Razlika između slanih krastavaca i slanih krastavaca je da se mogu kuhati mnogo brže i uz manje soli. Minimalni iznos po 1 litri vode i 2 kg povrća - 1 tbsp. l. s klizačem, maksimalno - 2 žlice. l. Za marinadu ponekad koristite soja sos, šećer i ocat.
Recept za hrskave slane krastavce s hladnom vodom
- Vrijeme: 3 dana.
- Usluga: 5 osoba.
- Teškoća: lako.
To je najlakši recept za soljenje, ali to će potrajati dulje. Voda se može koristiti i običnom i mineralnom. Gotovi obrok može biti pohranjen u hladnjaku 3-4 mjeseca.
sastojci:
- češnjak - 1 glava;
- krastavci - 1 kg;
- sol - 2 žlice. l.
- mineralna ili hladna voda - 1 l;
- kopar - 1 hrpa.
Način pripreme:
- Sol se otopi u vodi.
- Kopar, isperite i osušite, sitno nasjeckajte.
- Češnjak oguliti, odrezati svaki klinčić na pola.
- Ulijte pola kopra i češnjaka u posude od 1 litre.
- Zatim stavite povrće čvrsto. Prethodno izrežite vrhove i nekoliko puta provucite vilicom.
- Vrh s ostacima češnjaka, koprom, sipajte salamu u vrat.
- Čuvati na sobnoj temperaturi 3 dana.
Recept za kuhanu vodu
- Vrijeme: 12 sati.
- Usluga: 4 osobe.
- Teškoća: lako.
Instant slani krastavci zahtijevaju vrući kiseli krastavac. Ako ujutro napravite lagani obrok, onda ga u večernjim satima već možete isprobati. U hladnom slanoj vodi, povrće stoji 2-3 dana.
sastojci:
- lišće hrasta - 4-5 komada;
- lišće višnje ili ribizla - 4-5 kom.
- kišobrani - 4-5 kom.
- grašak crnog papra - po želji;
- krastavci - 1, 5 kg;
- voda - 1, 5 l;
- sol - 1 tbsp. l. s klizačem.
Način pripreme:
- Prokuhajte vodu, dodajte sol, promiješajte.
- Ostavite otopinu soli da se ohladi 3-5 minuta.
- Povrće se širi na obalama, sipati vodom, pokriti poklopcima.
- Ostavite 6-8 sati, bolje za noć.
Lagano posoljeni krastavci u konzervi
- Vrijeme: 3 dana.
- Usluga: 4 osobe.
- Teškoća: srednja.
Za snack prema ovom receptu, bolje je da ne uzeti sorte salata od krastavaca. Idealno voće za soljenje: nije gorko, blago prištavilo, kao na slici. Za originalniji okus možete koristiti crvenu papriku.
sastojci:
- kamena sol - 1 tbsp. l.
- krastavci - 1 kg;
- kopar s kišobranima - 1 hrpa;
- lišće hrena, ribiz - 4-5;
- voda - 1 l;
- češnjak - 4 glave.
Način pripreme:
- Namočite povrće 2 sata hladnom vodom.
- Ogulite češnjak, kopar i lišće, isperite, stavite većinu dna posude.
- Učinite ukras repa krastavcima, stavite povrće u staklenku.
- Vrh s ostacima ljekovitog bilja i češnjaka.
- Sol se rastopi u vodi, prelijte krastavcima.
- Ostavite 2 dana.
- Zatim ocijedite slanicu, prelijte svu kipuću vodu, pokrijte poklopcem.
- Zamotajte, ostavite 15 minuta, zatim isušite vodu i ponovite postupak.
- Posljednji put kuhati slanu vodu, a zatim sipati u staklenku i odmah zamotati.
- Okrenite naopako i ostavite da se ohladi.
- Krastavci su hrskavi i lagano soljeni, mogu se čuvati do kasnog proljeća.
Kiseli češnjak
- Vrijeme: 1 dan.
- Usluga: 5 osoba.
- Teškoća: lako.
