Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Moderne domaćice peku kupus pletenice iz bilo kojeg razloga - samo da maziti obitelji, ili na dolazak gostiju. Postoje mnoge vrste ovog pečenja - pržene, pečene, sa svježim kupusom ili kiselo. Možete dodati jaja, gljive i sir - okus će imati koristi.

Kako kuhati pite s kupusom

Prva zadaća domaćice, koja je odlučila kuhati pljeskavice s kupusom, bit će priprema svih potrebnih proizvoda s popisa. Za tijesto je potrebno brašno, jaja, kefir ili mlijeko, šećer, sol i malo maslaca. Nadev možete oblikovati od svježeg ili kiselog kupusa, pomiješati ga s gljivama, rajčicom, mrkvom ili žitaricama. Da biste uštedjeli vrijeme, ne možete mijesiti tijesto i kupiti gotove proizvode.

Kuhanje pita počinje s pripremom tijesta - moguće ih je ispeći iz lisnatog tijesta, sa ili bez kvasca. Svaki tip ima svoje proizvodne karakteristike, ali postoje zajedničke tajne koje dijele kuhari:

  • da biste dobili mrvljivu konzistenciju, tijestu dodajte prstohvat limunske kiseline i sode bikarbone;
  • brašno mora biti bijele boje najviše ili prvog razreda, koje se ne mijenja u dodiru s vodom;
  • kvasac mora biti svjež, šećer mora biti dodan strogo prema receptu, inače će višak slatkoće dovesti do paljenja i smanjenja fluffiness zbog usporavanja procesa fermentacije.

punjenje

Jamstvo ukusnih proizvoda je punjenje za pite od kupusa. Priprema se na različite načine: bijeli ili pekinski kupus se uzima, prži ili prži u tavi dok se ne omekša. Po želji se može miješati s šljivama, gljivama ili kuhanim jajima. Ako želite bolju opciju, kao dodatke koristite meso, kobasice ili kobasice.

Kako pržiti kupus za pite, korisno je naučiti sve hostese. Da biste to učinili, morate sjeckati glavu kupusa u tanke trake, preliti preko kipuće vode i kuhati 10 minuta. Nakon vremena pržite sa sjeckanim lukom, pomiješajte s jajima ili koprom. Po želji možete prženi nadjev učiniti mekšim - dodajte sok od rajčice, lovorov list, mrkvu i luk. Ako se koristi kiseli kupus, pomiješa se s kriškama šampinjona, mrkve i luka, peče pet minuta i melje.

tijesto

Nakon što ste pripremili punjenje, morate odabrati tijesto za pljeskavice. Možete ga sami napraviti ili kupiti gotove: puff, kvasac, sir ili kvasac. Evo nekoliko načina kuhanja:

  1. Lazy za prženje je napravljen od tučenog jaja s brašnom, u svojoj dosljednosti nalikuje masi skute.
  2. Krem na kefiru - za to trebate zagrijati mlijeko, razrijediti suhi kvasac sa soli, šećerom, biljnim uljem i malom količinom brašna. Zatim dodajte čašu kipuće vode i umijesite tijesto gipkom konzistencijom. Nakon sat vremena kuhanja, možete napraviti pite
  3. Kvasac bez infuzije proizvodi se od mlijeka ili tople vode pomiješane s kvascem, solju, šećerom, maslacem i brašnom.

Kako kuhati kupus za pljeskavice

Ukusno punjenje je pirjani kupus za pite, koji je poželjno uzeti svježe i sitno nasjeckati. Za ukus dodaju se mrkve, luk, začini, lovorov list. Ako želite svjetliju boju, uzmite paradajznu pastu, svježe ili konzervirane rajčice. Kako kuhati kupus za pljeskavice: nasjeckati luk, trljati mrkvu, pirjati tri minute, dodati slamu od kupusa i pirjati dok se ne smanji. Za 20-25 minuta nadjev od paprikaša bit će spreman.

Recept za kupus

Pronalaženje prikladnog recepta za kupus pljeskavice nije tako jednostavno, jer ih je mnogo. Pećnica može biti pita od krumpira s kiselim kupusom, s mesom i kupusom, mršav s dodatkom riže ili šampinjona. Za pečenje ukusnih maslaca pogodno je punjenje kupusa s mljevenim mesom, dimljenim mesom ili jednostavnim kuhanim mesom. Kobasice sa kuhanim jajima, koprom ili zelenim lukom smatraju se brzim punjenjem.

U pećnici

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 245 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Recept za pite s kupusom u pećnici sugerira da će samo punjenje kupusnih slamki s prženim lukom. Pite od kruha se proizvode od kvasnog tijesta u mlijeku ili vodi, pa je bolje uzeti svježi kvasac, a ne suhi kvasac. Nastalo tijesto razlikuje pečenu koru, aromatične ispune i ugodan, sočan okus. Najbolje je poslužiti s mlijekom.

sastojci:

  • mlijeko - 220 ml;
  • brašno - 0, 6 kg;
  • jaja - 1 kom.
  • svježi kvasac - 25 g;
  • biljno ulje - 1/4 šalice;
  • sol - 10 g;
  • šećer - 20 g;
  • glavica kupusa - pola;
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte šećer, kvasac, malo brašna, ulijte komad toplog mlijeka. Nakon 15 minuta prosijte sve brašno, posolite i dodajte preostalo mlijeko, maslac. Mijesiti tijesto uredno, staviti na stranu za sat vremena na vrućini.
  2. Cob Chop, ugasiti, kombinirati s prženim luk, malo više ugasiti, sol.
  3. Tijesto podijelite na komade, svite na ravnu tortu, napunite. Prijeđite na lim za pečenje, obložite tučenim jajima, inzistirajte pola sata.
  4. Pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.

Popeći u tavi

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 263 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kako napraviti pržene pljeskavice s kupusom, naučite sljedeće upute. Zahvaljujući njoj dobivate ukusne kolače s hrskavom pečenom koricom. Recept za pečene pite sugerira da je kupus u punjenju pomiješan s prženim gljivama, luk - tako se proizvodi odlikuju uravnoteženim okusom i sitnošću. Za okus, možete dodati paste od rajčice.

sastojci:

  • voda - 250 ml;
  • brašno - 0, 7 kg;
  • šećer - 40 g;
  • sol - 10 g;
  • jaja - 2 kom.
  • maslac - 80 g;
  • suhi kvasac - 6 g;
  • biljno ulje - pola šalice;
  • kiseli kupus - 0, 3 kg;
  • luk - 2 kom.
  • gljive - 400 g;
  • paste od rajčice - 15 ml.

Način pripreme:

  1. Prosijati brašno, pomiješati s kvascem razrijeđenim s vodom, rastopljeni maslac. Mijesiti tijesto, ostaviti na pola sata u vrućini.
  2. Isperite kiselo kupus vodom, istisnite, stavite u tavu s prženim lukom i tanjurićima. Ulijte umakom od rajčice.
  3. Formirajte testne kuglice, uvaljajte ih u torte, stavite nadjev, stisnite rubove.
  4. Pržite na obje strane.

Kvasac tijesto

  • Vrijeme: 2, 5 sata.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 247 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Pite s kupusom na tijestu od kvasca najbolja su opcija za pečenje, jer se razlikuju u mekanim teksturama s prozračnom teksturom. Svježe glavice kupusa pomiješane s kuhanom rižom i pilećim jajima koriste se kao mljeveno meso. Po želji možete miješati ovu smjesu za nadjev s peršinom, također prikladnim suhim ili svježim koprom.

sastojci:

  • brašno - 1000 g;
  • mlijeko - 1, 5 šalice;
  • jaja - 2 kom.
  • margarin - 100 g;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • suhi kvasac - 10 g;
  • glavica kupusa - pola;
  • riža - pola šalice;
  • jaja - 3 kom.
  • luk - 1 kom.
  • zeleni luk - hrpa.

Način pripreme:

  1. Zagrijte mlijeko, dodajte kvasac, dodajte šećer. Nakon pola sata inzistiranja u toplom vrućini, prosijte brašno, dodajte jedno jaje, maslac, mijesite. Prelijte otopljeni margarin, mijesite dok ne postane glatko. Odvojite na sat na vrućini.
  2. Nasjeckajte glavu kupusa, nasjeckajte luk i pržite, kuhajte rižu dok ne skuhate, usitnite zelje, prokuhajte jedno jaje i nasjeckajte. Spojite sve komponente.
  3. Formirajte kuglice tijesta, uvaljajte ih u torte, napunite mješavinom riže, kupusa, jaja, zelenila. Uhvatite šav, stavite šavove na nauljeni lim za pečenje. Može se koristiti papir za pečenje.
  4. Nakon 15 minuta infuzije, podmažite površinu tučenim jajima, pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.

Na kefir

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 245 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kako kuhati pite na kefiru s kupusom korak po korak, naučite sljedeći recept. To čini brzo tijesto. Nadjev je kiseli kupus, pomiješan s pire krumpirom i začinima. Domaće kolače prže se u vrućem ulju u dubokoj tavi kako bi se dobila izvrsna hrskava kora koja uzrokuje apetit.

sastojci:

  • brašno - pola kilograma;
  • kefir - čaša;
  • maslinovo ulje - 10 ml;
  • šećer - 20 g;
  • sol - 10 g;
  • soda - 10 g;
  • biljno ulje - pola šalice;
  • kiseli kupus - 0, 2 kg;
  • krumpir - 6 gomolja;
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Prosijati brašno, kombinirati sa soda, sol, šećer. Odvojeno pomiješajte kefir s uljem, kombinirajte obje mase kako biste dobili ne-ljepljivu konzistenciju. Ostavite pola sata na sobnoj temperaturi.
  2. Krumpir skuhajte u slanoj vodi, umijesite pire od krumpira. Pomiješajte s prženim lukom na koji je na kraju dodan kupus, a zatim par minuta.
  3. Razvaljajte tijesto, oblikujte kolače, stavite nadjev, zamotajte kolače.
  4. Pržite pet minuta s obje strane.

S jajetom

  • Vrijeme: 3, 5 sata.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 232 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Pite s kupusom i jajima u pećnici smatraju se klasicima ruskih jela, ali mogu se napraviti ne samo od svježeg povrća. Punjenje s kiselim kupusom izlazi mirisnije i bogatije, daje atraktivan okus. Za nadjev se ne ispostavi izuzetno kiselo, glavni proizvod treba oprati nekoliko puta tekućom vodom, iscijediti i dodati prženi luk sa sjeckanim kuhanim jajima.

sastojci:

  • brašno - 0, 4 kg;
  • maslac - 100 g;
  • mlijeko - pola šalice;
  • voda - pola šalice;
  • jaja - 8 kom.
  • svježi kvasac - 7 g;
  • kiseli kupus - 0, 4 kg;
  • luk - 2 kom.
  • biljno ulje - 20 ml.

Način pripreme:

  1. U kvasac ulijte toplu vodu, dodajte pola prosijanog brašna, stavite ga u toplinu sat vremena. Pobijedite tri žumanjka, sol. Dodajte toplo mlijeko, meki maslac, mijesite do željene konzistencije. Ostavite 1, 5 sat.
  2. Četiri jaja kuhati kuhan, sjeckani, sjeckani luk i pržiti na maslacu za 10 minuta. Solite, dodajte jaja, pomiješajte s iscijeđenim kupusom.
  3. Razvaljajte tijesto, izrežite krugove, raširite nadjev. Stisnite rubove, premazajte tučenim jajetom.
  4. Razmazite pite u maslacem za pečenje, stavite na stranu 15 minuta. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Lisnato tijesto

  • Vrijeme: pola sata.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 238 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kako ispeći lisnate pljeskavice s kupusom, obavijestit će vas korak po korak recept s fotografijom. Pruža gotove lisnato tijesto, tako da se vrijeme kuhanja značajno štedi. Ostaje samo punjenje - u ovom je receptu mješavina čipsa, konzervirane ribe, jaja, luka i kumina za okus. Nakon toga možete popržiti ili ispeći gotove pite.

sastojci:

  • lisnato tijesto - 0, 8 kg;
  • glavica kupusa - 0, 35 kg;
  • konzervirana riba u ulju - posuda;
  • jaja - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • kumin - 10 g

Način pripreme:

  1. Kupus odrežite na trake, dodajte zapečeni luk, sol i papar. Ulijte malo vode, pirjajte dok ne omekša, začinite kimom. Mijesiti u mješavini konzerviranog, hladnog.
  2. Razvaljajte tijesto, izrežite šalice, položite nadjev. Uhvatite šav, položite na nauljeni lim za pečenje.
  3. Pite se peče 15 minuta na 180 stupnjeva.

Nema kvasca

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 221 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Pite s kupusom u pećnici bez kvasca nisu tako bujne, ali da bi ih skuhale ne morate se brkati s pivom i pričekati nekoliko sati dok se tijesto ne podigne. Beskvasni kolači se pripremaju na kefiru, ali možete uzeti i druge mliječne proizvode - jogurt, jogurt ili sirutku. Oni daju ispitnoj masi glatkoću i elastičnost.

sastojci:

  • kefir - 0, 25 l;
  • brašno - pola kilograma;
  • jaja - 1 kom.
  • biljno ulje - 25 ml;
  • soda - 10 g;
  • šećer - 15 g;
  • sol - štipanje;
  • luk - 1 kom.
  • rajčice - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • glavica kupusa - 300 g

Način pripreme:

  1. Jaje-šećer mješavina, samljeti, sol, uliti ulje, dodati soda. Tući do glatke, ući u brašno. Odvojite sve dok se smjesa ne napuni.
  2. Narežite luk, naribajte mrkvu i pirjajte dok ne postane zlatna. Glava za sjeckanje, pržiti, poslati na pržiti. Sol, papar, sipati kockice rajčice, zaliti par žlica vode. Ugasi 15 minuta.
  3. Razvaljajte tijesto, izrežite šalice, stavite nadev, podesite. Podmažite površinu pite maslacem, stavite na lim za pečenje. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

brzo

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 246 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: jednostavna.

Pecite pljeskavice s kupusom brzo i jednostavno pod utjecajem svakog kuhara, jer postoji recept koji uključuje miješanje tijesta s punilom u tavi i oblikovanje proizvoda žlicom. Takve lijene pite poput domaćice u nedostatku vremena za pečenje, jer možete jednostavno pržiti na maslacu i poslužiti. Ne zaboravite ih osušiti papirom kako biste uklonili višak masnoće.

sastojci:

  • brašno - 0, 4 kg;
  • kvasac - pola čašice;
  • voda - 1000 ml;
  • šećer - 10 g;
  • sol - štipanje;
  • glavica kupusa - pola kilograma;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • zelje - hrpa.

Način pripreme:

  1. U toploj vodi staviti kvasac, posoliti i zasladiti, ući u prosijano brašno. Gnječite dok ne dobijete glatkoću, ostavite ga 40 minuta na vrućini.
  2. Utrljati mrkvu, luk narezati na kockice, vrhove glave, sol. Sve zajedno spržite dodavanjem nasjeckanog zelenja.
  3. Tijesto umiješajte s nadjevom, oblikujte kašičice žlicom, pržite.

Sa svježim kupusom

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 236 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kako kuhati svježe pite od kupusa bit će poznato iz sljedećeg recepta. Praktički se ne razlikuje od prethodnih jer osigurava tijesto od goveđeg mesa i mljevenu govedinu od kupusove slame, luka i jaja u punjenju, ako se to želi. Nastali proizvodi se peku ili peku u pećnici, možete odabrati bilo koji način kuhanja, koji preferira članove obitelji.

sastojci:

  • voda - pola litre;
  • šećer - 20 g;
  • sol - 10 g;
  • margarin - 40 g;
  • vreća za brzi kvasac;
  • brašno - 1, 1 kg;
  • jaja - 4 kom.
  • svježi kupus - 900 g;
  • luk - 1 kom.
  • masnoća - 30 g

Način pripreme:

  1. Ulijte kvasac s toplom vodom, zasladite, dodajte malo brašna. Odvojite za pola sata u toplinu, prelijte preostalo brašno, sol, unesite margarin, dva jaja. Ostavite sat vremena.
  2. Odrežite glavu kupusa na tanke trake, pržite na dio masti, dodajte sjeckani luk, pošaljite dva sirova jaja na kraju, promiješajte.
  3. Razvaljajte tijesto, oblikujte pite, pržite.

S mljevenim mesom

  • Vrijeme: 3, 5 sata.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 261 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Pite s kupusom i mljevenim mesom pripremaju se duže u pećnici, ali vikendom ili praznicima možete maziti svoju obitelj posluživanjem uz čašu mlijeka ili vrućeg čaja. Bogat doručak dat će djetetu i odraslima snagu za cijeli dan, učinit će jutro snažnim. Za sočnost dodajte prženu slamu kupusa, zapečeni luk i komad maslaca.

sastojci:

  • voda - 400 ml;
  • suhi kvasac - 15 g;
  • šećer - pola šalice;
  • jaja - 1 kom.
  • margarin - 50 g;
  • brašno - 1, 4 kg;
  • sol - 20 g;
  • mljevena govedina - pola kilograma;
  • luk - 1 kom.
  • glavica kupusa - 1, 2 kg;
  • maslac - 50 g

Način pripreme:

  1. U kvasac, prelijte toplom vodom, zasladite, unesite rastopljeni margarin, jaje, pola brašna, sol. Nakon gnječenja pošaljite ostatak brašna, pokrijte folijom, stavite u hladnjak dva sata.
  2. Mljeveno meso, pržite, uđite u isjeckani kupus, sjeckani luk, pirjajte pola sata.
  3. Od pokusne mase napraviti kolače, stavite pljeskavice, ostavite ih na sat vremena za pripremu.
  4. Pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo