- Kako kuhati goveđu juhu
- Goveđa juha - recept s fotografijama
- Goveđa juha
- kharcho
- shurpa
- grašak
- S rezancima
- gulaš
- S krumpirom
- Na goveđoj kosti
- U spori kuhalo
- Povrće u goveđoj juhi
- Ukusna goveđa juha - tajne kuhanja
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Čak i znanstvenici su dokazali da uz redovitu uporabu juhe poboljšava probavu. Ukusno i bogato dobiva se uz dodatak mesa, na primjer, govedine. Svaka domaćica treba imati nekoliko takvih recepata. Ne znate što juha kuhati od govedine. Odaberite bilo koji od dolje navedenih recepata.
Kako kuhati goveđu juhu
Prije kuhanja juhe s govedinom, meso mora biti pravilno odabrano. Može imati drugačiju strukturu. Teletina je mekša, a kod starijih životinja meso ima grubu strukturu tkiva. Za goveđu juhu morate odabrati nešto između ove dvije vrste, tj. junetina mlada stoka. Najvrednije je meso jednogodišnjih životinja, koje se odlikuje jarko crvenom bojom.
Kako kuhati govedinu
Značajka kuhanja juhe na goveđem mesu je duga kuhanje. U prosjeku je 1, 5-2 sata. Ovo vrijeme je dovoljno za komad težine 0, 5-1 kg i zamrznut. Veliki komad može se izrezati na nekoliko malih. Koliko u ovom slučaju kuhati govedinu u juhi? Mali komadi se kuhaju oko 40-50 minuta. Isto vrijeme potrebno je za polugotovu govedinu ili mljeveno meso i mesne okruglice od nje.
Kako kuhati
Iako svaka domaćica i kuha na svoj način, ipak postoji nekoliko općih pravila kako kuhati govedinu za juhu. Ako želite dobiti bogato jelo, onda stavite meso u hladnu vodu. Za lakšu juhu govedinu, možete jednostavno sipati kipuću vodu i staviti kuhati. Preporuke za kuhanje prikazane su u ovom uputstvu korak po korak:
- Komad temeljito isperite tekućom vodom.
- Zatim skinite filmove i tetive.
- Stavite na dno posude, zalijte vodom.
- Kuhajte oko 1, 5 sata.
Goveđa juha - recept s fotografijama
Prilikom odabira koje će juhe kuhati od govedine, morate uzeti u obzir koji sastojci kombiniraju ovo meso. Povrće, zelenilo, žitarice, pa čak i neki plodovi su izvrsni za njega. Izvorni za okus su gljive, sir i kremaste juhe. Uz uobičajene recepte u nastavku naći ćete jela iz različitih nacionalnih kuhinja, primjerice gruzijske i bijele.
Goveđa juha
Mnoge pogodnosti donijet će ukusnu juhu u goveđoj juhi, koja ima ne samo prekrasnu aromu i bogat okus, već i estetski izgled. Ovo jelo je pogodno čak i za one koji se pridržavaju pravilne prehrane. S povrćem, juha je lako, ali meso se ne može ukloniti, a vruće će dobiti više zadovoljstva. Izbor je vaš, au pripremi će vam pomoći recept s fotografijom ispod.
sastojci:
- krumpir - 6 komada;
- mrkva - 2 kom.
- lovorov list - na okus;
- peršin - 1 mali snop;
- biljno ulje - 2 žlice;
- voda - 2 l;
- luk - 2 kom.
- sol, papar - također na okus;
- riža - 1 tbsp;
- junetina - 300 g
Način pripreme:
- Operite meso, isjeckajte ga na komade, stavite ga na dno posude s oguljenim lukom i mrkvom (samo 1 komad), posolite i začinite paprom, dodajte vodu.
- Nakon 1 sata u bujon dodajte narezane krumpire, a luk i mrkvu. Ako želite laganu juhu, uklonite i meso.
- Nekoliko minuta da zaspite riža.
- Uzmite tavu, pržite isjeckani luk i na njemu naribanu mrkvu.
- Pošaljite fry na tavu.
- Isperite zelenilo, sitno nasjeckajte, bacite na ostatak sastojaka, zajedno s crvenim paprom. Zatim još par minuta.
kharcho
Ova vrsta mesa tradicionalna je za recept gruzijskog jela zvanog kharcho. U klasičnoj izvedbi dodatno se koriste orahe i tkemali umak. Goveđa kharcho juha ponekad se kuha s šipkom ili samo rajčicama. Ovi sastojci mogu dobro pristajati umjesto umaka od tkemali. Od takve zamjene jelo ne samo da neće izgubiti svoj okus.
sastojci:
- paprika - na okus;
- hmelj-suneli, lovorov list, sol - također na okus;
- peršin, kopar, cilantro - par grančica;
- češnjak - 1 klinčić;
- luk - 3 kom.
