Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Za kotleta ispalo više homogena, preporuča se uzeti velike ribe. Iz njega možete brzo ukloniti sve kosti. Mala riba treba samljeti u mlincu nekoliko puta. Samo na taj način će se sve kosti slomiti i neće se osjetiti kada se koriste gotovi kotleti.

Tajne kuhanja ukusnih ribljih kotleta

Prilikom pripreme takvog jela za djecu, ribu treba proći kroz mlin za meso dvaput. Možete ga samljeti kuhinjskim strojem ili miješalicom. Mliječne ribe su na pari, na žaru, u laganom kuhalu, u pećnici ili u konvencionalnoj tavi. Tajne kuhanja:

  • Važno je odabrati svježi proizvod. Riblje škrge trebaju biti svijetlo crvene. Neugodan miris ukazuje na gadnost.
  • Bolje je odabrati ne vrlo masnu ribu. Pogodno za rijeku, more, jezero: bakalar, marinac, pilengas, ružičasti losos, poluk, smuđ, štuka.
  • Ako je riba previše suha, stavite malu količinu masti u nju.
  • Možete kupiti mljeveno meso, ali ako je zamrznut, proizvod gubi malo vlage kada se odmrzne. Zbog toga se pogoršava sočnost mljevenih ribe.
  • Jaja, povrće, mliječni namaz od mlijeka, zelenila, žitarice, svinjska mast, pa čak i svježi sir dodaju se kako bi vezali mljeveno meso. Prije prženja, kotleti se peku u krušnim mrvicama, brašnu, mekinjama i mljevenim krekerima.
  • Potrebno je proširiti proizvode samo u dobro zagrijanoj tavi da nisu izgubili sočnost.
  • Od začina za ribu stane kurkuma, nježan curry, mljeveni đumbir, muškatni oraščić.
  • Prilikom oblikovanja ruke morate umočiti u hladnu vodu. Pre-punjenje preporuča se držati pola sata u hladnjaku. Tako će masa kotleta biti deblja.

Pollock riblje kolače

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Teškoća: lako.

Za ovaj recept, mljeveni kolači od ribe pripremaju se uz dodatak tikvica. Njihovo meso je bolje rešetati, a ne miješati u mikseru - tako će se povrće u mesnim okruglicama osjetiti na okus. Umjesto pollocka za recept, možete koristiti oslić.

sastojci:

  • griz - 3 žlice. l.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • mrvice kruha - 40 g;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
  • luk - 1 kom.
  • papar, sol - po vašem ukusu;
  • tikvice - 1 kom.
  • filet od pola - 1 kg;
  • jaje - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Mljevenje čistog i sušenog filea u stanju mljevenog mesa zajedno s češnjakom i lukom.
  2. Ogulite tikvice iz žitarica i naribajte. Tući jaje do njega, dodati sol, papar.
  3. Pomiješajte mljevenu ribu s tikvicama, dodajte krupicu, promiješajte.
  4. Oblikujte pljeskavice, poharajte ih krušnim mrvicama.
  5. Pržite u vrelom ulju do zlatno smeđe boje sa svake strane.

Recept za riječne ribe

  • Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Teškoća: lako.

Slatkovodni riblji file za mesne okruglice bolje odgovara drugim vrstama. Njihova prednost je zajamčena odsutnost alergije u djece. Osim toga, velike slatkovodne ribe su teške, pa se hamburgere dobiva kao meso.

sastojci:

  • bijeli luk - 1 kom.
  • sol - po vašem ukusu;
  • riječna riba u obliku filea - 200 g;
  • griz - 3 žlice. l.
  • mljeveni sitni papar - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Isperite riblje filete, osušite, provjerite prisutnost malih kostiju.
  2. Pomoću miješalice pomiješajte zajedno s oguljenim lukom, soli i paprom.
  3. Dodajte krupicu, promiješajte, uklonite jedan sat u hladnjaku.
  4. Formirajte kotleti, uvaljajte u griz.
  5. Pržite u vrućoj tavi do zlatno smeđe.

Pink Salmon Dish

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Teškoća: srednja.

Riblje pljeskavice, poput mesa, mogu se kuhati s raznim umacima. Klasični sos napravljen je od rajčice. Može se zamijeniti svježim rajčicama, ali prije usitnjavanja skinite kožu s njih.

sastojci:

  • luk - 1 kom.
  • ružičasti losos - 1 kg;
  • zelje - 1 hrpa;
  • voda - 200 ml;
  • mljeveni crni papar - prstohvat;
  • mrkva - 2 kom.
  • jaje - 1 kom.
  • biljno ulje - 4 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Isperite trup, odvojite file od kostiju, kožu, izrežite na kriške.
  2. Jedan ljušteni luk i jedna mrkva rezati na 4 dijela.
  3. Pomoću mlinca za meso nasjeckajte zelenilo, povrće i ribu.
  4. Odrežite jaje u mljeveno meso, posolite, dodajte biber, promiješajte.
  5. Zatvorite kotlete, pržite ih na obje strane do ružičaste boje.
  6. Razrijedite pastu vodom, izlijte ovu smjesu u rešetku.
  7. Kuhajte oko 15 minuta.

U pećnici

  • Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Teškoća: srednja.

Mljevena riba za kotlete s dodatkom svježeg sira može se klasificirati kao dijeta. Imajte na umu da će se prilikom pečenja kotleti slomiti, ali se ne razbijaju. Recept uključuje sir, ali možete i bez njega.

sastojci:

  • umak od soje - 2 žlice. l.
  • svježi sir - 250 g;
  • file oslića, polaka ili tilapije - 250 g;
  • kukuruzni škrob - 1 tbsp. l.
  • začinjena crvena paprika, sol po svom ukusu;
  • brašno - 80 g;
  • luk - 1 kom.
  • tvrdi sir - 100 g

Način pripreme:

  1. Preskočite file kroz mlin za meso zajedno s lukom.
  2. Sirovo narezati na fino naribanu i dodati u nadev.
  3. Udarite u jaje, dodajte svježi sir, papar, sol i promiješajte.
  4. Prelijte škrob, ponovno promiješajte nadjev.
  5. Navlažite ruke hladnom vodom, napravite kotlete, brašno u kruhu.
  6. Stavite predmete na lim za pečenje, prekriven pergamentom i nauljen.
  7. Pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo