Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Mnoge domaćice vole kuhati domaće slastice. Kolači ili kolači s čokoladnom glazurom oduševit će odrasle i djecu, osobito ako se strogo pridržavate recepture kuhanja. Bijela čokolada ili tamna čokoladna glazura biti će izvrsna opcija za ukrašavanje ptičjeg mlijeka, kolača od biskvita i drugih domaćih kolača.

Kako napraviti čokoladnu glazuru za tortu

Da bi glupost dobila pravu konzistentnost, važno je odrediti svrhu za koju ga namjeravate koristiti. Tehnologija ovisi o mat ili sjajnoj smjesi koju trebate dobiti. Klasična čokoladna glazura na torti priprema se brzo i jednostavno. Svaka domaćica ima vlastite recepte i tajne izrade gluposti za pite i muffine, međutim, možete razmotriti nekoliko osnovnih pravila kako napraviti tortu od čokolade:

  1. Konzistencija ne smije biti gusta ili tekuća. Idealna opcija bila bi kremasta masa, jer je prikladnije nanositi na proizvod. Ova smjesa će se brzo otvrdnuti.
  2. Ako dobijete vrlo tekući sastav, preporučuje se dodavanje žlice šećera u prahu. Previše gust razrijeđen žlicom tople vode.
  3. Puder je bolje napraviti šećer iz mlinca za kavu. Gotov prah se mora dodatno prosijati.
  4. Ako vodu zamijenite sokom od limuna, čokoladna glazura za tortu će biti kisela, što će slatkom jelu dati neobičan okus.
  5. Ako trebate vitku verziju, samo istopite pločicu.
  6. Mnogi recepti uključuju dodavanje maslaca za veću mekoću.
  7. Ako prije stakla staviti na proizvod džem od bobica ili voća, onda masa će pasti savršeno ravnomjerno.

Čokoladna glazura - recept

Možete napraviti masu konditorskih pločica ili kakaoa: ovisno o receptu čokoladnog glazura za kolač koji vam se sviđa. Moguće je upotrijebiti sastav dobiven za primjenu natpisa, kolača, ukrasa. Iskusna kućanica zna da glazirane torte uvijek izgledaju atraktivnije od neprerađenih pa je vrijedno potrošiti nekoliko minuta na pripremu kompozicije. Klasična osnova uključuje uporabu šećera, kakaa, mlijeka ili vode.

U nastavku su navedeni neki recepti za fotografije koji opisuju kako napraviti kolač za čokoladu. Prije uporabe gluposti, preporuča se lagano ohladiti, tako da se ne širi na posudu. Ako koristite kremu za ulje, ohladite smjesu još više. Razmazati bolje četkom. Poseban okus će dodati malo vanilije, ruma, cimeta ili rakije.

Od kakaa

Prikazani foto recept će vam reći kako kuhati ukusnu plastičnu masu za ukrašavanje konditorskih proizvoda. Kada se učvrsti, dobit ćete gustu sjajnu koru. Za pripremu takve mase preporučuje se uzimanje tamnih sorti kakao praha i visokokvalitetnog maslaca. Kakao zaleđivanje je prikladno za pokrivanje muffina, slatkih kolača, kolača ili deserta s kremastom konzistencijom, kao što je sufle.

sastojci:

  • mlijeko - 4 žlice;
  • maslac - 50 g;
  • kakao - 1 žlica;
  • šećer - 4 žlice.

Način pripreme:

  1. Rastopite maslac na laganoj vatri.
  2. Dodajte umak od šećera loncu.
  3. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  4. Prosijati kakao u prahu kroz sito, dodati u smjesu mlijeka.
  5. Zagrijte sve oko dvije minute.
  6. Ohladite sastav prije ukrašavanja kolača.

Naučite napraviti slatku kobasicu od kolača i kakaoa.

Kakao i mlijeko

Mnogi recepti sugeriraju uporabu kakao praha s mlijekom, kiselim vrhnjem ili kremom. Ova kombinacija sastojaka čini premaz sjajnim, mekim, gustim. Postoje mnogi recepti za fotografije, koji pružaju različite proporcije proizvoda. Eksperimentiranje, uvijek možete dobiti glazura iz kakaa i mlijeka različitih nijansi, okus. Originalnost će dati kokosovim čipsom, orašastim plodovima, tijesto preljev.

sastojci:

  • mlijeko - 3 žlice;
  • vanilin;
  • granulirani šećer - 5 žlica;
  • kakao u prahu - 6 žlica;
  • maslac - 50 g

Način pripreme:

  1. Kombinirajte sve sastojke u zdjelnoj zdjeli.
  2. Kuhajte u vodenoj kupelji, stalno miješajući sastav.
  3. Provjerite spremnost kapanjem malog ostakljenja na tanjurić. Kap treba odmah otvrdnuti.

Od čokolade

Najlakši način pripreme zaleđivanja je da se otopi desertna čokoladica. Možete koristiti sorte bijele, mliječne ili tamne, ovisno o osobnim željama. Čokoladna glazura za čokoladnu tortu je brz način ukrašavanja proizvoda (kao na slici). Za recept ispod, trebate uzeti pločice sa kakao sadržajem od 72%.

sastojci:

  • mlijeko - 5 žlica;
  • čokolada bez dodataka - 100 g

Način pripreme:

  1. Razbij pločicu, stavi u zdjelu, nauljena. Voda se ne može dodati.
  2. Dodajte mlijeko kako biste osigurali željenu gustoću pasta za glaziranje.
  3. Posuda s proizvodima stavljena u vodenu kupku.
  4. Zagrijte do punog odmrzavanja na 40 stupnjeva. Stalno miješajte sastav suhom žlicom dok se ne otopi.

Bijela čokolada

Ako se domaća torta priprema na posebnu prigodu, možete koristiti bijelu čokoladu za zaleđivanje. S takvim premazom desert će postati istinski elegantan. Masa je prikladna za dekoriranje peciva, kolača ili pavlake. Bijela čokoladna glazura za kolač može se kuhati s vrhnjem, kondenziranim mlijekom, vanilijom. U nastavku je klasičan recept s fotografijama.

sastojci:

  • šećer u prahu - 180 g;
  • bijela čokolada - 200 g;
  • mlijeko - 2 žlice.

Način pripreme:

  1. Razbij pločice, stavi u zdjelu.
  2. Stavite posudu u vodenu kupku.
  3. Dodajte šećer u prahu.
  4. Ulijte žlicu mlijeka.
  5. Masu stalno miješajte dok ne dobijete gustu, homogenu pastu.
  6. Izvadite posudu iz peći.
  7. Dodajte žlicu mlijeka.
  8. Pobijedite masu miješalicom.
  9. Koristite proizvod dok se ne ohladi.

Na kiselo vrhnje

Masa pripremljena prema ovom receptu bit će gusta, s karakterističnim kiselim okusom. Glazura za kakao tortu s kiselim vrhnjem pogodna je za guste domaće kolače ili kolače, a tradicionalnu kobasicu možete pokriti s orasima. Neće ispuštati ili šećer, ali će odmah pasti u prekrasnu završnu obradu zrcala. Ako želite, možete dodatno ukrasiti proizvod s maslacem kremom, orasima, kandiranim voćem.

sastojci:

  • kiselo vrhnje - 2 žlice;
  • kakao - 2 žlice;
  • šećer u prahu - 4 žlice;
  • vanilin šećer - pola žličice;
  • maslac - 1 žlica.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte prašak, kiselo vrhnje, vanilin i kakao u zdjeli.
  2. Ugasi vatru.
  3. Kuhajte 3-5 minuta, stalno miješajući.
  4. Izvadite posudu iz topline.
  5. Dodajte maslac, promiješajte.
  6. Nanesite na kolače da se ohladi.

ogledalo

Osobito lijepa i svečana na domaćim kolačima izgleda sjajno. Zrcalna čokoladna prevlaka za oblaganje kolača priprema se s posebnim sirupom ili dodatkom male količine želatine. Ova masa je vrlo lijepo zamrznuta na površini proizvoda. Ako se sjaj postigne mjehurićima, možete ga proći kroz sito prije nanošenja na kolač. Trebat će vam termometar: masu možete koristiti kada se ohladi na 35 stupnjeva.

