Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ruski kolač s nježnim punjenjem bio je i ostao svečana večera: dočekuju ih gosti, poslužuju se na stolu za vjenčanje. Ukusni, mirisni kolači pripremaju se po raznim receptima sa svim vrstama punjenja. Posebnu ulogu ima tijesto za dom Kurnik, koje se može napraviti i pjeskovito i napuhano. Uz nekoliko savjeta za kuhanje baze kolača, možete u potpunosti uživati u okusu ovog jela. Obitelj i prijatelji zasigurno će cijeniti vaše kulinarsko iskustvo.
Kako kuhati tijesto za kurnik kod kuće
Jelo je toliko naklonjen drugima, da zbog svog izgleda na stolu ne treba poseban razlog, pogotovo zato što je priprema punjenja i baze jednostavna, ne zahtijevaju posebne sastojke. Međutim, trebalo bi biti spremno izdvojiti puno vremena za Kurnik. Šarm je da baza može biti slatka, slano, lisnato ili pjeskovito - odaberite kako bi odgovarali vašem raspoloženju, razlog za pečenje, skup proizvoda koji je na zalihi. Avid kuhari savjetuju da uvijek koristite dvije vrste tijesta: jednu za odvajanje punjenja piletine, drugo za vanjski dio.
Kako mijesiti tijesto s kvascem
Najlakši način kuhanja ukusnog Kornika ne gubi na važnosti. Bunde i pite od tijesta uvijek su vrlo mekane, prozračne i mirisne. Ako ste sljedbenik takve osnove za pečenje, trebat će vam:
- kravlje mlijeko (sadržaj masti 2, 6) - 1 šalica;
- visoko kvalitetno brašno - 0, 5 kg;
- granulirani šećer - 2 žličice;
- jaja - 1 kom.
- maslac - 50 g;
- kvasac (prirodni) - 25 g;
- sol - tsp
Kako kuhati:
- Mlijeko malo topao, raspadati kvasac.
- Odvojeno pomiješajte jaje sa šećerom, posolite, a zatim istresite. Izlijte dobivenu masu u mlijeko.
- Prelijte rastopljeni maslac u zajedničku posudu, promiješajte.
- Sipajte brašno, mijesite dobro tijesto.
Kako napraviti lisnato tijesto
Proces kuhanja traje puno vremena, ali rezultat opravdava očekivanja. Većina ljudi je previše lijen da bi lisnato tijesto za domaće piletine, oni kupiti gotove u trgovini. Ako ne pripadate njihovom broju, onda će ovaj jednostavan recept imati na sudu. Trebat će vam:
- brašno - 0, 6 kg;
- maslac - 1 pakiranje;
- jaja - 2 kom.
- voda - 200 g;
- sol - žličica;
- limunska kiselina - štipanje.
Započni miješanje:
- Dodajte jaja, limunsku kiselinu i sol u brašno vodom.
- Sve promiješajte, ostavite pola sata.
- Nasjeckati maslac na komade, pomiješati s brašnom, razvaljati sloj. Odložite na hladnoću (20 min.).
- Tortu razvaljajte, uvući u sloj s uljem. Opet, pretvorite masu u sloj.
- Srušite se, pokrijte vlažnom platnenom (debelom) tkaninom, pošaljite na hladno pola sata.
- Obavite postupak 4-5 puta.
Maslac na kefiru i margarinu
Ta je osnova osobito meka. Njegova je posebnost takva da nekoliko dana ne mijenja svojstva okusa. Možete jednostavno ostaviti tijesto na jogurtu u hladnjaku na nekoliko dana, a onda samo napraviti kolač. Da biste pripremili podlogu za kolač, trebat će vam:
- brašno - 0, 7 kg;
- kefir (jogurt) - 200 g;
- bijeli granulirani šećer - 90 g;
- maslac - 200 g;
- sol (ne more) - 2 žličice.
Kuhanje takvog tijesta je jednostavno:
- Pustite maslac da se otopi, dodajte jaja, tucite.
- Šećer, sol, preliti kefir, promiješati.
- Postupno dodajte brašno, gnječite.
- Završenu masu umotajte u nauljeni celofan, stavite u hladnjak.
Smrvljena kisela vrhnje
Ova opcija se koristi za izradu ukusnog tijesta. Tijesto na kiselo vrhnje će vam omogućiti da stvorite jelo sa zlatnom koricom i nevjerojatan okus. Glavni uvjet je svježina mliječnih proizvoda. Dobro tijesto će izaći kada ga napravite s prirodnim mlijekom i kiselim vrhnjem. Za kuhanje trebate:
- brašno - 0, 5 kg;
- masna krema - 60 g;
- maslac - 100 g;
- jaje - 1 kom.
- mlijeko - 50 g;
- sol - 1 žličica;
- soda - žličica
Izrada kolača, kao na fotografiji u časopisu, jednostavna je, ali tijesto mora biti u skladu s pravilima:
- Razbijte jaje s vrhnjem s vilicom.
- Ulijte mlijeko, rastopljeni maslac. Potonji bi trebao biti visoke masnoće.
- Sol, dodajte sodu. Sve pomiješajte.
- Dodajte brašno, napravite hladnu šaržu.
- Prije kuhanja pošaljite na hladno pola sata.
Kolača u majonezi
Baza omogućuje pečenje ukusnog, bogatog kolača. Lako je raditi s njim, jer je serija elastična i meka. Uspješno se kombinira s plodovima i plodovima. Za kuhanje trebate:
- brašno - 0, 5 kg;
- kvasac - 25 grama;
- majoneza - 160 g;
- voda - 200 g;
- granulirani šećer - 3 žličice;
- sol - 1 žličica.
Jednostavna i profitabilna tijesta podliježu svakoj domaćici:
- Zagrijte vodu, dodajte kvasac, malo brašna, žlicu šećera (za kiselo tijesto).
- Kada se smjesa uzdigne, unesite majonezu u napitak.
- Zatim dodajte šećer, sol, sve pomiješajte.
- Postupno dodajte brašno.
- Mijesite uredno tijesto, stavite ga na hladno na 30 minuta.
- Kako vrijeme prolazi, stavite masu u vrećicu, a zatim je umočite u toplu vodu 20 minuta.
- Kada se uzdiže, nastavite s kotrljanjem.
Meko na mlijeku
Dokazane metode odavno su aktivno koristile hostese. Ukusno, meko tijesto pogodno je za piletinu, pecivo i mnoge druge vrste kolača. Nakon što ste napravili seriju, moći ćete odjednom dobiti nekoliko ukusnih jela. Za pripremu takve baze trebat će vam:
- brašno - 1 kg;
- masno mlijeko - 0, 5 litara;
- margarin - 200 g;
- jaja - 2 kom.
- šećer - 1 tbsp. l.
- sol - 1 žličica;
- kvasac - 10 g
Početak:
- Mlijeko malo zagrijano (36 stupnjeva), dodajte kvasac.
- Na ukupnu težinu stavite pola margarina. Ostavite 20 minuta.
- Ulijte sol sa šećerom, razbijte jaje, stavite ostatak margarina, dobro promiješajte.
- Dodajte brašno, počnite gnječiti (rukama ili mješalicom).
- Kada masa postane homogena, ali ne previše gusta, stavite je na toplo, mirno mjesto pola sata.
Video recepti: tijesto za kurnik u pećnici
U arsenalu dobra domaćica uvijek ima mnogo varijanti istog jela. Ako želite zadovoljiti svoje najmilije, bilo bi prikladno nekoliko jednostavnih praktičnih savjeta kurnika. Valjci daju korak-po-korak upute za izradu domaće pite s punjenjem. Pečenje će zasigurno oduševiti vaše goste, a vi ćete zaslužiti titulu najboljeg kuhara.