Kavijar halibuta iz obitelji pahuljica oduvijek se smatrao delikatesom među gurmanima. Njezino rudarstvo provodi se na obali Japana, u Beringovom moru, u Tihom oceanu. Osobitost ribe je položaj očiju - oba su na istoj strani glave. Nutricionisti su odavno govorili o korisnim svojstvima ovog proizvoda za ljudsko zdravlje, preporučujući ga redovito u hrani. Što je uzrokovalo vrijednost kavijara?

Okus i izgled kavijara ive

Slana voda iz dubina sjevernog mora ima značajan utjecaj na okus i potrošačka svojstva ribljeg mesa, kao i na kavijar, koji pripada djelomičnom, ili "žutoj" raznolikosti proizvoda. Minirana je i izrađena bez uklanjanja yastika (tankog površinskog filma). Prirodna boja kavijara od morskog jezika do bijelog, vrlo slična štuci. Struktura je mrvljiva, izraženog mirisa mora, pikantnog gorkog okusa. U trgovačkoj mreži nalazi se crni kavijar, koji se dobiva bojanjem.

Kavijar je velikog zrna, zbog čega ga često pokušavaju prenijeti kao nusproizvod lososovih riba, uklanjajući ih s filmske membrane. Postoje lažne delicije koje su napravljene od jestive želatine uz dodatak raznih sastojaka, kao što su okusi, boje. Morski yostyk pripada dijetetskim jelima, iako se smatra manje vrijednim od kavijara od jesetre.

Vitaminsko-mineralni sastav

Spremni za jelo, kavijar s morskim jezikom ima niz jedinstvenih svojstava. Sadržaj kalorija u proizvodu je samo 107 kcal na 100 grama. Prirodni proteini u tijelu osiguravaju visoku probavljivost kavijara. Kemijski sastav delikatese sadrži ogromnu količinu vitamina, minerala, hranjivih tvari. Mnoge od njih su obvezne komponente potrebne za normalan ljudski život:

  • vitamini A, E, D, B;
  • jod;
  • natrij;
  • fosfora;
  • kalcij;
  • željezo;
  • folna i nikotinska kiselina;
  • selena;
  • sumpor;
  • Omega-3, Omega-6 polinezasićene masne kiseline;
  • proteina;
  • karoten;
  • askorbinska kiselina.

Korisna svojstva kavijara morskog jezika

Nutricionisti preporučuju morske plodove u svakodnevnoj prehrani ljudi koji pate od probavne smetnje. Makrobiološki i mikroelementni kavijar halibuta blagotvorno djeluje na zdravlje. Preporučljivo je koristiti ga za oporavak od intenzivnog tjelesnog, mentalnog stresa i povećati imunitet nakon prošlih zaraznih bolesti. Nekoliko grama poslastica doprinosi zasićenju tijela dugo vremena. Prednosti nadstrešnice su sljedeće:

  1. Redoviti unos morskih plodova pomaže u čišćenju žila, jačanju srčanog mišića. Omega-3 masne kiseline sadržane u jajima su uključene u proces normalizacije krvnog tlaka i smanjenje razine štetnog kolesterola u krvi. Proizvod je indiciran za degradaciju moždane aktivnosti.
  2. Dokazana je djelotvornost riblje delicije u područjima gubitka težine i regeneracije mišića nakon ozljede. Proizvod doprinosi uklanjanju upalnih procesa tipičnih za intenzivnu tjelesnu aktivnost. Uključen je u jelovnik sportaša i mnogih dijeta za mršavljenje.
  3. Proteini i polinezasićene masti bitne su komponente u održavanju zdravog hormonskog sustava. Zbog tokoferola i folne kiseline, kavijar morske ribe je koristan za ženske reproduktivne organe. Njegova stalna upotreba povećava šanse začeća djeteta.
  4. Oni koji imaju problema s vidom moraju jesti Yastyk. Vitamini A i E imaju dobar učinak na stanje mrežnice, služe kao prevencija njegove distrofije. Za poboljšanje blagotvornih svojstava jaja poslužuju se s mrkvom, bundevom ili sokovima ovog povrća.
  5. Riblji nusproizvod sadrži vitamin D koji sprječava razvoj rahitisa u djetinjstvu. Osim toga, ovaj element se smatra prirodnim pojačivačem tamnjenja.
  6. Prisutnost kavijara za hobije u prehrani pomaže u jačanju noktiju i kose. Kao izvor kolagena blagotvorno djeluje na kožu i vezivno tkivo.

ozljeda

Nema sumnje da je kavijar u halibutu pravo skladište korisnih elemenata koji donose značajne zdravstvene koristi, ali u nekim slučajevima bolje je odustati. Dnevna doza ribljeg nusproizvoda je 10-20 grama, ne preporuča se prekoračenje. Kontraindikacije za uporabu slanog jastika su:

  • Trudnoća i dojenje, kao sastojak se odnosi na potencijalne alergene.
  • Individualna netolerancija na riblje proizvode.
  • Bolest bubrega - zbog sposobnosti proizvoda da zadrži tekućinu u tijelu, što dovodi do oticanja i povećane koncentracije proteina u urinu.
  • Poremećaj krvnog tlaka. Hipertenzivi i hipotenzivi trebali bi biti isključeni iz proizvoda koji se koriste u ishrani.
  • Djeca starosne dobi do 3 godine sprječavaju razvoj alergijskih bolesti.

