nevjerojatnu tortu oko 20 minuta. u pećnici, zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Uklonite, brzo pospite ribanim sirom, vratite se u pećnicu 10 minuta.
Na kefir
Druga verzija pite od kupusa na kefiru, koja podsjeća na jabučnu šarlatu, sigurno će pronaći svoje izvođače. Ukusno i nježno, brzo se radi, izgleda ukusno, pogodno za obiteljsku večeru i proslavu. Napravljen je od lijen, bez kvasca, tijesta, a nadjevu se dodaju pržena piletina i tvrdi sir.
sastojci:
- kokošja jaja - 2 komada;
- kefir bilo kojeg sadržaja masti - 200 ml;
- pšenično brašno najvišeg stupnja - 20 g;
- bijeli kupus - 500 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- mljeveno pileće file - 200 g;
- soda - 1/2 čaja, krevet.
- sol - 1/2 čaja, krevet;
- biljno ulje - 3 žlice. domovi.
Priprema:
- Pomiješajte jaja, kefir, sol, sodu i brašno, dobijete gusto tijesto s gustom kiselinom.
- Popecite sitno sjeckani kupus.
- Pileći nadjev (bolje napravljen od vas nego što ste ga kupili) pržite odvojeno.
- Kombinirajte kupus s mljevenim mesom i temeljito iscijeđenog sira.
- Formirajte tortu, kao u receptu 2: malo tijesta, sloj punjenja, ostatak tijesta. Ne zaboravite podmazati obrazac. Ako se bojite da će se pečenje zalijepiti - namašćeni dio pospite grizom ili krušnim mrvicama.
- Pecite oko 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
lijen
Neki od gore navedenih recepata ne zahtijevaju puno marljivosti, ali lijeni kolačići bi trebali biti apsolutno jednostavni za izvođenje. Je li moguće potrošiti još manje vremena i truda na kuhanje ražnjića? Da, ako umjesto bijelog kupusa uzmi Peking. Listovi su mu tanki i nježni, ne trebaju pržiti ili kuhati. Pokušajte sami, i vidjet ćete: isti ukus i još manje gnjavaže.
sastojci:
- Ti recept broj 1.
- Umjesto bijelog kupusa, uzmi Peking.
Priprema:
- Napravite tijesto, kao u receptu broj 1.
- Prerežite fino kupus.
- Tortu oblikujte u obliku slojeva (tijesto za punjenje tijesta).
- Ako želite dodati nešto hrabro ukrasite vrh sezamom.
- Pecite dok ne nadete.
S jajetom
Bilo koji nadjev od kupusa ukrasit će i skladno nadopuniti sjeckana jaja. Za pite s kupusom i jajima u pećnici, možete uzeti bilo koje od Vaših omiljenih tijesta: kvasac, pahuljice, tekućinu. Mali dodatak nadjevu - a pred nama je posve novo, ukusno jelo. Ako su jela od povrća i jaja popularna u vašoj obitelji, slobodno eksperimentirajte!
sastojci:
- kvasac, lisnato tijesto ili skupno tijesto (po izboru);
- kokošja jaja, kuhana tvrdo kuhana - 4 kom.
- bijeli kupus - 300 g;
- mrkva, luk, paprika, rajčica - 1 kom. (ako želite);
- suncokretovo ulje - 30-40 g;
- sol, začini prema okusu.
Priprema:
- Popecite povrće za punjenje u suncokretovom ulju, kuhajte dok se ne pripremi.
- U ohlađeno punjenje dodajte sjeckana kuhana jaja.
- Ne možete miješati sastojke. Formirajući kolač, dopušteno je izlagati kupus, prekriti ga slojem jaja.
- Ukrasite i ispecite tortu: jellied - kao u receptu broj 1, kvasac - kao u receptu broj 3, puff - kao u receptu broj 9.
