- Kako napraviti puricu azu
- Turska AZU recept
- Azu puretina u spor kuhalo
- Turska turska paprikaš - recepti u tavi
- Turska AZU - recepti u pećnici
- Turska turska bosiljak u umaku od kiselog vrhnja
- Turska turska kisela vrhnja
- Kako kuhati ukusne osnove puretine - savjete za kućanice
- Video: turska azu
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
To je tradicionalna tatarska poslastica, koju čine mali komadići mesa u pikantnom umaku. Obično se za kuhanje koristi janjetina ili govedina, ali u nastavku će se objasniti kako se puretina kuha u umaku od rajčice, što se može nazvati dijetalnom opcijom poslastica. Poslužuje se s krumpirom, povrćem i lukom.
Kako napraviti puricu azu
Za kuhanje, ovaj file je dobro prilagođen, izrezan na duguljastim komadima, a zatim nekoliko sati ukiseljen u začinima. Nakon toga, morate isprati meso, pržiti nekoliko minuta na velikoj vrućini. Kuhati osnove puretine, utrljati mrkvu, sjeckati luk na pola prstena i nasjeckati zrele rajčice. Nadalje, svi sastojci su začinjeni začinima i gulašima jedan sat.
Za kuhanje možete koristiti kotao, spori štednjak, primjerice Redmond (popularan model), pećnicu. Sastojci izravno utječu na okus konačnog rezultata, tako da postoji nekoliko opcija za recept za ovaj ukusan obrok. Međutim, u svim varijacijama moraju biti meso i začini. Azu - istočna kuhinja, tako da će biti mnogo začinskih začina, zelenila. Poslužite bolje sa svježom salatom, povrćem, krumpirom, tjesteninom, heljdom, prikladnim za ukras.
Turska AZU recept
Korištenje dijetetskog mesa pomoći će "olakšati" poslasticu, čineći je manje teškom za želudac. Recept za azu iz puretine sadrži mnoge začine, tako da se ljudi s gastritisom ili čirom ne jedu takvu hranu. Većina opcija uključuje korištenje umaka od rajčice, ali postoje načini kuhanja puretine u kiselom vrhnju. Tretman je mekši i profinjeniji.
Azu puretina u spor kuhalo
Vrijeme kuhanja: do 90 min.
Pripreme: 6
Kalorijska jela: 50 kcal / 100 g
Namjena: meso za večeru / ručak.
Kuhinja: Tatarski.
Poteškoća pripreme: lako.
Ako želite nekako preinačiti mesnu komponentu za večeru, onda je turski bosiljak u laganom štednjaku savršen za ovu svrhu. Pobrinite se da svi članovi obitelji ili gosti vole začinjene poslastice, jer je okus mesa ukusan. Da biste pojednostavili postupak, možete koristiti spori štednjak, koji će obaviti veći dio posla umjesto vas i nećete morati stajati na štednjaku. U nastavku je korak-po-korak recept za stvaranje ukusnih osnova.
sastojci:
- luk - 1 komad;
- Turska - 700 g;
- začini;
- mrkva - 1 kom.
- krumpir - 6 komada;
- biljno ulje;
- rajčica - 1 tbsp. l.
- zeleno;
- 3 kiseli krastavac;
- sol.
Način pripreme:
- Operite ptičji file, izrežite na male kocke ili velike kocke, pecite u biljnom ulju u laganom štednjaku 15 minuta, odaberite način "Prženje" ili "Pečenje".
- Ogulite luk, mrkvu, narežite na kockice i stavite na meso, odmah bacite lovor u livadi. Sastojke pržite još 10 minuta.
- Samo izrežite krastavce, javite se u zdjelu kad ostatak sastojaka bude pržen. Zatim odmah pošaljite sjeckani krumpir, pomiješajte sadržaj.
- U čaši vode razrijedite tijesto od rajčice, ulijte ga u aparat, popaprite, posolite po želji, odaberite "stewing" način rada 1 sat.
- Prije posluživanja, pospite tretman sa sjeckanim povrćem, stavite malo usitnjenog češnjaka.
Turska turska paprikaš - recepti u tavi
Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
Pripreme: 4
Kalorijska jela: 70 kcal / 100 g
Namjena: meso za ručak / večeru.
Kuhinja: Tatarski.
Poteškoća pripreme: srednja.
Bilo koja jela iz ove ptice su niskokalorična hrana, tako da ne možete brinuti o kalorijama. Recept za azu puretinu u tavi pripada istočnoj (tatarskoj) kuhinji, pa će poslastica biti pikantna, pikantna, s puno zelenila. Kada pokupite krastavce, uzmite one koji su jači, inače će se skuhati do kaše. Ispod je recept s fotografijom kako kuhati ase u tavi.
sastojci:
- sušeni peršin - 4 g;
- file peradi - 600 g;
- paste od rajčice - 230 g;
- kiseli krastavac - 240 g;
- češnjak;
- sušeni kopar - 4 g;
- luk - 320 g
Način pripreme:
- Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
- Slani krastavci trebaju se rezati na duguljaste tanke kriške. Stavite u lonac, ulijte malo vode, stavite u pećnicu na gulaš. Kada voda proključa, spustite temperaturu na 160 stupnjeva, držite još 15 minuta.
- Izrežite luk na tanke polu-prstenove, a ptica s tankim duguljastim kriškama, zdrobite češnjak nožem, usitnite.
- Ćurku pecite 5 minuta u tavi do zlatno smeđe, zatim stavite luk, držite još 3 minute.
- Ulijte pola čaše vode mesu, paradajz paste, pirjajte 2 minute.
- Dalje, uliti peršin, kopar, bacati slane krastavce, češnjak, papar, sol.
- Gulaš ne bi trebao biti dulji od 3-5 minuta i jelo će biti spremno.
Turska AZU - recepti u pećnici
Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.
Broj posuda po kontejneru: 4-5.
Kalorijska jela: 130 kcal / 100 g
Namjena: meso za večeru / ručak.
Kuhinja: Tatarski.
Poteškoća pripreme: srednja.
A recept za tursku azu u pećnici je još jedna verzija ove začinjene, ukusne poslastice. Ako kuhate bez krumpira, onda trebate napraviti neku vrstu priloga, primjerice heljdu ili tjesteninu. Korištenje ove ptice pomaže smanjiti sadržaj kalorija u jelu od mesa, tako da možete rangirati aza do dijetnog menija. Meso možete kuhati u tavi, u laganom štednjaku, ali ovaj je recept namijenjen za kuhanje u pećnici.
sastojci:
- mrkva - 2 kom.
- pureći fileti - 600 g;
- luk - 2 kom.
- krumpir - 5-6 kom.
- kiseli krastavac - 2 kom.
- biljno ulje;
- rajčica - 2 žlice. l.
- češnjak - 3 klinčića;
- začini;
- zelje - 1 hrpa;
- sol.
Način pripreme:
- Operite, osušite meso, morate ga izrezati na srednje komade. Ulijte ulje u zagrijanu tavu, pržite pticu do zlatno smeđe boje. Stavite u duboku posudu za pečenje.
- Potom očistite mrkvu, luk, narežite na kockice i prođite do zlatne boje, a zatim dodajte paste od rajčice, koju unaprijed pomiješajte s vodom. Kuhajte povrće 5 minuta, dodajte mesu.
- Krumpir ogulite, narežite na kockice, i pržite na maslacu dok pola ne skuhate, stavite u druge sastojke u obliku. Sipajte sve sastojke pročišćenom vodom.
- Pokrijte posudu poklopcem, zagrijte peć na 180 stupnjeva i postavite hranu da se kuha 30 minuta.
- 5 minuta prije spremnosti, dodajte sjeckani češnjak, zelje, krastavce. Promiješajte sastojke, sol i papar.
- Neka pripremljene osnove stoje, položite na porcije i poslužite stolu.
Turska turska bosiljak u umaku od kiselog vrhnja
Vrijeme kuhanja: 45 min.
Broj posuda po kontejneru: 5-6.
Kalorijska jela: 133 kcal / 100 g.
Namjena: meso za večeru / ručak.
Kuhinja: Tatarski.
Poteškoća pripreme: srednja.
Azu od puretine u umaku od vrhnja smatra se ne samo vrlo ukusnim, već i zdravim jelom. Niska količina kalorija, jednostavna probava ove ptice čine takav tretman očitim izborom za večeru ili ručak. Isti recepti primjenjuju se i na puretinu kao na piletinu, pa ako želite, možete jesti u umaku od kiselog vrhnja kako bi ga učinili mekšim i nježnijim.
sastojci:
- pileća bujon / voda - 400 ml;
- kiselo vrhnje (10-20%) - 500 g;
- češnjak - 30 g;
- pureći file - 700 g;
- luk - 200 g;
- biljno ulje - 4 žlice. l.
- brašno - 30 g;
- sušeni kopar;
- papar, sol;
- lovorov list - 2 kom.
Način pripreme:
- Luk je bolje izrezati na polutke, mesne trake. Oba sastojka pržite do zlatno smeđe boje u vrelom ulju.
- U zdjeli hotela pomiješajte brašno s kiselim vrhnjem, sušenim / svježim koprom.
- Meso i luk stavite u duboku tavu, prelijte umakom od vrhnja i stavite lovorov list.
- Češnjak sitno nasjeckajte, stavite na druge sastojke, posolite i pomiješajte masu.
- Na srednjoj vatri kuhajte 25 minuta, povremeno je potrebno miješati.
- Meso poslužite uz prilog krumpira.
Turska turska kisela vrhnja
Vrijeme kuhanja: 35 min.
Broj posuda po kontejneru: 4.
Kalorijska jela: 250 kcal / 100 g
Namjena: meso za ručak / večeru.
Kuhinja: Tatarski.
Poteškoća pripreme: srednja.
Azu od puretine s kiselim vrhnjem je relativno jednostavan recept, pa ga početnički kuhari mogu podnijeti. Sam proces kuhanja ne traje mnogo vremena, za pripremu jela traje samo 30-40 minuta. Kiselo-vrhnja komponenta učinit će meso osjetljivijim, mirisnim, dodati jedinstveni okus. Ispod je korak-po-korak recept o tome kako napraviti ukusnu azu s kiselim vrhnjem.
sastojci:
- vrhnje - 2 žlice. l.
- mješavina paprike;
- pureći file - 1 kg;
- luk - 1 kom.
- umak od soje - 2 žlice. l.
- češnjak - 3 klinčića.
Način pripreme:
- Ćureći file izrežite na male komadiće, stavite na zagrijanu posudu sa suncokretovim uljem, pirjajte 10 minuta na srednjoj vatri, ne zaboravite promiješati.
- Luk izrežite na pola prstena, dodajte mesu, kuhajte još 5 minuta.
- Grind cloves češnjaka, staviti na puretinu.
- Na kraju ulijte soja umak, kiselo vrhnje, papar na okus, sol i miješati. Da bi umak postao više tekući, dodajte malo prokuhane vode.
- Kuhajte 10 minuta dok se ne zgusne.
Kako kuhati ukusne osnove puretine - savjete za kućanice
Ovo začinjeno meso može biti novost na vašem odmoru. Pomoću gornjih recepata možete kuhati ukusni puran. Da biste postigli najbolji rezultat, preporučujemo da zapamtite sljedeće savjete:
- Za pečenje mesa bolje je koristiti ghee.
- Gusti umak se dobiva ako dodate brašno ili pomiješajte s škrobom.
- Varijanta recepta s krumpirom može biti zasebna posuda na stolu, u svim drugim slučajevima, također se podrazumijeva ukras.
- Cilantro, celer i drugi zeleni proizvodi su dobri za liječenje.
- Za kuhanje s krastavcima trebat će vam hrskavi, snažni uzorci tako da se tijekom kuhanja ne raspadaju.
- Bolje je dodavati češnjak na već pripremljenu posudu ili na kraju kuhanja.