Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Tko bi tvrdio da je riba izuzetno dobra za naše zdravlje? Ali ne svaka domaćica zna kako ukusno kuhati ovaj vrijedni proizvod. Prženi, pari, pečeni, koji se sastoje od složenaca, pita, pite i pizze, riba je postala nezamjenjiva na stolovima. Kako ga pripremiti ukusno i sačuvati hranjive tvari?

Kako kuhati smuđ u pećnici

Mnoge se kućanice stalno pitaju: kako kuhati ribu - peći ili na pari, narezati ili cijelu, morsku ribu ili riječnu ribu? U kuharicama često možete pronaći fotografiju koja prikazuje pripremu smuđa u pećnici. Da bi jelo bilo ukusno i ukusno, morate imati neke trikove za kuhanje.

Koliko treba ispeći

Vrijeme pečenja ribe ovisi o sorti, veličini i težini. Koliko grgeča peći u pećnici? Ako je riba mala (do kilograma), onda će trajati najmanje 20 minuta, uzorci se peku više od 30 minuta do sat vremena. Prikladnije je koristiti istodobno foliju ili rukav - tako da će proizvod uštedjeti više korisnih tvari i biti bogatiji, ukusniji. Osim toga, uštedjet ćete vrijeme kada perete tavu.

Recept za smuđ u pećnici

Da bi bilo koja riba izašla tako da ćete lizati prste, morate znati ne samo recept za pravljenje smuđa u pećnici, već i odabrati pravi proizvod:

  • prednost treba dati rashlađenoj ribi, koja nije zamrznuta;
  • visokokvalitetni smuđ ima cijele, netaknute ljuske, nema mrlja i hematoma;
  • škrge su ružičaste, oči su bistre, ne tupi;
  • Smuđ, za razliku od oslića (koji se često pokušava prodati umjesto skupljeg morskog crvenog grgeča), ima snježnobijelo meso, a oslić - žućkasto.

Pečeni lubin

Mnoge su kućanice navikle na prženje crvenog grgeča. U isto vrijeme, tako vrijedna plodova mora ne samo da gubi vrijedne tvari, već i dobiva dodatne kalorije. Kuhanje trupa ili filea treba obaviti ispravno - pečenje u pećnici s povrćem ili nekim drugim prilogom. Kako kuhati brancina u pećnici? Trebate odabrati kvalitetan trup, pravilno ga pripremiti i ispeći u skladu s postupnim fotografijama recepta.

sastojci:

  • mrkva - 200 g;
  • riba - 1 kg;
  • rajčica - 500 g;
  • luk - 300 g;
  • krumpir - 400 g;
  • maslac - 50 g;
  • sol, zelje - na okus.

Način pripreme:

  1. Ogulite, narežite luk na kolutove i mrkvu u trake.
  2. Sjeckati rajčice na kriške.
  3. Začinite povrće u maslacu 7-8 minuta.
  4. Ogulite krumpir, izrežite na kriške.
  5. Tretirajte ribu: uklonite ljuske, izrežite peraje, uklonite škrge, iznutrice, isperite.
  6. Na dno obrasca stavite kriške krumpira, u sljedećem sloju pola porcije zapečenog povrća, sitno sjeckanog povrća, trupla ribe.
  7. Započnite ribu s povrćem, začinite začinima i solju.
  8. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.

file

Kako kuhati filet smuđa u pećnici? Riba se može peći ne samo cijela, u foliji, već i mljevena, a zatim kuhati u umaku ili kuhati s povrćem. Za glodanje trupa, ne trebate posebna znanja ili vještine, samo malo strpljenja i oštrog noža. Stavite trup na dasku, odrežite glavu i rep, peraje, uklonite unutrašnjost i isperite. Stavite nož strogo paralelno s površinom stola i, počevši od glave, odvojite filete od sljemena do repa, a zatim uklonite samu jezgru. Korak po korak fotografije procesa mogu se naći u kuharicama.

sastojci:

  • file crvenog grga - 700 g;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • jaje - 1 kom.
  • sok od limuna - 30 ml;
  • mrkva - 150 g;
  • sir - 120 g;
  • sol, začini - po želji.

