- Kako napraviti čokoladni mousse
- Čokoladni mousse bez jaja
- S želatinom
- Čokoladna banana
- S kremom
- Čokoladna naranča
- Skuta čokolada
- S malinama
- Čokolada i kava
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
To je vrlo jednostavna i ukusna desertna opcija koju čak i kuharica koja se želi pripremiti može napraviti. Police su pune različitih slatkiša, tako da vrlo malo ljudi zna kako napraviti mousse od čokolade kod kuće. To osigurava uporabu samo svježih, sigurnih proizvoda, bez konzervansa ili boja.
Kako napraviti čokoladni mousse
Ova slatka poslastica pripada francuskoj kuhinji, a dosljednost između vrhnja i šlaga. Recept za čokoladni mousse sadrži minimum sastojaka, a sama izrada ne oduzima mnogo vremena. Iz posuđa će vam trebati posuda za vodenu kupku, nekoliko zdjela za protektiranje bjelančevina, žumanjke i odvojena posuda za miješanje svih sastojaka. U nastavku su najpopularnije opcije s fotografijama, kako napraviti čokoladni mousse s različitim komponentama.
Čokoladni mousse bez jaja
Vrijeme kuhanja: 6 sati.
Pripreme: 2.
Kalorijska jela: oko 350 kcal / 100 g.
Namjena: desert.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća pripreme: lako.
Ovaj ukusni desert možete napraviti samo s čokoladom i kremom. Potonje mora biti svježe, masno. Recept za čokoladni mousse bez jaja je fleksibilan, kao dodatna komponenta, možete odabrati bilo koje voće na svoj ukus, narančasta korica. U ovom slučaju, kokosov čips, šećer u prahu. U nastavku je jednostavan primjer stvaranja ukusno ukusnog, prozračnog deserta.
sastojci:
- krema (35%) - 200 ml;
- tamna čokolada - 100 g;
- kokosova strugotina - po želji
- šećer u prahu - 2 žlice.
Način pripreme:
- Razbiti čokoladu na male komadiće, otopiti u vodenoj kupelji (stalno miješati). Trebala bi se lagano ohladiti dok bičete kremu.
- Uzmi mikser ili miješalicu i pri maloj brzini počni udarati hladnu kremu. Postupno dodajte prah, dovoljno 2 žlice. Ali, ako ste ljubitelj slatkiša, onda možete staviti više. Dovedite proizvod na stabilne vrhove.
- Ulijte čokoladnu masu u hladna jela, postupno sipajte u vrhnje za mućenje, lagano promiješajte kružnim pokretima, tako da vrhovi ne padnu.
- Stavite smjesu čokolade na zdjelu, ostavite u hladnjaku najmanje 5 sati.
- Prije posluživanja, svakako ukrasite desert kokosovim čipsom.
S želatinom
Vrijeme kuhanja: 4 sata.
Broj posuda po kontejneru: 5.
Kalorijska jela: oko 350 kcal / 100 g.
Namjena: desert.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća pripreme: lako.
Čokoladni mousse ima mnogo opcija za kuhanje, ali jedna činjenica ostaje ista - vrlo je ukusna, prozračna. Ponekad se koristi za nanošenje na kolač kao kremu. Recept za čokoladni mousse s želatinom pomaže vam stvoriti vrlo ukusnu poslasticu koja se može poslužiti kao sladoled ili poslastica za čaj. U nastavku je primjer kako napraviti ovo jelo kod kuće.
sastojci:
- krema - 300 ml;
- šećer - 40 g;
- žumanjka - 4 kom.
- tamna čokolada - 30 grama;
- želatina - 2 žličice.
Način pripreme:
- Dobro umutiti, pretući šećer s žumanjkom.
- Pripremite vodenu kupku i otopite čokoladu na umjerenoj temperaturi.
- Prethodno ohladite kremu, zatim ih umutite i pomiješajte s žumanjcima, rastopljenom čokoladom.
- Potopiti, otopiti preko niskog zagrijavanja želatine, dodati ostalim komponentama.
- Masu temeljito promiješati, pokriti slojem ljepila, ostaviti 3 sata u hladnjaku.
- Korištenjem žlice, izrežite kuglice koje možete ukrasiti voćem po želji i poslužiti na stolu.
Čokoladna banana
Vrijeme kuhanja: 2-3 sata.
Pripreme: 6
Kalorijska jela: oko 350 kcal / 100 g.
Namjena: desert.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća pripreme: lako.
Pjenu od čokolade i banana nije samo ukusna, nego i korisna. Banane sadrže hranjive tvari, primjerice kalij, koji ljudsko tijelo treba, vlakna. Osim toga, ova komponenta čini tretman zadovoljavajućim. Ovo nije desert koji treba kuhati svaki dan, ali na blagdane možete uživati u rođenju domaćim poslasticama.
sastojci:
- želatina - 10 g;
- krema (33%) - 200 g;
- banana - 500 g;
- mlijeko / gorka čokolada - 100 g.
Način pripreme:
- Bolje je uzeti zrele, slatke banane, oguliti ih.
- Uzmi mikser, dobro isjeci plod.
- Namočite želatinu u vodi.
- Stavite vodenu kupku na štednjak, rastopite čokoladu u njoj.
- Dodajte nabreklu želatinu u masu čokolade.
- Dobro promiješajte smjesu.
- Pire od banane stavite u posudu rastopljene čokolade.
- Ohladite kremu, zatim umutite u jaku pjenu.
- Stavite ih na druge komponente, promiješajte dok ne postanu glatke.
- Nanesite mousse u plijesni, pošaljite na hladno nekoliko sati u hladnjak.
S kremom
Vrijeme kuhanja: 2-3 sata.
Broj posuda po kontejneru: 5.
Kalorijska jela: oko 350 kcal / 100 g.
Namjena: desert.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća pripreme: lako.
Recept za čokoladni mousse s kremom može se pripisati klasičnoj verziji stvaranja ove poslastice. Za jelo trebate uzeti samo crnu ili mliječnu čokoladu, bijelu ili poroznu, u vodenoj kupelji se pretvaraju u pahuljice i ne daju željenu konzistenciju. Pjenu možete jesti kao zasebnu poslasticu ili je koristiti kao kremu za tortu.
sastojci:
- jaje - 3 komada;
- šećer u prahu - 1 žlica. l.
- maslac - 30 g;
- tamna čokolada - 100 g;
- krema (35%) - 200 ml;
Način pripreme:
- Čokoladu treba otopiti u vodenoj kupelji. Ulijte vodu u lonac za pirjanje, stavite čokoladu u metalnu kašiku / tavu (dno ne smije doći u kontakt s vodom).
- Ploču razbijte na komadiće, stavite u lonac, ovdje dodajte maslac, miješajte sastojke stalno, tako da se miješaju i rastapaju.
- Zatim dodajte šećer u prahu, dobro promiješajte.
- Izvadite posuđe iz topline.
- Odvojite žumanjke od bijelih. Stavi ih u vruću masu, stalno miješajući. Odvojite čokoladnu masu na sobnu temperaturu.
- Odvojite bijelce od stalnog vrha. Dodajte ih u već ohlađenu masu 2-3 puta. Nježno pomiješajte sastojke kružnim pokretima tako da tekstura ostane nježna.
- Nanesite pjenu u zdjele ili čaše za kremu, uklonite na hladno 3 sata.
- Prije posluživanja, preporuča se kremu sa šećerom u prahu, dodati u svaku čašu. Po želji možete koristiti sladoled od vanilije.
Čokoladna naranča
Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Broj posuda po kontejneru: 5-6.
Kalorijska jela: 380 kcal / 100 g
Namjena: desert.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća pripreme: srednja.
