Riječ "muffins" čvrsto je ušla u naše živote: mali, ukusni kolači s raznovrsnom aromom raznih nadjeva bili su voljeni od mnogih. Muffins s svježeg sira uzrokovati užitak kada je nježno tijesto topi u ustima. Predstavljeni recepti za slatki desert neće ostaviti ravnodušnima one koji vole maziti svoju obitelj toplim mirisnim kolačima. Korak po korak upute će vam reći kako napraviti muffins od svježeg sira tijesta s raznim punila.
Korak po korak recepti za pripremanje ukusnih kolača s sirovim sirom
Prije nego što nastavite s postupkom pečenja, pažljivo pročitajte korake. Postoje i tajne:
- Vrlo važna stvar je kupnja prikladnih oblika dobre kvalitete, koji neće dopustiti da muffini slome ili izgore. Posljednjih nekoliko godina postali su vrlo popularni silikonski kalupi koji su prikladni za pohranu, najvažnije, oni su lagani i nezamjenjivi za visokokvalitetno pečenje.
- Nemojte zanemariti dodavanje male količine soli u pečeni proizvod, što naglašava slatkoću deserta.
- Skuta masa je bolje trljati kroz fino sito ili umutiti odvojeno miješalicom za uklanjanje grudica.
- Prosijano brašno značajno je zasićeno kisikom, što znači da se tijekom pečenja dobro raste.
Provjerite opcije kako napraviti muffine s mekim svježeg sira, dodao u tijesto, ili muffins s punjenjem. Bolje je ne kršiti recept, jer tijesto ne može ustati, onda nećete dobiti prekrasan savjet. Za ukrašavanje često koriste kremu, bijeli sljez, slike od vafla, zalijepljene na tankom sloju čokolade ili bijele gluposti.
S grožđicama
Popis sastojaka:
- meka skuta - 300 g;
- granulirani šećer - 1 šalica;
- pšenično brašno "Makfa" najviše kvalitete - 1 tbsp.;
- maslac 65-72% masti - 170-180 g;
- jaja - 3 kom.
- prašak za pecivo - Art. l.
- vanilin - nekoliko kristala;
- grožđica bez kamenja - 100 g.
recept:
- Da bi tijesto za muffine bilo stvarno prozračno i ukusno, u prvoj fazi trebate dobro pretući jaja i šećer, kako bi se pojavila pjena. Brže i bolje to učiniti s mikser ili miješalica.
- U posudi koja ima dno koje se ne lijepi, zagrijte maslac.
- Toplo ulje polako dodajte u mješavinu šećera i jaja, a da ne prestanete pobjeđivati.
- Sljedeći proizvod koji se dodaje tuču je skuta. Nakon intenzivnog miješanja ne bi smjelo biti grudica i pojedinačnih komada.
- Pomiješajte brašno, sol s brašnom i postupno sipajte u smjesu. Ne zaboravite da temeljito miješanje - zalog da kolačić kolač će biti ukusnije i više bujne.
- Prethodno sortirajte grožđice "Kishmish", isperite i pustite da vlaga istječe. Za izlijevanje suhog voćnog brašna, ta je distribucija bila jednolika. Dodajte tijesto.
- Pećnica se zagrijava na 190 stupnjeva. Za silikonske oblike nije potrebno dodatno podmazivanje uljem. Ako su kalupi za muffine papir ili metal, podmažite unutarnju površinu biljnim uljem. Napunite pripremljene kalupe na pola, kao u procesu pečenja, tijesto će dobro rasti.
- Vrijeme pečenja ovisi o veličini obrasca, od 20 minuta do pola sata. Spremnost se određuje standardom - drvena čačkalica ili šibica.
- Gotove muffine skute pospite suhim grožđicama lagano sa šećerom u prahu.
S trešnjom
Popis sastojaka:
- kvalitetno brašno "Makfa" - 200-220 g;
- masa skute - 155-160 g;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 55-65 g;
- kravlje mlijeko - 150-160 ml;
- šećer - 50-60 g;
- tijesto za pecivo (mješavina) - 5 g;
- sol, mljeveni muškatni oraščić, vanilin šećer - u žličici;
- trešnja (bez sjemena) - 150-200 g
recept:
- Pripremite višnju uklanjanjem deformiranih plodova i kostiju. Možete koristiti suhe trešnje, koje će muffine dati poseban profinjen okus.
- Rastopite maslac.
- U dubokoj zdjeli dobro promiješajte skuta, jaja, šećer, mlijeko, dodajući rastopljeni maslac.
- U drugom spremniku pomiješajte sirove sastojke - brašno, vanilu, sol, muškatni oraščić. Sipati u smjesu skute.
- Nakon dodavanja višnje u tijesto, dobro promiješajte kako biste ravnomjerno rasporedili cijeli volumen. Muffins u mlijeku imaju poseban nježan okus.
- Popunite kalup na 50-60% i stavite ga na pola sata u pećnicu, zagrijanu na 190-200 stupnjeva.
S bananom
Popis sastojaka:
- kvalitetno brašno - 120-140 g;
- svježi sir - 150-165 g;
- srednje zrela banana - 1 kom.
- prirodni med - oko 100 g;
- jaja - 2 komada srednje veličine;
- maslac - 55-70 g;
- vanilin šećer, limunova kora, prašak za pecivo - žličica.
recept:
- Kuhajte polet, trljajući koru limuna na finom rende. Ogulite bananu, izrežite na male komade proizvoljnog oblika.
- Ulje se omekšalo, tuklo, kombinirajući s masom skute.
- Pobijedite jaja i med, dodajte masnu masnoću.
- Pomiješajte brašno s vanilijom, prašak za pecivo, poliranje i ulijte u dobivenu tekuću smjesu.
- Dodajte banane kriške tijestu i lagano promiješajte.
- Peći 20-25 minuta u kalupima, maslacem, šireći tijesto do sredine. Temperatura pećnice ne smije biti veća od dvije stotine stupnjeva.
S jabukama
Popis sastojaka:
- srednje-masni svježi sir - 290-310 g;
- kvalitetno brašno „Makfa“ - 370-400 g;
- jaja - 2 kom.
- šećer - 1 šalica;
- maslac - 145-155 g;
- prašak za pecivo - 5-7 g;
- mljeveni cimet - žličica;
- slatke jabuke - 4-5 kom.
recept:
- Ogulite jabuke i narežite na veliki (repu) ribež.
- Pomiješajte omekšani maslac sa smrvljenom masnom grupom i istucite.
- Jaja i šećer pomoću miješalice ili miješalice miješaju se u pjenasto stanje.
- Kombinirajte dvije smjese, dodajte brašno, prašak za pecivo, cimet, jabuke. Dobro promiješajte.
- Tijesto prelijte u oblike i pecite 20 minuta u peći zagrijanoj na 200 ° C.
S ribizom
Popis sastojaka:
- crna ribizla svježa ili smrznuta - 150-180 g;
- kvalitetno brašno „Makfa“ - 200 g;
- šećer - 140-145 g;
- jaja - 3 kom.
- prašak za pecivo - 10 g;
- sir - 190-210 g;
- biljno ulje - 3 žlice. l.
recept:
- Odabrane bobice ribizla uvaljati u 50 g šećera.
- Prolijte preostali šećer i jaja mješačem dok se ne zapjeni. U smjesu dodajte rafinirano ulje.
- U malim obrocima dodajte u smjesu masu skute, bez prestanka udaranja.
- Brašno, u kombinaciji s praškom za pecivo, postupno ulijte par žlica u mješavinu za premlaćivanje.
- Stavite tijesto na dno kalupa. U jedinstvenom sloju legajte ribizle, posute šećerom. Prijavite tijesto na obrasce.
- Za bobice ne teče iz topline, to ne bi trebalo prelaziti 180 stupnjeva. Pecite oko 40 minuta.
Kako napraviti čokoladu
Popis sastojaka:
- srednje-masni svježi sir - 190-210 g;
- kvalitetno brašno „Makfa“ - 200 g;
- jogurt bez prirodnog punila - 300 g;
- jaje - 1 kom.
- šećer - 150-160 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- kakao u prahu - 3-4 žlice. l.
- gorka (od 60%) čokolada - 55-70 g;
- biljno ulje - 100 ml.
recept:
- Pobijedite šećer zajedno s jajetom. Postupno dodajte rafinirano biljno ulje, jogurt u smjesu.
- Pomiješajte brašno s kakaom, prašak za pecivo za tijesto postao je čokoladnom bojom.
- Miješajte tekući dio mase s brašnom. Pobijedite temeljito.
- U odvojenom spremniku, tukli si svježi sir do bujne konzistencije.
- Stavite tijesto u 1/4 dijela.
- Stavite tanki sloj skute, pospite sitnim komadima crne čokolade, na vrhu još jednog tankog sloja fermentiranog mliječnog proizvoda.
- Tijesto stavite na vrh grude tako da ukupna zapremina ne prelazi 2/3 kalupa. Na taj način dobiti muffins sa slojem svježeg sira.
- Pecite čokoladnu tortu s svježim sirom u sredini oko 20 minuta na temperaturi od 180-190 ° C.
Dijetni recept bez brašna i šećera
Popis sastojaka:
- svježi sir 5% - 200 g;
- mlijeko - 120-130 ml;
- jaje - 1 kom.
- prašak za pecivo - 3-4 g;
- zobene pahuljice najviše kvalitete - 180 g;
- bundeve (zrela pulpa) - 300 g;
- mljeveni cimet, sol - na trbuh.
recept:
- Svijetla miješalica za sjeckanje bundeve. U jednoj posudi, pobijedite masu skute.
- Zagrijte zobenu kašu s toplim mlijekom nekoliko minuta dok se ne nabubre.
- Kombinirajte sve sastojke tijesta za muffine s tučenim skutom i dobro izmiješajte. Tijesto treba nalikovati debelom kiselom vrhnju.
- Peći na temperaturi od 190-200 ° C oko 40 minuta.
Kako ispeći kolače od keksa u kefiru u laganom štednjaku
Popis sastojaka:
- kvalitetno brašno - oko 2 čaše;
- kefir - 230-245 ml;
- šećer - 1 šalica;
- jaja - 3 kom.
- maslac 70-72% masti - 55-70 g;
- prašak za pecivo, vanilin šećer - 1 žličica.
recept:
- Omekšani maslac i šećer za mljevenje. Postupno dodajte jaja, ne prestajući miješati.
- Dodajte vanilin šećer, prašak za pecivo u tekuću smjesu, dobro promiješajte.
- Za proizvode sipati pola šalice jogurta, miješati.
- Postupno dodajte brašno, ne zaboravite miješati kako biste izbjegli stvaranje grudica.
- Prelijte preostali kefir.
- Posudu za pečenje namažite maslacem, pospite krupicom za “grožđicu”. Ulijte tijesto.
- U načinu pečenja, kolač će biti spreman za sat vremena. Nakon signala o završetku procesa, ne biste trebali žuriti da dobijete desert, neka to traje 10 minuta.
Video: kako se kuhaju muffini od sira kod kuće
Sladnjaci za kolače su prekrasna poslastica za one koji su stariji, ali posebno za djecu. Predloženi videozapisi i fotografije pomoći će da se pečenje deserta pretvori u kreativan proces, kao što je slučaj s TV voditeljicom Julijom Vysotskaya. Muffins s tučenim skutom su ukusne i tople i hladne. Za punjenje su pogodne bilo koje plodine, uključujući jagode, trešnje koje se mogu pripremiti unaprijed ako ih zamrznete sezonski. Jela, kao što su kolač od sira, čokoladni kolačići, moći će napraviti domaćicu, čak i uz malo iskustva, ako prihvate jednostavne recepte i savjete.