Način pripreme:

  1. Ribu pulpu odrežite na komade od 4-5 centimetara.
  2. Marinirajte ih ovako: pospite limunovim sokom, začinite solju i začinima. Neka leži 5-7 minuta
  3. Peći lim za pečenje s pergamentom, rasporedite komade.
  4. Rebriti mrkvu na riberom sa srednjim rupama, pržiti na maslacu.
  5. Nasjeckati češnjak, staviti u tanjur s vrhnjem. Unesite jaje, naribani sir, začine, sol. Temeljito promiješajte zavoj.
  6. Na svaki komad ribe stavite umak, sve pecite 40-45 minuta (prvih 180, a na kraju roštilja i 200 stupnjeva).

S povrćem

Ovaj stanovnik mora nije uzalud vrlo cijenjen od strane profesionalnih kuhara. Meso smuđa je sočno, slatko-ukusno i gusto. Treba znati da je crveni grgeč s povrćem u pećnici rafiniraniji i ukusniji kada se peče cijela. Uz jelo može biti gotovo bilo koje povrće, šparoge, kupus, ali u ovom slučaju mi ćemo puniti luk i rajčice.

sastojci:

  • mrkva - 150 g;
  • rajčica - 200 g;
  • trup riba - 700 g;
  • limun - pola;
  • luk - 150 g;
  • maslinovo ulje - 70 ml;
  • češnjak, sol, začini za ribu - po želji.

Način pripreme:

  1. Odrežite peraje ribe, uklonite unutrašnjost i očistite. Osušite trup na ručniku.
  2. U zdjelu kombinirati zdrobljeni češnjak, začine, sol, maslac. Stisnite sok od pola limuna, sve pomiješajte.
  3. Stavite truplo ribe na ploču, pažljivo podmažite mješavinu bilja i ulja unutar i izvan. Ostavite da marinirate pola sata.
  4. Ogulite luk, izrežite na kolutove, mrkve izrežite u krug. Pržite povrće do zlatno smeđe boje.
  5. Stavite trup smuđa u vruću tavu, pržite na obje strane 3-4 minute - to će sačuvati sve aromatične tvari unutar proizvoda.
  6. Ribu stavite na foliju, napunite povrćem i stavite na vrh trupa.
  7. Narežite rajčice u tanke prstene i stavite ih na vrh.
  8. Spojite rubove folije, sve pecite 30 minuta (190 stupnjeva).

U foliji

Još jedan recept za pečenje ribe. Smuđ koji se peče u foliji izgledat će sjajno na svakom stolu. Za pečenje je poželjno koristiti velike trupove - oni su sočniji i imaju više mesa. Vrlo je važno ribu dobro očistiti: proces je kompliciran činjenicom da grgeč ima vrlo oštre i otrovne peraje, čija injekcija može prouzročiti mnogo problema. Stoga ih prije rada morate prvo ukloniti.

sastojci:

  • krumpir - 300 g;
  • riba - 1 kg;
  • rajčica - 300 g;
  • luk - 300 g;
  • bosiljak i peršin - 50 g;
  • maslinovo ulje - 100 ml;
  • bilje, začini, sol - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Očistite ribu, uklonite iznutrice i škrge. Izreţite trup poprečno do dubine noža od 5-6 mm da biste usitnili male kosti.
  2. Utrljajte ribu sa začinima ili začinima, ostavite pola sata.
  3. Ogulite luk, nasjeckajte na kriške. Pržite do ružičaste boje.
  4. Pecite krumpir dok ne skuhate mikrovalnom pećnicom (10 minuta). Odrežite povrće na 6 komada.
  5. Rajčica narezana na kriške u 8-10 dijelova.
  6. Stavite bilje (bosiljak i peršin), krumpir, truplo ribe na foliju. Vrh s lukom, rajčicama, zelenom. Sve začinite solju.
  7. Zamotajte foliju i sve je pecite 45-60 minuta dok ne dobijete 190.

U rukavu

Pečenje u rukavu je jedan od najkorisnijih načina kuhanja hrane. Smuđ u rukavu za pečenje ne samo da se brzo gasi, nego zadržava sve potrebne tvari i, najvažnije, jedinstveni okus. Riba treba dobro očistiti od ljusaka, ukloniti peraje i unutrašnjost, film i škrge, au završnoj fazi odrezati glavu. Ne treba je odbaciti, jer se iz glave dobiva lijepo uho.

sastojci:

  • krumpir - 400 g;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • češnjak - 3 kriške;
  • trup riba - 1 kg;
  • limun - 4-5 kriški;
  • luk - 100 g;
  • kopar, peršin, sol - po želji.

