Recept se ne razlikuje mnogo od klasične verzije. Razlika je u tome što se najukusnije i najfinije palačinke dobivaju samo na kiselom mlijeku. Iskusne domaćice odavno su primijetile ovu tajnu i vješto je koriste u domaćoj kuhinji. Ako želite dobiti palačinke od kiselog mlijeka s rupama, kao na fotografiji, onda nema ništa lakše. Nekoliko jednostavnih savjeta za kuhanje diverzificira vaš jelovnik i čini recepte još ukusnijim!
Kako napraviti tanke palačinke s kiselim mlijekom
Za takvo jelo nije potrebno posebno kupiti kvasac. Ostavite svježe mlijeko na stolu i pustite ga da se zakiseli. U modernim "umjetnim" mliječnim proizvodima možete dodati žlicu kiselog vrhnja ili kefira. Na temelju toga tijesto će biti izvrsno. Ako ne dodajete punjenje u tanke zračne plahte, jelo se može smatrati dijetalnim. Ima malo kalorija, pogotovo ako kuhate bez šećera uz minimalnu količinu brašna. To znači da možete sigurno organizirati dane za palačinke, a ne poboljšati.
Tanke palačinke bez jaja
Svježe rubovi, mekano žuto središte - ova je podloga pogodna i za slano meso i za slatko voćno punjenje. Iako u receptu nedostaju neki sastojci, tijesto je vrlo nježno, tanko, prozračno. Za izradu palačinki od kiselog mlijeka bez jaja trebat će vam:
- brašno - 350 g;
- mlijeko - 1 l;
- granulirani šećer - 40 g;
- sol - žličica;
- soda - žličica;
- biljno ulje - 2 žlice;
- Margarin - 60 g.
Kako kuhati:
- U posudi pomiješajte suhe sastojke, dodajte 0, 5 litre mlijeka. Promiješati do stanja kiselog vrhnja.
- Zagrijati pola litre mlijeka malo na laganoj vatri, a zatim ulijte u masu.
- Dodajte 2 žlice biljnog ulja.
- Za podmazivanje vruće posude ravnomjerno ulijte lonac tijesta.
- Pecite dok sredina ne bude relativno suha.
- Odvojite drvenom lopaticom i okrenite je. Peći još jednu minutu.
- Stavite gotove listove u hrpu i poslužite.
Mrežica s kefirom
Ovaj recept je vrlo jednostavan i svidjet će se mnogima. Čak i oni koji tek uče osnove kuhanja mogu peći mesne pancake s kefirom. Jednostavne sastojke možete pronaći u svakom domu. Osim toga, palačinke s kiselim mlijekom nikada neće biti tako bujne kao kefir. Za pripremu trebat će vam sljedeće:
- kefir - 300 ml;
- brašno - 150 g;
- granulirani šećer - 1 žličica;
- voda - 200 ml;
- jaja - 2 kom.
- sol - 2 žlice.
Kako kuhati:
- Jaja pomiješajte sa šećerom dok se ne formira jedna masa, posolite.
- Dodajte kiselo mlijeko, brašno, miješajte do kremaste konzistencije.
- Prokuhajte vodu, sipajte sodu u nju. Tijekom miješanja tijesta, ulijte kipuću vodu.
- Promiješati, dodati ulje.
- Na prethodno zagrijanu podmazanu posudu ravnomjerno ulijte kašičicu za tijesto.
- Potrebno je 2 minute pržiti na srednjoj vatri, zatim je preokrenuti, ostaviti još 1 minutu.
Klasična na mlijeku i vodi
Stari recept ne gubi na važnosti. Takva peciva nisu jako slatka, tako da možete dodati različita punjenja: svježi sir s povrćem, piletinom ili gljivama. Za pripremu je najbolje koristiti domaći žele, a ne dućan. Ulijte ga u čašu noću i pustite da se zakiseli do jutra. Jelo je vrlo nježno. Klasični recept uključuje ove sastojke:
- mlijeko - 250 g;
- brašno - 150 g;
- voda - 250 g;
- sol - žličica;
- maslac;
- jaja - 1 kom.
- šećer - 1 tbsp. l.
- suncokreta malo.
Kako kuhati:
- Jaja pomiješajte sa solju i šećerom dok se ne dobije jedna masa.
- Izlijte mlijeko, vodu, promiješajte.
- Postepeno sipajte brašno miješajući masu tako da nema peleta.
- Dodajte rastopljeni maslac.
- Toplu tavu, ulje, smanjite toplinu.
- Ulijte masu u posudu, brzo je šireći po površini. To će pomoći peći tanki list.
- Potrebno je pržiti dok površina ne postane mat (oko 1 min). Zatim okreni.
Saznajte više ukusnih recepata za prženje palačinki.