Desert od crne aronije je dobar jer plodovi ne gube sva korisna svojstva tijekom toplinske obrade. Aronija, ili aronija, sadrži velike količine vitamina C i joda, koji pomažu u prevenciji mnogih bolesti. Često se u džem dodaju naranče, limuni, jabuka ili zdrobljeni orašasti plodovi.
Klasični recept
- Vrijeme: 60 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 387 kcal / 100 grama.
- Svrha: priprema za zimu.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Klasični džem od aronije Aronija je bogata korisnim hranjivim tvarima, pomaže kod visokog krvnog tlaka, koristi se za sprječavanje prehlade.
sastojci:
- aronija - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- čista voda - 300 ml;
- vanilin - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Izvadite bobice iz grančica, sortirajte ih, odbacite trom i oštećene primjerke, otkinite stabljiku.
- Isperite crnu aroniku da biste uklonili prirodni kvasac. Ostavite voće da se osuši na limu za pečenje.
- U loncu debelog zida s širokim dnom, zalijte vodom. Ulijte bobice i kuhajte, stalno miješajući, 5 minuta.
- Stavite šećer, vanilin u posudu za buduće džemove. Kuhajte na laganoj vatri pola sata, uklanjajući pjenu.
- Ponovno promiješajte pripremljeni desert, ulijte ga u staklene posude koje su prethodno sterilizirane preko pare ili u kipućoj vodi.
- Zavijte praznine s poklopcima, pustite ih da se ohlade, stavite ih u podrum, podrum ili hladnjak.
Patuljak s jabukama
- Vrijeme: 11-12 sati.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 355 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Pekmez aronije i jabuke može se napraviti s bilo kojim voćem. Ako su jabuke slatke, sirupu s pirenom aronijom dodajte još 1 žličicu. limunska kiselina u prahu.
sastojci:
- aronija - 1 kg;
- zelene jabuke - 1 kg;
- granulirani šećer - 1, 5 kg;
- čista voda - 300 ml;
- limun - 1 kom.
- cimet - 1 žličica.
Način pripreme:
- Isperite Chernoplodka s kipućom vodom, ocijedite ga u cjedilo, pažljivo sastavite, uklonite neodgovarajuće voće.
- Stavite voće u miješalicu ili mlin za meso, usitnite.
- Operite jabuke, podijelite ih na pola, posijecite sjeme kutijom za sjeme. Plodovi se narezuju na male dijelove ili pola kriške (ako je jabuka prevelika).
- Ulijte vodu u lonac debelih stijenki, dodajte pola šećera i skuhajte slatki sirup: kuhajte tekućinu, stalno miješajući, tako da nema preostalih zrna.
- Ohladite sirup, dodajte u njega pire od aronije, ostavite 8-9 sati.
- Stavite sirup s crnom aronije na vatru, dodajte drugu polovicu šećera.
- Izrežite limun, iscijedite sok.
- Kašici dodajte vodu, ulijte sok od limuna i prokuhajte. Dodajte kriške jabuke. Blanširajte kriške 1-2 minute i zatim ohladite.
- Za kuhanje sirupa, dodajte kriške jabuke, cimet, kuhajte 10 minuta, ohladite. Ponovite dvaput.
S jabukama i orasima
- Vrijeme: 10 sati.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 380 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Jam od aronije kod kuće može se pripremiti zaobilazeći fazu kuhanja sirupa. Zanimljiv će se okus pojaviti ako koristite džem od šljiva ili marelica kao bazu - prokuhajte razrijeđenu vodom. Orašasti plodovi dodatno će obogatiti okusnu paletu.
sastojci:
- aronija - 1 kg;
- jabuke - 500 g;
- orasi - 100 g;
- granulirani šećer - 1 kg;
- čista voda - 250 ml;
- vanilin - 1 žličica.
Način pripreme:
- Isperite aronije kipućom vodom, savijte je na cjedilo ili osušite na limu za pečenje.
- Otpustite crnu aronije, blanširajte bobice nekoliko minuta, ponovno ih osušite.
- Odlijepite jabuke, izrežite kutije za sjeme, izrežite meso na male kockice.
- Jezgre zrna u miješalici ili mlincu za kavu.
- Pripremite sirup dodavanjem šećera u vodu i kuhajte više, povremeno miješajući.
- U vrući sirup unesite sve pripremljene sastojke, pustite da se džem ohladi i namočite ispod poklopca 6-10 sati.
- Vratite džem na vatru, prokuhajte 20-25 minuta.
Džem od crne jabuke s limunom i narančom
- Vrijeme: 3 sata.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 364 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Džem od crne jabuke s limunovim i narančastim koraštem može se kuhati zamjenom pektina s agar-agar. Zapamtite da se džem ne bi trebao dugo kuhati na visokoj temperaturi. Nemojte preskočiti stupanj hlađenja deserta prije drugog kuhanja.
sastojci:
- aronija - 1 kg;
- velike naranče - 3 kom.
- limun - 1 kom.
- granulirani šećer - 1200 g;
- destilirana voda - 300 ml;
- jabučni pektin (prah) - 40 g;
- cimet - 1 žličica.
Način pripreme:
- Squash Chernoplodka, kuhati u zakiseljenoj vodi za 1-2 minuta i ocijediti u cjedilo.
- Preskočite bobice kroz mlin za meso 2-3 puta ili koristite mikser: trebali biste dobiti glatki pire krumpir.
- Isperite naranče, izrežite i iscijedite sok u zasebnu posudu kroz sito.
- Odrežite kožu od pulpe i bijelog gorkog sloja, ulijte kipuću vodu 1 minutu.
- Pripremljenu koru izrežite u tanke kratke slamke ili male kockice.
- Kuhajte šećerni sirup.
- Dodajte pire od kupine, pomiješajte, dodajte sok od naranče, nasjeckane kore, cimet.
- Vratite džem na vrenje, smanjite toplinu.
- Kuhajte 10-15 minuta, pustite da se ohladi.
- Limun se razdijeli na dva dijela, iscijedi sok kroz gazu ili sito u džem.
- Ponovno stavite desert na vatru, prokuhajte. Kuhajte, uklonite pjenu i miješajte 25 minuta.
- 5 minuta prije spremanja unesite pektin.
- Ohladite pripremljeni desert, ulijte ga u sterilizirane posude, stavite u hladnjak.
Pet minuta pekmeza
- Vrijeme: 20 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 185 kcal / 100 grama.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Brzi recept može se poboljšati dodavanjem 1 žličice u proces kuhanja. limunsku kiselinu (ili 2 žlice. sok) i 1 žličicu. vanilin. Tako će se okus deserta pojaviti življim i bogatijim.
sastojci:
- crna ashberry - 2 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- voda - 300 ml.
Način pripreme:
- Donesite plodove aronije, isperite i izbijelite 1-2 minute.
- Preskočite bobice kroz stroj za mljevenje mesa dok se ne zgnječite ili promiješate u posudi miješalice.
- Dodajte crni šećer u pire, dodajte šećer, prokuhajte vodu u tavi sa širokim dnom.
- Desert kuhajte 10 minuta, a zatim ga spakirajte u staklene staklenke.