Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kako je lijepo popiti šalicu okrepljujućeg pića rano ujutro ili nakon napornog dana. Kava pomaže obnoviti energiju, zbog čega je toliko popularna. Međutim, mnogi ljudi ga ne mogu piti zbog kardiovaskularnih bolesti. Sada možete kupiti decafinato kavu bez kofeina, ili skraćeno bez kofeina, ali ona također ima i svoje dobro i štetno djelovanje, pa je bolje da se prije kupnje posavjetujete s liječnikom.

Što je kava bez kofeina

Bezopasna kava razlikuje se od obične kave samo svojim minimalnim sadržajem kofeina. Ova komponenta pripada skupini alkaloida koji mogu naškoditi tijelu. Da bi se uklonile opasne tvari, zrna moraju proći kroz proces uklanjanja kofeina. Okus i okrepljujuća svojstva pića, za koje se toliko cijeni, ostaju nepromijenjeni.

Kako

Nakon istraživanja, znanstvenici su dokazali da stablo kave sadrži više od 400 aromatskih tvari. Kako bi se postigla tehnologija za uklanjanje kofeina, prvo se obrađuju zelena, nepržena zrna. Nakon toga, komponente se stavljaju u posebne otopine za uklanjanje kofeina. Postupak se ponavlja nekoliko desetaka puta dok se ne postigne željena koncentracija.

Moguće je koristiti biljne sorte s niskim kofeinom, tako da ekstrakcija traje manje vremena. Proizvodne tvrtke koriste različite metode uklanjanja kofeina. Najučinkovitije su sljedeće tehnologije:

  1. Izravno. Prvo, zrno se obrađuje vrućom parom pola sata, zatim se 10 sati upotrebljava etil acetat ili diklorometan. Da bi se kemijski reagens potpuno uklonio, potrebno je isto vrijeme. Tako dobiveni napitak je siguran jer se iz plodova dobiva etil acetat.
  2. Neizravno. Zrna se stavljaju u vruću vodu nekoliko sati, zatim se uklanjaju i kofein se ekstrahira s diklormetanom ili etil acetatom. U ovom slučaju, metoda razdvajanja otapala koristi se metodom isparavanja. Nakon nekoliko ciklusa ekstrakcije, žitarice će se osloboditi štetnih tvari, ali će zadržati svoju aromu i kiselost.
  3. SwissWater. S ovom metodom uklanjanja, zrna kave su kuhana preko za oslobađanje kofein. Voda se pokreće kroz poseban ugljeni filtar koji ostaje nepotreban, ali prenosi korisne tvari. Rezultirajuća otopina naziva se ekstrakt zelene kave. Proces filtriranja treba nastaviti sve dok doza kofeina ne padne na 1-2%.
  4. Ekstrakcija CO2. Ova tehnologija koristi ugljični dioksid, koji se nalazi u posebnoj komori pod visokim tlakom, dostižući do 300 atmosfera. Pre-zrna obrađena parom, stavljena u spremnik ugljičnog dioksida 10 sati. Nakon smanjenja tlaka u spremniku, CO2 se uklanja isparavanjem, a kofein se može ukloniti filtracijom.

Koristi i šteta od kave bez kofeina

Dokazano je da kava bez kofeina ima pozitivan učinak na tijelo odrasle osobe, a to je kako slijedi:

  • smanjene razine kolesterola u krvi;
  • povećana mentalna i fizička učinkovitost;
  • poboljšava se rad probavnog sustava (ako nema kroničnih bolesti);
  • smanjuje rizik od dijabetesa drugog tipa;
  • postoji bolja apsorpcija glukoze u tijelu;
  • vjerojatnost srčanog udara se smanjuje.

Osim toga, primjećuje se da ova vrsta kave ima diuretski učinak, stoga je dobro prilagođena za prevenciju gihta i raka prostate u muškaraca. Međutim, moramo imati na umu da su sva ta pozitivna svojstva očuvana samo ako osoba pije ne više od 4 šalice dnevno. Piće bez kofeina vrlo je korisno za trudnice, smanjuje rizik od pobačaja.

Proizvod ima negativna svojstva. Glavna šteta leži u činjenici da proizvodnja proizvoda zahtijeva izloženost raznim kemikalijama koje negativno utječu na zdravlje. Prekomjerna potrošnja pića bez kofeina može rezultirati:

  • povišeni intraokularni tlak;
  • rizik od razvoja glaukoma;
  • bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • dehidracija.

kontraindikacije

Glavna kontraindikacija za pijenje zemlje ili instant kava bez kofeina je u dobi djeteta do 12 godina, jer osnažujuća svojstva koja odrasli toliko cijene mogu ugroziti djetetov slabi živčani sustav. Obavezno se posavjetujte sa svojim liječnikom o nekim kategorijama pacijenata koji imaju dijagnozu:

  • ateroskleroza;
  • nedostatak kalcija;
  • bolesti mokraćnog sustava;
  • gastritis ili želučani čir.

Marke kave bez kofeina

Sada u trgovinama možete kupiti nekoliko različitih vrsta pića bez kofeina. Glavne sorte su mljevene i topljive. Rastuća popularnost beskofeinovogo kave dovela je do činjenice da su mnogi proizvođači izdali takav proizvod. Bolje je kupiti elitne sorte od stranih tvrtki u specijaliziranim prodavaonicama koje prodaju takve proizvode.

topljiv

Većina proizvođača proizvodi instant piće u sublimiranom obliku. Postoji nekoliko najpopularnijih brandova:

Veleposlanik Platinum bez kofeina

  • karakteristike - proizvedene u Švicarskoj, koristi se Arabica, što rezultira ugodnim blagim okusom koji nema gorčinu;
  • plusevi - ugodna aroma, okrepljujući učinak;
  • kontra - nisu identificirani.

Jacobs Monarch Decaf

  • karakteristike - zemlja proizvodnje je Njemačka, izrađena od Arabian Robusta i Arabica, ima karamelni okus s čokoladnim notama;
  • pluse - okus je sličan običnoj instant kavi ili cikoriji, jeftin je;
  • kontra - nisu identificirani.

Carte noire decafeine

  • obilježja - proizvedena u Rusiji iz zrna kamerunske Arabice. Ovo je sublimirano piće;
  • pluses - ima vrlo svijetao miris i okus kave;
  • Cons - postoji blagi gorčina, koja se osjeća u 2-3 minuta nakon što je pio šalicu.

tlo

Piće dobiveno prženjem i mljevenjem žitarica, prije uporabe, mora se kuhati u posebnom Turku. Prema kavi, odlikuje ga karakteristična bogata aroma i blago gorak okus. Najtraženije sorte mljevene kave bez kofeina su:

Hausbrandt

  • obilježja - stanje Nizozemske, žitarice donesene iz Latinske Amerike;
  • Profesionalci - s ekstrakcijom ugljičnog dioksida. Gotovo nerazlučivo od prirodnog;
  • kontra - nisu identificirani.

Lavazza

  • karakteristike - proizvedene u Italiji, kada se stvaraju mješavine Kamerun Robusta i Arabica;
  • pluses - ima izvrsna okusna svojstva s okusom čokolade;
  • kontra - postoji lagana gorčina.

Grandos Kolumbija

  • karakteristike - proizvod se proizvodi u Njemačkoj, koristeći elitne vrste kolumbijske Arabice;
  • pluses - ima bogat okus kave, savršen za desert;
  • kontra - je skupo.

Cijena kave bez kofeina

Cijena različitih marki proizvoda može varirati. Cijena u Moskvi i St. Petersburgu kreće se od 250 do 950 rubalja. Sada možete kupiti kavu bez kofeina u online trgovini da biste uštedjeli novac.

vrsta

ime

Težina (g)

Cijena (r.)

tlo

Lavazza

200

550

Grandos Kolumbija

250

870

senza

250

750

topljiv

Tchibo Exclusive Decaf

100

350

Carte noire decafeine

95

400

Nescafe Gold Decaf

95

280

video

Recenzije

Arina, 48 godina

Ne mogu živjeti dan bez osvježavajućeg pića, ali nakon što sam pronašao tahikardiju, liječnik mi je zabranio piti pića koja sadrže kofein. Ali nedavno mi je prijatelj rekao da možete naručiti kavu bez kofeina, planiram kupiti par staklenki za sebe i moju rodbinu za uzorak, iako mislim da nema zamjene.

Svetlana, 25 godina

Kupio sam kavu bez mlječne masti za rođendan moje bake u posebnoj prodavaonici, gdje sam odabrao Carte Noire iz nekoliko sorti. Htio sam je iznenaditi i zadovoljiti. Nekoliko dana kasnije, kad sam došla u posjet, baka me odlučila liječiti. Gotovo da nije osjetila razliku, ali okus je bio malo mekši od običnog kofeina.

Rimma, 29 godina

Po mom mišljenju, ovo piće je pravi pronalazak za ljude s krvnim tlakom. Kao liječnik savjetujem pacijentima da pređu na kavu s kofeinom. Najteži zaposlenici velikih tvrtki, gdje se okupljaju u vrijeme ručka u aparat za kavu. Ovdje morate odabrati ono što je važnije - vlastito zdravlje ili korporativni duh.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo