Suvremeni čovjek podložan je stresu zbog brzog ritma života, pa je korisno koristiti namirnice s visokim sadržajem cinka. Ovaj mineral utječe na metabolizam, poboljšava zdravlje. Bez elemenata u tragovima, stanični metabolizam će biti poremećen, što dovodi do umora, povećanog umora i živčanih kvarova.
Što je korisno za cink u hrani
Liječnici kažu da cink u hrani i prehrani obavlja sljedeće funkcije za ljudsko zdravlje:
- poboljšava metabolizam - sudjeluje u stvaranju, cijepanju ugljikohidrata, masti, proteina;
- podržava imunitet - utječe na leukocite, antitijela na bolesti, hormone;
- poboljšava otpornost organizma na infekcije;
- utječe na rast djeteta, uključen je u proces stanične diobe;
- u adolescenciji je potrebno u formiranju reproduktivnog sustava, razvoju sperme i jaja;
- čisti toksine, uklanja teške metale;
- usporava starenje stanica;
- normalizira stanje kose i kože.
Zbog nedostatka cinka može se pojaviti sljedeći popis nepovoljnih čimbenika:
- neuropsihijatrijski poremećaji (epilepsija, multipla skleroza, shizofrenija);
- alergije, dermatitis;
- poremećaji u imunitetu;
- smanjenje cirkulacije, anemija;
- trudnice doživljavaju opstruiran rad, zaostajanje u rastu fetusa, do pobačaja;
- teškoće zacjeljivanja rana;
- smanjen rast, odgođeni pubertet;
- gubitak kose - rezultat je odmah vidljiv na fotografiji iu životu;
- česte prehlade;
- odsutnost, smanjena koncentracija;
- kod adolescenata nedostatak elementa uzrokuje želju za alkoholom;
- kod muškaraca starijih od 50 godina postoji povećan rizik od adenoma prostate.
Najveća količina elemenata u tragovima nalazi se u muškim genitalnim organima, krvnim stanicama i mrežnici. Nedostatak minerala uzrokovan je nedostatkom tvari u ulaznoj hrani zbog aktivnog fizičkog napora, zbog čega dolazi do obilnog iscjedka znoja. Ako konzumirate veliku količinu ugljikohidrata i diuretičkih pripravaka, onda element u tragovima neće biti dovoljan, pa je korisno zapamtiti koja hrana sadrži cink.
Važno je znati da se mineral bolje apsorbira s velikom količinom proteina i vitamina A. Fitati, derivati fitinske kiseline, usporavaju apsorpciju. Izbjegavajte hranu bogatu željezom, kalcijem i olovom. Bolje je koristiti te elemente u tragovima odvojeno, kako bi se poboljšao metabolizam u važnim tkivima i organima cijelog tijela. Za djecu i odrasle, preporučuje se redovito uzimanje obroka. Dnevna stopa u mg:
- prva polovica godine za djevojčice je 2 godine;
- pola godine za dječake - 3;
- 0, 5-3 godine - 3;
- 4-8 godina - 5;
- 9-13 godina - 8 godina;
- 14-18 godina za djevojčice - 9;
- 14-18 godina za dječake - 11;
- 19-59 godina za žene - 12;
- 19-50 godina za muškarce - 15;
- nakon 50 godina za žene - 10;
- nakon 50 godina za muškarce - 13;
- dnevna potreba za trudnoćom mlađom od 18 - 15 godina;
- tijekom trudnoće starije od 19 godina - 14 godina;
- majke do 18 godina starosti - 15 godina;
- dojenje nakon 18 godina - 17.
Korisne činjenice o mineralu:
- Primjena oralnih kontraceptiva značajno smanjuje koncentraciju elementa.
- Toksičnost cinka počinje 150 mg dnevno.
- Ako postoji bolest crijeva ili se uzimaju diuretski lijekovi, cink treba dobiti više s proizvodima gdje se nalazi.
- Mliječni proizvodi, kofein, alkohol oprati element, ne dopuštajući da ga probaviti.
- Element s mahunarkama, kikirikijem, praškom za pecivo, proizvodima od soje koji su podvrgnuti fermentaciji (npr. Miso - japanska juha) bolje se apsorbira.
Što cink sadrži
U potrazi za informacijama u kojim proizvodima se nalazi cink, mogu se pronaći činjenice koje potvrđuju vodstvo u sadržaju ovog elementa u žitaricama, grahu, orasima. Voditelji su kamenice, kuhana riba, pšenične mekinje. Mesni proizvodi i meso bit će odgovor na pitanje koje namirnice sadrže cink. Mineralno u suhom i prešanom kvascu. Bogato cinkom:
- ptica;
- sir;
- luk, češnjak, zeleno povrće;
- krumpira;
- heljda, leća, soja;
- brašno od ječma, kruh;
- suha krema;
- rotkvica;
- agrumi;
- orasi (kikiriki, indijski orah);
- jabuke, smokve, datumi;
- bobice;
- zeleni čaj.
Koji proizvodi imaju mnogo cinka
Najveći sadržaj cinka u proizvodima naći ćete u donjoj tablici:
|
ime |
Sadržaj u mg na 100 g |
|
kamenica |
60 |
|
Pržena teleća jetra |
16 |
|
Pšenične mekinje |
16 |
|
Kuhana jegulja (riba) |
12 |
|
Goveđi gulaš |
9.5 |
|
mak |
8 |
|
Pine matica |
6.5 |
Životinjski proizvodi koji sadrže cink
Na pitanje što hrana sadrži cink, nutricionisti odgovaraju - većina minerala u hrani životinjskog podrijetla. Tablica prikazuje hranu bogatu elementima:
|
ime |
Sadržaj u mg na 100 g |
|
Kuhana piletina srca |
7 |
|
Janjetina jetrena pečena |
6 |
|
Kuhani goveđi jezik |
5 |
|
Pečeni janjeći bubrezi |
3.5 |
|
ringlice |
3.5 |
|
losos |
1 |
|
žumance |
4 |
|
mlijeko |
0.5 |
|
Suhi kvasac |
8 |
Biljni proizvodi s cinkom
Razumijevanje što hrana sadrži cink, ne zaboravite na hranu biljnog podrijetla. Tablica sadrži informacije o njima:
|
ime |
Sadržaj u mg na 100 g |
|
orah pekan |
5.5 |
|
Brazilski orah |
4 |
|
kikiriki |
3 |
|
orah |
3 |
|
bademi |
2.5 |
|
kašu |
2 |
|
Kokosova pulpa |
2 |
|
lješnjak |
2 |
|
pistacije |
1.5 |
|
Sušena marelica |
0.75 |
|
Suha šljiva |
0.5 |
|
keleraba |
3.5 |
|
sezam |
8 |
|
Bundeva (sjemenke suncokreta) |
7.5 |
|
Suncokretovo sjeme |
5.5 |
|
soje |
4 |
|
leća |
4 |
|
kokice |
3.5 |
|
grašak |
3.3 |
|
Grubo pšenično brašno |
3 |
|
Bijeli grah |
2.5 |
|
Kuhani grah |
1.5 |
|
tjestenina |
0.5 |
|
Herkul |
0.5 |
|
kukuruz |
0.5 |
|
Kuhani mljeveni riž |
0.5 |
|
Bijela gljiva |
1.5 |
|
hren |
1.4 |
|
kopriva |
1 |
|
Zajednički san |
1 |
|
Zeleni luk |
0.5 |