Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Svaka domaćica moći će udovoljiti svom čovjeku, ako za njega kuha nešto mesa: na taj će se način osjećati kao pravi lovac. Jedno od tih jela su svinjska rebra u pećnici, koja ne samo da mogu zasititi osobu, već i donijeti estetski užitak. Dakle, ako dajete jelu oblik mitraljeska traka - svaki čovjek će to cijeniti. Prema dolje navedenim uputama možete kupiti prave sastojke i slobodno počnite kuhati rebra kako biste zadovoljili svoj dom.
Kako odabrati i pripremiti rebra za pečenje
Vaš prvi prioritet je odabrati kvalitetna rebra. Brisket bi trebao imati malu količinu masti kako bi jelo bilo sočno i hranjivo. Upotrijebite još nekoliko savjeta:
- Da biste spriječili da sok napusti meso u procesu kuhanja, izrežite film iznutra.
- Zamrznuta hrana treba odmrznuti na temperaturi koja ne prelazi 5 ° C.
- Cijenimo svježinu mesa - ako je hladno meso lagano i sloj masti je tanak, onda vam se nude rebra mlade životinje, od kojih će posuda biti nježnija.
Kako kuhati marinadu
Što koristiti za nadolijevanje goriva i kako se konzervirati meso? Preporučuje se da se mesni sastojak čuva nekoliko sati u kuhanoj marinadi, a najbolje je ostaviti cijelu noć. Pokušajte s jednom od sljedećih opcija:
- Rebra u pivu. Preporučuje se korištenje laganog piva, s kojim je meso prekriveno karamelnom koricom.
- Meso u vinu. Bijela ili rosé vina prikladnija su za svinjetinu koja se može kombinirati sa sjeckanim češnjakom, svježim začinskim biljem, suhim začinima, pa čak i šljivama.
- Svinjska rebra u pavlaci. Ovaj sastojak dobro se slaže s gotovom smjesom kari začina - marinada je napravljena u stilu indijske ili pakistanske kuhinje.
- Svinjetina u majonezi. Rebra u ovom slučaju, marinirati oko 4-5 sati, jer majoneza nije agresivna marinada.
Korak po korak recepti za kuhanje
Nakon što odaberete desna rebra, vrijeme je da odlučite o receptu. Možete ih kuhati s krumpirom ili povrćem koristeći bilo koju marinadu koju želite. Glavna stvar - zadržati proporcije sastojaka i kuhanje tehnologije za meso ispostavilo se nevjerojatno ukusna. Odaberite recept i počnite ostvarivati svoje kulinarsko iskustvo.
Jednostavan recept s krumpirom u rukavu
Vrlo jednostavan recept, ali istodobno i ukusan, jer se koristi kao prvo jelo za svečani buffet ili mirnu obiteljsku večeru. Sastojci će trebati sljedeće:
- svinjska rebra - 0, 7 kg;
- majoneza - 3-4 žlice. l.
- krumpir - 8-10;
- crni papar, sol, začini - na okus;
- biljno ulje;
- senf - 1 žlica. l.
recept:
- Temeljito operite rebra, stavite ih na zavjesu. Izrežite na 2-3 komada - to će biti dio.
- Pomiješajte majonezu s senfom, obložite sa svakom mješavinom rebara ovom smjesom, pospite začine na vrhu.
- Ostavljajući meso oko pola sata za mariniranje, uzmite krumpir - izrežite ga u srednje kockice.
- Naoružajte se ljepljivom folijom ili posebnim rukavom za pečenje - stavite krumpir s rebrima unutra, pospite uljem, pričvrstite rubove rukava komadom žice.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C, stavite rukav sa sastojcima. Peći najmanje sat vremena.
S povrćem u foliji
Za pečenje rebara u foliji sa mješavinom povrća, potrebni su sljedeći sastojci:
- svinjska rebra - 0, 6 kg;
- veliki luk - 3 kom.
- Rajčica - 3 kom.
- peršin - 1 hrpa;
- začinski senf - 1 žličica;
- velike mrkve - 1 kom.
- mljeveni crni papar, paprika, sol - na okus;
- suncokretovo ulje;
- češnjak - 3 klinčića;
- osušeni bosiljak - prstohvat.
Postupak kuhanja s povrćem:
- Isperite i malo osušeno meso u obroke tako da svaki sadrži kost i sloj mesa s masnoćom.
- Kuhajte marinadu miješajući senf s paprikom, paprom i češnjakom. Dodajte biljno ulje - masa treba biti gusta.
- Namažite nastalu marinadu sa svakim dijelom rebara. Ostavite marinirano meso 1 sat.
- Narežite luk, izrežite mrkvu u srednje kriške.
- Uzmite oblik za pečenje, stavite foliju na njega, malo podmažite uljem.
- Razvijte sastojke - prvi luk s mrkvom, začinjen solju, bosiljkom i paprom, a zatim i sami rebra, također lagano usoljena.
- Prelijte preostalu marinadu na vrh, omotajte rubove folije, kao što je prikazano na fotografiji, na 40 minuta na 180 ° C.
- Nakon toga posudu izvadite iz pećnice, izvucite foliju, posložite kriške rajčice. Pošaljite još pola sata već na čistom.
Recept za pečenje u loncu
Ovdje su neki proizvodi koje trebate zalihe za kuhanje svinjskih rebara u loncima
- rebra - 0, 5 kg;
- papar, sol - na okus;
- češnjak - 3 klinčića;
- luk - 1 kom.
- vrhnje, majoneza - 3 žlice. l.
- krumpir - 5-6 kom.
- srednje mrkva - 1 kom.
- biljno ulje.
Počnite kuhati:
- Luk sitno isjeckati, oprati rebra podijeliti na nekoliko dijelova.
- Pržite rebra u posudi s dodatkom ulja, zatim bacite luk, nastavite pržiti dok ne pocrnite.
- Dodajte vodu u posudu tako da gotovo u potpunosti prekrije rebra. Stavite ga oko 20 minuta.
- Šargarepe narežite na kockice, krumpir na kockice.
- Pripremite marinadu - pomiješajte majonezu s vrhnjem, začinite solju i paprom.
- Pripremite posude - malo masti iznutra s 0, 5 kašičice maslaca.
- Ispljunite sastojke - krumpir, malu marinadu, rebra, mrkvu, preostalo zalijevanje.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C, stavite posude 30-40 minuta.
- Prilikom posluživanja pospite svježe bilje.
Kako kuhati s medom i senfom na roštilju
Evo sastojaka koje trebate pripremiti:
- svinjska rebra - 1, 5 kg;
- crni papar, sol češnjaka - 0, 5 tsp;
- kečap - 1 tbsp.
- istopljeni med i smeđi šećer - 0, 5 st .;
- tamno začinjeni senf - 0, 25 žlice;
- opcionalni dim tekućine - 2 žličice;
- biljno ulje.
Recept izgleda ovako:
- Uzmite lončić od lijevanog željeza, raširite opranu i podijeljenu na rebra.
- Pospite paprikom i solom češnjaka.
- Napunite lonac vodom tako da su rebra potpuno uronjena u tekućinu.
- Pričekajte da voda prokuha, ostavite smjesu da kuha 1 sat pod poklopcem na laganoj vatri.
- Pripremite marinadu - pomiješajte kečap, med, senf, šećer. Po želji dodajte tekući dim.
- Uključite roštilj, pustite ga da se zagrije.
- Podmažite rešetku.
- Stavite rebra na roštilj, četkom s kuhanom marinadom.
- Pecite bez poklopca oko 15 minuta. Ne zaboravite okrenuti i poprskati marinadu.
U umaku od roštilja
Ovo jelo spada u kategoriju restorana, jer nitko nije protiv jedenja mirisnih rebara sa sjajnom koricom i blagim mirisom dima. Sastojci za ovu potrebu su:
- svinjska rebra - 2 kg;
- smeđi šećer - 1 žličica;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- češnjak - 5 klinčića;
- crni papar i mljeveni korijander - 1 žličica;
- ocat od riže - 3 žlice. l.
- naranča i limun - 1 kom.
- sol - 2 žličice;
- soja umak - 3 žlice. l.
- kukuruzni škrob - 1 tbsp. l.
Postupak kuhanja:
- Pripremite marinadu miješanjem maslaca, soja umaka, limunovog soka, korijandera i papra. Promiješajte sastojke, na kraju dodajte sol.
- Ulijte rebra smjesom pomoću emajliranog ili staklenog spremnika.
- Prebacite meso na polietilen, ostavite noć u hladnjaku.
- Ujutro pripremite umak za roštilj - iscijedite sok od naranče, pomiješajte ga s uživanjem istog stisnutog voća. Dodajte med, rižin ocat, sjeckani češnjak, smeđi šećer i sve dodatke.
- Izmiješane sastojke kuhajte oko 15 minuta na laganoj vatri.
- Smjesu procijediti finim sitom. Otpustite vatru dok se umak ne zgusne, nakon dodavanja škroba i vode.
- Pripravljeni umak začinite paprom i solju.
- Nanesite foliju na rešetku, položite rebra, stavite lim za pečenje s vodom na dno. Prvih 10 minuta pržite svinjska rebra na 200 ° C, okrećući polovinu vremena i prelijte umak. Zatim smanjiti na 150 ° C, meso kuhati još 30 minuta, ne zaboravljajući na okretanje i roštilj.
Kuhajte sirova rebra u pećnici i druge recepte.
video
Kulinarske vještine zahtijevaju istu obuku kao i druge. Priprema svinjskih rebara u pećnici nije teška, jer za početak postoje recepti i jednostavnije, s kojima će se svaki kuhar nositi. Različite marinade i metode prerade mesa i daju široki prostor za maštu. Niste odlučili kuhati rebra? Pogledajte korisne videozapise i idite u trgovinu da pokažete svoj kulinarski talent ili samo da steknete iskustvo.