Ova čokoladno-narančasta pjena prema receptu niže ne smije se davati djeci jer se za kuhanje koristi alkohol. Ako, ipak, dijete želi jesti poslasticu, njezine komponente rakija treba isključiti. Ovo je izvrsna desertna opcija za blagdan, koji ima ne samo slatki okus, već i opor okusa. Alkohol za to bi trebao kupiti kvalitetu, tako da ne pokvari cjelokupnu sliku.
sastojci:
- šećer - 1 tbsp. l.
- jaje - 4 kom.
- narančasta;
- tamna čokolada - 150 g;
- Konjak - 2 žlice. l.
- metvica / malina za dekoraciju;
- sol.
Način pripreme:
- Rastopite čokoladicu u vodenoj kupelji.
- U sva 4 jaja, odvojite žumanjke od bijelih. Jer pravi učinak u odjeljku mora biti vrlo precizan.
- U vjeverica stavite prstohvat soli, umutite dok se ne ohladi pjena. Možete koristiti miješalicu s mlaznicom.
- Dodajte šećer u žumanjke, umutite. Broj možete podesiti prema vlastitim željama. U pravilu, više od 2 žlice. l. šećer nije vrijedan stavljanja.
- Žumanjci bi trebali povećavati volumen, posvijetliti.
- Izvadite pripremu čokolade iz kupke, dok je još topla trljajte narančastu koricu finim renderom. Samo je narančasti dio kore pogodan za hranu, bijeli će biti gorak. Promiješajte sastojke.
- Zatim kombinirajte tučene žumance s ostatkom mase. Ovdje možete sipati sok od naranče, rakiju.
- Donesite bjelančevine do stabilnih pikova (tako da ne teče). Dodajte pola čokoladi, promiješajte, zatim drugu i ponovite akciju. Kružnim pokretima lagano promiješajte sastojke kako se ne bi poremetila pahuljasta struktura.
- Nanesite smjesu u čaše, čaše, prekrijte folijom i ostavite u hladnjaku 3 sata.
- Prije posluživanja ukrasite bobičastim voćem, džemom, čipsom, orašastim plodovima po izboru.
Skuta čokolada
Vrijeme kuhanja: 3-4 sata.
Pripreme: 4-6.
Kalorijska jela: oko 200 kcal / 100 g.
Namjena: desert.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća pripreme: lako.
Curd-čokoladni mousse je divan desert za djecu. Sadrži ne samo slatkiše, već i zdrave mikroelemente iz mliječnih proizvoda. Nije uvijek moguće uvjeriti dijete da jede sir, ali ga u tom obliku nikada neće odbiti. Za stvaranje potrebe kakao prah, koji će poboljšati okus kave iz poslastice. Slijedi korak-po-korak recept za kuhanje delikatnog, ukusnog čokoladnog deserta.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 50 g;
- kakao - 1 žlica. l.
- mlijeko - 50 ml;
- vanilin šećer - 5 g;
- svježi sir - 150 g;
- šećer - 2 žlice. l.
- želatina - 10 g.
Način pripreme:
- Napunite hladnom tekućom želatinom, ostavite da nateče 30 minuta.
- Stavite u miješalicu kiselo vrhnje (18%), svježi sir (10%), vanilin šećer, kakao, šećer po ukusu, umutite sve do ujednačene konzistencije. Ako ne postoji kiselo vrhnje, možete koristiti ne-slatki domaći jogurt.
- Otopite želatinu u vodenoj kupelji tako da se potpuno otopi, ali ne kuha. Dodajte masu grude i promiješajte.
- Zatim tukli sve komponente s mikser, najprije na srednjoj brzini, a zatim na maksimalno 3-5 mn. Treba formirati pjenu, sama smjesa je osvijetljena.
- Ulijte gotovu pjenu u posude ili čaše, prekrijte folijom, ostavite da se ohladi u hladnjaku 3 sata.
S malinama
Vrijeme kuhanja: 3-4 sata.
Broj posuda po kontejneru: 4.
Kalorijska jela: oko 300 kcal / 100 g.
Namjena: desert.
Kuhinja: europska.
Poteškoća pripreme: lako.
Ova poslastica je vrlo slična svačijem omiljenom šoku. Mousse od čokolade od maline kombinira slatkoću i malo kiselosti od bobica. Odaberite takvu čokoladu tako da postoji minimum aditiva i više glavne komponente. Bobice su bolje svježe, ali ako nisu dostupne, onda će i zamrznuti. Ispod je korak-po-korak recept za izradu čokoladnog deserta za odmor.
sastojci:
- krema (30%) - 250 g;
- malina - 200 g;
- žumanjci - 3 kom.
- tamna čokolada - 150 g;
- šećer u prahu - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Razbij čokoladu na male komadiće, stavi u zdjelu. Postavite lonac vode na vatru, stavite posudu čokolade na vrh, dovedite komponentu u tekuće stanje u vodenoj kupelji. Izvadite i lagano ohladite.
- Odvojite žumanjke, ulijte u posudu i tucite miješalicom ne dulje od 1 minute. Zatim dodajte šećer u prahu, zatim još 4 minute. Pobijedite smjesu da biste stvorili laganu kremastu masu.
- Ohladite kremu, u zasebnom spremniku, i umutite je na stabilne vrhove. Kombinirajte masu žumanjaka s njima, malo ulijte čokoladni dio, miješajući smjesu.
- Prođite. Isperite maline, presavijte na cjedilo.
- Stavite ¾ mousse u kalupe, zatim malinu i na vrhu ostatke deserta. Posude za sladoled stavite u hladnjak 2-3 sata.
Čokolada i kava
Vrijeme kuhanja: 3-4 sata.
Broj posuda po kontejneru: 2-4.
Kalorijska jela: oko 350 kcal / 100 g.
Namjena: desert.
Kuhinja: europska.
Poteškoća pripreme: lako.
Pjenu od čokolade i kave prava je poslastica za sve ljubitelje slatkiša. Nježan, prozračan desert oduševit će sve šogolikove. Za izradu je prikladna samo gorka ili mliječna sorta. Glavna poteškoća ovog recepta je dobiti potrebnu konzistenciju svih sastojaka. Potrebno je pažljivo pomiješati sastojke kako bi se sačuvale zračne strukture poslastica.
sastojci:
- voda - 60 ml;
- krema - 125 ml;
- šećer - 100 g;
- tamna čokolada - 100 g;
- svježe mljevena kava - 1, 5 žličice;
- jaja - 5 komada;
- mliječna čokolada - 100 g;
- slatkiši - 50 g;
- šećer - 100 g
Način pripreme:
- Na kavu prelijte kipuću vodu, poklopac i ostavite da se ohladi. Zatim procijedite tekućinu.
- Mljeti mlijeko, gorku čokoladu, stavite u tavu.
- Stavite u vodenu kupelj, otopite čokoladnu komponentu, stalno miješajući.
- Dodajte ovoj infuziji kave, dobro izmiješajte smjesu.
- Odvojite žumanjke od jaja i pošaljite bijelo rublje u hladnjak.
- Stavite 50 g šećera u žumanjke, lagano umutite da otopite granulirani šećer.
- Kombinirajte masu kave, čokolade i jaja. Donesite u ujednačeno stanje.
- Premazati ohlađenu kremu dok ne postane pahuljasto. Stavite dijelove u druge komponente, dobro promiješajte.
- Uklonite bjelančevine iz hladnjaka, bičite sa šećerom do jake pjene.
- Smjesu stavite u smjesu na preostale komponente, lagano miješajući kako ne bi poremetili strukturu.
- Čokoladne poslastice stavite u prikladne posude, pokrijte folijom i pustite da se ohladi.
- Prije uporabe ukrasite posudu s konditorskim prahom na vrhu.