- Kako kiselo luk u octu
- Kako se konzervirati luk za kebab s limunom
- Kako kuhati ukiseljeni luk s repom
- Brzo marinirani luk
- Video: ukiseljeni luk za ražnju
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Omiljeno mesno jelo lako je napraviti još ukusnije. Luk koji se stavlja s kebabom dodaće poseban okus. Budite kreativni u procesu kuhanja. Znajući kako na različite načine ukrasti luk za kebab, možete postići još više užitka.
Kako kiselo luk u octu
Glave luka iz prirode imaju posebno svojstvo za okus gorčine. Različite sorte imaju više ili manje oštar miris i oštar okus. Svaka domaćica ima svoje tajne, kako se riješiti neugodnih simptoma. Mariniranje u ocat traje vrlo malo vremena, mijenja dugotrajnu gorčinu u pikantan okus. Koristeći različite vrste octa, možete postići različit okus.
Luk odvojen marinadom s octom može se koristiti kao zasebna posuda. Za meso kuhano na otvorenoj vatri - to će biti "vrhunac". Evo nekoliko korisnih savjeta o tome kako pripremiti ukiseljeni luk za kebab s octom:
- Za mariniranje u ocat odaberite glave ispravnog oblika, bez oštećenja. Ukusniji dobivaju sortu koja ima crvenu boju.
- Velike su glave izrezane na pola prstena, a male se mogu rezati na kriške.
- Brzo luženje postiže se octom. Pripremite sastav koji se sastoji od hladno kuhane ili pročišćene vode (staklo), žlicu soli, 70-80 ml octa 9%.
- Posebni okus može se postići ako koristite jabuku, vino ili grožđe. Dodaje se malo više, zbog nižeg postotka koncentracije. Balzamički sir (1-3 žlice) koristi se za dobivanje mediteranskog okusa. Ljubitelji slatkih i kiselih nijansi mogu dodati nekoliko žlica šećera.
- Nakon rastvaranja svih sastojaka marinade u vodi, sipajte sjeckano povrće. Stavite na hladno mjesto. Za pola sata spremna je komponenta za salatu ili puno predjelo za mesno jelo.
Kako se konzervirati luk za kebab s limunom
Poseban okus će dobiti ukiseljeni luk na kebab, ako umjesto octa dodajte sok od limuna. Kiselina u citrusima pomaže u uklanjanju mirisa luka, a predjelo više neće biti gorko. Marinirani crveni luk na šiš kebab će se više uklopiti, jer ima slađi okus. Postoji nekoliko načina za marinadu s limunovim sokom. Nakon što se zaustavio na ovom jednostavnom receptu, ukiseljeni luk za šiš kebab ispasti će s naglašenim okusom, bez gorčine. Pripremite marinadu od limuna ovako:
- Toplu vodu lagano zagrijavajte na 45-50 C. Dodajte sok od jednog limuna na čašu tople tekućine.
- Za poboljšanje okusa u zakiseljenoj vodi ulijte 1 žličicu šećera, crnog papra, povrća (suncokret ili maslina), soli. Ljubitelji zelenila i začina mogu iskoristiti prisutnost peršina, kopra, lovorovog lista, korijandera, cilantra. Tada će marinada biti bliska u svom sastavu s kavkaskim receptom.
- Luk, koji će poslužiti kao dodatak kebabu, izrezati i staviti u keramičku ili staklenu posudu. Potopite pola sata u kuhanu marinadu tako da komadići povrća ne izgledaju na površini.
Kako kuhati ukiseljeni luk s repom
Kako napraviti ukiseljeni luk tako da možete iznenaditi svoje najmilije i goste? To može biti prilog kebaba, ako mu daje neobičnu crvenu boju. To je moguće ako koristite sirovu repu. Kuhanje crvenog mariniranog luka za meso će potrajati malo duže, ali okus dobivenog jela vrijedi. Koraci za izradu obojenog priloga za meso:
- Ogulite 5-7 srednje bijelih žarulja. Izrežite na prstenove ili pola prstena, ovisno o veličini. Opariti kipućom vodom.
- Ogulite jednu jarkocrvenu sočnu ciklu i izrežite je na ravne kriške.
- Rashlađenu prokuhanu vodu i vino ili jabučni sir pomiješamo u omjeru 1: 1. Za okus dodati sol, šećer, mljeveni crni papar.
- U posudu, koja se tada može hermetički zatvoriti, stavite komade repe na dno. Sljedeći veliki sloj trebao bi se sastojati od luka. Gornji sloj je opet cikla. Sve čvrsto pritisnite i prelijte marinadu. Mariniranje prvih 2-3 sata treba obaviti na sobnoj temperaturi. Zatvorite spremnik tako da se može povremeno okretati kako bi se sadržaj ravnomjerno obojio. Sljedećih 6-7 sati stavite luk s marinadom u hladno mjesto.
Brzo marinirani luk
Najlakši i najbrži način da napravite marinadu za luk i šiš kebab je miješanje tople vode i octa (jabuka, vino) u jednakim omjerima. To je oprano vrelom vodom, prethodno izrezati na kolutove ili kriške, ohladiti. Bačena u otopinu vode i octene kiseline 15-20 minuta, smatra se mariniranom. Čak i uz tako brzu metodu kuhanja, bilo bi idealno kao sastojak bilo koje salate ili kao dodatak mirisnom pušačkom kebabu.
Video: ukiseljeni luk za ražnju
Marinirani luk i mesna jela stvaraju savršeni kulinarski duet koji se nadopunjuju. Luk predjelo, kuhano na različite načine koji se mogu vidjeti u predloženom videu, zadovoljava najviše zahtjeve gurmana. Sastojci koji se koriste su jednostavni i pristupačni, ne daju gorku zakusku, ali kada se pomiješaju s njom, oni stvaraju izvrsnu komplementarnu hranu, izvrsno kombiniranu s kebabom ili salatom. Pogledajte recepte za luženje u ocatima.