Da bi održao zdravlje, čovjek treba unositi vitamine, minerale, proteine i vlakna iz hrane. Svi ovi sastojci sadrže cjelovite žitarice. Sadrže mekinje, klice i endosperm. U nerafiniranim žitaricama nedostaje većina korisnih sastojaka. Zašto biste trebali uključiti cjelovite žitarice u svoju prehranu.
Visoki sadržaj vlakana
Žitarice sadrže dvije vrste biljnih vlakana - topiva i netopiva. Daju osjećaj sitosti, kontroliraju razinu glukoze u krvi, snižavaju razinu "lošeg" kolesterola. Najviše vlakana u zobi, bulguru, ječmu.
Pomaže probavuCjelovite žitarice također sadrže mliječnu kiselinu koja podržava zdrave bakterije u debelom crijevu. Ovi mikroorganizmi pomažu probavi, potiču bolju apsorpciju hranjivih tvari, jačaju imunološki sustav. Vlakna osiguravaju redovito pražnjenje crijeva i sprječavaju upale.
Smanjite rizik od srčanih bolestiRazlog je taj što cjelovite žitarice smanjuju kolesterol i trigliceride. Ako jedete 2-3 porcije žitarica dnevno, možete smanjiti rizik od srčanog udara i smrti od srčanih bolesti za 30%, te normalizirati visoki krvni tlak. To dovodi do povećanja očekivanog životnog vijeka.
Pomaže u kontroli težinePrisutnost vlakana u sastavu pruža osjećaj sitosti. Cjelovite žitarice dulje se probavljaju i imaju zasitan učinak. Kao rezultat toga, osoba tijekom dana unosi manje kalorija i ne deblja se.
Regulirajte šećer u krviCjelovite žitarice sprječavaju skokove glukoze. To smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 za 30%.
Preraspodjelite masnoćuKorištenje cjelovitih žitarica dovodi do smanjenja masnih rezervi na trbuhu. Visceralna mast obavija unutarnje organe, izaziva njihovu upalu, povećava rizik od dijabetesa.
Osigurava vitamine i minerale
Žitarice su bogate tiaminom, riboflavinom, niacinom. Ovi vitamini B sudjeluju u metabolizmu. Folna kiselina pomaže tijelu u stvaranju crvenih krvnih stanica i ključna je u sprječavanju urođenih mana kod beba. Takve proizvode treba uključiti u prehranu trudnica.
Cjelovite žitarice sadrže željezo koje prenosi kisik kroz tijelo i pomaže u prevenciji anemije. Magnezij jača kosti, selen štiti od oksidacije, cink je neophodan za održavanje imunološkog sustava.
