U svim svjetskim kuhinjama postoji masa jela u kojima se meso kombinira s rižom. Plov je posebno mjesto koje je posebno ukusno s govedinom. Postoji mnogo recepata za kuhanje kod kuće: neke od njih treba zabilježiti svaka domaćica.
Kako kuhati pilav od govedine
Uzbekistansko jelo sastoji se od dvije glavne komponente: zirvaka i žitarica. Posljednja je riža. Zirvak je meso začinjeno začinima i povrćem. Prije kuhanja pilava od govedine, žitarice se peru, narezane mrkve i polu prstenove - luk. Meso oprano, osušeno. Pirja se s povrćem i dodatkom začina, a suhim žitaricama doda se u posudu i ulijeva se određena količina vode.
Koja je slika bolja
Kruška bi trebala biti duga, jer okrugli tip nije dovoljno mrvljiv. Ako ne znate koja je riža bolja za pilaf, možete razmotriti Krasnodar, Tadžik, Oshparu, vijetnamski, Devziru, talijanski, basmati. Takve žitarice dobro su zasićene aromama mesa i začina. Rižu se mora nekoliko puta oprati da bi se očistila voda.
Recept goveđeg pila
Uglavnom, sve se metode razlikuju po tome koje će se jelo koristiti za prženje i kuhanje proizvoda. Možete odabrati korak-po-korak recept za kuhanje pilava od govedine u kotlu, loncu za pečenje, brojlerima, multi-štednjaku, tavi, paprikašu. Proizvodi su začinjeni začinima, što utječe na konačni okus jela.
U spori kuhalo
Ako imate takav uređaj, to uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Goveđi pila u laganom štednjaku je uvijek dobra čak i za neiskusne kuhare. Tajna je da uređaj održava temperaturu i ravnomjerno ga raspodjeljuje, tako da se svi proizvodi isušuju. Ovisno o modelu s više uređaja, odaberite način kuhanja. U pravilu se koriste "riža / heljda" ili "kaljenje".
sastojci:
- goveđa usna - 0, 7 kg;
- sol, papar;
- riža - 2 višestupanjska (320 g);
- biljno ulje - 5 žlice. l.
- mrkva - 3 male;
- češnjak - 1 glava;
- luk - 2 glave;
- žutika - 1 žličica;
- ljuta paprika - četvrtina mahune;
- Šafran - 0, 5 tsp;
- zira - 2 žličice.
Način pripreme:
- Postavite način "pečenje", ulijte maslac u zdjelu, pržite luk narezan na pola prstena, a zatim dodajte mrkvu u trake, kriške biftek, sol, papar i začine.
- Sipajte žitarice, sipajte vruću vodu tako da su proizvodi pokriveni po centimetru. Stavite češnjak, ljutu papriku cijelu. Kuhajte na "Rice / Buckwheat" modu prije zvučnog signala ili na "Quenching" modu prije isparavanja tekućine. Neka se skuha prije posluživanja.
U pećnici
Za pripremu jela prema sljedećem receptu trebat će vam jelo za pačenje ili posuđe za mikrovalnu pećnicu od stakla otpornog na toplinu. Pilaf u pećnici s govedinom ispadne se mrvljiv, vrlo mirisan zbog upotrebe raznih začina i začina. Meso i griz se peku ravnomjerno, izmjenjujući okuse. Razumjeti kako napraviti ukusno jelo.
sastojci:
- mrkva - 1 kom.
- biljno ulje - 3 žlice. l.
- goveđe meso - 0, 3 kg;
- češnjak - 2 klinčića;
- luk - 2 kom.
- lovorov list - 1 kom.
- voda - 0, 6-0, 7 l;
- mljeveni kim - 2-3 štipića;
- riža - 1 šalica;
- sol, papar, crna i crvena;
- prizemna kurkuma - 2-3 prsta.
Način pripreme:
- Pržena mrkva u maslacu u trake, a zatim luk u pola prstena. Kad su mekani, stavite komade mesa.
- Nakon nekoliko minuta ulijte oprane žitarice, sol, začine, zalijte vodom.
- Na štednjaku zakuhajte, a zatim dodajte vlasac i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte jedan sat bez miješanja.
U Kazanu
Dugo su se lonci koristili za izradu zirvake i krupice. U nekim azijskim zemljama, još prije trijumfa, seoske obitelji pozivaju stručnjaka, jedinog koji zna pravi recept za pilav u kotlu od govedine, i povjerava mu kuhanje. S takvim jelima, pokušajte napraviti tretman koristeći sljedeće smjernice.
sastojci:
- goveđe meso - 0, 5 kg;
- sol, papar;
- duga riža - 0, 4 kg;
- češnjak - 1 glava;
- mrkva - 0, 35 kg;
- biljno ulje - 6 žlice. l.
- luk - 0, 25 kg;
- kurkuma - 0, 5 žličice;
- žutika - 1 žličica;
- zira - 1 žličica.
Način pripreme:
- U kotlu zagrijte maslac i stavite luk na pola prstena. Pržite do zlatno smeđe.
- Stavite kriške kašičice, pržite 20 minuta, zatim dodajte mrkvu u trake. Sol, papar. Kuhajte 10 minuta.
- Stavite barberries, kurkuma, zira. Napunite toplom vodom. Gulite pola sata.
- Dodajte rižu i dodajte kipuću vodu.
- Kada sapnica upije vlagu, napravite rupe do dna. Stavite cijelu glavu češnjaka. Kuhajte na laganoj vatri dok juha ne ispari.
U tavi
Koristeći sljedeće savjete korak-po-korak, napravit ćete ukusan, od kojeg je teško odvojiti. Recept pilava s govedinom u tavi omogućuje vam da napravite isto dobro jelo kao u kotlu. Preporučljivo je posuđe s debelim zidovima i dnom. Onda ni meso, ni krupica neće gorjeti i dobro će se guliti. Pročitajte kako napraviti veliko jelo pomoću lonca.
sastojci:
- goveđa usna - 1 kg;
- biljno ulje - 50 ml;
- riža - 0, 4 kg;
- žutika - štipanje;
- mrkva - 1 medij;
- sol, začini;
- Luk - 1 kom.
- češnjak - 6 klinčića.
Način pripreme:
- Popecite kriške od lisice.
- Dodajte sjeckano povrće. Sol, sezona.
- Stavite hranu u tavu. Sipajte žitarice. Napunite vodom da pokrije sve par centimetara.
- Stavite barberries, češnjak.
- Kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri bez miješanja sve dok voda ne nestane.
U tavi
Jedan od najjednostavnijih načina kuhanja. Ako imate tavu ili duboku tavu, tada sve procese možete obaviti u jednom loncu. To će značajno uštedjeti vrijeme i trud. Pilaf s govedinom u tavi ispada hranjiva i mirisna. Ova šik delicija izvrsna je opcija za obiteljsku večeru nakon dugog i napornog radnog dana.
sastojci:
- goveđe meso - 0, 4 kg;
- sol, papar;
- zira - štipanje;
- luk - 2 glave;
- nemasno ulje - 50 ml;
- kurkuma - prstohvat;
- mrkva - 2 male;
- riža - jedna i pol čaša.
Način pripreme:
- U tavi zagrijte maslac. Pržite prve mrkve slame sa sjeckanim lukom, dodajte lopaticu, začine. Kuhajte jelo otvoreno oko 20 minuta.
- Ulijte 3 čaše vode. Kada prokuha, dodajte žitarice.
- Pokrijte tavu. Napravite nisku temperaturu i kuhajte 15-20 minuta.
Uzbečki plov s goveđim receptom
Tradicionalno, jelo se kuha s janjetinom, ali staviti druge vrste mesa je sasvim prihvatljivo. Uzbek pilaf s govedinom ispada malo manje masti, ali vrlo hranjiv i sočan. U nju se dodaju grožđice ili suhe marelice. Donosi dodir slatkoće. Začinjena je kurkumom, žutikom, žirom, solju i paprom. Ovi začini daju tretmanu jedinstvenu aromu.
sastojci:
- goveđa prsa - 1 kg;
- kurkuma - 2 žličice;
- mrkva - 1 kg;
- žutika - 1 žličica;
- luk - 0, 5 kg;
- zira - 2 žličice;
- riža - 1 kg;
- sol - 1, 5 žlice. l.
- grožđice bez sjemena - 0, 1 kg;
- crni papar - 0, 5 tsp;
- biljno ulje - 0, 3 l.
Način pripreme:
- Pola sata napunite grožđice toplom vodom.
- U kotliću ili loncu za pirjanje zagrijte maslac. Dodajte 1 žličicu. sol.
- Stavite prsne kocke, pržite na srednjoj vatri. Dodajte luk na pola prstenje, mrkvu, izrezati na tanke trake. Pržite dok ne bude mekano.
- Dodajte preostalu sol i sve začine. Prelijte hladnu vodu tako da se pokrije sva hrana. Jedite sat vremena od trenutka ključanja.
- Sipajte žitarice, grožđice. Dodati kipuću vodu 2-3 cm više.
- Kuhajte dok se vlaga odozgo ne upije. Smanjite toplinu, pokrijte, pirjajte 5 minuta.
- Napravite drvenu palicu nekoliko rupa do dna. Pokrijte, kuhajte oko 25 minuta.
S slanutkom
Već znate da se različita zrna i mahunarke mogu koristiti za jelo. Okus pilava s govedinom i slanutkom je jednostavno ukusan. Ova vrsta graška čini jelo neobičnim. Obavezno prethodno namočite slanutak da omekša i postigne spremnost s ostalim proizvodima. Bolje je proizvod napuniti vodom preko noći.
sastojci:
- riža - 0, 2 kg;
- sol;
- biljno ulje - 3 žlice. l.
- kurkuma - 0, 5 žličice;
- goveđe meso - 0, 2 kg;
- crveni papar - 0, 5 tsp;
- mrkva - 0, 1 kg;
- češnjak - 3 zuba;
- slanutak - 0, 1 kg;
- luk - 1 kom.
Način pripreme:
- Razgrušite češnjak, pržite u biljnom ulju u tavi. Dodajte sjeckano povrće, meso, kuhajte četvrt sata.
- Ulijte 0, 2 litre tople vode, sipajte slanutkom, solju, začinima. Kuhajte na srednjoj vatri pola sata.
- Sipajte žitarice. Napunite ga vodom nekoliko centimetara više. Pokrijte, kuhajte dok sva tekućina ne ispari.
mrvljiv
Sljedeća verzija antene nije previše različita od prethodne. Krhki pilaf od govedine je vrlo ukusan. Ako dobro pripremite delikatesu, ona neće postati mala ukusna kaša, koju ne želite ni pogledati na fotografiji. Friability - glavni uvjet za dobro jelo, ali to postići nije tako jednostavno. Ovaj sljedeći korak-po-korak recept će vam pomoći.
sastojci:
- goveđe meso - 0, 5 kg;
- papar, sol;
- ulje - 0, 15 1;
- riža - 0, 5 kg;
- kurkuma - 2 prsta;
- luk - 5 komada;
- sušeni barberries - 15 bobica;
- mrkva - 5 kom.
- zira - 0, 5 tsp;
- češnjak - 2 glave.
Način pripreme:
- Luk narezan na pola prstena pržite, dodajte velike komade lopatice. Stavite mrkvu u trake. Kuhajte dok ne omekša.
- Dodajte začin, 0, 5 l vode i kuhajte pola sata.
- Dodajte rižu. Dodajte vodu 2 cm iznad zrna, stavite češnjak. Pokrijte, kuhajte dok tekućina ne ispari.
Od teletine
Malo je teže kuhati s mladim mesom, iako je njegov kalorijski sadržaj isti kao sadržaj zrelog mesa. Teletini pilaf nije samo vrlo ukusan, nego i izvrsno izgleda na fotografiji. Za jelo trebat će vam povrće, mješavina začina i curryja. Posljednji začin će sapiću dati divan hlad. Proces kuhanja je jednostavan: odvest će vas ne više od sat i pol.
sastojci:
- riža - 0, 5 kg;
- teletina - 1 kg;
- mrkva - 0, 4 kg;
- ulje - 30 ml;
- luk - 4 kom.
- Kari - 1 tbsp. l.
- češnjak - glava;
- začin mesa - 2 žlice. l.
- sol, papar.
Način pripreme:
- Zagrijte maslac u tavi. Stavite tamo pola prstena luka. Dodajte teletinu i mrkvu narezanu na kockice, zapalite vatru na medij plamenika. Sol, papar. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- Ulijte curry i začine, griz. Napunite vodom. Zapecite ispod poklopca.
- Nakon 15 minuta, zalijepite grumen češnjaka. Kuhajte četvrt sata.
dijetalan
Čak i ako se ograničite na prehranu, izgubite na težini i izgledate savršeno na fotografiji, možete se počastiti velikim tečajem s minimalnim sadržajem kalorija. Dijetalni pilaf s govedinom, poželjno je jesti za vrijeme ručka, a večeru olakšati. U posudu ne stavljaju mnogo začina, jer apsorbiraju apetit, iako ne dodaju kalorije.
sastojci:
- goveđa usna - 220 g;
- sol - dvije štipaljke;
- riža - 140 g;
- malo kremasto - 20 g;
- mrkva - 1 mala;
- luk je pola glave.
Način pripreme:
- Kuhajte djetelinu dok pola ne skuhate, narežite na kriške.
- Luk i mrkvu narežite na kockice, pržite u ulju.
- Izmiješajte kruh s povrćem. Posolite. Sipajte žitarice. Napunite vodom i kuhajte na laganoj vatri dok tekućina u potpunosti ne nestane.
Kako napraviti ukusni govedini pilaf - kuhar savjete
Koristite preporuke:
- Ukusan pilaf od govedine uvijek se priprema uz dodatak začinskog, šafrana, žutika.
- Kako bi zapečatili sok u mesu, dodajte začine i sol usred zirvake.
- Nemojte kombinirati različite vrste riže.
- Potrebno je dobro soliti sol, jer će dio soli apsorbirati griz.
Naučite kako peći janjetinu u pećnici.