Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Orijentalna jela duboko su uključena u kulinarsku praksu gurmana europskih zemalja. Posebno je popularno glavno jelo iz Japana - peciva. Ne uvijek uživati u njima u restoranu, ali napraviti rolne kod kuće je dostupan svima. Potrebne sastojke za peciva lako je pronaći u gradskim supermarketima. Orijentalno kulinarsko remek-djelo bit će pravi ukras ne samo za blagdanski stol, već će uživati svi članovi vaše obitelji, uključujući i male gurmane. Naučite najbolje recepte korak po korak.

Što vam je potrebno za izradu role kod kuće?

Ističemo glavne sastojke za izradu japanskih delicija kod kuće: krupnozrnatu, okruglu rižu, nori morske trave, rižin ocat, šećer, sol, ocat od soje, i najvažnije, plodove mora (crveni riblji file: losos, tunjevina, jegulja, losos, rakovica). Za poboljšanje okusa jela koriste se i avokado, obični krastavac, jabuka, đumbir, sir, pileće meso, škampi. Orijentalne role - uvijek u društvu s wasabi umakom.

Kako kuhati rižu?

Da bi riža bila prikladna za oblikovanje valjaka, najprije morate odabrati željeni stupanj. Ovo je "Riža za suši i peciva". Općenito, to bi trebao biti okrugli, relativno veliki i ne raspada. Okus i izgled peciva ovise o načinu kuhanja riže.

  1. Isperjenu rižu napunite po stopi od 200 g žitarica po 250 ml vode.
  2. Zagrijte, smanjite toplinu i kuhajte 15 minuta ispod poklopca.
  3. Nakon isteka vremena ključanja isključite plin, ostavite rižu u posudi još 15-20 minuta, bez otvaranja poklopca, tako da se vlaga upije.

umak

Bez obzira na to što su peceni (oštri, sirovi, prženi ili pečeni), oni se uvijek poslužuju u povijesnoj domovini sa specifičnim začinskim umakom. Lako je kuhati sami, dajući istočnom jelu poseban okus okusa. Samo nekoliko sastojaka - i vaši peciva će cijeniti najviše kapriciozne gurmane. Za pripremu umaka:

  • soja umak - nekoliko kapi;
  • majoneza - 1 tbsp. l.
  • Čiški kečap - po želji;
  • češnjak - 1 zub;
  • ikre leteće ribe - 1 žličica

Pomiješajte sve sastojke (prikazane proporcije) i uživajte u okusu Spicy umaka uz domaće role.

Recept za izradu peciva "Philadelphia"

Za njihovu pripremu trebat će vam:

  • nori alge;
  • riže;
  • krem sir "Philadelphia";
  • crvena riba;
  • krastavac.

Faze kuhanja azijske "Philadelphia".

  1. Pripremite rižu prema gore navedenom receptu za pecivo.
  2. Većinu nori listova dijelimo već hladnu rižu, ostavljajući približno 1, 5 cm od jednog ruba za spajanje.
  3. Brzo i nježno preokrenite list riže tako da punjenje ostane ispod morske trave.
  4. Rol rola s valjkom od cinka.
  5. Pokrivamo je komadićima crvene ribe, ribu istiskujemo sa svih strana na rižu s cinkom od bambusa.
  6. Oštrim nožem umočenim u vodu, izrežemo dugu rolu na tanke 6 komada.

Rolls "Philadelphia" pripremljen. Odlikuju ih izuzetan okus i miris, a njihov će izgled ukrasiti svečanu gozbu.

Kalifornija

Zanimljivo je da se američka država Kalifornija s pravom smatra rodnim mjestom japanskih peciva "iznutra prema van", budući da ih je prvi put pripremio lokalni kuhar restorana. Takve delicije "California" izgledaju prekrasne i učinkovito ukrašavaju buffet, ako ih stavite na tanjur s maštom.

Sastojci za Kaliforniju:

  • jedan avokado;
  • krastavac;
  • Kavijar Tobiko - 150 g;
  • riža - 2 šalice;
  • ocat od riže - 50 g;
  • štapići za rakove - 100 g;
  • pastrva (file) - 100 g;
  • morske alge - 1 pakiranje;
  • majoneze;
  • sir;
  • tepih yan;
  • umak od soje

Ishod - 48 komada.

Nakon prikupljanja svih potrebnih komponenti recepta, počinjemo pripremati jelo.

  1. Kuhajte rižu prema gore navedenim uputama i pomiješajte s rižinim octom.
  2. Krastavci, avokado, pastrva, štapići od rakova izrezati na kriške.
  3. Odvojite polovicu lista algi i napunite je rižom. Prethodno položene nori na jin mat.
  4. Na ruci poravnajte rižu, ravnomjerno raspodijelite žlicom tobiko kavijar.
  5. Lagano preokrenite cink iz nori.
  6. Majonez od lišća.
  7. Stavimo punjenje avokada, krastavca, pastrve.
  8. Zamotajte nori valjak i dajte mu kvadratni oblik.
  9. Izrežite dugu rolu u tanke krugove.

Kako bismo raznovrsili američke role "Kalifornije", slično stvaramo i orijentalno jelo, ali punjeno sirom umjesto majoneze od soje, tobika, mesa rakova ili štapića.

Rolne za jaja

Korejska kuhinja pomoći će u raznolikosti tradicionalnih domaćih jela. Smatra se da su svitci jaja dostojni njegovog predstavnika. Sudeći po imenu, jaja su dio recepta. Pripremiti takvu veličanstvenost (na fotografiji) nije teško ni za početnike.

Sastojci korejskih jela:

  • kokošja jaja - 3 kom.
  • morske alge nori - 1 list;
  • sol na okus;
  • ulje za kuhanje za prženje.

Kuhanje prema uputama korak po korak.

  1. Pobijedite jaja umutiti ili raširiti do glatke pa čak i kao omlet.
  2. Zagrijte posudu i podmažite biljnim uljem preko cijele donje površine.
  3. Prelijte većinu jajne mase u posudu, lagano posolite.
  4. Nakon nekoliko minuta pokrijte jaja nori listom, a preostalu jajnu masu sipajte na vrh.
  5. Lagano okrećite palačinku s jajima s lopaticom.
  6. Važno je da ne prekuhate pripremu jaja: potrebno je da jaja budu malo sirova.
  7. Zamotajte "palačinku" i stavite je na dasku za rezanje. Izrežite na tanke kriške.

Caesar Roll

Pokušajte kuhati europsku varijantu okusa "Cezar". Osim glavnih sastojaka, jelo sadrži i ne manje korisni, utvrđeni skup proizvoda: parmezan, salata, krem sir. Rolne su ukrašene naribanim parmezanom i krušnim mrvicama na vrhu. Delikatesi se lako peku u pećnici kako bi se poboljšao okus.

Da biste napravili Cezara, trebat će vam:

  • krupnozrna riža za suši - 250 g;
  • kuhana pileća prsa - 90-100 g;
  • krem sir - 80-100 g;
  • Parmezan - 50 g;
  • ocat od riže - 2 žlice. l.
  • lišće morskih algi;
  • salata (listovi);
  • krušne mrvice;
  • sol.

Slijedeći upute korak-po-korak, napravit ćete prekrasne japanske role koje će vaši članovi obitelji cijeniti.

Rižu skuhajte prema gore navedenim uputama. Tijekom kuhanja riže pripremite sljedeće proizvode.

  1. Pileće meso narezano na trake, salata - po analogiji.
  2. Krumpir pržite do zlatno smeđe boje u pećnici bez masti.
  3. Parmezan fino rešetka.
  4. Bambusov cinkov premaz prekriven je folijom.
  5. Presijecamo list algi na pola, jedan dio polažemo na bambus.
  6. Ražu dijelimo u ravnomjernom sloju, debljine 1 cm.Ne zaboravite ostaviti rubove lista nori, nenapunjenih punjenjem za lijepljenje.
  7. Spustite ploču s rižom. Širimo po sredini trake pilećih prsa, nekoliko žlica krem sira, salatu, lagano umotajte svitak.
  8. Rolne su umotane u krušne mrvice i izrezane na komade. Šire se na ravnu ploču, posudu pospite naribanim parmezanom.

Proljetne role s piletinom

Proljetni rolni se razlikuju od svojih rođaka običnih valjaka omotom. Nadjev, začinjen orijentalnim vrućim umacima, zamotan je u rižin papir. Potonje je lako kupiti u bilo kojem hipermarketu. Punjenje za “opruge” je raznoliko, ovisi o odabranim sastojcima i vašim ukusima. Povrće, proklijani grah, gljive, plodovi mora, pileći file, rezanci, svinjetina su umotani u rižin papir.

Za orijentalnu užinu s piletinom trebat će vam 2 porcije:

  • rižin papir - 1 pakiranje;
  • pileća prsa - 1 kom;
  • češnjak - 1 klinčić;
  • mrkva - 1 kom.
  • Kineski kupus - ½ glave;
  • umak od ribe ili kamenice - 1 tbsp. l.
  • umak od soje - 1 tbsp.
  • biljno ulje - 0, 5 l;
  • korijen đumbira, bosiljak, vlasac, cilantro, sezam.

Kako napraviti proljetnu užinu?

  1. Izrežite piletinu na male kockice, tanke trake zelenog luka, kupus, slamku od mrkve.
  2. U tavi s debelim dnom prođite sjeckani češnjak, đumbir i luk u biljnom ulju. Dodajte pileće meso.
  3. Odvojeno, pržiti povrće u maslacu, dodati piletinu kocke, soja umak, cilantro, sezam, bosiljak, ukloniti tavu iz vatre.
  4. Papir s rižom se umoči u vruću vodu 20 minuta. Postaje meko i lako se savija u rolu. Stavite pripremljeni nadjev s žlicom na oblog od riže.
  5. Pržene gotove povrće pecite nekoliko minuta u dubokoj masnoći.
  6. Prilikom posluživanja peciva ukrasite zelenim lukom.

Video lekcije pripremaju ukusne domaće role

"Bolje je jednom vidjeti vlastitim očima nego dvoje čuti", kaže poslovica. Ako ste novi u istočnoj kuhinji, a zatim gledate videozapis, lako možete kuhati ukusne peciva s plodovima mora, ponavljajući korak po korak. Vaša obitelj ili prijatelji bit će oduševljeni hranom koju ste kuhali u inozemstvu.

Pečene role s jeguljem i nori

Rolls s nori alge, jegulja je lako pripremiti u pečenom obliku. To će pomoći videozapisu s izvršavanjem korak po korak. Pečene tople ili tople rolice poslužuju se na stolu s umakom od unagi ili slačicom.

Pržene rolnice

Prepustite svojim gostima pržene hrskave role po određenom receptu, gledajući ovaj video.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo