Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Okus knedle, poput knedle, izravno ovisi o punjenju i tijestu. Posljednja se komponenta priprema na različite načine, primjerice na bazi kipuće vode, kefira ili čak mineralne vode. Tijesto za knedle s krumpirom može biti tanko i blago ili bujnije uz uporabu kvasca. Kako kuhati ovu ili onu opciju? Slijedite donje preporuke i možete napraviti tijesto za svaki ukus.

Značajke izrade tijesta za knedle kod kuće

Ako je baza pripremljena visoke kvalitete, onda je dobro uvaljana u slojeve. Osim toga, lako je izrađivati iz njega, a kada se kuha, proizvod se ne nabubri i ne raspada. Gotova baza može biti kuhana, suha ili mekša i pahulja, pod uvjetom da se koristi kvasac. Sve ovisi o načinu pripreme. Glavni uvjet za dobro tijesto je brašno. Bolje je odabrati proizvod najviše kvalitete, au procesu kuhanja potrebno je prosijati kroz sito. Samo to nije jedini uvjet. Postoji nekoliko preporuka za kuhanje:

  1. Ako koristite ne kipuću vodu, onda voda treba biti hladna, pa čak i led. Ovo stanje osigurava masu vlage, koja se ne suši tijekom valjanja.
  2. Ne miješajte blizu peći.
  3. Ne ostavljajte gotovu masu nepokrivenom, jer će u protivnom pasti.
  4. Na 1 kg brašna, uzmite oko 400 ml tekućine, dok to ne uključuje samo vodu. Ova količina uključuje jaja.
  5. Uzmite si vremena za gnječenje. Da bi se gluten bolje razvio, potrebno je najmanje 10 minuta.
  6. Slojeve nemojte odmah valjati, pričekajte najmanje pola sata.

Recepti za ukusno tijesto s knedlama od krumpira

Punjenje krumpira za knedle je najpopularnije. Već nakon toga dolazi sir ili trešnja, ali ne samo unutrašnje punjenje. Temelj također treba promisliti, jer ako želite više punjenja, bolje je koristiti recept na hladnoj vodi ili kipućoj vodi. Za one koji vole deblju ljusku, preporuča se odabrati opciju s kefirom ili kvascem. U svakom slučaju, svaki recept ima svoja svojstva pripreme i skladištenja, ako je potrebno.

Kako to učiniti na kefir, kako ne bi kuhati mekana

Vjeruje se da su jela na bazi kefira najukusnija jer se čini da se tope u ustima. Osim toga, nježnost kuhane hrane zahtijevat će dodatke. Baza kefira kombinirana je ne samo s punjenjem krumpira - možete koristiti svježi sir ili višnju. Evo sastojaka koje trebate pripremiti:

  • sol i soda za pečenje - 0, 5 čajne žličice;
  • ocat - 1 žličica;
  • kefir - 0, 5 litara;
  • pšenično brašno - 0, 7-1, 0 kg.

Detaljne upute za kuhanje tijesta za knedle s krumpirom:

  1. Uzmi sito, prosij brašno kroz njega. Dodajte tamo gaziranu sodu, bacite sol.
  2. Ulij kefir. Možete zamijeniti rijetku kiselo vrhnje.
  3. Mijesiti mekanu i ne ljepljivu masu.
  4. Neka ostane pola sata.
  5. Zatim tijesto pretvorite u kobasicu, iz njega napravite rešetke i gnječite rukom u ravnu tortu, koju ćete onda razvaljati da biste izrezali krugove u knedle.

Choux tijesto s jajetom na mlijeku

Varijanta čokoladnog tijesta na mlijeku priprema se na isti način kao i na kipućoj vodi. U isto vrijeme, ime je rečeno - baza se pije kao kipuća tekućina ili se sastojci kuhaju. Osobitost je u tome što se komponente ne moraju miješati rukom, inače možete izgorjeti. Neke kućanice, nakon što su isprobale takav recept, više ne koriste klasične upute, jer se ispostavlja da je tijesto izvrsno - iz njega se lako izrađuju knedle, a lako ga je i pripremiti. Potrebno je samo pripremiti komponente:

  • mlijeko - 1 šalica;
  • brašno - 3 šalice;
  • rastopljeni maslac - 50 g;
  • sol - pola žličice;
  • šećer - 2 žlice. žlice;
  • vjeverice - 3 komada.

Evo kako mijesiti tijesto u knedle:

  1. Uzmi duboku zdjelu. Ulijte mlijeko, dodajte maslac, šećer i sol.
  2. Stavite smjesu na štednjak, pričekajte da prokuha.
  3. U još vrućoj smjesi ulijte brašno i odmah promiješajte sve dok ne postane glatko.
  4. Pričekajte da se masa ohladi i tek tada unesite proteine.
  5. Ako je struktura mase ljepljiva i meka, učinili ste sve kako treba, tako da možete puniti brašno i mijesiti bazu za knedle.

Kako započeti s kipućom vodom s biljnim uljem

Sljedeći recept sličan je prethodnom, ali ovdje se koristi samo kipuća voda, pa se sastojci malo razlikuju:

  • pšenično brašno - 500 g;
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • kipuća voda - 400 ml;
  • sol - pola žličice;
  • jaje - jedno, srednje veličine.

Ovdje trebate početi proizvoditi knedle od tijesta s čokoladom:

  1. Prosijati brašno, ali ne sve, ali samo pola.
  2. Dodajte sol, prelijte uljem zajedno s kipućom vodom.
  3. U lagano ohlađenoj masi zabodite jaje. Dopunite brašno.
  4. Započnite tijesto tako da je struktura gusta, ali mekana.
  5. Završite gotovu masu s mokrim ručnikom, a zatim ostavite da odstoji jedan sat, nakon čega možete nastaviti valjanje i oblikovanje.

Lean tijesto bez jaja i mlijeka u vodi

Ako se promatra post, hrana životinjskog podrijetla se ne konzumira, stoga mliječni proizvodi, jaja i maslac nisu uključeni u sastav raznih jela. Kako kuhati u ovom slučaju? Koristite metodu mijesenja tijesta za knedle s krumpirom bez upotrebe zabranjene hrane, a korisno je slijediti dijetu. Sastojci za ovaj recept trebaju malo:

  • biljno ulje - 2 žlice;
  • sol - pola žličice;
  • bistra voda - 0, 2 l;
  • pšenično brašno - 400 g

Recept za tijesto za knedle, koji ne koristi mlijeko i jaja, uključuje sljedeće korake:

  1. Uzmi duboku zdjelu, prosijte brašno u njemu zajedno sa soli, ulijte ulje.
  2. Postupno sipajte vodu, pokrenite tijesto.
  3. Pokrijte gotov proizvod kako biste izbjegli provjetravanje. Koristite omot ili ručnik.
  4. Nakon sat vremena odmora, možete razvaljati slojeve, izrezati kolače, a zatim ih napuniti pireom od krumpira.

Recept za nježno tijesto od kvasca na sirutki

Sljedeće se tijesto čuva duže vrijeme zahvaljujući jednom sastojku. Tajna leži u bikarboni koja se dodaje u proces kuhanja. Produžava vijek trajanja proizvoda od kvasca. Osnova je pola litre dobre sirutke, a preostali sastojci su:

  • brašno - 1000 g;
  • maslac - pola pakiranja ili 100 g;
  • šećer - 3 žlice;
  • kvasac (suhi), soda - jedna čajna žličica;
  • sol - pola žličice.

Za pripremu morate proći kroz sljedeće korake:

  1. Izvadite sirutku iz hladnjaka, jer za kuhanje temperatura treba biti jednaka sobnoj temperaturi.
  2. Dodajte kvasac, šećer sa soli. Dobro promiješati. Ostavite smjesu 10 minuta.
  3. Rastopite maslac na laganoj vatri, postupno sipajte u smjesu sirutke.
  4. Uzmite brašno i ulijte ga u sirutku, za početak samo dvije čaše. Ponesite težinu s glatkom konzistencijom.
  5. Kiseli sok od octa, pošaljite ostatku sastojaka. Unesite preostalo brašno.
  6. Možete odmah koristiti tijesto, nego ga ostavite u hladnjaku. Potrebno je oko sat vremena.

Kako mijesiti mineralnu vodu u kruhu

Danas je život uvelike olakšan različitim uređajima. To uključuje i proizvođač kruha. Tijesto u njemu ispada izvrsno, jer ga stroj pažljivo gnječi do savršene homogenosti. Gotov proizvod ima mekanu i elastičnu teksturu. Evo što vam je potrebno za ovaj recept:

  • brašno - 4 žlice;
  • soda - 1 tbsp.
  • jaje - 1 kom.
  • sol sa šećerom - pola čajne žličice;
  • biljno ulje (suncokretovo ulje) - 4 žlice.

Imate li potrebne sastojke? Nastavi s izvođenjem:

  1. Obavezno prosijte brašno.
  2. Koristeći duboku tavu, pomiješajte preostale sastojke.
  3. U spremnik za kruh stroj sipati kuhanu smjesu, sipati brašno.
  4. Odaberite program za kruh "Dough" ili, na primjer, "Pizza". Samo u potonjem slučaju potrebno je pauzirati, kada uređaj počne formirati punđu od sastojaka.
  5. Dokle god se masa uklapa, pripremite punjenje.

Video: kako napraviti nježno tijesto za knedle s krumpirom

Niste sigurni kako provesti vikend? Pozovite cijelu obitelj da oblikuje knedle. Vrlo korisna i ugodna vježba omogućit će vam da odvratite pozornost od računala i TV-a. Dok se rođaci okupljaju zbog zajedničkog uzroka, uzmite test. Da biste ga pravilno mijesili, potražite korisne videozapise s opisima različitih recepata. Vizualno poučavanje će pružiti savršen rezultat, a vaše će knedle otići s praskom.

Majstorski tečaj kuhara

Kako kuhati savršeno tijesto za knedle

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo