Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ako volite čitati naljepnice na proizvodima prije kupnje, tada ste primijetili da u mnogim proizvodima postoji tvar s oznakom E576. Za što je namijenjena ova tvar? Je li to štetno za ljude i kakav učinak ima na tijelo?

Što je natrijev glukonat

Dodatak arome, natrijeva sol ili glukonska kiselina - sve su to nazivi jednog kemijskog spoja natrijevog glukonata. U prehrambenoj industriji, natrijev glukonat djeluje kao pojačivač okusa i sredstvo za kompleksiranje. Veže ione s alkalnim metalima, ne dopuštajući im da se nasele na zidovima staklenih posuda i promiču rast bakterija.

Natrijeva sol povećava njezin okus, ne zato što utječe na ukupnu kvalitetu proizvoda, već zbog njegovih neobičnih svojstava. Uzimajući na jezik, ova tvar utječe na nepce, povećavajući njihovu osjetljivost. Prema principu izlaganja, glukonat je sličan natrijevom glutamatu, ali ima malo drugačiju kemijsku formulu. Ako se natrijeva sol češće proizvodi iz celuloze, tada se glutamat može formirati u hrani na prirodan način, na primjer u umaku od soje ili nekim vrstama plemenitih sireva.

Upotreba natrijevog glukonata

Opseg uporabe natrijeve tvari je vrlo širok. Ako ne uzmete u obzir prehrambenu industriju, natrijev glukonat se može naći u šamponima, deterdžentima za rublje, izbjeljivačima ili deterdžentima. Bijeli kristalinični prah je vrlo topiv u vodi, pa se često dodaje aditivima za beton ili građevinskim smjesama, gdje služi kao bivši. Upotreba natrijevog glukonata utječe čak i na metalurgiju: kiseljenje čelika ili proizvodnju aluminija.

U kuhanju je ova tvar poznata kao prehrambeni aditiv E576, koji je našao svoje mjesto u kockama bujona s okusima od ribe, mesa ili gljiva. Često se natrijeva sol može naći na naljepnici kutije s namirnicama i začinima za meso ili ribu. Zbog svojih svojstava, u mnogim fast-food lancima hrana se dodaje hrani.

Utjecaj na tijelo natrijevog glukonata

Natrijeva sol je široko rasprostranjena u Europskoj uniji, Rusiji, CIS-u i zakonski se smatra apsolutno bezopasnim aditivom. Međutim, znanstvenici su otkrili da s dugotrajnom uporabom E576 proizvoda ovisnost, u pravilu, zbog svojih svojstava povećava okus. Osim toga, mnogi nepošteni proizvođači nastoje se skrivati iza ove imovine loše kvalitete svojih proizvoda. Ovaj kemijski element je sposoban napraviti trulu, ustajalu i okusnu hranu pravim remek-djelom.

Pri tome se učinak natrij glukonata na tijelo ne završava. Vjeruje se da će, zbog navike, obična normalna hrana izgledati neukusno, nesoljeno ili previše jednostavno za osobu. Osim toga, dodatak prehrani može oslabiti osjećaj sitosti zbog toga što će ljubitelji brze hrane osjećati stalnu glad i kupovati sve više i više hamburgera, pomfrita i čipsa.

Natrijev glukonat šteti

S medicinskog stajališta, pojačivač okusa hrane E576 je još uvijek štetan. Može promijeniti osjetljivost pupoljaka, utjecati na probavni sustav i izazvati alergijske reakcije. Time se ne prestaje štetiti natrijevim glukonatom. Poznato je da se predoziranje može dogoditi redovitom konzumacijom ili zlouporabom štetnih namirnica. Simptomi zasićenja su sljedeći:

  • uporna migrena;
  • vrtoglavica ili opća slabost;
  • crvenilo lica, oči;
  • osjećaj težine;
  • prekomjerno znojenje;
  • kratak dah;
  • tahikardija.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Zdravlje