U spori kuhalo
Ako u kući nema peći - nemojte se obeshrabriti. Izvrsne pite od kupusa u laganom štednjaku gotovo su iste. Pokušajte kuhati lijeni ražanj od tijesta ili lisnatog tijesta - rezultat je zajamčen! Najlakši način: koristite gotove lisnato tijesto i nadjev - prženi kupus s rižom, gljivama i lukom. Možda smislite vlastitu verziju mješavine povrća i proizvoda za punjenje pečenja.
sastojci:
- gotova lisnato tijesto - 1 pakiranje;
- bijeli kupus - 300 g;
- riža - 200 g;
- šampinjoni - 200 g
- Luk - 1 kom.
- jaje - 1 kom.
- biljno ulje - 4 stola. odsjeci;
- sol, papar na okus.
Priprema:
- Izvadite tijesto iz zamrzivača.
- Kuhajte rižu.
- Nasjeckajte kupus, luk, gljive i pržite u tavi, pirjajte dok ne budete spremni. Ne zaboravite sol i začinite začinima.
- Pomiješajte kupus s rižom.
- Izvalite dva okrugla sloja lisnatog tijesta.
- Razvijte jedan krug na dno namazane posude za kuhanje. Trebala bi biti strana.
- Napunite krug punjenjem i zatvorite drugi krug. Rubovi dva sloja moraju biti spojeni.
- Kuhajte 20 minuta (način pečenja).
- Lagano okrenite kolač pomoću posude za kuhanje na paru.
- Podmažite vrh (bivši donji dio) kolača tučenim jajetom i uključite spor kuhalo još 20 minuta u istom modu.
Kvasac tijesto
Uobičajena pita od kvasca s kupusom zahtijeva neke vještine, ali sigurno ćete je dobiti. U ovom receptu, punjenje, uz glavni sastojak, sadrži i drugo povrće i kuhano meso. Tijesto možete miješati ručno ili koristiti usluge profesionalca - pokrenite pekare u načinu rada „bez pečenja“. Vjeruj mi, bit će dobro.
sastojci:
- pšenično brašno najvišeg stupnja - 500 g;
- mlijeko - 125 ml;
- kefir - 125 ml;
- sirova kokošja jaja - 2 kom.
- kuhano meso (govedina, piletina) - 100g;
- suhi kvasac 9 g (1 vrećica);
- šećer - 1 žličica. odsjeci;
- sol - 1 čaj.
- biljno ulje - 60-70 ml;
- bijeli kupus - 350 g;
- velike mrkve - 1 kom.
- srednja žarulja - 1 kom.
- bilo koje zelenilo je hrpa;
- sol, papar, drugi začini po želji.
Priprema:
- Izmiješajte toplo mlijeko, kvasac, šećer, ostavite toplo 15-20 minuta.
- Pomiješajte kefir, jedno jaje i sol zasebno. U mješavinu dodajte "probuđeni" kvasac u mlijeko.
- Postupno dodajte brašno, mijesite mekano, glatko i ujednačeno tijesto. Isprva je prikladnije miješati s žlicom, a zatim s premazanim rukama biljnim uljem.
- Ostavite tijesto da ode i požurite s punjenjem.
- Kupus, mrkva, luk pržiti u suncokretovom ulju dok ne omekša. Sol, dodajte začine, zelje. Nadjev od povrća umiješajte s mljevenim kuhanim mesom.
- Razvaljajte 4/5 tijesta u sloj, stavite ga u kalup ili na lim za pečenje. Ravnomjerno rasporedite. Ukrasite vrh kolača rešetkom traka za tijesto kao na fotografiji (preostali 1/5 dio bit će potreban za dekoraciju). Pustite da posuda bude 20 minuta topla, u ovom trenutku zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Pažljivo obložite cijelu vidljivu površinu tijesta za sjajnu koru.
- Pecite do začepljenja (oko 40 minuta).
flacky
Ako vam se uopće ne sviđa zabavljati tijesto, ali želite da vaš dom bude sretan - pokušajte napraviti kolač od lisnatog tijesta s kupusom. To je najlakši i najbrži način ispeći dobrote. Recept koji je predstavljen u ovom odjeljku odlikuje se složenim (dvostrukim) punjenjem, ali uvijek možete po želji promijeniti "punjenje" pufnog kolača na lakši.
sastojci:
- lisnato tijesto, spremno - 2 lista;
- pire krumpir - 500 g;
- kuhani kupus - 500 g;
- gotova palačinka ili komad tankog beskvasnog pita - 1 kom.