Kako izabrati kavijar

Moguće je razlikovati prirodne plodove od lažnih s nekoliko znakova. Karakteristična značajka ribljih krošnji je boja koja se kreće od svijetlo bež do bijele. Jaja s crnom ili crvenom bojom označavaju lošu kvalitetu proizvoda. U usporedbi sa štukom ili kavijarom od bakalara, koji je svojstven mirisu blata, iverak ima čisti morski okus. Jezgre su velike, poligonalne, elastične teksture, ali lako se otvaraju kada se pritisnu.

Pri odabiru kvalitetnih proizvoda potrebno je pažljivo provjeriti ambalažu, koja mora biti zapečaćena, s jasno tiskanim datumom proizvodnje i rokom trajanja. Bolje je dati prednost limenim posudama s čvrsto postavljenom tvorničkom naljepnicom. Halibut kavijar je jeftiniji od lososa, ali preniska cijena označava krivotvorenje. Prilikom kupnje morskih plodova na Internetu preko posrednika, preporučuje se proučiti fotografiju paketa, uspoređujući je s originalnom oznakom proizvoda, što se može vidjeti na izvorima službenih proizvođača.

Što možete kuhati

Opseg poslastica u kuhanju je vrlo širok. Tradicionalno, jaja se dodaju u sendviče s bijelim kruhom i maslacem. Sastojak je prisutan u mnogim receptima za predjela, salate za švedski stol. Tartlete su punjene kavijarom, koje se koristi kao baza za punjena jaja. Kod kuće s njom možete kuhati juhu od bundeve, pire od krumpira, palačinke, peciva, peći ribu ili povrće. Vruća jela od morskih plodova dobivaju pikantni okus i postaju omiljena poslastica cijele obitelji.

Cijena kavijara

Na cijenu nusproizvoda ribe utječu mnogi čimbenici: proizvođač, dobavljač, regija prodaje, tehnologija proizvodnje i drugi. Možete kupiti online kavijar halibut, koristeći online uslugu naručivanja i dostave. Ovaj proizvod nije uključen u standardni set potrošačke košarice, tako da ne može biti jeftin. Prosječna prodajna cijena za yazyka halibut u Moskvi prikazana je u tablici:

Naziv proizvoda

Težina, gram

Cijena, rubalja

Prirodni Yastik od halibuta, sušen

30

79

Kavijar crni iverak

120

259

Yastyk slanom bojom

113

272

Avacha crna

100

228

U staklenoj posudi

150

300

video

Recenzije

Victoria, 30 godina

Jako volim ovu morsku hranu, ali je teško naći u njezinom prirodnom obliku - morate je kupiti u konzerviranoj hrani. Stavljam jaja na sendvič s maslacem, ispada hranjiv i zdrav doručak. Nijedan odmor nije potpun bez ukusne poslastice. Trošak kavijara je znatno niži od jesetre ili lososa.

Egor, star 44 godine

U našoj obitelji nikada nismo koristili iznutrice ribe sve dok sin nije otišao u prvi razred. Primijetio je umor, letargiju u djetetu, slabu aktivnost mozga. Pedijatar je preporučio uključivanje kavijara u prehranu. Nakon dva tjedna, moje zdravlje se poboljšalo, testovi su pokazali povećanje razine crvenih krvnih stanica i hemoglobina.

Elena, 36 godina

Danas se ne možete prepustiti kavijaru od jesetre ili lososa, pa je zato sokol s listovima postao izvrsna alternativa skupim delicijama. Okus jaja je ugodan i nježan, bez specifičnog mirisa, djeca jedu sa zadovoljstvom. Proizvod koristim ne samo za praznike, već i za radna dana, jer pomaže u održavanju zdravlja i ljepote.

Katerina, 23 godine

Nakon što smo prvi put probali ovu morsku hranu, shvatio sam da ne biste trebali preplatiti za elitne sorte kavijara. Odabrao sam proizvod koji nije obojen u crno ili crveno i sa kraćim vijekom trajanja, jer sadrži najmanje štetnih dodataka. Počela je davati nekoliko jaja četverogodišnje kćeri, alergijska reakcija nije uočena.

Kategorija:

Kulinarstvo