- Kako kuhati pilav u kotlu
- Plov recepti u kotlu
- Uzbekistanski plov u kotlu
- Turski pila
- Zečji pilav
- Pilaf recept s slanutkom u kotlu
- S patkom
- S piletinom
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Svaka domaćica želi poslužiti nešto ukusno i originalno za stol. Izvrsna opcija je tradicionalna uzbekistanska plovidba u kotliću, koju nije teško pripremiti ako se detaljno s korakom po korak pronađe fotografija s fotografijama. Postoji mnogo varijanti ovog jela s rižom i mesom: Samarkandski pilaf, Fergana, Azeri, Tajik, itd.
Kako kuhati pilav u kotlu
Prije odabira recepta za pilav u kotliću, saznajte o mogućnostima kuhanja za ovo orijentalno jelo. Prvo morate pripremiti kotlić od lijevanog željeza, iako neki ljudi više vole koristiti lonac. U tom slučaju, imajte na umu da antena možda neće raditi po želji. Kuhanje pilava u kotlu može se obaviti na roštilju, logorskoj vatri i peći. Ponekad se jela od riže kuhaju iu pećnici. Prema klasičnom receptu, glavni koraci kuhanja sastoje se od sljedećih koraka:
- Da biste počeli kalcinirati ulje, pržite luk.
- Zatim pržite meso s mrkvom.
- Dodajte sol sa začinima.
- Stavi sliku
- Napunite vodom, prokuhajte bez poklopca.
- Pokupite rižu i nastavite kuhati pilav ispod poklopca.
Na roštilju
Gotovo svaka vrsta pilava može se kuhati u prirodi, koristeći roštilj. Izrada ovog jela nije jako teško, glavna stvar je odabrati prave proizvode. Za pripremu žeravice, potrebno je zapaliti drvo i ugljen, zatim pričekati da izgori i početi tinjati. Zatim stavite kotao na roštilj. Kada se zagrije, ulijte u biljno ulje. Zatim se držite prethodno odabranog recepta s fotografijom.
Na lomači
Da biste odgovorili na pitanje kako kuhati pilav s mesom u kotlu na vatri, odaberite odgovarajući kotao s debelim stijenama s poklopcem. Idealno meso za klasičnu verziju je janjetina, ali ako je potrebno, možete je zamijeniti govedinom, svinjetinom. Za kuhanje na otvorenoj vatri, kit s tronožacem ili štednjakom bit će prikladan izbor. Istopite peć / stativ, stavite kotao u posebnu rupu u peći ili na tronožac. Pečite ulje da lagano pušite i slijedite odabrani recept s fotografijom.
Na štednjaku
Većina ljubitelja orijentalnih jela kuha pilaf na plinski štednjak, kao To je pristupačnija opcija, jer ne morate ići u prirodu i upaliti vatru. Dno kotla mora biti takvo da je dobro pričvršćeno na plamenik. Nemojte zaboraviti isprati rižu prije "bistre vode" - bilo bi lijepo malo natopiti je. Zagrijte malu količinu masti (na primjer, masni rep) ili uobičajeno biljno ulje, a zatim kuhajte u skladu s odabranom opcijom.
Plov recepti u kotlu
Da bi skuhali ukusno orijentalno jelo, morate odabrati pravu vrstu riže - bilo da se radi o receptu za uzbekistanski pilaf, azerbejdžanski ili neki drugi. Na primjer, to može biti basmati, jasmin, arborio, i pari bolje ne odabrati. Što se tiče mesa, često koriste ovčetinu, iako postoje recepti s govedinom, pa čak i pilećim mesom. Broj sastojaka varira ovisno o mogućnosti nije toliko, glavna stvar - da su svježe. Među popularnim receptima pilava su:
- Uzbekistanski;
- od purana;
- od zeca;
- s slanutkom;
- od patke;
- od piletine.
Uzbekistanski plov u kotlu
- Vrijeme kuhanja: 2 h 30 min.
- Broj posuda po kontejneru: 10.
- Kalorijska jela: 879 kcal.
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: Uzbek.
- Teškoća: srednja.