Najviše hrskavi i ukusni krastavci dobivaju se kuhanjem u izvorskoj vodi. Popularna sorta za grickalice je "Nezhinsky". To je vrijedno ne više od 5 dana za pohranu u hladnjak, jer onda povrće postati previše slano.
sastojci:
- lišće hrena - 4-5 kom.
- svježi krastavci - 2 kg;
- češnjak - 16 karanfilića;
- kopar - 2 hrpe;
- korijander - 2 žličice;
- voda - 3 l;
- sol - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Potopite povrće u hladnu vodu nekoliko sati.
- U jednoj litri vode rastopiti 1 žlica. l. sol, prokuhaj.
- Na dnu još jedne posude stavite nekoliko listova hrena, nekoliko kopalja i češnjak.
- Zatim stavite oprano povrće.
- Stavite preostali kopar na vrh, ulijte korijander.
- Ulijte vrući kiseli krastavac i pritisnite tanjur.
- Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.
Krastavac na mineralnoj vodi
- Vrijeme: 1 dan.
- Usluga: 4 osobe.
- Teškoća: lako.
Slanica za slane krastavce na bazi mineralne vode čini ih hrskavijima i bogatijima. Osim toga, budući da se povrće ne lijeva kipućom vodom, one zadržavaju većinu svojih korisnih svojstava.
sastojci:
- mineralna voda s plinom - 1 l;
- krastavci srednje veličine - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 žličica;
- morska sol - 2 žlice. l. s brdom;
- koprene i kape - po vašem ukusu;
- češnjak - 5 klinčića;
- sjemenke korijandera - 1 desertna žlica.
Način pripreme:
- Ako je povrće veliko, onda ih izrežite na nekoliko komada. Svaki krastavac odrezao je vrhove.
- Kopar izrezati na stabljike i zelenilo, ostaviti kišobran netaknut.
- Crash coriander u mort, oguliti češnjak.
- Na dnu limenke stavite polovicu začina pripremljenih za marinadu.
- Dalje, čvrsto leže krastavci. Raspršite kopar s češnjakom na vrhu.
- U mineralnoj vodi otopiti šećer, sol, dodati korijander.
- Sipajte slanicu na obalama, pokrijte poklopcem, ostavite par sati.
- Zatim uklonite kiseli krastavac u hladnjaku 6-8 sati.
Instant recept sa šećerom u vrećici
- Vrijeme: 6 sati.
- Usluga: 5 osoba.
- Teškoća: lako.
Lagano slani snack za ovaj recept ima ukusan, slatkast okus. Voće treba uzeti malo da stane u paket. Od začina za jela stane hren, peršin, kopar.
sastojci:
- šećer - 1 žličica;
- krastavci - 1 kg;
- sol - 1 tbsp. l.
- češnjak - 1 glava;
- Kopar s kišobranima - 1 hrpa.
Način pripreme:
- Namočite krastavce u vodi 2 sata.
- Drobno nasjeckajte češnjak i kopar.
- Iz vode izvadite krastavce, odrežite vrhove, stavite u vrećicu.
- Dodajte šećer, sol, sjeckani češnjak i kopar.
- Ostavite u hladnjaku 2 sata, a zatim izvadite, snažno protresite i vratite još 3-4 sata.
Ukiseljene limete i metvice
- Vrijeme: 50 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Teškoća: lako.
Ovaj recept je osvježavajući zalogaj. Kuhanje slanih krastavaca traje samo pola sata. Umjesto graška, papar se može koristiti tlo, ali je manje zasićen i mirisan.
sastojci:
- piment - 3 graška;
- vapno - 3 kom.
- metvica - 4 grančice;
- krastavci - 1, 5 kg;
- crni papar - 4 graška;
- sol - 2 žlice. l.
- šećer - 1 žličica;
- kopar - 1 hrpa.
Način pripreme:
- Prati povrće, odrezati krajeve s obje strane, odrezati na 2-4 komada.
- Isprati i osušiti vapno, naribati ga u ribanoj kori, samljeti u mort s paprom.
- Od preostalih sokova iz stisnutih citrusa, fino sjeckani kopar i metvica.
- Stavite voće u zdjelu, pospite začine, sol, sipajte sok, lagano promiješajte, ostavite pola sata.