- goveđa prsa - 500 g;
- rajčice - 600 g;
- riža za juhe - 4 žlice.
- voda - 10 žlice.
Način pripreme:
- Isperite grudi, izrežite ih na komadiće srednje veličine. Zatim, stavite u dno lonca s vodom, kuhati do pola spreman za oko pola sata, a uklanjanje pjene.
- Ogulite luk, pržite u dubokoj tavi s dodatkom masti, koja je uklonjena iz juhe. 10 minuta je dovoljno za kuhanje.
- Uz pomoć skimmera, izvadite meso iz juhe i pošaljite ga tavi s lukom. Jednu trećinu sata prekrivao je gulaš.
- Isperite rajčice kipućom vodom, ogulite, izrežite i pošaljite u tavu. Promiješajte jelo još jednu četvrtinu sata.
- Zatim izlijte juhu iz tave. Nakon kuhanja unesite rižu.
- Ponovo zavrijte, zatim dodajte sjeckani češnjak, papar i sitno sjeckani zelje.
- Posudu začinite začinima, posolite i lavrušku navalite.
- Onda idi još malo.
shurpa
Jedna od varijanti uzbekistanskog nacionalnog jela je goveđa juha od šurpe. U svom tradicionalnom obliku za to se koristi janjetina, ali s drugim mesom ispada da nije ništa manje ukusna. Različiti narodi imaju mnogo mogućnosti za kuhanje, ali postoji sve što je zajedničko za sve - shurpa je bogata gusta juha. Možete ga pripremiti pomoću recepta s donje fotografije.
sastojci:
- goveđa pulpa - 1 kg;
- lovorov list - 2 kom.
- mrkva - 1 kom.
- piment - 3 kom.
- biljno ulje - 1, 5 tsp;
- rajčica - 3 žlice l.
- voda - 2, 5 l;
- luk - 1 kom.
- zira - 1 žličica;
- sol s crnim paprom - po želji;
- paprika - 1 kom.
- gomolji krumpira - 600 g
Način pripreme:
- Isperite mesnu kašu, a zatim izrežite na velike komade.
- Ogulite krumpir, operite ga, a zatim narežite na kockice. Moraju biti nužno velike, kao na fotografiji.
- Ogulite luk, usitnite ga na pola prstena, a zatim i četvrtine prstena. Mrkva s paprom izrezati na srednje kriške.
- Zagrijte ulje u tavi. Na žaru pržite mrkvu s lukom i paprikom 5 minuta.
- Zatim, stavite meso preko povrća, kuhajte još 5-7 minuta, miješajući.
- Dodajte paradajznu pastu. Promiješajte, pržite još 5 minuta, pretvarajući toplinu u medij.
- Stavite povrće i meso zazharku na dno posude, sipati u vodu tako da pokriva debeli 5 cm.
- Stavite na čir, a zatim bacite krumpir, začinite začinima, paprom, solju i lavrushkom.
- Ostavite da prokuha najmanje 40 minuta.
grašak
U jednom od recepta za juhu od graška koristite govedinu. Ovo je jelo savršeno čak i za dječju hranu, jer ima mnogo prednosti za tijelo djeteta. Jedina duga faza je priprema graška. Da biste dobili ukusno domaće jelo, morate ga unaprijed namočiti hladnom vodom. Detaljne upute o kuhanju goveđe juhe od graška opisane su u nastavku.
sastojci:
- mrkva s lukom - 1 kom. za bujon i 1 za zazharki;
- govedina, bolje na kosti - 400 g;
- kopar - par grančica;
- biljno ulje - 3 žlice.
- krumpir - 200 g;
- papar i sol na okus;
- lovorov list - 4 kom.
- sušeni grašak - 1 tbsp.
Način pripreme:
- Temeljito isperite grašak tekućom hladnom vodom, a zatim namočite 2 sata.
- Operite meso, stavite ga u lonac, pošaljite 1 oguljenu mrkvu i luk. Sipati vodu, kuhati oko 2 sata, stalno uklanjanje pjene. Na kraju soli dodajte lovorov list.
- Zatim uklonite govedinu, izrezati na male porcije.
- Procijedite juhu, iz nje izvadite luk i mrkvu, zatim je vratite u tavu i dodajte krumpir s graškom i mesom.
- Zagrijte biljno ulje u tavi, popržite preostalu mrkvu i luk na zlatnoj boji.
- Kada juha počne kuhati, dodajte povrće pečena, zatim još 7 minuta, a zatim baciti sjeckani kopar.
S rezancima
Ne manje zadovoljavajuće su juhe od tjestenine. Osobito originalan okus raznih jela koja koriste kineske rezance. Ova juha u azijskom stilu na goveđoj juhi ima zapanjujući okus. Iako jednostavniji recepti nisu lošiji. Jedan od njih je prikazan u nastavku. Pokušajte kuhati ukusnu juhu s govedinom i tjesteninom zvanom lagman.
sastojci:
- papar, sol - na okus;
- luk - 1 kom.
- rezanci - 400 g;
- goveđa pulpa - 400 g;
- češnjak - 6 klinčića;
- paste od rajčice - 2 žlice l.
- biljno ulje - 30 ml;
- voda - 2, 5 l;
- rotkvica - 1 kom.
Način pripreme:
- U posudi za kuhanje kuhajte vodu, a zatim bacajte rezance. Kuhajte 3-4 minute, a zatim savijte u cjedilo. Kada se voda isuši, dodajte biljno ulje.
- Operite meso, izrežite na velike kriške, pržite u dubokoj tavi ili kotlu s dodanim uljem. 10-15 minuta je dovoljno za kuhanje.
- Luk s rotkvicom, isperite, ogulite. Nasjeckati prvo povrće i nasjeckati drugi.
- Pošaljite povrće na govedinu zajedno s paradajzom.
- Sipajte svu juhu ili vodu.
- Potopite oko sat vremena ispod poklopca motora, pretvarajući toplinu na minimum.
- Prilikom posluživanja dodajte rezance.
gulaš
Još jedan neobičan recept je mađarska goveđa juha od gulaša. Ovo jelo je nešto između juhe i gulaša, ali vrlo je jednostavno pripremiti se. Navarnost se dobiva zbog obilja povrća koje savršeno nadopunjuje meso. Glavna stvar je da se ne presuši, inače će proizvod postati težak. U pripremi ćete pomoći korak-po-korak recept s fotografijom ispod.
sastojci:
- biljno ulje - 40 ml;
- ljuta paprika - 1 kom;
- Paprika, povrće, papar i sol - po želji;
- luk - 2 kom.
- voda - 2, 5 l;
- češnjak - 5 klinčića;
- Bugarski papar - 1 kom.
- goveđi file - 700 g;
- krumpir - 600 g
Način pripreme:
- Isperite file, isecite na tanke kriške uz vlakna. Zatim pošaljite u tavu s vrućim uljem, pržite na laganoj vatri.
- Sve povrće, isperite, ogulite. Izrežite krumpir ne previše male kockice, nasjeckati luk. Dodajte ova dva proizvoda mesu, pospite kimom, pržite 10 minuta.
- Izrežite obje paprike, izrežite ih na tanke kolutove, a zatim ih pošaljite u 4 komada, pošaljite ih u tavu. Kuhajte još 10 minuta.
- Fino isjeckati češnjak, dodati ga ne sve odjednom, već 3 puta.
- Pospite začine, sol i papar. Ulijte ne jako vruću vodu.
- Bacite krumpir, kuhajte ispod poklopca 40 minuta.
S krumpirom
Gotovo svaka juha je potpuna bez dodatka krumpira. Ovo povrće postalo je gotovo klasik za tako vruće jelo. Kuhanje goveđe juhe s krumpirom može biti različito. Vrlo ukusno dobivate ako dodate veliku količinu povrća - kupus, poriluk, slatke paprike i mrkvu. Na račun njih i meso bujon postaje bogat i dobiva bogat okus.
sastojci:
- lovorov list - 2 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- paprika - 1 kom.
- začini, sol i papar - po želji;
- kupus -; glava;
- mrkva - 2 kom.
- voda - 2, 5 l;
- maslinovo ulje - 2 žličice;
- krumpir - 1 kom.
- peršin - par grančica;
- goveđe meso - 500 g
Način pripreme:
- Operite luk, nasjeckajte na pola prstena. Ogulite mrkvu, izrežite ih u krugove, a zatim ih izrežite na pola.
- Isperite paprike, uklonite sjeme, a zatim isjeckajte na tanje trake.
- Fino nasjeckajte ili gnječite češnjak.
- Meso isperite, izrežite na nekoliko komada.
- Uzmi veliku lonac za pirjanje, ulijte u ulje, pržiti luk na njemu za nekoliko minuta, a zatim baciti mrkvu, papar, češnjak. Kuhajte povrće 2-3 minute uz miješanje.
- Zatim sipajte vodu i učinite vatru maksimalnom. U istoj fazi bacajte govedinu, peršin i lovor.
- Nakon kuhanja, smanjite snagu vatre na minimum, kuhajte oko 2 sata.
- Usred kuhanja dodajte kockice na kockice i isjeckan kupus. Izvadite meso iz juhe, isjeckajte ga i pošaljite natrag.
- Jedite jelo dok ne skuhate kupus s krumpirom.
Na goveđoj kosti
Za kuhanje bogatiju i hranjiviju juhu, preporučuje se uzimanje mesa na kosti. U jednom od izvornih recepata, osim toga, koristi se ječam. Govedina se kombinira s drugim žitaricama - rižom ili heljdom. U juhu se također dodaju i rajčice na goveđoj kosti, koje daju jelu svijetle boje. Iako umjesto toga možete koristiti paradajznu pastu.
sastojci:
- papar, kopar ili peršin, sol - na okus;
- mrkva - 1 kom.
- govedina na kosti, bolja rebra - 300 g;
- rajčica - 2 kom.
- biserni ječam - 1/3 stoljeća;
- voda - 2, 5 l;
- luk - 1 kom.
Način pripreme:
- Pošaljite meso i vodu u posudu, prokuhajte juhu na laganoj vatri, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Kada je spremna da dobije govedinu, pulpa se odvaja od kostiju i izrezati na kockice, poslati natrag u vrelu juhu.
- Operite žitarice, ogulite luk i mrkvu, usitnite, pošaljite sve na meso.
- Umutite paradajz s kipućom vodom, ogulite ih i zgnječite miješalicom. Dalje, također ležati u juhu.
- Začinite začinima na okus, sol i papar.
- Kasnije malo posudite, a zatim dodajte sitno sjeckani zelje.
U spori kuhalo
Mnogo je lakše kuhati juhu s govedinom u laganom štednjaku. Osim toga, okus jela je bogatiji i izraženiji, a proizvodi bolje zadržavaju svoja korisna svojstva. Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna. Potrebno je samo pravilno izrezati sve proizvode, položiti u zdjelu uređaja i uključiti program - "Juha", "Kaljenje", "Multipovar" ili "Kuhanje".
sastojci:
- paradajz paste - 1 tbsp.
- luk - 2 kom.
- krumpir - 3 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- Tikvice - 0, 5 kom.
- šećer - 1 tbsp.
- govedina - 300 g;
- voda - 1, 5 l;
- rajčica - 2 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- krumpir - 3 kom.
- maslinovo ulje - 1 tbsp.
- sol - po želji.
Način pripreme:
- Operite govedinu, izrežite.
- Ulijte ulje u posudu višekutnika. Meso popržite tako da pola sata odaberete način rada "Przenje".
- Zatim isperite, ogulite i nasumce isjeckajte sve povrće.
- Nakon 10 minuta pošaljite luk i mrkvu u zdjelu, malo pržite, zatim bacite češnjak s rajčicama, dodajte pastu i šećer, promiješajte.
- Nakon zvučnog signala pošaljite krumpir, tikvice i sol u posudu.
- Zatim ulijte vodu. Postavite timer na 1, 5 sati u "Quenching" modu.
Povrće u goveđoj juhi
Više dijeta, ali ne manje korisna je goveđa juha s povrćem. Ovo meso nije jako masno. Jelo se još uvijek hrani zahvaljujući povrću. Mogu biti različiti - kupus ili cvjetača, grašak, grah, leća, paprika, tikvice ili celer. Meso je također pogodno u bilo kojem obliku - sa ili bez masti, iako je bolje biti na kosti za veće bogatstvo.
sastojci:
- cvjetača - 300 g;
- krumpir - 3 kom.
- govedina - 600 g;
- voda - 2 l;
- celer - 1 kom.
- zeleni grašak - 200 g;
- začini - na okus;
- mrkva - 1 kom.
Način pripreme:
- Narezano meso pržite u tavi i začinite začinima.
- Zatim stavite govedinu u lonac s vodom.
- Prati povrće, izrezati na proizvoljne kriške.
- Nakon pola sata, prvo dodati krumpir u juhu, zatim kupus, mrkva s lukom i celer.
- Kuhajte još pola sata i 5 minuta. do kraja bacite grašak.
Ukusna goveđa juha - tajne kuhanja
Svaki način izrade ukusne goveđe juhe ima svoje osobine, ali još uvijek postoje neke opće naputke. Za veće bogatstvo vrijedi koristiti manji lonac. Nužno je postaviti proizvode strogo u nizu navedenom u receptu. Tako se sastojci ne probavljaju. Slanu juhu bolje pri kraju. Ipak nije potrebno dopustiti brzo kuhanje. Kod pečenja su goveđe juhe ukusnije.
Video: juha od goveđih rebara