- Što je azu u tatarskom
- Azu u tatarskom receptu
- Govedina s krumpirom
- Kako kuhati govedinu s krastavcima
- Aza teletina
- Janjeće meso
- Aza Beef
- Azu s rižom - recept s fotografijama
- Azu u tatarskom stilu s piletinom
- Kuhanje osnova u tatarskom stilu - tajne kuhara
- Video: Azu u tatarskom stilu s kiselim krastavcima
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Domaći recept za ase od govedine s krastavcima je lako ponoviti, ako znate značajke i tajne kuhanja ovog jela. To su pečeni komadići mesa, pirjani s povrćem i ukiseljenim krastavcima. Vrući umak daje snacku bogat okus, pa ga volimo kao izvrstan ručak ili večeru.
Što je azu u tatarskom
Moderno jelo tatarske kuhinje azu je meso s krastavcima, pirjana s rajčicama ili paste od rajčice, lukom i mrkvom. Za okus i sitost dodaju se krumpir, riža i druge žitarice. Tartarsku zakusku možete poslužiti uz prilog ili jesti sami. Savršeno se kombinira sa svježim sjeckanim povrćem, češnjakom i crvenom paprom.
Da biste pravilno kuhali meso u Tatarskoj, prvo bi trebali odabrati proizvode. Glavno je pravilo koristiti janjetinu, govedinu ili konjsko meso, ali ne i svinjetinu, jer je Tatari ne jedu. Ako želite kuhati više dijetetski verziju ukusna poslastice, koristite piletinu ili puretina komada, dobit ćete lakši jelo.
Sljedeći korak je izbor krastavaca i drugog povrća. Krastavci su bolje uzeti bačvu, bez dodatka octa i neobičnih začina. Morate ih kombinirati sa svježim rajčicama, sokom ili paradajzom. Prema pravilima, trebalo bi biti nekoliko puta manje povrća od mesa, inače će to biti samo gulaš ili juha u tatarskom, a ne azu. Početna inačica užine uključuje uporabu ghee-a i dugotrajno kuhanje u kotlu, ali i kućanice mogu pronaći brze recepte koji uključuju korištenje tave, lonaca ili višekutnika.
Opća tehnologija izrade grickalica u tatarskom je sljedeća: meso se reže u sitne komade, prži. Ostatak povrća također se reže na trake ili štapiće, malo se peče i kombinira s govedinom. Nalivaju se umakom, dodaju se začini i začini, a duže se peku. Ponekad im dodaju vrhnje ili kiselo vrhnje, koriste lonce za pečenje u pećnici.
Azu u tatarskom receptu
Novim kuharima pomoći će se nositi se s klasičnim jelima uz korak po korak recept za Azu u tatarskom, koji će objasniti kako ih jesti i miješati. Počnite kuhati s laganim opcijama, postupno komplicirajući recepte, uvodeći krumpir, rižu ili zamjenjujući meso teletinom ili ovčetinom. Oštrina užine u tatarskom stilu regulirana je samostalno - možete dodati crvenu papriku, papriku.
Govedina s krumpirom
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 152 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: Tatarski.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Azu iz govedine s krumpirom u tatarskom postoji u nekoliko varijacija. Ovaj česti recept sugerira kombinaciju govedine i ukiseljenih krastavaca s kriškama krumpira. Dodavanjem škrobnog povrća, predjelo osvaja sitost, služi kao odlična opcija za ručak ili večeru. Obavezni sastojci su umak od rajčice, češnjak i cilantro.
sastojci:
- govedina - 600 g;
- krumpir - 600 g;
- 3 kiseli krastavac;
- luk - 1 kom.
- rajčica - 0, 2 kg;
- češnjak - 2 klinčića;
- biljno ulje - 25 ml;
- brašno - 20 g;
- cilantro - snop.
Način pripreme:
- Govedina izrezati komade po vlaknima, pržiti 20 minuta do smeđe boje, povremeno se okrećući.
- Ulijte malu količinu tople vode, stavite pod poklopac na srednjoj vatri sat i pol. Otvorite tavu, pustite da voda proključa.
- Dodajte isjeckan luk, brašno, pržite dok ne postane mekano.
- Rešite rajčice, kuhajte pet minuta. Sipajte kisele krastavce u trake, zagrijte pet minuta.
- Odvojeno, pržiti krumpir klinove, dodati sol.
- Pomiješajte krumpir s mesom, kuhajte pet minuta pod poklopcem. Stavili smo isti drobljeni češnjak, sjeckani zeleni.
- Prije posluživanja, inzistirajte 10 minuta.
Kako kuhati govedinu s krastavcima
- Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 141 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: Tatarski.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Kako napraviti basu od govedine s krastavcima u tatarskom stilu detaljno je opisano u sljedećem uputstvu, koje uključuje korištenje kotla za kuhanje. Ako ne, onda će debela stijenka duboka tava ili tava će učiniti. Glavna stvar je pažljivo kuhati meso i miješati ga s povrćem. Da biste ubrzali proces omekšavanja govedine, možete mu dodati malo crnog kruha ili prstohvat sode.
sastojci:
- goveđa usna - 600 g;
- luk - 2 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- kiseli krastavci - 2 kom.
- paste od rajčice - 15 ml;
- lovorov list - 1 kom.
- biljno ulje - 15 ml;
- voda - čaša;
- krastavac kiseli krastavac - 200 ml.
Način pripreme:
- Operite meso, izrežite na trake, isjeckajte luk češnjakom, protrljajte velike krastavce.
- Zagrijte ulje, pošaljite meso, kriške luka, pržite do zlatne, zalijte vodom. Kuhajte na laganoj vatri 35 minuta.
- Pošaljite krastavce, češnjak, rajčicu, lovorov list, papar.
- Prelijte slanom vodom, pirjajte 40 minuta, posolite.
- Inzistirajte 15 minuta, poslužite s krumpirom. Meso se može pre-marinirati u začinima.
Aza teletina
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 149 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: Tatarski.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Recept za azu od teletine u tatarskom znači brže kuhanje pomoću nježnog mladog mesa. Da bi bila meka, potrebno je oko pola sata, a onda je trebate miješati s povrćem i krumpirom, kuhati zajedno i poslužiti sa sjeckanim povrćem. Mirisna grickalica spaja glavno glavno jelo i prilog, tako da služi kao najbolja opcija za ručak.
sastojci:
- teletina - pola kilograma;
- luk - 2 kom.
- kiseli krastavci - 2 kom.
- krumpir - 7 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- pasta od rajčice - 20 ml;
- lovorov list - 1 kom.
Način pripreme:
- Izrežite meso na trake, zagrijte ulje, pržite do zlatno smeđe boje, sipajte luk na pola prstena, pržite dok ne postane mekano.
- Sipajte paradajznu pastu, naribane krastavce, malo ispod njih, krastavčiće i krčkajte pola sata.
- Odvojeno, pržite krumpir slamu do polovine kuhane, pošaljite na meso, sol i papar, začinite lovorovim listom i razbijte češnjak.
- Promiješati, pirjati 20 minuta.
Janjeće meso
- Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 178 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: Tatarski.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Azu iz ovčetine u tatarskom jelu je vrlo visoko kalorično, ali njegov okus zasjenjuje sve. Da bi bila više dijetalna, vrijedno je dugo vremena uzeti mladu janjetinu i kuhati. Krumpir koji se peče na maslacu dodaje hrani za užinu. Češnjak ima otočni okus, a pikantnost - rajčica u vlastitom soku, kiseli krastavci i luk.
sastojci:
- janjetina - 700 g;
- luk - 2 kom.
- 4 kiseli krastavac;
- krumpir - 6 komada;
- rajčice u vlastitom soku - 400 g;
- mesna juha - 4 čaše;
- češnjak - glava;
- maslac - 30 g;
- korijandar - 10 g;
- zelje - hrpa.
Način pripreme:
- Meso narežite na duge šipke, pržite na maslacu.
- Dodajte luk, izrežite na četvrtine i pržite do zlatne. Sol, papar, pospite korijanderom.
- Dodajte rajčice, mijesite, kuhajte 15 minuta dok tekućina ne ispari.
- Ulijte u juhu, ugasite pod poklopcem na minimalnu toplinu pola sata.
- Krastavci izrezati na kriške, preliti juhu, kuhati sedam minuta.
- Izrežite krumpir u štapiće, kuhajte dok ne bude gotov.
- Mesi dodajte krumpir i krastavce, kuhajte 15 minuta.
- Pospite zelenilom i zgnječenim češnjakom.
Aza Beef
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 151 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: Tatarski.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Azu od govedine u tatarskom stilu odnosi se na tradicionalna jela izrađena u tatarskom stilu, jer ovo meso ne zahtijeva dugu preradu. Savršeno se uklapa s lukom, rajčicama i svjetlo soljenim krastavcima, a češnjači mu daju ljutinu. Srdačan zalogaj od govedine u tatarskom stilu postaje rezultat dodavanja barova krumpira, prethodno prženih na maslacu.
sastojci:
- govedina - pola kilograma;
- luk - 3 kom.
- rajčica - 5 kom.
- češnjak - 3 klinčića;
- 3 kiseli krastavac;
- krumpir - 4 kom.
- suncokretovo ulje - 100 ml.
Način pripreme:
- Goveđe meso izrezati na šipke, luk na pola prstena, pržiti do zlatne, papar.
- Rešite rajčice, začinite zdrobljenim češnjakom, pošaljite na osnove.
- Nakon miješanja unesite šipke krastavaca, pokrijte poklopcem.
- Gulite pola sata.
- Odvojeno, pržiti krumpir od krumpira za škripanje, začiniti solju.
- Povežite se, poslužite stol.
Azu s rižom - recept s fotografijama
- Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 155 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: Tatarski.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Recept za azu s rižom u tatarskom stilu olakšava pripremanje ukusnog, ukusnog jela koji je posebno lijep. Zbog kombinacije govedine, riže i ukiseljenih krastavaca, užina dobiva zanimljiv okus i bogatu aromu. Svježa rajčica joj dodaje začin, koji se može zamijeniti konzerviranim ili umakom od rajčice, lukom i češnjakom.
sastojci:
- govedina - pola kilograma;
- riža - 0, 3 kg;
- voda - pola litre;
- 3 kiseli krastavac;
- luk - 1 kom.
- rajčice - 1 kom.
- umak od rajčice - 35 ml;
- češnjak - 2 klinčića;
- biljno ulje -. šalica.
Način pripreme:
- Goveđe meso narežite na male komadiće, pržite do zlatne boje u debelom dnu. Okrenite vilicom svaka 2-3 minute.
- Ulijte rižu vodom, prokuhajte, posolite i kuhajte na laganoj vatri dok pola ne skuhate.
- Šlagom pošaljite sjeckani luk, kuhajte do prozirnosti, dodajte na kockice rajčice, nakon 10 minuta na kockice na kockice i rižu.
- Ulijte umakom od rajčice, pomiješajte se sa smrvljenim češnjakom, ulijte dio vode ili juhu, oko dva centimetra iznad govedine.
- Sol, papar, gulaš dok se ne omekša. Poslužite s umakom.
Azu u tatarskom stilu s piletinom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 7 osoba.
- Kalorijska jela: 144 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: Tatarski.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Azu u tatarskom stilu s piletinom dobiva se više prehrambenih nego sličnih jela s govedinom ili janjetinom, ali ostaje ukusna i mirisna. Tender pileće meso čini snack mekana, pa je pogodan i za posluživanje djeteta, pogotovo ako smanjite sadržaj krastavaca i začinskih začina. Uključivanje krumpira čini ga zasebnim jelom.
sastojci:
- pileći file - 600 g;
- krumpir - 1000 g;
- 4 kiseli krastavac;
- granulirani šećer - žlica;
- pasta od rajčice - 40 ml.
Način pripreme:
- Krumpir narežite na kriške, pržite do škripanja.
- File rezati na kriške, pržiti do zlatne boje, stalno miješajući.
- Kombinirajte krumpir s piletinom, dodajte paste od rajčice, zasladite. Pošaljite kockice krastavaca, sol i papar.
- Pokrijte, pošaljite pripremiti 20 minuta, insistirajte 15 minuta.
- Ukrasite nasjeckanim peršinom.
Kuhanje osnova u tatarskom stilu - tajne kuhara
Da biste napravili ukusan i uredan gulaš u tatarskom stilu, koristite savjete stručnjaka u kulinarskom svijetu:
- kad kuhate azu s krastavcima, pravilno pržite komponente, a zatim ih kombinirajte;
- meso treba uzeti ohlađeno;
- kiseli krastavci trebaju biti jaki i hrskavi;
- bolje je oljuštiti rajčice;
- Poslužuje tatarsko jelo s cilantrom, koprom, ukiseljenim gljivama, narezanim povrćem.