Priprema određenih vrsta pića zahtijeva intenzivno miješanje, au tu svrhu koristi se poseban uređaj - shaker. To je vrsta stakla s čvrsto zavijenim poklopcem koji se udobno uklapa u dlan vaše ruke. Ime dolazi od engleske riječi shake - shake, shake. Shaker je nezaobilazan atribut barmena, a mnogi ljudi znaju kako se nositi s tim gadgetom s određenom virtuoznošću. Barmen iza bara podiže šejker, žonglira ih i vješto podiže na neočekivanu točku putanje leta.
Za što je šejker?
Glavni zadatak shakera je temeljito miješanje komada leda s tekućinama različite konzistencije i gustoće kako bi se dobila homogena smjesa. Često se za pripremu alkoholnih pića koristi i pribor, koji se poslužuje odmah nakon pripreme, no ponekad se s njom pripremaju i bezalkoholni kokteli. Shakersi za sportsku prehranu imaju dodatne odjeljke namijenjene za tekuće, suhe sastojke, kao i kapsule. Takav uređaj se uzima za trčanje, trening i pripremu koktela u hodniku.
Kako koristiti shaker
Uz pomoć šejkera, čak i novak može popiti piće. Slijed radnji je sljedeći:
- Glavni dio stakla napunite drobljenim ledom za 2/3. Kocke se mogu zamijeniti ledenim čipovima - frappe. Ta se masa mora nanijeti žlicom.
- Napunite čašu odabranim pićima. Najprije nanesite ili ulijte guste sastojke - voće, sirupe, sokove s pulpom, zatim alkohol. Recepti često ukazuju na redoslijed upotrebe sastojaka - vrijedi pridržavati se.
- Svoju verziju napitka možete smisliti miješanjem 2-3 komponente s ledom. Ne preporučuje se korištenje gaziranih pića - na taj način možete uništiti dodatak, a kada otvorite staklo dobivate fontanu prskanja.
- Zatvoriti tresilicu i miješati 10 sekundi nasumičnim pokretima. Nema potrebe za duljim vremenom - led će se otopiti, piće će dobiti vodenu konzistenciju.
- Uklonite gornji dio uređaja i ulijte koktel u staklo pomoću ugrađenog cjedila ili vanjskog cjedila za filtriranje leda, pjene i komadića voća.
Postoje pravila koja su poželjna za slijediti, osim ako je drugačije navedeno u receptu. Na primjer, stručnjaci znaju da ne smijete miješati mliječne proizvode s limunovim sokom, a jaja - s alkoholom. Led u čaši se može ponovno koristiti, ali ne više od dva puta. Gotovo piće ukrašeno je lišćem mente, kriškama limete ili višnjama koktela.
klasifikacija
Postoji nekoliko vrsta tresača - svaki ima svoju svrhu. Češće, pribor je izrađen od nehrđajućeg čelika, sportske su vrste izrađene od plastike. Tu su staklo, kristal, pozlaćeni, silikon ili izrađeni od kompozitnih materijala. Popularne su sljedeće vrste:
- Europski, drugo ime - obućar. To je klasični tip uređaja, proizvod se sastoji od tri dijela - stakla, cjedila u obliku poklopca i poklopca. Cobbler koriste ne samo profesionalci, već i početnici, budući da je njegov dizajn prikladan, opremljen ugrađenim filtrom (sito). Izrađena od metala, barem - od plastike.
- Boston. Jednostavna i koncizna opcija popularna kod barmena. Profesionalni Boston Shaker se sastoji od dva dijela - staklene podloge i staklenog poklopca. Glavni dio je izrađen od čelika, a vrh je metal, staklo, plastika. Jednostavnost dizajna je kompenzirana složenošću u uporabi. Za rad s priborom potrebna je vještina - otvaranje se vrši udarcem u zid, a led se filtrira pomoću vanjskog sita s oprugom (sito). Ponekad barmen natoči koktel bez korištenja roštilja i drži ledeno staklo.
- Francuzi. Spektakularan i snažan, ovaj se pogled sastoji od dva dijela: stakla i poklopca, u obliku obrnute čaše. Filter i mjerna posuda nisu uključeni u paket, ali otvaraju pribor tako da ga stavljaju na tvrdu površinu. Neki modeli opremljeni su "petom" - izbočinom oko dna, što olakšava otvaranje.
- Brzinomjer (brzinska verzija). Dakle, ne zovu uređaj, već način pripreme pića. Staklo se stavlja u bazu iz bostonskog šejkera, u kojem će se poslužiti koktel.
- Obloge. Sportske trešnje su od plastike, barem - od metala. Dvokomponentni modeli imaju odjeljak za prah (protein, kreatin, itd.) Na dnu stakla. Glavni odjeljak namijenjen je za vodu. U trenutku kada trebate napraviti koktel, donji dio pribora se uklanja i prašak se ulijeva u vodu. Unutar stakla nalazi se posebna mreža ili kugla za postizanje homogene konzistencije bez grudica.
- Trokomponentni modeli imaju dva dodatna odjeljka. Jedan od njih je namijenjen za prah, drugi - za kapsule.
- Četverokomponentni proizvodi opremljeni su s tri odjeljka stvorena za dvije doze praška i kapsula.
- Električni sportski šejker. Takvi modeli opremljeni su motorom i pjenjačom, koji radi kao mikser. Nakon punjenja posude potrebno je pritisnuti gumb za uključivanje i nakon 10-15 sekundi spreman je prozračan i glatki koktel. Baterije su 2 AAA baterije.
Kako odabrati
Početniku je teško izabrati šejker za koktele, budući da ih ima na tržištu. Kako bi kupnja bila korisna, važno je razmisliti o tome koliko često će se koristiti pribor, kako bi se procijenio broj serviranja koktela. Osnovna pravila odabira:
- Volumen. Jedna porcija koktela - 100-150 ml. Na temelju tih podataka, možete pokupiti pomak stakla - 300, 500, 600, 900 ml.
- Materijal. Bolje je odabrati klasični tip šejkera, napravljen od metala. Tako možete odrediti temperaturu koktela na dodir, a ne razbiti uređaj s nespretnim pokretom. U čaši od kvalitetnog nehrđajućeg čelika, zidovi su debljine 2-3 mm, a razrjeđivač se nakon miješanja ne otvara - detalji posude mogu zamrznuti. Staklo nije uvijek prikladno - teže su i lako se izvlače iz ruku.
- Dodatni pribor. Poželjno je da početnik koristi šejker s ugrađenim filtrom (cobbler) - teško je držati vanjsko sito.
- Mjerna skala na čašici poklopca pomoći će u ispravnom mjerenju sastojaka. Još je bolje kupiti posebnu šalicu za mjerenje tekućine - jigger. Proizvod se sastoji od dva dijela, 40 g postavlja se u većem dijelu, u manjem dijelu - 20. Poželjno je da čašica bude opremljena debelim rubom na rubu - lakše će se iz njega izliti.
- Sportski šejker bolje je odabrati iz plastike - ovaj je proizvod lakši i prikladniji za nošenje. Važno je da plastika ne proizvodi neugodan miris - pokvarit će okus pića. Potrebno je kupiti model u kojem su pričvršćivači osigurani, osiguravajući staklo na simulatoru ili remenu.
- Za sportaše koji koriste dobitnike, pogodan je dodatak volumena 600-700 ml - ovaj tip praha zahtijeva više od proteina. Ostatak može kupiti pola litre stakla s poklopcem.
- Važan kriterij odabira je nepropusnost pribora. Bolje je odabrati ne vijak kapice, i one koje se nose na staklu.
- Električni model pogodan je za aktivne ljude koji redovito konzumiraju sportsku prehranu. Ugrađeni umutiti će pomoći da se postigne ujednačena konzistencija pića. Proizvod se može koristiti za premlaćivanje jaja, pravljenje omleta, tijesto za palačinke.
Kako napraviti šejker
Nemaju svi u kućanstvu šejker, ali bez njega možete napraviti standardno piće. Domaći kokteli pripremaju se pomoću miješalice, ali ima minus - noževe uređaja tijekom miješanja zagrijavaju tekućinu. Najjednostavniji način zamjene vibratora metalnom termosom. Ako je dodatna oprema sa staklenom žaruljom - može se prethodno ukloniti iz kućišta.
Ako nema termosice, možete koristiti staklenu posudu s poklopcem. Prije miješanja koktela, posuda se zalijepi viskijem s vanjske strane tako da se ne razdvoji tijekom rada. Prvo morate ohladiti spremnik, staviti ga u led za nekoliko minuta, isušiti formiranu tekućinu. Sipanje gotovog pića iz takvog limenke je potrebno, držeći poklopac leda poklopcem tako da njegovi dijelovi ne padnu u staklo.
Popularne marke i modeli
Možete kupiti šejker od metala, plastike ili stakla. Za pripremu alkoholnih koktela s ledom, bolje je naručiti metalni proizvod - ovaj materijal omogućuje procjenu temperature napitka za vrijeme trešnje. Ako vam je potreban šejker za miješanje sportske prehrane - možete odabrati plastiku ili metal. Među proizvodima popularnih brandova možete pronaći modele tradicionalnog oblika, udobne za početnike.
|
Naziv modela, marka |
materijal |
Kompletan skup |
parametri |
|
Shaker Cobbler, Ilsa, Italija |
Nehrđajući čelik |
Staklo, poklopac sa cjedilom, poklopac. |
Volumen - 500 ml, visina - 200 mm, promjer - 83/60 mm |
|
Staklo za šejker Boston ProHotel, Indija |
metalni |
staklo |
Volumen - 850 ml; visina - 175 mm; promjer - 92 mm |
|
Shaker iz Libbeya, SAD / Italija |
Staklo, plastika |
Staklena posuda, plastično cjedilo, poklopac |
Volumen - 585 ml; visina - 210 mm; promjer - 70 mm |
cijena
Trošak šejkera može se jako razlikovati. Cijena ovisi o proizvođaču, volumenu, materijalu proizvodnje, dostupnosti dodatnog pribora. Modeli iz Kine s dostavom poštom u St. Petersburg, Moskvu i regije Ruske Federacije mogu se kupiti relativno jeftini, europski brandovi bez popusta su skuplji. U tablici su prikazane cijene proizvoda iz raznih materijala koji se mogu kupiti u online trgovinama u Moskvi i Moskovskoj regiji.
|
Vrsta modela |
Proizvodni materijal |
Gdje kupiti (online kupnja u Moskvi) |
||
|
Metal, cijena, rubalja |
Staklo, cijena, rubalja |
Plastika, cijena, rubalja |
||
|
Europski (cobbler) |
350-2000 |
750 - 4000 |
700 - 1000 |
Shopsirop.ru barservice.shop |
|
Boston |
300 - 3700 |
500 - 4000 |
- |
Shopsirop.ru |
|
Francuzi |
700 - 5600 |
1500 - 4800 |
- |
barservice.shop |
|
Za sportsku prehranu |
700 - 1990 |
- |
170-1250 |
5lb.ru Atletic-food.ru Tsp-shop.ru |