Način pripreme:

  1. Očistite ribu, pažljivo ga posolite.
  2. Ogulite luk, pržite u ulju do zlatno smeđe.
  3. U rukavu stavite pola serviranja luka, trupla ribe, preostalih luka.
  4. Vrh s kriškama limuna, grančicama zelenja.
  5. Kuhajte krumpir dok polovina ne kuha u slanoj vodi. Češnjak izrežite na kriške, dodajte krumpir.
  6. U ovoj fazi, stavite kiselo vrhnje, sjeckani bosiljak na krumpir.
  7. Stavite rukav s ribom na lim za pečenje, a uz njega stavite krumpir s vrhnjem.
  8. Pecite sve 30 minuta na temperaturi od 190 ° C, zatim izrežite rukav i ostavite još 10 minuta da porumeni.

S sirom

Što bi moglo biti ukusnije i ukusnije od proizvoda pečenih u zlatnoj sirovoj kori? Smuđ, pečen sa sirom, izlazi iz nježne, mirisne i izuzetno ukusne. Takvo jelo će zadovoljiti čak i najviše hirovitog djeteta, koji ne može tolerirati plodovi mora. Prema ovom receptu, možete kuhati bilo koju vrstu ribe - sigurno ćete dobiti ukusnu, zdravu, zadovoljavajuću.

sastojci:

  • trupovi ribe - 6 komada;
  • luk - 150 g;
  • rajčica - 500 g;
  • sir - 100 g;
  • sok od limuna - 70 ml;
  • začini, sol - na okus;
  • jaje - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Ogulite luk, izrežite na trake, prelijte sokom od limuna. Pošaljite marinat na 15 minuta.
  2. Na dnu obrasca stavite truplo ribe, pospite začine, sol i začinsko bilje.
  3. Na vrh stavite ukiseljeni luk i kruške rajčice.
  4. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.
  5. U posudi pomiješajte jaje, ribani sir, malo soli. Tući.
  6. U posljednjoj fazi kuhanja, napunite svu preljevu od sira. Obratite se 5-7 minuta.

Rijeka bez čišćenja

Kako kuhati smuđ u vaga u pećnici će potaknuti recept napisan dolje. Ispada da je jelo ukusno, zadovoljavajuće, a kuhanje je jednostavno. Na taj se način peku mali trupovi koji nemaju vremena za čišćenje, ali možete i ispeći veliki uzorak koristeći svoje omiljene začine i grubu sol. Nakon pripreme, vage su savršeno očišćene - jednostavno se odmaknu s ribljom kožom.

sastojci:

  • luk - 150 g;
  • limun - 1 kom.
  • grgeč - 1200 g;
  • mrkva - 200 g;
  • maslac - 30 g;
  • celer (korijen) - 150 g;
  • bijelo vino - 100 ml;
  • začini za ribu, sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Uklonite unutrašnjost i škrge. Sol, začinite začinima.
  2. Narežite limun da biste dobili sok, istisnite sok.
  3. Sokom od limuna utrljajte trup iznutra i izvana.
  4. Sipaj vino, ostavi sat i pol.
  5. Povrće (mrkva, celer, luk) izrezati na kolutove, pržiti na maslacu dok ne omekša, začiniti nasjeckanim povrćem.
  6. Stavite trupove na foliju, napunite ih povrćem, pecite (30 min / 180 stupnjeva).

S krumpirom

Mirisna, izvrsna jela tijekom kuhanja emitiraju takav miris da vam za večeru mogu prići svi susjedi. Brancin u pećnici s krumpirom pečenim s gljivama i vrhnjem. Ova nevjerojatna kombinacija sastojaka daje jelu poseban okus: riblji file je natopljen aromama gljiva, a zatim nježno obavijen i zasićen kremastim okusom kiselog vrhnja.

sastojci:

  • krumpir - 1 kg;
  • smuđ - 5-6 kom.
  • luk - 150 g;
  • šampinjoni - 250g;
  • začini - 25 g;
  • kiselo vrhnje - 100 ml;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • umak od soje - 30 ml;

Način pripreme:

  1. Krumpir ogulite i narežite na kriške.
  2. Luk izrezati na kolutove, kombinirati s krumpirom.
  3. Dodajte kiselo vrhnje, soja umak, sol, začine, miješajte.
  4. Stavite povrće na foliju, šampinjone izrežite na kriške, stavite na povrće.
  5. Očistite trupla od ribe: uklonite glave, iznutrice, crni film. Zatim skinite kožu, izrežite na obroke, stavite na povrće, sol i začinite. Sadržaj oblika pospite maslinovim uljem.
  6. Obliku oblikujte folijom i pecite ribu 40 minuta na 180 stupnjeva.

