Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Posljednje ljetne tjedne povezane su s lubenicama, koje smo jeli kao desert. Neophodno je proširiti horizonte: sada, kada se marmelade za povrće pojavljuju u modi, vrijeme je da pokušamo soliti zelene divove. Ovo neobično jelo se smatra Ukrajinski, savršeno pogodan za svečani stol kao snack za votku.
Brzo slani lubenice
- Vrijeme: 40 minuta.
- Obroci: 5-6 osoba.
- Kalorijska jela: 36 kcal na 100 g.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: ukrajinska.
- Teškoća: lako.
Hostese koje mogu krastavce krastavce, rajčice ili tikvice, lako svladati recept za slane lubenice. U početku je bolje ne odstupati od klasične tehnologije, a kasnije će biti moguće diverzificirati hranu dodavanjem začina, poput đumbira, paprene metvice ili mljevenog cimeta.
sastojci:
- mala lubenica (4–5 kg) - 1 kom.
- tri litre vode;
- šećer - 3 žlice. žlice;
- krupna sol - 100 g;
- jabučni ocat - 2 žlice. žlica.
Način pripreme:
- Voće temeljito isperite, zatim oštrim nožem napravite nekoliko punkcija, odrežite rubove. Stavite u duboku tavu.
- Slanicu napravite odvojeno. U drugu posudu prokuhajte vodu i dodajte sol.
- Kada se slanica prokuha, dodajte šećer i pustite da se tekućina ohladi 10 minuta.
- Dodajte ocat, a zatim ulijte voće u tavi. Možete staviti grančicu metvice.
- Stavite u hladnjak. Ukusno jelo će biti spremno za nekoliko dana.
Kako se konzervirati lubenice
- Vrijeme: 50 minuta.
- Obroci: 5-6 osoba.
- Kalorijska jela: 39 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: ukrajinska.
- Teškoća: Lako
Kao i svaki krastavac, dinje se može mijenjati dodavanjem omiljenih začina. Suha marinada će biti začinjena i pikantna, ako se odlučite za senf, možete eksperimentirati s čak i chili paprikom. Glavna stvar je da je plod jak, inače će se pokvariti ukus izratka.
sastojci:
- lubenica - 5–6 kg;
- sol - 120 g;
- šećer - 4 žlice. žlice;
- suha senf - 1 tbsp. žlicu.
Način pripreme:
- Isperite voće izrezati na kriške (po mogućnosti trokutaste).
- Na dnu lonca ili možete sipati mješavinu soli, šećera i senfa.
- Položite komade u slojeve, sipajte svaki sloj začinima (kao na slici).
- Pokrijte gazom i stavite ugnjetavanje.
- Ostavite 5 dana, a zatim ostavite na hladnom da zaustavite fermentaciju.
Za zimu
- Vrijeme: 40 minuta.
- Obroci: 5-6 osoba.
- Kalorijska jela: 39 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: ukrajinska.
- Teškoća: Lako
Soljenje lubenica za zimu bit će novo iskustvo za one koji vole zalihe. Za očuvanje, bolje je odabrati voće s ne previše guste kore, malo nezreo, inače u slanoj vodi pulpa će se proširiti u neugodan nered. Izbjegavajte oštećeno, slomljeno voće.
sastojci:
- dinja - 5–6 kg;
- sol - 125 g;
- šećer - 50 g;
- mljeveni đumbir - 1 žličica;
- lišće ili trešnja ribizla;
- voda.
Način pripreme:
- Mali komadići rašireni na obalama.
- Ulijte kipuću vodu. Ostavite 10 minuta, zatim ocijedite.
- Ponovno prelijte kipuću vodu, ostavite 5 minuta, iscijedite u tavu.
- U vodu dodajte sol, šećer i začine, kao i lišće.
- Ulijte komade, začinjene octom.
- Zatvorite posude s poklopcima i ostavite da se ohlade.
Ukiseljeni ocat
- Vrijeme: 40 minuta.
- Obroci: 5-6 osoba.
- Kalorijska jela: 39 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: Lako
Korištenje octa pomaže da se trupac ne pokvari i čini grickalice hrskavima. Dobro se slaže sa začinima.
sastojci:
- voće - 5–6 kg;
- češnjak - 2-3 klinčića;
- grančica kopra;
- par crnih (ili slatkih) papra;
- lovorov list;
- šećer - 4 žlice. žlice;
- ocat 9% - 3 žlice. žlica.
Način pripreme:
- Voće izrežite u trokut, stavite u posudu zajedno s oguljenim češnjakom i koprom.
- Skuhajte vodu s paprom i drugim začinima, šećerom i solju.
- Nakon kuhanja dodati ocat.
- Pustiti da se ohladi 5-10 minuta, a zatim preliti preko komada.
- Pokrijte gazom, stavite pod pritisak.
- Kada se ohladi, uklonite tlak i stavite radni komad u hladnjak.
