Heljda u pećnici: kako kuhati korak po korak, fotografija

Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))24. studenog 2016

Klasik je heljdina kaša za rusku kuhinju, pa je uvijek važno znati kako je pravilno i ukusno skuhati. Uobičajena opcija je pečenje u pećnici, kombinirajući ga s mesom, povrćem i začinima. Ispada mirisno hranjivo jelo.

Heljda pečena u pećnici

Mnoge domaćice i kuhari početnici morat će znati kako kuhati heljdu u pećnici.Heljda u pećnici mora biti pripremljena prije kuhanja - morate je sortirati, isprati i očistiti od loših zrna i krhotina. Ovaj zadatak možete olakšati pomoću cjedila - isperite žitarice rukom, odbacujući sve nepotrebno. Meso za kuhanje se može rezati na komade ili se mogu koristiti cijeli trupovi.

Kako kuhati heljdu

Priprema ukusnog mirisnog jela nije potpuna bez pitanja od čega se može napraviti heljda. Da biste dobili ukusan sekund koji izgleda spektakularno na fotografiji, možete kombinirati žitarice sa sastojcima:

• puretina, govedina, svinjetina, janjetina;
• mljeveno meso;
• dimljene nogice, pileće nogice;
• sir, gljive;
• mrkva, luk, rajčica.

Recept za kuhanje heljde u pećnici

Svakoj domaćici je korisno znati kako se heljdina kaša kuha u pećnici - recept za ovo jelo možete pronaći korak po korak, oslikati i detaljno prikazati na fotografiji ili videu.Postoji mnogo mogućnosti za pripremu obilnog drugog - može se kuhati u mlijeku, vodi, vrhnju. Dozvoljeni su svi začini, suho bilje, začini, dodaci sira, gljiva i povrća.

S piletinom

Jednostavno i praktično jelo je zapečena heljda sa piletinom. Kod kuhanja se štedi vrijeme jer se u isto vrijeme dobiva i prilog i glavno jelo. Ako zajedno pečete žitarice s mesom, one upijaju okuse jedna u drugu, izmjenjuju ih, što jelu daje poseban okus, neusporediv s odvojenim kuhanjem svake komponente. Dobiveni puni ručak ili večera zasitit će tijelo.

Sastojci:

• pileći bataci ili bataci - 0,8 kg;
• heljda - 0,4 kg;
• biljno ulje - 50 ml;
• maslac - 50 g;
• voda - litra;
• luk - 2 kom;
• suho bilje - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Meso narezati na kocke, marinirati par sati sa začinima i soli.
2. Sitno nasjeckajte luk, pržite na biljnom ulju dok ne omekša i ne porumeni.
3. Heljdu sortirati, isprati, malo osušiti, pomiješati s prženim lukom.
4. Stavite na dno posude za pečenje, na vrh stavite meso.
5. Maslac narezati na kockice, staviti između žitarica i mesa.
6. Prelijte vrućom vodom sa soli dok heljda potpuno ne bude pokrivena.
7. Pecite sat vremena na 180 stupnjeva dok ne upije sva voda.

U loncu

Korisno je znati kako kuhati heljdu u loncu u pećnici, jer ova opcija kuhanja ima bogat konačni okus pirjanih žitarica. Heljdu možete peći samo sa začinima i maslacem, ali bolje je napraviti mirisno, ukusno jelo, izdašno dodavanjem mesa.Bundeva daje pikantnost i malo slatkoće koja krasi dobivene porcije.

Sastojci:

• heljda - staklo;
• voda - 1,5 šalica;
• bundeva - 0,2 kg;
• pileća prsa - 150 g;
• maslac - 7 g;
• biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

1. Sortirajte griz, očistite ga od ostataka, crnih zrnaca, isperite dva puta. Lagano osušite u suhoj zagrijanoj tavi.
2. Bundevu iseći na kockice, staviti na vrelo ulje, pržiti do pola. Začinite solju, crnim i crvenim paprom.
3. Prsa narežite na komade, pržite na maslacu sa solju i začinima dok ne omekšaju.
4. Stavite žitarice, meso, bundevu na dno lonaca. Zalijte vodom toliko da pokrije komponente do visine od 2,5 cm Posude moraju biti napunjene do ¾ da kaša ne otječe.
5. Pokriti poklopcem ili folijom, staviti u hladnu pećnicu, zagrijati na 185 stupnjeva, peći 50 minuta.
6. 5 minuta prije spremnosti stavite komad maslaca, smanjite temperaturu, dovedite do spremnosti.

Trgovački s piletinom

Heljda od trgovačke piletine će se svidjeti svim gostima, jer izgleda sjajno na fotografiji i uživo, ima bujnu teksturu i bogat okus. Zbog upotrebe povrća, trgovačka tepsija čini žgance sočnima. Možete koristiti bilo koje meso - poslužit će govedina, piletina, puretina, kunić. Kada birate svinjetinu, trebali biste uzeti komad s malo masnoće kako bi jelo ispalo dijetalno.

Sastojci:

• pileći file - 0,6 kg;
• heljda - 350 g;
• luk - 200 g;
• mrkva - 150 g;
• paprika - 120 g;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - 3,5 žlice. l.;
• zelje - hrpa;
• češnjak - 2 češnja.

Način kuhanja:

1. Piletinu narezati na kockice, lagano popržiti na maslacu.
2. Nasjeckajte luk, mrkvu, popržite na ulju.
3. Papriku narezati na trakice, dodati smjesi luk-mrkva, pržiti 2 minute.
4. U umak ulijte pastu od rajčice razmućenu u malo vode, pomiješajte s prženom piletinom.
5. Smjesu lagano prebaciti na dno posude za guske, uliti opranu heljdu, zaliti vodom da se digne 2,5 cm iznad griza.
6. Začinite solju, protisnutim češnjakom, nasjeckanim začinskim biljem.
7. Staviti u pećnicu na 175 stupnjeva, pirjati 2/3 sata.

Patka-

Patka punjena heljdom u pećnici bit će prekrasno blagdansko jelo. Osim žitarica, trup je punjen gljivama i iznutricama. Zbog masnoće patke, masnoća prožima cijeli nadjev, pa se dobiva mirisna masna kaša koja oduševljava sve goste svojom prhkošću i neobičnom aromom. Savršen izbor za posluživanje na novogodišnjem stolu za iznenađenje gostiju.

Sastojci:

• patka - 2 kg;
• pileća jetrica - 0,3 kg;
• šampinjoni - 250 g;
• heljda - 150 g;
• luk - 2 kom;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• sol - 2 žlice. l.;
• crni papar - žličica;
• list lovora - 2 kom

Način kuhanja:

1. Isperite patku, provjerite da unutra nema guše, vrata i dušnika. Unutrašnjost naribati solju i paprom, zamotati u vrećicu, marinirati par sati.
2. Skuhajte heljdinu kašu u 3 šalice vode - žitarice prelijte hladnom vodom, malo posolite, prokuhajte, poklopite, kuhajte četvrt sata da upije svu vodu. Zamotajte ručnikom, ostavite da odstoji pola sata.
3. Nasjeckajte luk s gljivama, narežite jetricu.
4. Pržite luk na ulju 10 minuta na srednjoj vatri uz stalno miješanje, uspite gljive, malo posolite, pržite dok tekućina ne ispari.
5. Posebno popržiti jetricu, kojoj po želji možete dodati pačje srce, želudac i jetru. Pržite dok vlaga ne ispari, začinite paprom i lovorovim listom, pomiješajte s gljivama i žitaricama.
6. S pačjeg vrata skinite kožu, zašijte rupu običnim koncem. Trup nadjevati žlicom, ali nemojte ga previše puniti. Zašijte rupu odozdo.
7. Staviti patku u rukav, zavezati, peći 2 sata na 170 stupnjeva.
8. Pola sata prije kuhanja zarežite rukavac tako da trup porumeni.

Meso-

Heljdina kaša s mesom u pećnici ispada izdašna i mirisna, što se može nazvati istinski muškim jelom. Ima visok sadržaj kalorija, dobro zasićuje tijelo, daje snagu i snagu. Možete odabrati bilo koje meso za pečenje, ali bolje je svinjetina s malo masnoće. Maslac i kečap željene pikantnosti dat će pikantnost jelu.

Sastojci:

• svinjetina - 375 g;
• luk - 1 kom.;
• mrkva - 1 komad;
• crvena paprika - ½ komada;
• mast - 1 žlica;
• kečap - 2 žlice. l.;
• heljda - 200 g;
• kopar - par grana.

Način kuhanja:

1. Isperite griz, uklonite ostatke.
2. Meso narezati na kockice, lagano popržiti na masnoći, začiniti solju i paprom.
3. Pomiješajte sa nasjeckanim lukom, mrkvom i paprikom, kečapom. Stavite na dno posude za pečenje.
4. Zalijte juhom ili vodom za prst iznad razine žitarica, kuhajte na 180 stupnjeva 45 minuta. Ostavite 10 minuta.

Meso u loncima-

Vrlo je jednostavno napraviti posude od heljde i mesa u pećnici kako biste napravili ukusnu pirjanu kašu, bogatu i mirisnu. Možete uzeti bilo koje meso, ali pileći file je bolji tako da je zasićen svim okusima i daje jelu lagani dijetetski karakter. Pikantna ljutina kašice stvara se dodatkom češnjaka, luka i gotovih začina, posebno prikupljenih za piletinu.

Sastojci:

• heljda - 150 g;
• luk - 1 kom.;
• mrkva - 1 komad;
• češnjak - 3 češnja;
• list lovora - 2 kom;
• maslac - 30 g;
• pileći file - 0,3 kg.

Način kuhanja:

1. Isjeckajte luk, naribajte mrkvu, filet narežite na kockice. Pržite meso na biljnom ulju dok vlaga ne ispari, dodajte preljev od luka i mrkve, pržite 6 minuta uz povremeno miješanje. Češnjak protisnite, začinite solju, paprom, pržite još 2 minute.
2. Griz isperite hladnom vodom, pomiješajte s dresingom, promiješajte.
3. Smjesu rasporedite u lončiće, zalijte vrućom vodom, začinite lovorovim listom, zatvorite.
4. Puhajte 35 minuta na 180 stupnjeva, začinite maslacem 10 minuta prije kraja krčkanja.

Sa gljivama u loncu

Heljda s gljivama u pećnici, napravljena od dvije vrste mesa, ima svijetlu bogatu aromu.Kombinacija piletine i svinjetine daje jelu sočnost, zanimljiv okus i spektakularan izgled. Za kašu možete uzeti bilo koje gljive - najbolje su šumske, vrganji, ali ako ih nema, poslužit će šampinjoni ili bukovače. Ovo jelo možete poslužiti pravo u loncima.

Sastojci:

• piletina - ¼ kg;
• svinjetina - ¼ kg;
• heljda - staklo;
• luk - 1 kom.;
• češnjak - 4 režnja;
• šampinjoni - 0,25 kg;
• majoneza - 50 ml;
• paradajz pasta - 50 ml;
• voda - 400 ml;
• sol - žličica;
• mljeveni crni papar - 5 g.

Način kuhanja:

1. Isprati heljdu, preliti hladnom vodom.
2. Za to vrijeme isperite meso, narežite na komade, stavite u lonac, pirjajte u vlastitom soku 10 minuta.
3. Isjeckajte luk sa češnjakom, nasjeckajte gljive, dodajte mesu, posolite i popaprite. Kuhajte dok sok ne ispari.
4. Razrijedite majonezu s kečapom u 2,5 šalice vode.
5. Na dno lonaca stavite meso, žitarice, malo ispod rubova prelijte majonezom-juhom od rajčice, začinite maslacem.
6. Stavite posude u pećnicu. Zagrijati na 190 stupnjeva, kuhati 2/3 sata.

Piletina punjena heljdom

Efektno izgleda piletina punjena heljdom u pećnici, napravljena u čast obiteljskog slavlja. Korisno je znati kako pripremiti ovo jelo kako biste zadovoljili ukućane i okupljene goste. Da biste dobili svijetlu zlatnu koricu koja će hrskati kada se konzumira, morate podmazati ptičji trup majonezom. Osim žitarica, nadjev uključuje luk, začinsko bilje i krušne mrvice.

Sastojci:

• heljda - 0,5 šalice;
• pileći trup - 1,5 kg;
• luk - 2 kom;
• mrkva - 2 kom;
• štafetna palica - ¼ komada;
• jaje - 1 kom.;
• svježi peršin - vezica;
• majoneza - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Kuhati kašu dok nije napola kuhana.
2. Isprati lešinu, osušiti, natrljati mješavinom soli i papra.
3. Naribati mrkvu, nasjeckati luk, pržiti masu luka na srednjoj vatri 5 minuta, zatim dodati mrkvu, pržiti uz miješanje 10 minuta, pomiješati sa žitaricama i nasjeckanim peršinom, začiniti solju i paprom. Kuhajte još 5 minuta.
4. Dugačku štrucu namočiti mlijekom, ocijediti, pomiješati s dresingom, kuhanim nasjeckanim jajetom i nasjeckanim peršinom.
5. Napunite piletinu smjesom, zašijte rubove ili pričvrstite čačkalicom, površinu premažite majonezom.
6. Pecite na 180 stupnjeva sat i pol.

Guska pečena sa heljdom

Teška za pripremu, ali vrlo spektakularna izgleda je guska s heljdom u pećnici. Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu, od kojih je klasična miješanje žitarica s jabukama i lukom. Jelo će ispasti ukusnije ako se trup prethodno marinira u majonezi jedan dan. Ovo je posebno korisno kod kuhanja starije peradi, čije će meso izgledati suho i žilavo.

Sastojci:

• guska - 1 komad;
• heljda - 0,3 kg;
• jabuka - 2 kom;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 50 ml;
• češnjak - 2 režnja;
• listovi zelene salate - 3 komada

Način kuhanja:

1. Operite, osušite, natrljajte gusku iznutra i izvana solju, paprom, nasjeckanim češnjakom.
2. Kuhajte kašu dok nije napola kuhana.
3. Isjeckati luk, popržiti na ulju dok ne porumeni, pomiješati sa grizom, pržiti 4 minute uz stalno miješanje.
4. Jabuke bez jezgre narežite na kriške, dodajte u smjesu.
5. Trup napunite nadjevom, koncem zašijte rupe, probušite na nekoliko mjesta da ispusti masnoću.
6. Gusku vratiti na lim za pečenje, pržiti 2 sata na 180 stupnjeva.
7. Tijekom kuhanja trup se mora stalno zalijevati otpuštenom masnoćom kako bi dobio zlatnu koricu.
8. Poslužite na listovima salate.

Piletina sa sirom

Jako mirisna i sočna je heljda sa piletinom u pećnici pod sirom, čija korica zadržava sve sokove u jelu.Za kuhanje možete uzeti bilo koji sir - cheddar, mozzarella, classic.Da biste poboljšali kremasti okus, možete staviti skutu unutra, što će kaši dati mekoću i nevjerojatnu aromu. Pikantnost jelu daje začin od hmelja-sunelija, koji se stavlja po ukusu.

Sastojci:

• pileće meso - 100 g;
• heljda - 2 šalice;
• kipuća voda - 2 šalice;
• sir - 100 g;
• majoneza - 50 g;
• luk - 1 kom.;
• češnjak - 2 režnja;
• hmelj-suneli - 1 žličica

Način kuhanja:

1. Isprati griz, staviti u podmazan pleh.
2. Pospite nasjeckanim lukom, protisnutim češnjakom.
3. Staviti piletinu izrezanu na komade, posuti suneli hmeljom, namazati majonezom, preliti kipućom vodom, posoliti.
4. Obilno pospite piletinu naribanim sirom.
5. Pecite na 180 stupnjeva sat vremena dok se ne stvori hrskava korica od sira.

Ukusna heljda u pećnici - tajne kuhanja

Iskusni kuhari savjetuju da se za ispunjavanje recepta za ukusnu heljdu u pećnici morate pridržavati nekih tajni:

• za izradu mrvičaste mirisne kaše heljda se lagano preprži na suhoj tavi;
• možete koristiti sporo kuhalo umjesto pećnice;
• cijela trupa peradi prije punjenja treba marinirati - ukusne marinade su mješavina kiselog vrhnja, senfa, majoneze, češnjaka i senfa s medom;
• da se leš ravnomjerno ispeče, na dno pećnice stavite posudu s vodom.

Video

Tepsija od heljdinog brašna sa mljevenim mesom