sastojci:

  • sirup glukoze - 150 g;
  • voda - 135 ml;
  • šećer - 150 g;
  • kondenzirano mlijeko - 100 g;
  • želatina - 15 g;
  • čokolada - 150 g

Način pripreme:

  1. Želatina Ulijte 65 ml vode.
  2. Stavite šećer, sirup, vodu u zdjelu.
  3. Stavite malu vatru.
  4. Promiješajte stalno dok se šećer ne otopi.
  5. Slomljenu čokoladu, kondenzirano mlijeko, želatinu stavite u drugu zdjelu.
  6. Ulijte vrući sirup. Udariti miješalicom i ohladiti na željenu temperaturu.

Čokolada i vrhnje

Prikazani recept je klasik, pa definitivno neće dopustiti novajlijim kuharima. Čokoladna glazura od kreme i čokolade učinit će i najjednostavniju tortu izvrsnom. Za kuhanje glazure potrebno je malo vremena i standardni set proizvoda. Čokoladica za recept može biti mliječna, bijela ili tamna. Zbog krema i maslaca mješavina će ispasti sjajna, plastična, debela.

sastojci:

  • čokolada - 100 g;
  • krema 30% - 3 žlice;
  • maslac - 40 g

Način pripreme:

  1. Slomite čokoladicu, stavite je u čistu, suhu zdjelu.
  2. Stavite u vodenu kupku.
  3. Dodajte maslac.
  4. Promiješati do homogene konzistencije.
  5. Bičite kremu.
  6. Kremu lagano promiješajte s čokoladnom masom.

S maslacem

Jedna od najlakših i dokazanih metoda za pripremu smjese za glaziranje kolača je čokoladna glazura napravljena od čokolade i maslaca. Čokolada se može odabrati po vašem ukusu, međutim, preferiraju opciju bez aditiva. Ako želite desert ukrasiti orasima ili bobicama, stavite ih već na vrh glazure.

sastojci:

  • poluslatka čokolada - 125 g;
  • maslac - 50 g;
  • gusta krema - 3 žlice.

Način pripreme:

  1. Stavite sastojke u metalnu posudu.
  2. Zagrijavati u vodenoj kupelji uz miješanje.
  3. Prije uporabe ohladite.

Mliječna čokolada

Ovaj recept je pogodan za one koji će ugostiti domaćinstva kolačima, kolačima, tankim kolačima tijesta. Mirisna mliječna čokoladna glazura za tortu bit će slatka, s originalnim završnim slojem. Na površini ostakljenog kolača ispostavit će se da je mat, a ako želite postići sjaj zrcala, morate dodati maslac u sastav.

sastojci:

  • krema bez masnoće - 150 g;
  • čokolada - 180 g

Način pripreme:

  1. Razbijanje pločica, stavljeno u zdjelu.
  2. Dodajte kremu.
  3. Preko male vrućine zagrijava se do homogene mase.

Kako pokriti kolač čokoladnim zaleđivanjem

Važno je znati ne samo kako pripremiti masu za ukrašavanje kolača ili kolača kod kuće, nego i kako pravilno izliti proizvod slatkom smjesom. Ostakljenje je jednostavna procedura: čak i domaćica početnika može ukrasiti tortu. Glavno pravilo - čokolada glazura za tortu treba ohladiti malo, ali ne i zgusnuti, tako da sastav ne početi odvoditi iz kolača ili pretvoriti u kvržicu.

Dekoriranje kolača s čokoladnim zaleđivanjem preporuča se izvesti gumenom kićankom. Ako pripremate desert gustog tijesta, pokušajte upotrijebiti dodatni sloj masti od marelice ili breskve od breskve, jagode. Natopite tortu i ostavite nekoliko sati.

Nakon toga, morate staviti kolač na rešetku i možete nastaviti svoj dizajn: prelijte čokoladu, izravnavajući površinu lopaticom ili gumenom četkom. Po želji, proizvod može biti dodatno ukrašen orašastim plodovima, jagodičastim voćem i slatkišima. Kolač ohladite nekoliko sati u hladnjaku ili na balkonu.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo