- Kako pržiti jetru
- Pržena jetra s lukom - recept s fotografijama
- U kiselo vrhnje
- S mrkvom
- Goveđa jetra na žaru
- Svinjetina u pavlaci
- S krumpirom i lukom
- Brašno pržena jetra
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Želite li svoje goste i domaćinstva iznenaditi ukusno pripremljenim jednostavnim jelima, ovaj izbor recepata pomoći će vam u tome. Važno je napomenuti da je samo nekoliko domaćica zna kako pržiti jetru s lukom, tako da se ispostavi nježan, mirisne, a nema gorak okus.
Kako pržiti jetru
Izraditi remek-djelo iz običnih jela, nije uopće potrebno biti kuhar. Da biste to učinili, morate razumjeti kako pravilno pržiti jetru s lukom. Priprema ovog proizvoda ima svoje nijanse koje treba razmotriti:
- Prije kuhanja, dio jetre mora biti očišćen od svih vrsta vena, ukloniti film.
- Preporuča se rezati proizvod u dijelovima debljine oko 1 cm.
- Prije pečenja jetre s lukom, prelijte ga sokom i ostavite na sat, zatim operite i osušite.
- Pržiti bolje u ključalom ulju, prije toga, sol i papar na okus, uvaljati u brašno.
Koliko se pržiti
Važno je znati da što duže traje toplinska obrada, to je više jetra koja gubi sok, dok postaje suha i tvrda. Vrijeme pečenja jetre nije više od 8 minuta, dok jelo treba zagrijati do maksimalne temperature. Prije stavljanja porcija na zagrijanu posudu, preporuča se da se prekupe, a neposredno prije prženja umočite u tijesto ili pohranite u brašnu (proizvod će biti sočniji). Kada proizvod postane zlatan, izvadite ga i odmah poslužite.
Pržena jetra s lukom - recept s fotografijama
Metode kuhanja čak i običnih jela svaki dan postaje sve više i više. Ako ne želite eksperimentirati, pokušajte brže barem jedan recept za kuhanje pržene jetre od onih opisanih korak po korak. Među brojnim opcijama svakako ćete pronaći to jelo, čiji će vas okus impresionirati. Kako kuhati mirisnu i mekanu svinjetinu, govedinu, piletinu ili drugu jetru?
U kiselo vrhnje
Ovo delikatno jelo s umakom sigurno će zadovoljiti vas i vašu djecu, možete je poslužiti i gostima. Pileća jetra u kiseloj kremi s lukom - odlična je opcija za pripremu hranjive, ali lagane večere. Zahvaljujući mliječnom proizvodu, sva gorčina odlazi iz jetre, postaje slatkasta, meka, topi se izravno u ustima. Kao prilog možete koristiti kuhanu rižu ili pire krumpir.
sastojci:
- lovorov list - 2 kom.
- luk - 300 g;
- sol, papar - po želji;
- kiselo vrhnje - 350 g;
- ulje - 30 ml;
- pileća jetra - 600 g
Način pripreme:
- Izrežite oguljeni luk kako biste napravili prstenove ili pola prstena.
- Dodajte rafinirano ulje u vruću tavu, pržite luk sve dok lagano ne porumeni.
- Pomaknite prstenove lukama bliže rubovima posude, stavite isprane porcije na sredini.
- Vruća sezona sa smjesom brušenog papra, sol.
- Masu nastavite pržiti, ali nemojte miješati dok polovica viška tekućine ne ispari.
- Ulijte potrebnu količinu kiselog vrhnja (možete koristiti kremu ako želite), stavite lovor.
- Dobro izmiješajte sastojke, prokuhajte, isključite plin, poslužite stolu, ukrasite grančicom kopra, kao na fotografiji.
S mrkvom
Ovaj recept već dugo uspješno koriste mnoge hostese. Pržena jetra s lukom i mrkvom je jednostavno jelo, ali prije nego što ga skuhate, morate znati neke preporuke. Da biste dobili ukusnu lijepu jetru kao na fotografiji, spremite ovu metodu u recepturu za kuhanje, jer pržena jetra lako može zamijeniti bilo koje crveno meso ili perad.
sastojci:
- papar, sol - na okus;
- luk - 2 kom.
- jetra - 550 g;
- mrkva - 2 kom.
- ulje - 3-4 žlice. l.
Način pripreme:
- Glavni proizvod je dobro opran, očišćen od živih i filmova.
- Stavite porcije u zagrijanu posudu, ne zaboravite sipati ulje. Ako ne slijedite unos kalorija u posuđe, preporuča se ulijevanje ulja u sloju od gotovo 1 cm.
- Mesni proizvod pržite na svakoj strani do zlatne kore.
- Pečene mrkve i kolutići luk pržite do omekšanja.
- Kombinirajte sve sastojke zajedno, začinite, promiješajte i pirjajte malo duže od 5 minuta. Dok se posuda ne ohladi, poslužite je za stolom.
Goveđa jetra na žaru
Gurmani će svakako cijeniti ukusnu vruću slanu, recept koji ćete vidjeti u nastavku. Saznajte kako pržiti goveđu jetru kako bi bila nježna i meka. Treba napomenuti da proizvod dobiva izvorni okus ne zbog posebnih trikova koji se koriste tijekom kuhanja, već zbog namakanja u mlijeku ili kiseljenja u umaku.
sastojci:
- ulje (šljiva) - 50 g;
- lovorov list - 3 kom.
- vino (bijelo polusuho) - 1 čaša;
- papar (chili) - 1 kom.
- češnjak - 5 zuba;
- sol, papar - po želji;
- Jetra tele - 0, 5 kg.
Način pripreme:
- Isprana jetra izrezana tako da se dobiju tanke kriške širine ne veće od 1 cm.
- Usitnjene komade stavite u posudu, dodajte sitno sjeckani (ili otrcan) češnjak, dodajte potrebnu količinu vina, stavite lovor, sol i papar.
- Promiješajte sadržaj posude i ostavite je marinirati (po mogućnosti preko noći).
- Na vruću tavu nalijte ulje, na obje strane pržite kriške s očekivanjem da je potrebno jednu i pol minuta pržiti jednu stranu.
- Sok, koji se istaknuo tijekom mariniranja, prokuha dok se ne zgusne.
- Prenesite već pripremljenu jetru u gotovo gotov umak, kuhajte sve zajedno na nekoliko minuta, a zatim uklonite s vrućine.
- Jelo poslužite uz prilog, koji možete uzeti pečeni krumpir.
Svinjetina u pavlaci
Znate li što će učiniti jetru vrlo nježnom, topivom u ustima? Prije kuhanja mora se natopiti mliječnim proizvodom. To će također pomoći u uklanjanju mogućeg stranog mirisa. Pohovana svinjska jetra s lukom s kiselim vrhnjem odličan je dodatak heljdinoj kaši, koja se proizvodi brzo i jednostavno.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 150 g;
- luk - 2 kom.
- jetra - 0, 5 kg;
- brašno - 0, 5 šalice;
- ulje - 4 žlice. l.
- sol, papar - po želji;
- voda - 0, 5 šalice.
Način pripreme:
- Operite svježu jetru, izrežite na male komadiće, posolite, dodajte začine po želji.
- Svaku krišku uvaljajte u brašno tako da tijekom procesa prženja sav sok ne bude složen.
- Postavite kriške na vruću tavu u jednom sloju, pržite oko jedne minute na svakoj strani da biste stvorili koru.
- Polovici prstiju luka smješteni su u istu posudu, gdje je jetra upravo pržena, pričekajte dok se ne zakupe.
- Spojite prženu hranu zajedno.
- U čašu pomiješajte vodu s kiselim vrhnjem, ulijte smjesu u tavu, sol.
- Kuhajte sastojke u umaku od vrhnja 5-7 minuta, ne zaboravite promiješati.
- Poslužite s heljdinom ili pire krumpirom.
S krumpirom i lukom
S praktičnim preporukama korak-po-korak, čak i početnik u kulinarstvu može napraviti ukusan i zadovoljavajući ručak ili večeru. Ako ste tražili dokazani recept kako pržiti jetru s lukom i krumpirom, onda se ne morate brinuti - našli ste ga. Pržena jetra s lukom ima svoje tajne za kuhanje, glavno je da ga natopite tako da postane sočna i ne prekuhana, inače ćete dobiti proizvod koji ima okus poput gume.
sastojci:
- ulje - 2 žlice. l.
- papar, sol - na okus;
- luk - 1-2 kom.
- jetra - 300 g;
- 4-5 krumpira
Način pripreme:
- Jetra se reže na kockice, čisti od posuda i postojeći film. U mliječnom proizvodu možete namočiti tako da postane mekši.
- Narežite krumpir kao pomfrit.
- Najprije stavite jetru u posudu, a nakon nekoliko minuta, kad je zgrabi, dodajte sjeckani krumpir.
- Pržite dok se na hrani ne formira kora, a zatim možete spustiti toplinu i pokriti posudu poklopcem.
- Po želji, u sredini procesa kuhanja, možete dodati luk, izrezati na pola prstena.
- Pripremljenu prženu jetru posolite i popaprite krumpirom, pospite suhim povrćem. Prilikom posluživanja na tanjuru možete zaliti majonezu.
Brašno pržena jetra
Samo mali broj domaćica zna kako pržiti jetru, jer proces zahtijeva pažljivu pažnju. Ako se na trenutak digneš, dobivaš gumenu i tvrdu posudu. Pržena jetra u brašnu također treba pripremiti s obzirom na te zahtjeve. Pridržavajući se jednostavnih pravila, dobit ćete ručak ili večeru, okus kojeg ćete iskreno uživati.
sastojci:
- brašna - 2 žlice. l.
- luk - 2 kom.
- jetra - 500 g;
- ulje - 4 žlice. l.
Način pripreme:
- Za čišćenje glavnog proizvoda žučnih ostataka, očistiti pljevu, potopiti. Nakon sat vremena, potpuno ispraznite tekućinu. Izrežite da napravite velike komade.
- Luk izrezati na ne previše debele prstenove.
- Na plitku posudu raširite prosijano brašno.
- Umutite svaki komad jetre u pripremljeno brašno, raširite ga u jednom sloju na vrućoj tavi s maslacem. Važno je napomenuti da, ako imate pileću jetru, onda počnite okretati prvi dio odmah nakon što stavite posljednji na pečenje.
- Stavite luk na pržene komade, posolite ih sve zajedno.
- Posudu stalno miješajte nekoliko minuta, zatim pokrijte i smanjite toplinu.
- Nakon 4 minute poslužite gotovu posudu.