Recept uzbega plovila u kotlu uključuje uporabu spremnika od lijevanog željeza. Ovo jelo je savršeno ne samo za blagdanski stol, već i za jednostavnu obiteljsku večeru. Plov nije samo ukusan, nego i zadovoljavajući. Nijedan događaj u Uzbekistanu nije potpun bez njegove pripreme - to je osnova mnogih obroka u ovoj zemlji. U različitim dijelovima zemlje, recept za ovaj Uzbek plov je drugačiji.
sastojci:
- riža - 1 kg;
- janjetina - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- biljno ulje - 300 ml;
- žarulje - 4 kom.
- suha crvena paprika (vruća) - 2 kom.
- češnjak - 1 glava;
- sušeni barberries - 1 tbsp.
- sjemenke korijandera - 1 žličica;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Operite rižu, izrežite janjetinu u srednje komadiće. Ogulite sve mrkve i 3 luka.
- Mrkvu izrežite na trake debljine 1 cm, a luk na pola prstena (tanke). Ogulite češnjak.
- Zagrijte posuđe, ulijte ulje i pročisti ga.
- Dodajte preostali luk vrućem ulju - pečen je do crne boje i zatim uklonjen.
- Stavite luk, koji se mora lagano miješati do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte meso - pržite dok ne dobijete koru.
- Širi mrkve u sljedećem koraku. Nakon nekoliko minuta sve pomiješajte. Sol zirvak (tj. Baza), dodati kumin, korijander, žutika.
- Smanjite toplinu na srednje, kuhajte mrkvu dok ne postane mekana. Ulijte kipuću vodu sa slojem od 2 cm, stavite ljutu papriku, smanjite toplinu.
- U ovom slučaju, u pravilu, cijela baza se ostavlja da languje oko 1 sat, nakon čega se lik postavlja u ravnomjerni sloj. Zatim ulijte kipuću vodu tako da pokrije rižu slojem od 3 cm.
- Smanjite toplinu na medij i postavite obje glave češnjaka čim se voda upije.
- Lagano udarite rižom pomoću skimera, a ako je zvuk gluh, napravite nekoliko punkcija u njemu, do samog dna.
- Glatku površinu, pokrijte pločom i poklopcem. Smanjite toplinu na minimum, ostavite jelo pola sata.
Turski pila
- Vrijeme pripreme: 2 h.30 min.
- Pripreme: 3-5.
- Kalorijska jela: oko 500 kcal.
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: azijska.
- Teškoća: srednja.
Da biste odgovorili na pitanje kako kuhati piletinu u kotlu, najprije morate kupiti filete ptica, pronaći odgovarajući kotao. Meso iz Turske nije tako mršavo kao piletina, ali u njemu nema mnogo masti. Dish u cjelini, treba dobiti u isto vrijeme ne prevelik u kalorije i zasićena. Osim toga, možete napraviti salatu od zelenja, rajčice i drugog povrća.
sastojci:
- pureći file - 500 g;
- riža dugog zrna - 1, 5 šalice;
- biljno ulje - 1/2 šalice;
- luk - 2 kom.
- mrkva - 2-3 kom.
- češnjak - 4-5 klinčića;
- sol, mješavina papra - po želji;
- ostale začine (kurkuma, kumin, šafran itd.) - po ukusu.
Način pripreme:
- Zagrijte posudu s maslacem, stavite komade purećeg mesa veličine 2 do 2 cm, pržite do zlatno smeđe.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Dodajte mesu - pržite 4-5 minuta.
- Izrežite mrkvu na tanke trake, dodajte je ukupnoj masi.
- Nakon pečenja baze još nekoliko minuta dodajte rižu. Solite, dodajte začine, utopite kriške češnjaka (oguljene).
- Napunite sve vodom tako da pokriva zirvak za 1 cm.Pustite ispod poklopca na laganoj vatri 40-45 minuta.
- Nakon što ste čekali punu spremnost, temeljito promiješajte cijelu masu i poslužite jelo vruće.
Zečji pilav
- Vrijeme kuhanja: 3 sata
- Broj posuda po kontejneru: 7-8.
- Kalorijska jela: oko 135 kcal na 100 g
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: azijska.
- Teškoća: srednja.
Budući da je ova rižina jela migrirala s Istoka u mnoge druge zemlje, njezin je recept dobio veliku raznolikost. Neke su opcije prošle kroz mnoge promjene. Često je, umjesto janjetine ili govedine, korišten kunić. Ovo jelo nije manje ukusno u usporedbi s klasičnom verzijom. Kako bi odgovorili na pitanje kako pripremiti zdjelicu, ostaje da nađete odgovarajući recept s detaljnim opisom.
sastojci:
- meso kunića - 3 kg;
- riža - 2 kg;
- mrkva, luk - 1, 5 kg svaki;
- češnjak - 2 glave;
- peteljke - 70-80 g;
- biljno ulje, začini, sol - na okus.
Način kuhanja
- Operite rižu, pokrijte je vodom i pustite da sjedi nekoliko sati. Luk izrežite na male komadiće, a mrkvu na štapiće.
- Ogulite češnjak s češnjaka. Izrežite 1-1, 5 luka na prstenove i zavežite peršin.
- Zagrijte maslac, stavite luk na kriške. Pržite do tamno smeđe boje, a zatim nježno uklonite i bacite.
- Meso kunića, narežite na male komadiće, pospite začinima, posolite. Pržite 15-20 minuta.
- Premjesti meso na rub, položi luk, mrkvu na vrh. Pokušajte napustiti centar.
- Stavite rižu na rubove, au sredinu spustite glave češnjaka, peteljke. Napunite sredinu vodom tako da je potpuno pokrivena. Po potrebi dodajte sol.
- Pokrijte, kuhajte jelo sat vremena na laganoj vatri. Zatim uklonite iz topline i pirjajte 10 minuta ispod poklopca.
Pilaf recept s slanutkom u kotlu
- Vrijeme kuhanja: 2 h 30 min.
- Broj posuda po kontejneru: 6-7.
- Kalorijska jela: 900 kcal.
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: Uzbek.
- Teškoća: srednja.
Znajući kako napraviti pilaf s slanutkom, možete osvojiti svakog gosta mirisom svojih kulinarskih kreacija. Ovo srdačno orijentalno jelo pogodno je za svečani stol, kao i za obični obiteljski ručak ili večeru. Slanutak će još više zadovoljiti pilaf, s tim okusom neće uopće patiti! Glavna stvar - ne čine pogrešku s brojem sastojaka i slijed akcija. Uz strogo poštivanje svih faza jela je mrvljiv.
sastojci:
- meso - 1 kg;
- riža - 1, 5 kg;
- mrkva - 1 kg;
- biljno ulje - 500 g;
- slanutak - 200 g;
- luk - 2 kom.
- češnjak - 1 kom.
- zira - 1 žličica;
- sol - 4 žlice.
Način pripreme:
- Namočite slanutak najmanje 12 sati, izrežite mrkvu u slamku ili na rešetku. Narežite luk, temeljito isperite rižu.
- Zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja, zatim pržite narezane komade mesa s lukom.
- Nekoliko minuta nakon prženja dodajte naribanu mrkvu ukupnoj masi. Zatvorite poklopac kotlića, pirjajte oko pola sata.
- Istodobno kuhajte rižu dok koristite slanu vodu.
- Nakon pola sata mesu dodajte slanutak, češnjak i ziru. Po želji stavite svoje omiljene začine i grožđice.
- Ponovno zatvorite spremnik s poklopcem. Tom cijelu masu od oko 10 minuta, a zatim dodati paralelno s kuhanom rižom.
- Promiješajte sve sastojke, držite jelo na vatri još nekoliko minuta. Na stol možete poslužiti pilav s slanutkom.
S patkom
- Vrijeme kuhanja: 2 sata
- Broj posuda po kontejneru: 8-10.
- Kalorijska jela: 153, 1 kcal na 100 g.
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: azijska.
- Teškoća: srednja.
Jedna od varijacija na temu pilava je poslastica s pačjim mesom. Nije tako teško kuhati, jelo se ispostavlja mirisnim i vrlo ukusnim. Pačje meso se dobro slaže s rižom, a posebno je dobro u pilafu. Ovom opcijom možete kuhati i s nogu ptica, i kupujući patke bez kostiju i kože. Ova opcija je savršena za blagdane.
sastojci:
- patka - 1, 5 kg;
- riža - 500 g;
- mrkva - 200 g;
- luk - 150 g;
- biljno ulje - 150 g;
- češnjak - 4-5 klinčića;
- sol - na okus;
- Začini - 2-3 prsta.
Način pripreme:
- Operite patku, izrežite na komade i pržite u biljnom ulju sve dok meso ne dobije crvenu koru.
- Pržene komade ulijte vodom, dodajte 1 žličicu soli i začina. Kuhajte oko 1, 5 sata.
- Uzmite povrće - ogulite mrkvu s lukom. Narežite mrkvu i narežite luk na pola prstena. Sve zajedno pržite dok se potpuno ne skuha u posebnom spremniku.
- Ružu temeljito isperite tekućom vodom. U kotao dodajte patku rižu, pečenu mrkvu s lukom i sol.
- Promiješajte sve, ako je potrebno, dodajte vodu, na kojoj iznad razine riže treba biti oko 1, 5 cm. Češnjak stavite u koru ili ogulite.
- Zatvorite poklopac, cijelu masu kuhajte na srednjoj vatri pola sata.
- Nakon određenog vremena, pokušajte s rižom. Ako je spreman, možete ukloniti jelo iz peći.
S piletinom
- Vrijeme kuhanja: 2 h 30 min.
- Broj posuda po kontejneru: 10.
- Kalorije: 1034 na 100 g.
- Svrha: za ručak, večeru.
- Kuhinja: azijska.
- Teškoća: srednja.
Za kuhanje ukusnog, srdačnog i ukusnog pilafa, nije potrebno ići u dućan ili na tržište za janjetinu ili svinjetinu. Za kuhanje možete koristiti pileće meso. Riža je bolje odabrati pari, na primjer, basmati ili jasmina, inače je malo vjerojatno da će napraviti mrvljiv pilav. Da bi jelo bilo sočno, umjesto grudi upotrijebite pileća bedra. U pripremljenom pilafu poslužite vruće, ukrašeno peršinom.
sastojci:
- bijela riža dugog zrna - 1 kg;
- piletina - 1, 5 kg;
- mrkva - 500 g;
- biljno ulje - 300 ml;
- marelica - 150 g;
- Zira - 1 žlica.
- Dunja - 2 kom.
- suha paprika (vruća) - 2 kom.
- luk - 4 kom.
- sjemenke korijandera - 1 žličica;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Za početak, kuhajte rižu u polu-spremnom stanju.
- Operite piletinu, izrežite je na komade, uklonite sve velike kosti.
- Ogulite sve mrkve i 3 luka. Prvi izrezati na trake, luk - pola prstenova. Svaku voćku dunje izrežite na 8 komada, uklanjajući jezgru. Operite marelice toplom vodom.
- Zagrijte kotao, ulijte ulje i umutite ga. Dodajte preostali luk, pržite ga do crne boje i izvadite iz kotla.
- Stavite kolutove luka u kotao, pržite ga do tamne zlatne boje, zatim dodajte pileće meso. Kuhajte dok ne dobijemo koru.
- Pričvrstite mrkvu na masu. Kuhajte oko 10 minuta, lagano miješajući. Zatim dodajte kumin, korijander, sol.
- Smanjite toplinu na medij. Kuhajte dok se mrkva ne omekša - oko 7-10 minuta.
- Ulijte kipuću vodu u kotao u sloju od 2 cm, stavite marelica, dunja, žutika, ljuta paprika.
- Smanjite toplinu i kuhajte bazu pilava na sat vremena.
- Ražu stavite na podlogu ravnomjernim slojem, povećajte toplinu do maksimuma. Zatim ulijte kipuću vodu kroz skimmer. Uvjerite se da pokriva oko 3 cm riže.
- Nakon što voda prokuha, smanjite toplinu i kuhajte dok nije gotova.
- Ako stvarno ne udarite u rižer, slušajte, ako je zvuk gluh, a zatim napravite par punkcija u riži do dna. Zatim poravnajte površinu, posudu pokrijte pločom i pokrijte. Smanjite toplinu na minimum, ostavite pilav pola sata.