Naučite kuhati gljive, pečene u peći u cjelini.

S kiselim vrhnjem

Izvrstan, jedinstven okus pečene ribe u kombinaciji s osjetljivim okusom kiselog vrhnja i začina. Smuđ u kiselo vrhnje u pećnici je jednostavan za pripremu i brzo pečen. Prvo morate očistiti trup od vage, rezati škarama i repovima. Zatim je riba temeljito oprana, ukloniti crni film, osušiti na papirnatom ručniku od viška vlage.

sastojci:

  • crveni kirnjičak - 700 g;
  • češnjak - 3-4 kriške;
  • luk - 200 g;
  • peršin i kopar - 50 g;
  • limun - pola;
  • maslac - 70 g;
  • kiselo vrhnje (ili majoneza, vrhnje) - 100 ml;
  • senf - 40 g;
  • začini, sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Za umak umiješajte kiselo vrhnje, sok od pola limuna, senfa i začine u maloj zdjeli.
  2. Očistite trupove smuđa iznutra i izvana umakom. Pustite marinirati 40-45 minuta.
  3. Nasjeckajte zelenilo, nasjeckajte češnjak, promiješajte. Napunite lešinu ovom smjesom.
  4. Prije kuhanja smuđ u pećnici, stavite ga na dno obrasca, stavite oko prstena luka, limuna, komadiće maslaca.
  5. Peći do zlatno-smeđe boje 40 minuta (temp. 190 stupnjeva).

potpuno

Iskusni ribari i poznavatelji ribljih jela tvrde da nema ništa ukusnije od pečene cijele bez obilja marinada i začina, već jednostavno solju i papriku. Smuđ na rijeci, pečen u pećnici, očišćen samo od iznutrica, peraja i škrga, urezan kako bi se smanjio broj malih kostiju, zalio maslacem i ispekao. Ukusna riba je spremna!

sastojci:

  • trup velike grgeče - 1 kom. (više od 1 kg);
  • limun - 1 kom.
  • sol, začini, biljno ulje - po želji.

Način pripreme:

  1. Prije pečenja grgeča u pećnici, očistite već obrađeno tijelo iz vage, osušite ga na papirnatom ručniku.
  2. Napravite 3-4 rezova po cijeloj dužini - duboko, debljina reza - 5-6 mm.
  3. Pospite cijeli trup s limunovim sokom.
  4. Sol, papar iznutra i izvana, ne zaboravljajući rezove.
  5. Podmažite lim za pečenje maslacem, položite trup. Pospite uljem.
  6. Pecite ribu na 180 stupnjeva 30 minuta.

Kako kuhati smuđ u pećnici ukusna - savjeti kuhara

Da biste napravili ukusnu ribu, ne trebate samo pronaći ukusni recept u pećnici. Morate znati brojne kulinarske suptilnosti, a fotografije pravilnog čišćenja, pripreme ribljih proizvoda, recepata za pečenje možete pronaći na internetu. To će pomoći novajlijim domaćicama da savladaju sve teškoće kuhanja ribe i morskih plodova:

  • dati prednost velikim primjercima - oni su gotovo uvijek izvrsni u pečenju, prženju;
  • ispravno očistite ribu: u uskim rukavicama, pridržavajući se potrebnog slijeda - najprije glavu, zatim škrge, unutrašnjost, film, vagu;
  • Smrznuti plodovi mora uvijek odmrznuti samo glatko - u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi, jer će svaka preliminarna toplinska obrada tijekom smrzavanja negativno utjecati na okus jela;
  • Prije kuhanja u pećnici začinite začine i sol.

Saznajte kako pripremiti patku pečenu u pećnici s krumpirom.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: