Grašak pire - kalorija jela, kako pravilno i koliko kuhati u tavi ili sporo kuhalo

• Kako kuhati
• recept
• U spori kuhalo
• dimljeni
• U tavi
• Bez namakanja
• S piletinom
• Kao u vrtiću
• S mesom
• Uz gulaš
• S kremom
• S gljivama
• Savjet
• video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Popis korisnih svojstava ovog reprezentativnog mahunarki je impresivan, ali jela se rijetko pripremaju za to, zbog straha od kulinarskog neuspjeha. Kako kuhati grašak, moderne domaćice, uz rijetke iznimke, ne predstavljaju. Iako je ova kaša, kao i sličan pire krumpir, idealno prilog za sve, što je čak i red veličine bolje od krumpira.

Kako kuhati

Prednosti i štetnost u jelima iz ovog mahunarki isprepliću se, ali imaju mnogo više pozitivnih osobina. Prvo, 100 grama čistog gotovog pirea je samo 120 kalorija, tako da je proizvod potpuno dijetetski. Ima nizak glikemijski indeks, što ga čini vrijednim za dijabetes. Drugo, izvrsna je zamjena za meso, jer je proizvod hranjiv. Ovladavanje pripremom kaše od graška vrijedi sve hostese, pogotovo ako su pristalice zdrave prehrane.

Opći algoritam izgleda jednostavno, ali pripremna faza zahtijeva pažnju:

1. Isperite i natopite zrna graška. Ovaj korak može potrajati do jednog dana ako su čvrsti, a samo 6-10 sati - ako je usitnjeno.
2. Isperite, napunite vodom i kuhajte dok se ne omekša. Vrijeme se određuje pojedinačno, ali rijetko kada je manje od 45-60 minuta.
3. Miješati, mijesiti ili tresti miješalicom, pomiješati s omekšavajućim sastojcima (maslac, vrhnje, mlijeko), ako je potrebno.

proporcije

Točan omjer između ključnih komponenti ovog jela ovisi o nekoliko čimbenika: na primjer, za mahunarke koje nisu unaprijed natopljene, uvijek trebate više, jer kuhanje će biti dugo, puno će upiti. Ako ste prethodno dali zrnca da nabubre, proporcije se mijenjaju u smjeru smanjenja tekućine. Imajte na umu da su preferencije za konzistentnost gotovog proizvoda također različite za svakoga. Klasični omjeri vode i graška za pire krumpir su 2 do 1, ali ih možete donijeti na 4 do 1 (to se često prakticira u dječjoj hrani).

recept

Klasična tehnologija stvaranja ovog jela potpuno je identična gore opisanoj, a jedino što se može promijeniti jest metoda toplinske obrade. Ako vam je dosadila osnovna receptura za kašicu od graška, uvijek možete dodati omiljena topla jela ovdje: pržite dodatno piletinu, kuhajte ili pecite povrće, šunke s pavlakom. Kompatibilnost između tih proizvoda je apsolutna, stoga se nemojte bojati formirati vlastite recepte.

U spori kuhalo

• Vrijeme: 120 minuta.
• Usluga: 5 osoba.
• Kalorijska jela: 1334 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća: srednja.

Kuhanje kaše od graška u višestrukom štednjaku je brzo i praktično, budući da ovaj ima drugačiji princip obrade hrane, a dugotrajno namakanje mahunarkama nije potrebno. Kuhanje pire će biti isti 2 sata, ali pripremna faza u isto vrijeme traje samo 2 minute, što će potrajati za ispiranje zrna graška. Ovaj osnovni recept prikladan je ako trebate nešto zamijeniti pire krumpirom za prilog.

sastojci:

• grašak - 400 g;
• sol;
• maslac - 20 g.

Način pripreme:

1. Isprana zrna graška sipajte u posudu s više štednjaka.
2. Ulijte u vodu, čija će količina 2, 5 puta premašiti volumen glavnog proizvoda.
3. Stavite "vatreni" način rada, spustite poklopac.
4. Nakon 1, 5 sata, posolite, stavite maslac. Kuhaj još pola sata.
5. Zgnječite kašu graška u pire od krumpira, poslužite.

dimljeni

• Vrijeme: 7 sati i 30 minuta.
• Usluga: 5 osoba.
• Kalorijska jela: 4935 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća: srednja.

Tradicionalna slavenska hrana je kaša od graška koja se poslužuje sa svinjskom masti, dimljenim rebrima i zelenilom. Pire za ovaj recept se također može pripremiti: nakon kuhanja samo usitnite središnju komponentu, a preostale korake ostavite nepromijenjene. Nakon pažljivog pregleda ovog recepta korak-po-korak, prestajete se pitati kako napraviti takvo jelo.

sastojci:

• dimljena rebra - 0, 5 kg;
• mast - 65 g;
• grašak - 0, 5 kg;
• kiselo vrhnje 25% - staklo;
• sir - 35 g;
• sol - 4 g;
• hrpa peršina.

Način pripreme:

1. Isperite i ostavite zrna graška u slatkoj vodi 5 sati.
2. Odrežite komad mesa s rebrima na komade, stavite u metalnu posudu i ostavite istih 5 sati u pećnici zagrijanu na 140 stupnjeva (ali isključite!).
3. Isperite grašak, ulijte u lonac. Dodajte vodu (3 puta više od suhog proizvoda), odmah je posolite.
4. Nakon kuhanja tekućine, snaga ploče se smanjuje na 35%. Baza graška pripremit će se 2 sata. Okrenite mikser u pire.
5. Prijelaz na rebra.
6. Slomite svinjsku mast, iscrpite je u tavi, prelijte je tamo.
7. Jedite jelo 25 minuta (odbrojavanje nakon što se pećnica zagrije na istu temperaturu). Poslužite s umakom od vrhnja s naribanim sirom i začinskim biljem.

U tavi

• Vrijeme: 5 sati i 15 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 2097 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: srednja.

Kako kuhati kašicu od graška u tavi? Opći princip nije složeniji od sporog štednjaka, a u smislu vremena čekanja ti su postupci gotovo identični. Jedino na što se stručnjacima savjetuje da se usredotoče na to je promjena snage kuhanja i naknadni “odmor” gotovog jela kako bi mu se dalo pun gulaš. Ovaj recept s fotografijom će korak po korak objasniti svu tehnologiju. Količina maslaca može se smanjiti po želji.

sastojci:

• grašak - 550 g;
• mrkva - 250 g;
• češanj češnjaka;
• maslac - 45 g;
• hrpa peršina - služiti;
• sol.

Način pripreme:

1. Nakon što je grašak opran, ulijte toplo (!) Kuhanu vodu, pokrijte i ostavite 3 sata.
2. Ponovno isperite, kuhajte na srednjoj snazi jedan sat.
3. Oslabiti vatru, na stanje kada tekućina jedva žubori. Kuhajte još 45 minuta.
4. Fino narežite na oguljene mrkve, dodajte u kašu.
5. Dodajte meki maslac, ribani češnjak. Sezona sa soli. Promiješati, ostaviti pola sata ispod poklopca na toplom plamenika.

Bez namakanja

• Vrijeme: 120 minuta.
• Usluga: 5 osoba.
• Kalorijska jela: 2220 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća: srednja.

Glavni problem ogromnog broja takvih recepata je dugo čekanje dok središnja komponenta ne bude natopljena vodom prije kuhanja, što traje i dan. Domaćice, koje ne mogu tako dugo čekati, traže način da bez kvašenja kuhaju kašicu od graška, a stručnjaci su uvjereni da se to može pronaći. Neke od tih shema omogućuju vam čak i brz obrok, iako ukupno vrijeme kuhanja neće biti manje od 2 sata.

sastojci:

• grašak - 0, 5 kg;
• luk - 70 g;
• paste od rajčice - 40 g;
• voda - 1, 3 l;
• biljno ulje - 45 ml;
• hrpa zelenila;
• mrkva - 110 g;
• maslac - 30 g;
• sol.

Način pripreme:

1. Isperite zrna graška pod tekućom vodom. Uvjerite se da je toplo - to je jedan od osnovnih trikova, kako brzo kuhati grah, bez dugog namakanja.
2. Prokuhajte oko 2 čaše vode, u nju ulijte oprani grašak.
3. Nakon četvrt sata, isperite, ulijte u lonac.
4. Napunite naznačenim 1, 3 litre čiste hladne vode, pričekajte da prokuha i stavite poklopac na vrh. Snaga plamenika se smanjuje na minimum.
5. Nakon sat i pol dodajte smjesu od sjeckane mrkve s lukom i paradajzom, koju morate znojiti biljnim uljem 4 minute.
6. Proširite kašu graška na stanje pirea. Neka ostane na štednjaku još 8 minuta i poslužite pod sjeckanim povrćem.

S piletinom

• Vrijeme: 9 sati.
• Usluga: 5 osoba.
• Kalorijska jela: 1906 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća: srednja.

Piletina s graškom ili pire krumpir je klasično jednostavno ukusno jelo koje zadovoljava svojom prehrambenom vrijednošću i proračunom. Dodajte malo začina ovdje da promijenite okus ptice prije prženja, uvedite svjež dodir u obliku zelenila, i imate zdrav ručak. Možete koristiti ne samo grudi, ako ne računate masti i kalorije. Staklo se računa kao 250 ml (standardni volumen).

sastojci:

• pileća prsa - 850 g;
• grašak - staklo;
• biljno ulje - 25 ml;
• rajčica - 3 žlice. l.
• sol;
• začini za perad - 1 žličica;
• zelje.

Način pripreme:

1. Ulijte oprani grah vodom preko noći ili 6-7 sati ako ste počeli kuhati ujutro.
2. Kada buja, možete napraviti piletinu: izrezati na kockice, zaliti začine, ručno pokušati trljati svaki komad s njima. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte, pričekajte 10 minuta.
3. Na jedan plamenik stavite posudu s graškom (ulijte 3 čaše vode) i posudu u sljedećoj, gdje se ulje zagrijava.
4. Pileću pržiti do mraka. Ulijte vodu da pokrije pola, i pustite da se gulaš (isključi).
5. Kuhajte kašu od graška na sat i 45 minuta, a zatim zgnječite.
6. U završnoj fazi posolite grašak s piletinom, pospite ljekovitim biljem, poslužite.

Kao u vrtiću

• Vrijeme: 15 sati.
• Usluga: 3 osobe.
• Jela kalorija: 823 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća: srednja.

Jela koja su bila poslužena u vrtićima i školama sovjetske ere, danas izazivaju tople osjećaje i želju da ih nauče kuhati kod kuće. Netko misli da pire od graška, kao u vrtiću, nužno ima desetak tajnih komponenti, popraćen je gomilom kulinarskih trikova i neće popustiti jednostavnoj domaćici. Međutim, stvarna situacija je dijametralno suprotna: za kuhare, kako u školi, tako iu vrtu, glavno je bilo kuhati najdublje jelo. Iako ga to nije spriječilo da bude ukusan.

sastojci:

• zrna graška - 240 g;
• biljno ulje - 12 ml;
• sol - 3 g

Način pripreme:

1. Glavno obilježje pirea koji se poslužuje u vrtiću bilo je dugo namakanje graha: potrebno je zaliti vrijedno oprano zrno (voda oko litre), nakon 7 sati voda bi se trebala mijenjati.
2. Nakon još 6 sati možete nastaviti s radom s graškom: ponovno isperite i ponovno nalijte, ali u tavi. Razina vode mora biti 4 cm iznad sloja graška.
3. Kada tekućina počne kuhati, morat ćete ukloniti pjenu nekoliko puta - bit će u izobilju.
4. Kuhajte bazu graška za pire krumpir tako da klizanjem poklopac na tavi za oko 120 minuta. Vatra je slaba. Ako se dogodi da voda postupno proključa, dodajte, ali samo vrelu vodu.
5. Razgrađenu masu graška treba očistiti od preostale tekućine, umiješati gnječenjem. Sol, prelijte uljem i umutite.

S mesom

• Vrijeme: 6 sati.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 2446 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća: srednja.

Mahunarke se dobro slažu s bilo kojim mesom, ali je bolje ne uzeti previše masnoće - koristite teletinu: dobro je probavljena, ne vrlo kalorična, ali hranjiva. Nježni pire od graška s mesom će cijeniti sve, jer se ispostavlja da je jelo ukusno i hranjivo, a povrće prži ugodnu notu mirisu. Možete kuhati i na štednjaku iu štednjaku, a za bogatiji okus preporuča se peći u posudama nakon kuhanja.

sastojci:

• grašak - 550 g;
• voda - 1, 2 l;
• teletina - 420 g;
• luk - 2 kom.
• mrkva - 200 g;
• Bugarski papar - 160 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• začini.

Način pripreme:

1. Prođite i operite grašak, ostavite da leže u vodi 4 sata.
2. Sjeckajte luk i paprike fino, narežite mrkvu.
3. Pržite 4 minute.
4. Dodajte sjeckanu teletinu. Smeđa četvrt sata.
5. Kuhajte grah 90 minuta na srednjoj vrućini.
6. Ocijedite vodu. Gotovu gotovu kašu pokrijte novom (500 ml), dodajte sadržaj tave, kuhajte još pola sata.
7. Idi na vrh tolkushkoy, poslužite.

Uz gulaš

• Vrijeme: 4 sata i 10 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 2111 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: srednja.

Kašica od graška u laganom štednjaku s gulašem je domaći analogni brzi kamp ručak ili večera koja se kuha na vatri. Jedina razlika je u tome što se ovdje uči namakanje mahunastog sastojka, ali oni to ne rade u prirodi, pa je vrijeme kuhanja znatno duže. Preostali trenuci su apsolutno identični, pa čak i okus pire krumpira će biti isti - s notama šumske romantike i ljetnih večeri.

sastojci:

• gulaš - 240 g;
• grašak - 450 g;
• maslac - 30 g;
• lovorov list - 2 kom.
• mrkva - 100 g;
• sol;
• mljeveni papar - 2 g

Način pripreme:

1. Isperite grašak ležeći pod vodom 2 sata.
2. Ponovno isperite, ulijte u posudu s više štednjaka.
3. Ulijte vodu u - točno 2 puta više od graška. Ne posolite, ne bacajte lovorov list.
4. Zatvorite lagani štednjak, uključite "gašenje" 1 sat i 50 minuta.
5. Sol, dodajte papar.
6. Dodajte naribanu mrkvu, pire od gulaša. Zgnječite, promiješajte, ostavite "ugasiti" još 20 minuta.

S kremom

• Vrijeme: 2 sata i 25 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 2241 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća: srednja.

Ako se kaša od graška napuni, možete pokušati razmotriti recept za ukusno pire krumpir koristeći osjetljivu kremu i začine. Ispada vrlo profinjena prilog, što je dobro pojedinačno, ali ako je potrebno, napravite ukusni par većine povrća ili mesa. Lako je shvatiti kako kuhati kašicu od graška s kremom, čak i ako tek počinjete učiti kulinarsku mudrost.

sastojci:

• grašak - 550 g;
• voda - 2, 2 l;
• 10% krema - 200 ml;
• luk - 140 g;
• češnjak - 2 komada;
• maslac - 20 g;
• suho crno vino - 110 ml;
• paste od rajčice - 40 g;
• cilantro - 30 g

Način pripreme:

1. Isperite grašak, dodajte vodu.
2. Stavljajući minimalnu vatru, kuhajte s pomakom poklopca za 1, 5 sati. Soljenje je nemoguće, a prvo pola sata je potrebno za stalno uklanjanje pjene. Ne zaboravite povremeno promiješati.
3. Kada zrna graška budu lako probušena, ulijte kremu.
4. Kuhajte još 25 minuta, nastavite miješati i pratiti količinu tekućine. Ako je potrebno, dodajte kipuću vodu.
5. Isključite štednjak, ostavite pire od krumpira da se ulije 20 minuta.
6. Narezati fino luk i ribani prženi češnjak s maslacem. Uvesti paradajznu pastu, vino i nasjeckani cilantro. Kuhaj još 4 minute. U ovom umaku poslužite vrući pire krumpir.

S gljivama

• Vrijeme: 7 sati.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 1787 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: vegetarijanska.
• Teškoća: srednja.

Sve mahunarke su vrlo hranjive i među biljnim proizvodima odlikuju se najvećim udjelom bjelančevina, stoga su često uključene u prehranu vegetarijanaca, itd. Ljudi koji ne jedu meso. Ako kombinirate grašak s gljivama, ispada da je još hranjiviji, ali još uvijek nije pretežak za tijelo. Možete kuhati ukusni pire krumpir s tradicionalnim šampinjonima, a lisičarima, gljivama ili vrganjima - bilo koja opcija će biti uspješna.

sastojci:

• gljive (svježe, smrznute) - 240 g;
• grašak - 420 g;
• luk - 200 g;
• biljno ulje - 3 žlice. l.
• sol - 4 g;
• kiselo vrhnje - 50 g;
• perje zelenog luka - 30 g.

Način pripreme:

1. Isperite grašak pod tekućom vodom, potopite 5 sati.
2. Za sitno sjeckani luk malo pirjajte.
3. Ulijte pola narezane gljive, promijenite maksimalnu snagu na medij, pokrijte posudu. Kuhajte 17 minuta, povremeno miješajući.
4. Dodajte kiselo vrhnje, sjeckani luk. Isključite plamenik.
5. U posudu stavite grašak, ulijte svježu vodu (0, 9 l), kuhajte 1, 5 sat. Ako se za to vrijeme ne počne raspadati, dodajte kipuću vodu i pričekajte još pola sata. Podsolit.
6. Zgnječite kašu u stanje pirea od krumpira, poslužite s kremastim umakom od gljiva.

Savjet

Mahunarke su hiroviti proizvodi, tako da ne bi bilo suvišno naučiti nekoliko trikova o tome kako kuhati takvo jelo ispravno, od profesionalaca:

• Kuhanje graha može se obaviti brže ako dodajete žlicu šećera (oko 1 čajnu žličicu na čašu suhog proizvoda) prije nego voda počne vrijeti.
• Nemojte sol buduću kašu - neposredno prije isključivanja ploče, inače mahunarke će biti kuhana mekana za vrlo dugo vremena.
• Ako želite zgusnuti previše tanak grašak od pirea, prije kuhanja dodajte malo rižinog škroba.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!