- jaje - 1 kom.
Priprema:
- Prvim valjanim tijestom poravnajte dno posude ili tave. Budite sigurni da trebate stranu!
- Položite jedinstveni sloj krumpira.
- Pokrijte pire krumpir s pita kruh ili palačinka.
- Formirajte drugi sloj punjenja - kupus.
- Zatvorite punjenje drugim listom, stisnite rubove, povezujući dva sloja tijesta. Probijte tijesto kroz čačkalicu na nekoliko mjesta.
- Peći 30 minuta u pećnici, zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Izvadite i raširite jaje na vrhu. Vratite se u pećnicu 5-7 minuta.
S gljivama
Vaše znanje o kolačima neće biti cjelovito ako ih niste pripremili po receptima osetije. Njihov jedinstveni okus može očarati svakog poznavatelja pečenja. Da biste isprobali ovo veliko jelo, upotrijebite osetijski recept za pitu s kupusom i gljivama. Morat će malo popiti, ali vjerujte mi, vrijedno je toga! Za legendarno jelo trebat će vam jednostavna hrana.
sastojci:
- pšenično brašno najviše - 1, 5 kg;
- granulirani šećer - 1 tbsp.;
- kiselo vrhnje - 2 stola. odsjeci;
- suncokretovo ulje - 2 stola. odsjeci;
- voda - 600 ml;
- suhi kvasac - 1 žličica. odsjeci;
- bijeli kupus - 1 kg;
- luk - 2-3 komada;
- mrkva - 1 kom. (Velika);
- rajčica - 2 stola. odsjeci;
- gljive (bukovače, šampinjoni) - 500 g;
- sol, papar na okus.
Priprema:
- Punjenje treba sitno sjeckati, pržiti i pirjati. Pečurke, kupus, luk, mrkva, rajčica prže se zasebno, a zajedno se peku.
- "Probudite" kvasac, otapajući ih u toploj vodi sa šećerom i dvije ili tri žlice brašna. Moraju stajati 30 minuta.
- U smjesu preliti toplu vodu (tijesto) i dodati pola brašna. Promiješati, preliti ulje, poklopac i ostaviti stajati jedan sat.
- Dodajte brašno, umijesite tijesto. Kada trebate prestati gnječiti? U ovom trenutku, trebalo bi ga još malo držati u rukama. Ostavite stalak prekriven oko sat vremena.
- Tijesto se dijeli na 2-3 dijela, svaki od njih treba biti kolač.
- Prazninu uvaljajte u krug debljine oko 1 cm.Postavite punjenje na njega (ne bi trebalo biti vruće). Stisnite rubove u obliku knedle.
- Okrenite kolač i prevrnite ga zajedno s punjenjem u veliku tortilju. Stavite na podmazani lim za pečenje. U središtu pite, napravite malu rupu da zrak pobjegne.
- Gornji sloj tijesta namažite tučenim jajima i pecite 20 minuta.
Kako kuhati najviše ukusna pita s kupusom - savjeti kuhara
Da biste dobili ukusnu pitu od kupusa, domaćica mora zapamtiti jednostavna pravila. Okus, miris i izgled jela ovise o njihovom poštivanju. Naučite jednostavne vještine kako napraviti tijesto s punjenjem kupusa ukusnim i izgledati kao na fotografiji iz sjajnog časopisa:
- Za punjenje, fino izrežite kupus.
- Sipajte vrelu vodu preko sirovog kupusa nekoliko minuta. To će ukloniti gorčinu i učiniti punjenje mekšim.
- Kupus kao punjenje ne smije biti presušen. Nešto vlažno punjenje će "dostići" u procesu pečenja.
- Nemojte zloupotrebljavati ulje za kuhanje. Višak masnoće kvari okus kolača.
- Kuhajte u dobrom raspoloženju i uživajte u jelu!